Téli saláta uborkából és paradicsomból. Téli saláta uborkából, paradicsomból, paprikából és hagymából. "Moszkva" saláta télen zöldségekből

A nyár meghosszabbításához és a szezonális zöldségek élvezetéhez konzerválni kell. Az őszi saláták uborkával és paradicsommal különösen ízletesek. Ez az étel, amelyet a fagyos szezonban az asztalnál szolgálnak fel, segít emlékezni a nyárra. Számos kiváló recept létezik az elkészítéséhez.

Duna saláta

Alkatrészek:

• paradicsom - 1,5 kg;
• hagyma - 10 nagy fej;
• uborka - 3,5 kg;
• kaliforniai paprika - 1,7 kg;
• 9 százalékos ecet - fél pohár;
• erős paprika (piros) - ízlés szerint;
• növényi olaj - 0,4 l;
• granulált cukor - 180 g;
• só - 70-80 g.

Egy ízletes saláta paradicsommal és uborkával télen a következőképpen készül:

1. Főzzük meg és mossuk meg az összes zöldséget. Vágja az uborkát vékony szeletekre; ha túl érdes vagy keserű a héja, először megpucolhatja.
2. Távolítsa el a magokat a kaliforniai paprikából. Vékony szeletekre vágjuk. Jobb, ha több színű paprikát veszünk, akkor az étel nem csak megjelenésében, hanem ízében is csodálatos lesz.
3. A paradicsomot szeletekre vágjuk.
4. Ha csípős pirospaprikát használunk, vágjuk fel alaposan.
5. A hagymát megpucoljuk és hideg vízbe mártjuk. Fél óra elteltével vegyük ki és vágjuk félkarikára. A víz miatt a hagyma nem bántja annyira a szemet főzés közben.
6. Helyezze az előkészített zöldségeket egy nagy zománcozott serpenyőbe, és tegye a tűzhelyre. Adjunk hozzá cukrot és sót, adjunk hozzá olajat és ecetet. Keverjük össze a salátát, főzzük 10 percig alacsony lángon attól a pillanattól kezdve, hogy elkezd forrni.
7. Helyezze a zöldséges snacket előre sterilizált üvegekbe, és tekerje fel. Hagyja fejjel lefelé a takaró alatt, várja meg, amíg teljesen kihűl, majd tegye sötét és hideg helyre.

Donskoy saláta télen sterilizálás nélkül

Összetevők listája:

• paradicsom - 3 kg (vehet közönséges vagy zöld és barna);
• sárgarépa - 3 nagy;
• uborka - három kilogramm;
• hagyma - 10 nagy darab;
• babérlevél - 4-6 db;
• szegfűbors - 8-10 borsó;
• növényi olaj - 150 ml;
• almaecet - 150 ml;
• só - 2 evőkanál. l.;
• kristálycukor - 100-120 gramm.

És készítsen paradicsomot télre a következő recept szerint:

1. Keverjük össze az olajat, az ecetet, adjunk hozzá babérlevelet, szegfűborsot, sót, borsot. Tegye a keveréket a tűzre, forralja fel, vegye le a tűzhelyről. Ez egy pác az ételhez.
2. Az összes zöldséget megmossuk, a hagymát megpucoljuk. Az uborkát és a paradicsomot szeletekre, a hagymát karikákra vágjuk. A sárgarépát lereszeljük. Mindent megkenünk marináddal. Főzzük a legalacsonyabb lángon fél órát.
3. Minden üveget és fedelét alaposan mossa ki, majd sterilizálja.
4. Ossza ki a forró zöldségsalátát a tartályba, és azonnal kezdje el a befőzést. Tekergetés előtt kanállal jól tömörítsük össze, hogy ne maradjon felesleges levegő.
5. Az üvegeket fedővel lefelé tartsa meleg takaró alatt, amíg teljesen ki nem hűl, majd vigye át a munkadarabot oda, ahol hűvösebb.

Balaton saláta télre

Alkatrészek:

• barna paradicsom - 5 nagy;
• uborka - 5 darab;
• hagyma - 5 fej;
• növényi olaj - 80 ml;
• őrölt fekete bors - 5 g;
• petrezselyem - 10 ág;
• só - fél evőkanál;
• kapor - 10 gally;
• ecet 9% - negyed pohár;
• fokhagyma - fél fej.

Készítsd el ezt a snack receptet:

1. Mossa meg a zöldségeket.
2. A paradicsomot vékony szeletekre, az uborkát szeletekre, a hagymát karikára, a fokhagymát szeletekre vágjuk.
3. A zöldeket megmossuk, papírtörlőn leszárítjuk, felaprítjuk.
4. A hagymát növényi olajon puhára sütjük. Tegyük egy lábasba, adjuk hozzá a többi zöldséget, sózzuk, borsozzuk.
5. Az edényt állandó keverés mellett addig főzzük, amíg minden hozzávaló megpuhul. Általában ez nem tart tovább fél óránál.
6. Néhány perccel a kikapcsolás előtt adjunk hozzá fűszernövényeket, fokhagymát és ecetet.
7. Ossza el a rágcsálnivalót sterilizált üvegekbe, és jól tömörítse egy kanállal. Fedjük le fedőkkel. Sterilizáljuk forrásban lévő vízben 8-10 percig.
8. Az üvegeket feltekerjük, a munkadarabot lefelé fordítva tároljuk a szigetelés alatt, amíg ki nem hűl. Ezután helyezze át a hűtőszekrénybe, pincébe vagy alagsorba.

A saláta elkészítéséhez jobb, ha kemény paradicsomot választunk. A krém ideális választás lesz. Az uborka sikeresen helyettesíthető cukkinivel, tökkel vagy karfiollal.

A nagy vágások, amelyek kiemelik az egyes zöldségek szerkezetét, étvágygerjesztő megjelenést kölcsönöznek az előételnek. Az ecetet közvetlenül az üvegek lezárása előtt adjuk hozzá. Az elkészítéshez kizárólag finomított növényi olajat kell használni, különben a hőkezelés után a termék kellemetlen avas ízt kap.

Egy egyszerű és megfizethető recept garantálja a napi vitaminpótlást a téli asztalra, amiben soha nem fog megunni!

Hozzávalók

• paradicsom 750 g
• uborka - 750 g
• hagyma - 300 g
• növényi olaj - 125 ml
• asztali ecet 9% - 1,5 evőkanál. l.
• asztali só - 1 evőkanál. l.
• cukor - 1,25 evőkanál. l.
• csípős paprika választható

Kitermelés: 2 db 600 ml-es üveg.

Készítmény

1. Készítsük elő a szükséges zöldségeket: mossuk meg alaposan az uborkát és a paradicsomot, távolítsuk el a hagymák héját.

2. Vegyünk egy nagy tálat vagy serpenyőt. Vágja le az uborka végét, és ellenőrizze, hogy nem keserű-e. Vékony szeletekre vágjuk. Ha az uborka nagy átmérőjű, használhat félszeleteket.

3. Vágja a hagymát csíkokra vagy fél karikákra. Egy tálba öntjük az uborkával.

4. Vágja a paradicsomot is apró darabokra, szeletekre vagy fél karikákra. Küldje el őket a többi zöldséghez.

5. Öntsön egy tálba a receptben megadott mennyiségű növényi olajat, célszerű finomított olajat venni - nincs íze, szaga. Adjunk hozzá asztali ecetet is.

6. Adjunk hozzá sót és cukrot a zöldséges tálba.

7. Az egészet jól összekeverjük és 10-15 percig állni hagyjuk, hogy a zöldségek kiengedjék levét.

8. Helyezzük a serpenyőt a zöldségekkel a tűzhelyre, lassú tűzön, kevergetve pároljuk körülbelül 20 percig.Az uborka olíva árnyalatot kapjon. Azonnal próbáld ki, mi hiányozhat a salátából - só, cukor. Esetleg fűszerezni szeretne – akkor a salátából biztosan hiányzik az őrölt pirospaprika.

Nos, ki ne evett télre nyáron vagy ősszel elkészített uborkasalátát. Ez a saláta különösen jó a felnőttek számára. A gyerekek valahogy jobban szeretik a lekvárt. De milyen salátákat nem készítenek az emberek a télre különféle zöldségekből? Néha megdöbbensz.

Nálunk még mindig bevett szokás, hogy télre káposztát, uborkát, paradicsomot, padlizsánt és cukkinit készítünk leginkább. Természetesen más zöldségeket is készítenek, de ezek a főbbek.

Már adtam recepteket. Írtam is, és két különböző cikkről, a másodikban is adtam, de nem mindegyik tárolható sokáig. De tárolhatod őket hűtőszekrényben, bár már sós lesz.

Nos, ma megnézzük a téli uborkasaláták receptjeit. Mindegyik recept érdekes a maga módján. Ügyeljen a részletekre. Sok szerencsét!

Menü:

1. A téli uborkasalátát meg kell halni

Hozzávalók:

• Uborka - 4 kg.
• Hagyma - 0,5 kg.
• Kapor - egy nagy csomó
• Só - 3 evőkanál. l.
• Cukor - 6 evőkanál. l.
• Növényi olaj - 250 ml.
• Asztali ecet 9% - 200 ml.

Ennyi alapanyagból valamivel több, mint 4 liter saláta lett.

Készítmény:

Az uborkasalátákban az a jó, hogy különböző méretű, egészben befőzésre nem alkalmas uborkát vehetünk.

1. Mossa meg az uborkát, vágja le mindkét oldalát, és vágja le. Vágja az uborkát szeletekre, nem túl vastagra, de nem is nagyon vékonyra. A nagy uborkákat félbevágjuk, és félgyűrűkre vágjuk, ugyanolyan vastagságúak, mint az elsők.

A már feldarabolt uborkát lemérjük, hogy pontosabban meghatározzuk a hozzávalók mennyiségét.

3. Helyezze az apróra vágott uborkát egy nagy tálba vagy tálba.

4. A hagymát tetszés szerint apró kockákra vagy tetszés szerint vágjuk. A hagymát az uborkához küldjük.

5. A kaprot apróra vágjuk, és az uborkához és a hagymához adjuk. Óvatosan keverje össze mindent.

6. Adjon hozzá 3 evőkanál sót, nagy csúszda nélkül. Vegyünk kősót, nincs benne adalékanyag. És ehhez adjunk hozzá 6 evőkanál cukrot.

8. Az egészet alaposan összekeverjük, fedővel letakarjuk, és szobahőmérsékleten 4-5 órán át állni hagyjuk, amíg az uborka levet nem ad.

9. Az uborkák álltak és levet adtak. Helyezze a tálat a tűzre, és óvatosan keverje fel, hogy ne törje össze az uborkát.

10. Amint felforrnak, adjunk hozzá 200 ml-t. 9% ecet. Keverés közben főzzük további 3-4 percig. Amint az uborka színe megváltozik, készen áll. Ne süsd túl őket. Akkor nem lesznek ropogósak, és általában elvesztik az ízüket. Nos, néhány embernek tetszhet.

Kezdjük a pácolást

11. Vegye le a tálat a tűzről, és tegye az uborkát üvegekbe. Ne felejtse el sterilizálni az üvegeket és a fedeleket.

Ahogy nem egyszer írtam, ezt a sütőben csináljuk. A megmosott üvegeket hideg sütőbe tesszük. Kapcsolja be a hőmérsékletet 120° - 130° C-ra, és miután elérte ezt a hőmérsékletet, melegítse még 5-7 percig az üvegeket, hogy teljesen megszáradjanak.

12. Helyezze szorosan az uborkát, és teljesen töltse meg páclével. Zárja le előzőleg sterilizált fedővel.

A fedők sterilizálása nagyon egyszerű. Öntsük fel forrásban lévő vízzel, és hagyjuk állni 5-7 percig.

13. Tekerje fel a fedőket, vagy csavarja rá a speciális csavaros fedelet, ezeket csak akkor használom, ha néhány üveg savanyúság van, és általában fém fedővel tekerem fel.

14. Fordítsa meg az üvegeket, tegye fedőre, és hagyja teljesen kihűlni. Ne takarjuk le semmivel, különben az uborka puha lesz.

Ezt a salátát hűvös helyen tároljuk. De szobahőmérsékleten is tárolható.

Téli uborkasalátánk készen áll a tárolásra és a jövőbeni téli fogyasztásra.

Jó étvágyat kívánunk!

2. Téli uborkasaláta paradicsommal és hagymával

Hozzávalók:

• uborka
• paradicsom
• sárgarépa
• fokhagyma
• kapor
• szegfű
• 1 liter vizet
• 1 evőkanál. l. só
• 3 evőkanál. l. Szahara
• 1 evőkanál. l. ecet esszencia 70%

Vegyünk annyi zöldséget, amennyire szükségünk van, vagy annyit, amennyi van. A pác összetevői pedig 1 liter víz összetevőiben vannak feltüntetve. Ha nincs elég pác 1 liter vízből, akkor arányosan adjuk hozzá a fenti utasítások szerint.

Készítmény:

1. Az összes zöldséget, fokhagymát, hagymát, sárgarépát megmossuk, meghámozzuk.

2. A hagymát félkarikára vágjuk.

3. A meghámozott sárgarépát félkarikára vágjuk.

4. Vágja a paradicsomot 4 részre. Kicsit, érett, de sűrűn kell venni.

5. Vágja az uborkát körülbelül 3-5 mm vastag körökre.

6. Sterilizált üvegekbe helyezzük a fűszereket: kapor, 3 gerezd gerezd, 3-4 gerezd fokhagyma.

7. Elkezdjük hozzáadni a zöldségeket. Először beletesszük a hagymát.

8. Ezután adjunk hozzá sárgarépát és uborkát. A zöldségeket szorosan csomagolja be.

9. Helyezzen paradicsomszeleteket a saláta legfelső rétegére.

Készítse elő a pácot.

10. Öntsön 1 liter vizet a serpenyőbe. Öntsünk egy evőkanál sót és három evőkanál cukrot a vízbe. Fedjük le a serpenyőt fedéllel. Forraljuk fel, és forraljuk 3 percig.

11. Adjunk hozzá egy evőkanál ecetesszenciát a páchoz.

12. A forró pácot azonnal a salátára öntjük. Öntse a pácot az edény tetejére. Egy liter pác 3 700 ml-es üveghez elegendő.

13. Öntsön vizet egy nagy serpenyőbe, és melegítse fel (ne forrjon fel). Fedjük le az üvegeket fedővel, és tegyük forró vízbe. Vigyázz, lassan engedd le az üveget, nehogy szétrobbanjon, pedig a beleöntött páctól forrónak kell lennie.

14. A serpenyőben lévő víznek majdnem az üveg nyakáig kell érnie. Forraljuk fel, és forró vízben melegítsük 10 percig.

15. Óvatosan vegye ki az üvegeket a vízből, jól húzza meg, vagy tekerje fel, ha fém fedele van.

16. Nos, ennyi. Elkészült télre uborkás, paradicsomos és hagymás salátánk.

Ez a saláta nagyon jól eláll szobahőmérsékleten egész télen.

Tehát a burgonya téli elkészítése után vegye ki a salátát, és élvezze a nyár illatát és ízét.

Jó étvágyat kívánunk!

3. Egyszerű és nagyon finom uborkasaláta télire

Hozzávalók:

• Uborka - 2 kg
• Fokhagyma - 2 gerezd
• Mustármag - 1 evőkanál.
• Őrölt fekete bors - 1 tk.
• Só - 3 evőkanál. nincs csúszda
• Cukor - 0,5 csésze
• Növényi olaj - 0,5 csésze
• Ecet 9% - 0,5 csésze

Készítmény:

1. A jól megmosott uborkának mindkét oldalát levágjuk, és hosszában kettévágjuk, majd ismét félbevágjuk, szintén hosszában, és a kapott negyedeket keresztben kettévágjuk. Ha az uborka nem túl nagy, egyszerűen 4 részre oszthatja úgy, hogy hosszában elvágja.

2. Nyomjunk két gerezd fokhagymát a felszeletelt uborkákra.

3. Öntsön sót, mustármagot és őrölt fekete borsot az uborkába.

4. Adjunk hozzá cukrot, növényi olajat és ecetet.

5. Mindent összekeverünk.

A pác összes hozzávalóját összekeverheti egy külön edényben, majd hozzáadhatja az uborkához. De az uborkát továbbra is össze kell keverni. Tedd azt, ami a legkényelmesebb számodra.

6. Hagyja az uborkát 2-3 órán át szobahőmérsékleten állni, közben 2-3 alkalommal keverje meg. Szükségünk van az uborkára, hogy minél több levet adjon.

7. 2 óra elteltével az uborkáink sok levet adott. Az uborkától függően előfordulhat, hogy még egy órát állni kell, hogy a lé megfelelően kifolyjon.

8. Tegye az uborkát tiszta, sterilizált üvegekbe. Az üvegeink már kihűltek. Először kivesszük és üvegekbe tesszük az uborkát. Majd a tetejéig megtöltjük a pácunkkal (kivont uborkalé fűszerekkel keverve). És zárja le sterilizált fedővel.

9. Öntsön egy kis hideg vizet a serpenyőbe. Helyezzen egy törülközőt az aljára, hogy az üvegek ne érintkezzenek az edény aljával. Feltesszük a tűzhelyre.

10. Tegye az uborkás üvegeket vízbe. Adjunk hozzá vizet, hogy az üvegek 2/3-ával megteljenek. Kapcsolja be a fűtést. Várjuk, hogy felforrjon a víz. Miután a víz felforrt, sterilizálja az üvegeket további 20 percig.

11. A sterilizálás befejeztével vegye ki az üvegeket a serpenyőből. Ne helyezze az üvegeket hideg felületre, hanem valami fából készült tárgyra. Azonnal zárja le az üvegeket fedővel.

12. Az üvegeket fejjel lefelé helyezzük megfelelő felületre, tehetünk bele még egy törülközőt, és hagyjuk teljesen kihűlni.

13. Miután az üvegek teljesen kihűltek, helyezzük őket a tárolóba. Legjobb sötét, hűvös helyen. Akinek nincs meg, kamrában vagy lakásban tárolhatja.

Egyszerű és nagyon finom uborkasalátánk készen áll a télre.

Most már nincs más dolgod, mint elővenni és megenni, amikor csak akarod.

Jó étvágyat kívánunk!

4. Videó - Téli király uborkasaláta

5. Videó - Uborkasaláta télire koreaiul

Jó étvágyat kívánunk!

Téli befőzés: uborkasaláta

Az uborka-paradicsom saláta nem csak friss, de konzerv is lehet, és ettől még finomabb. Könnyen elkészíthető, a hideg téli napokon pedig fűszeres aromájával és friss ízével fogja elkápráztatni.

A saláta téli tárolásához szükségünk lesz:
uborka - 2 kg
paradicsom - 2 kg
sárgarépa - 0,5 kg
hagyma - 0,5 kg
növényi olaj - 0,5 l
cukor - 3 evőkanál. l.
só - 2 evőkanál. l.
ecet - 150 g

A saláta téli tárolásának módjai:
A sárgarépát, a hagymát, a paradicsomot és az uborkát tetszés szerint apróra vágjuk, és egy nagy serpenyőbe tesszük. Öntsük fel növényi olajjal, adjunk hozzá cukrot, sót, ecetet, főzzük egy órán keresztül, majd forrón helyezzük steril üvegekbe. Fordítsuk meg, hagyjuk kihűlni, és hűvös helyen tároljuk.

Uborka lecsó

Ez a recept kényelmes, mert az uborkából készült lecho elkészítésekor bármilyen túlnőtt vagy nem túl szép zöldséget használhat - az íz és az esztétika nem fog szenvedni. Az előétel könnyen elkészíthető, és még a kezdő háziasszonyok is meg tudják csinálni.

A lecho uborkából való elkészítéséhez szükségünk lesz:
uborka - 2,5 kg
paradicsom - 1,5 kg
fokhagyma - 4-5 gerezd
ecet - 1 evőkanál. l.
cukor - 100 g
őrölt bors - 50 g
só - 2 púpozott evőkanál

A lecho uborkával történő elkészítésének módja:
Öblítse ki és sterilizálja az üvegeket. A paradicsomot átpasszírozzuk egy húsdarálón, a fokhagymát apróra vágjuk, az uborkát megmossuk és szeletekre vagy kisebbre vágjuk. Az uborka, az ecet és a fokhagyma kivételével az összes hozzávalót összekeverjük egy nagy serpenyőben, forraljuk 15 percig, hozzáadjuk az uborkát és további 10 percig főzzük.A főzés legvégén öntsünk rá ecetet és adjuk hozzá a fokhagymát. Az üvegeket feltekerjük és kihűlésig becsomagoljuk. Egy hónap elteltével kész a snack.

Válogatott saláta uborkából és paradicsomból télre

Válogatott uborka és paradicsom saláta elkészítéséhez télire a következőkre lesz szüksége:

uborka - 400-450 g
paradicsom - 150-200 g
hagyma - ½ db.
kaliforniai paprika - ½ db.
friss kapor - 2 ág
sóoldathoz:
víz - 3 l
cukor - 1 evőkanál.
só - 90 g
ecet - 80 g

Hogyan készítsünk „Válogatott” uborka és paradicsom salátát télre:

1. Mossa meg az uborkát és a paradicsomot, és szárítsa meg. Az uborkát szeletekre, a paradicsomot szeletekre vágjuk. A készítmény elkészítéséhez érett, de nem túlérett, erős paradicsomot célszerű használni, különben a magas hőmérséklet hatására a túl puha zöldségekből zabkása alakulhat ki.
2. A kaliforniai paprikát megmossuk, leszárítjuk, szárát és magjait eltávolítjuk, karikákra vágjuk. A salátához tetszőleges színű zöldséget adhatunk, azonban mivel a zöld (uborka) és piros (paradicsom) színek már jelen vannak a készítményben, a világosabb és eredetibb megjelenés érdekében használhatunk sárga (vagy narancssárga) borsot.
3. Hámozzuk meg a hagymát, vágjuk karikára vagy félkarikára.
4. Öblítse le a kaprot folyó víz alatt, és szárítsa meg; nem kell vágni.
5. Készítse elő az üvegeket és a fedőket. A receptben feltüntetett zöldségmennyiséget 1 literes üvegre számítják. Növelheti a zöldségek mennyiségét attól függően, hogy a készítményből végül mennyit szeretne kapni.
6. Az előkészített zöldségeket rétegesen tegyük egy literes üvegbe, a következő sorrend betartásával: kaliforniai paprika, kapor, uborka (hogy a zöldség a tartály több mint felét elfoglalja), hagyma, paradicsom.
7. Készítse elő a sóoldatot. Ehhez öntsön vizet egy serpenyőbe, adjon hozzá cukrot és sót, keverje össze az összes összetevőt. Helyezze a serpenyőt a tűzre, és forralja fel a folyadékot. Amikor a sóoldat felforr, levesszük az edényt a tűzről, és felöntjük az ecettel.
8. Töltsön meg egy üveg zöldséget forró sóoldattal, majd tegye egy serpenyőbe forrásban lévő vízbe, és sterilizálja 5-7 percig. Óvatosan vegye ki az üvegeket a készítménnyel a serpenyőből, tekerje fel és hagyja teljesen kihűlni.
Válogatott téli uborka és paradicsom saláta más módon is elkészíthető. Például készítsünk elő zöldségeket (mossuk meg, aprítsuk fel), tegyük egy nagy tálba, sózzuk ízlés szerint és keverjük össze. Helyezze a salátát 0,5 literes üvegekbe, és sterilizálja 20 percig. 20 perc elteltével óvatosan, nehogy megégesse magát, vegye ki az üvegeket a készítménnyel a serpenyőből, és adjon hozzá 1 teáskanálnyit. ecetet (6%), majd fedjük le, tekerjük fel, és hagyjuk teljesen kihűlni.

Kívánság szerint hozzáadhat babérlevelet, szegfűborsot vagy fekete borsot a „Válogatott” uborka-paradicsom salátához.

A fokhagymával, petrezselyemmel és kaporral télre készített uborka elkészítéséhez szüksége lesz:

friss uborka - 400 g
petrezselyem - 10 g
kapor - 10 g
hagyma - 40 g
piros erős paprika - 1 hüvely
szemes fekete bors - 2 db.
fokhagyma - 2 gerezd
konyhai só - 5 g
ecet 6% - 20 g
napraforgóolaj - 2 evőkanál. l.

Hogyan készítsünk téli uborkát fokhagymával, petrezselyemmel és kaporral:

1. Az uborkát tiszta folyó vízben megmossuk, mindkét oldalát levágjuk, és karikákra vágjuk, hogy vastagságuk ne haladja meg a centimétert. Ez azért fontos, hogy az uborka egyenletesen ázzon a sós lében.
2. Hámozzuk meg a fokhagymát, és vágjuk négy egyforma szeletre. A hagymát is megtisztítjuk, fél centi vastag karikákra vágjuk. Mossuk meg és vágjuk fel a kaprot és a petrezselymet.
3. Az összes fenti hozzávalót egy fémzománcozott tálba tesszük, hozzáadjuk a szükséges mennyiségű konyhasót ecettel együtt, és alaposan összekeverjük.
4. Az üvegeket alaposan kimossuk és sterilizáljuk, mert ha baktériumok maradnak bennük, akkor a tartósított étel felrobban, és mérgezést kaphat tőle. A fedőket is felforraljuk.
5. Helyezzen csípős pirospaprikát és napraforgóolajat az üvegekbe az alján. A tetejére a zöldségek következnek.
6. Tegye az üvegeket vállukig forrásban lévő vízbe, és sterilizálja körülbelül 15 percig. Jobb, ha egy törülközőt helyez a serpenyő aljára, különben az üveg megrepedhet.
7. Most feltekerjük a fém fedeleket, ellenőrizzük a tömítettséget, az üvegeket fejjel lefelé fordítjuk és vastag törülközőbe vagy takaróba tekerjük. Hagyja teljesen kihűlni. Ezután visszük a kamrába vagy a pincébe.

Az uborka moldvai stílusban történő téli előkészítéséhez szüksége lesz:
(4 literes üvegekhez)

uborka - 4 kg
só - 3 evőkanál.
cukor - 1 evőkanál.
napraforgóolaj - 1 evőkanál.
ecet - 1 evőkanál.
mustárpor - 2 evőkanál.
őrölt fekete bors - 2 evőkanál.
őrölt pirospaprika - 1 evőkanál.
fokhagyma - 2 fej

Hogyan készítsünk uborkát a télre moldvai stílusban:

1. Vegyünk közepes vagy kicsi uborkát. Megmossuk, mindkét oldaláról 0,5 centimétert levágunk, 4 részre vágjuk, vagy tetszés szerint (minden az uborka méretétől függ). Helyezze az uborkát egy nagy serpenyőbe.
2. A fokhagymát felaprítjuk, kb 3 evőkanálnyit kapunk.
3. Adja hozzá az összes hozzávalót az uborkához - sót, cukrot, mustárport, fokhagymát, piros- és feketeborsot, napraforgóolajat és ecetet.
4. Az egészet alaposan összekeverjük, és kb. 4 órát állni hagyjuk, ezalatt az uborka levet enged.
5. Ennyi idő elteltével keverje újra a forró uborkát, és tegye sterilizált üvegekbe.
6. Helyezze az uborkás üvegeinket egy serpenyőben vízbe sterilizálás céljából. Fedjük le fém főtt fedőkkel. Forraljuk fel a vizet, majd forraljuk fel az üvegeket 15-20 percig alacsony lángon.
7. Óvatosan vegye ki az üvegeket és tekerje fel. Fordítsa meg, csavarja be egy meleg takaróba, és küldje el meleg helyre, amíg teljesen ki nem hűl.

Elkészült a fűszeres uborka moldvai módra!

A fűszeres uborka téli elkészítéséhez szüksége lesz:

friss uborka - 5 kg
kaliforniai paprika - 1 kg
hagyma - 1 kg
forró piros paprika - 2 db.
sárgarépa - 1 kg
fokhagyma - 2 db.
asztali só - 3 evőkanál. l.
cukor - 200 g
napraforgóolaj - 200 g
ecet 9% - 200 ml

Hogyan készítsünk fűszeres uborkát télre:

1. A főzést úgy kezdjük el, hogy az összes zöldséget tiszta ivóvízben alaposan megmossuk. Ezután az uborkát hosszában négy egyenlő részre vágjuk, a paprikát is hosszában, a hagymát pedig karikákra vágjuk.
2. Hámozzuk meg a fokhagymát, és vágjuk nagyon apróra.
3. Keverje össze az összes hozzávalót, adjon hozzá szükséges mennyiségű cukrot, sót, növényi olajat, lehetőleg napraforgóolajat és ecetet. Keverje össze mindent újra. Hagyjuk állni pár órát, hogy a zöldségek megfőzhessék és beázhassanak.
4. Most elkezdjük előkészíteni az üvegeket a tartósításhoz. Ehhez jól meg kell mosni és sterilizálni kell. A fém fedőket forrásban lévő vízzel öntjük, mert olyan baktériumokat is tartalmazhatnak, amelyek a tartósított élelmiszer megromlásához vezetnek.
5. Tegye a salátát üvegekbe, és ismét sterilizálja forrásban lévő vízben 15 percig. Ezzel egy időben a serpenyő aljára tegyünk egy törülközőt, különben a magas hőmérséklettől szétrepedhet az edény üvege.
6. Tekerje fel a fedeleket egy speciális eszközzel. Ezután fordítsa meg az üvegeket fejjel lefelé, és tekerje be a tetejét vastag ruhával, takaróval vagy törülközővel. Szobahőmérsékletűre hűlés után a pincébe vagy kamrába rakjuk tárolásra, a lényeg, hogy a helyiség hűvös legyen és ne érje közvetlen napfény.

A jól ismert koreai sárgarépa és káposzta mellett azt javaslom, hogy próbáljon meg uborkát főzni koreai stílusban, valószínűleg nagyon fog ízleni. Főzés után azonnal fogyaszthatóak, télire is elkészíthetjük.

A koreai stílusú uborka elkészítéséhez szüksége lesz:

uborka - 2 kg
cukor - 1 evőkanál.
sárgarépa - 0,5 kg
növényi olaj - 0,5 evőkanál.
fokhagyma
só - 50 g
őrölt pirospaprika - 1 evőkanál.

Hogyan kell főzni az uborkát koreai nyelven:

1. A sárgarépát megmossuk, és a koreai sárgarépa elkészítéséhez használt durva reszelőn lereszeljük.
2. Az uborkát is megmossuk, mindkét oldalán levágjuk a végét, majd hosszában nyolc egyenlő részre vágjuk.
3. Most keverje össze a sárgarépát és az uborkát.
4. Keverje össze az összes többi hozzávalót a pác elkészítéséhez. Ezután forraljuk fel a pácot, és öntsük az uborkára és a sárgarépára. És hagyjuk 4 órán át főzni.
5. Most mossa ki az üvegeket, és szárítsa meg őket. Ezután sterilizáljuk az üvegeket, belerakjuk az uborkát és megtöltjük páccal.
6. Ezután tegye az üvegeket forrásban lévő vízbe, és forralja körülbelül 15 percig, hogy teljesen sterilizáljon. Ezután a fedőket szorosan feltekerjük, az üvegeket fejjel lefelé fordítjuk, a tetejüket pedig vastag törülközőbe tekerjük (cserélhetjük pléddel is), és az üvegek kihűlésig ebben a formában állnak. Ezt követően pincébe vagy egyszerűen hűvös helyiségbe helyezzük őket későbbi tárolás céljából.

Minden háziasszonynak megvan a saját receptje az uborka- és paradicsomsaláták télen történő elkészítéséhez. A saláták nemcsak összetételükben, hanem a tekercselés módjában is teljesen eltérőek lehetnek.

Téli paradicsom és uborka recepteket gyűjtöttünk össze, melyeket még kezdőknek is könnyű elkészíteni. Ugyanakkor minden saláta íze egyedi, pikáns és fűszeres lesz. Általában a téli saláták minden fontos pontját szigorúan betartják. Már csak a varrást kell elvégezni, mert ehhez szabadidő és egy kis türelem kell.

Téli uborka és paradicsom saláták receptjei

Növényi snack növényi olajjal

Szükséges összetevők:
másfél kilogramm paradicsom;
másfél kilogramm uborka;
500 gramm hagyma;
800 gramm sárgarépa;
Hét darab kaliforniai paprika;
Egy pohár cukor és két evőkanál só;
400 gramm növényi olaj;
200 gramm 9% -os asztali ecet;

A zöldségek elkészítéséhez meg kell mosni, meghámozni és közepes kockákra vágni. Tegyük egy serpenyőbe, szórjuk meg cukorral és sóval, hagyjuk állni egy órát, hogy kiengedje a levét. Most adjunk hozzá növényi olajat, tegyük tűzre és forraljuk fel. Főzzük 15 percig, majd adjunk hozzá ecetet és főzzük szó szerint további két percig.

Ha forró, ezt a salátát előre sterilizált üvegekbe tesszük és feltekerjük. Most az üvegeket fejjel lefelé kell fordítani, meleg takaróba csomagolni, és hagyni kell, amíg teljesen kihűlnek. Tárolja meleg és tiszta helyen.

Sterilizálás nélkül

Sokan keresik a lehetőséget, hogyan készítsenek uborka-paradicsom salátát télre sterilizálás nélkül. Végül is a sterilizálás meglehetősen hosszú folyamat, amely első alkalommal nem mindig sikerül. Bebizonyosodott, hogy nem a sterilizálás az egyetlen módja az élelmiszerek tartósításának. Egyszerű termékek, például só és cukor, ecet és még vodka hozzáadásával kiváló eredményeket érhet el.

Szükséges összetevők:
Két kilogramm uborka és paradicsom;
700 gramm hagyma;
Hat szemes fekete bors;
Három babérlevél;
Fél pohár növényi olaj és almaecet;
Só és cukor ízlés szerint;

A saláta pác elkészítéséhez össze kell keverni az olajat és az ecetet, a sót és a cukrot, a babérlevelet és a szegfűborsot. Forraljuk fel a keveréket, majd azonnal vegyük le a tűzről. A zöldségeket megmossuk, közepes darabokra vágjuk, a pácba tesszük. 30 percig főzzük alacsony lángon. Ekkor öblítse ki az üvegeket és a fedőket anélkül, hogy letörölné őket, helyezze rácsra, és tegye be a sütőbe 20 percre 150 fokon. Tegye a fedőket forrásban lévő vízbe további öt percre. Helyezze a meleg salátát száraz, meleg üvegekbe, és tekerje fel a fedőt.

A tekercseket fejjel lefelé helyezzük és addig tekerjük, amíg teljesen kihűlnek. Ez az uborkás és paradicsomos saláta klasszikus változata, ízlés szerint hozzáadhat néhány zöldséget és fűszert. Például a fokhagyma és a kaliforniai paprika jól passzol ezekhez a zöldségekhez.

Uborkával, paradicsommal és sárgarépával

Szükséges összetevők:
Egy kilogramm uborka és paradicsom;
500 gramm vöröshagyma és sárgarépa;
Hat evőkanál növényi olaj;
Két evőkanál ecet;

A zöldségeket megmossuk és meghámozzuk. A sárgarépát durva reszelőn lereszeljük, az uborkát vékony karikákra, a paradicsomot szeletekre, a hagymát kockákra vágjuk. Keverjük össze a hagymát, a sárgarépát, az uborkát és pároljuk 15 percig, majd adjuk hozzá a paradicsomot, és pároljuk további 10 percig. Most öntsük bele az olajat, az ecetet, sózzuk ízlés szerint és vegyük le a tűzről.

A fedőket fel kell forralni, magukat az üvegeket ki kell mosni, és a sütőben szárítani (150 fok, 30 perc). Tegye a salátát száraz üvegekbe, és fedje le. Megfordítjuk és egy éjszakán át szobahőmérsékleten hűtjük. Tárolja a salátát hűvös és sötét helyen.

"Télkirály"

A „téli király” uborka-paradicsom saláta téli elkészítéséhez meg kell ismerkednie a pontos klasszikus recepttel, és legalább egyszer meg kell próbálnia az eredményt. Ezt követően hozzáadhat további összetevőket és beállíthatja a fűszerek mennyiségét. Ennél a változatnál a saláta csak uborka hozzáadásával készül, de tehetünk bele paradicsomot is saját ízlésünk szerint.

Szükséges összetevők:
5 kg uborka;
Egy hagyma;
300 gramm kapor;
100 ml 9%-os ecet;
Öt evőkanál cukor és két evőkanál só;
Fekete bors;

Az uborkát meg kell mosni és hosszában felvágni, és mindegyik felét vékony szeletekre vágni. A kaprot apróra, a hagymát pedig apróra vágjuk. Keverje össze az összes zöldséget, és hagyja fél órán át. Külön keverjük össze az ecetet, a cukrot és a sót és a borsot. Hozzáadjuk az áztatott zöldségekhez és összekeverjük. Tegyük a tűzre és forraljuk fel, ne felejtsük el keverni.

Amikor az uborka kissé megváltoztatja a színét, vegye ki a salátát, és tegye előre sterilizált üvegekbe. A tetejére töltjük, a pácnak teljesen el kell fednie az uborkát. Csomagolja be, amíg teljesen kihűl; nincs szükség további sterilizálásra.

Paradicsomlével, ecet nélkül

Van néhány titka, hogyan készítsünk uborka-paradicsom salátát télire ecet nélkül. Paradicsomlével is kínálunk opciót, de csak használni kell