Pontyból készült finom halászlé receptje. Ponty halászlé. Recept halászlé készítéséhez pontyfejből

lépésről lépésre recept fotókkal

Ha egy nagy pontyot vásárolt és főzött sütéssel vagy párolással, akkor ne rohanjon eltávolítani a fejét, a farkát és az uszonyokat - ezekből készíthet aromás halászlét, mert egy ilyen forró levesben ez a feje. értékelt hal. Itt az ideje, hogy megszerezze, ha nyár óta készítette. Cserélheted frissekkel: sárgarépával, hagymával, paradicsommal és fűszernövényekkel, amiben zeller is kell! Ha nem tudott friss zeller zöldet kapni, használja a szárított változatot - a zeller íze „eltávolítja” a folyami halak iszapszagát.

Hozzávalók

• egy hal feje, farka és uszonyai
• 1 csomag fagyasztott halászlé vagy friss zöldség
• 1-2 burgonya
• 1,5 l forró víz
• 1 evőkanál. l. növényi olaj
• 1 tk. só teteje nélkül
• 1-2 babérlevél
• 1 tk. kristálycukor
• 2-3 evőkanál. l. vodka - opcionális

Készítmény

1. Mossa meg vízben a hal fejét, farkát és uszonyait, és tegye őket egy serpenyőbe vagy üstbe.

Töltsön fel 1 liter forró vizet, és helyezze az edényt a tűzhelyre.

Forraljuk fel, hogy a hab kiálljon, és adjuk hozzá a folyadékot, öblítsük le a halrészeket, hogy eltávolítsuk a habot.

Ezután tegye vissza az edénybe, és töltse fel 1,5 liter forró vízzel. Helyezze vissza az edényt a tűzhelyre, forralja fel, főzze körülbelül 10 percig közepes lángon.

2. Vegye ki a halászlét a fagyasztóból. A burgonyát meghámozzuk, megmossuk és nagy darabokra vágjuk. Ha más friss zöldséget használ az előkészítés helyett, akkor velük is végezze el ezeket a manipulációkat.

Tegye a serpenyőbe a feldarabolt burgonyát és a halászlé-készítményt a hallébe.

Adjunk hozzá sót, babérlevelet és növényi olajat.

Körülbelül 10-15 percig forraljuk, amíg a burgonyaszeletek teljesen megpuhulnak.

Akkor öntsünk bele egy kis vodkát, ha szereti ezt a forró levest alkoholos itallal, és ha gyerekek nem eszik meg. Zárt fedéllel pároljuk 1 percig, és lekapcsoljuk a hőt. Hagyja a halászlét 1-2 percig főzni.

3. Tegye a ponty fejét egy mélytányérba, és öntsön bele egy merőkanál halászlét és zöldségeket. Csípős paprikával, fokhagymával vagy céklás tormával tálaljuk, a kenyérről sem feledkezve meg.

A májusi ünnepek jó raftingozással kedveskedtek nekünk a Yushut folyón. De mi a helyzet a raftinggal jó halászlé nélkül? Ezúttal pontyhalászlevet fogyasztottunk. Pontosabban egy fül a ponty fejéből. Korábban már elmondtam, hogyan kell elkészíteni a ponty többi részét: ponty shish kebabot, sült pontyot, sőt pontyos rakottot is.

Hozzávalók pontyfejből készült halászlé készítéséhez:

• Pontyfej - 2 kg.
• Burgonya - 7-8 közepes burgonya
• Hagyma - 1-2 nagy hagyma
• Babérlevél - 5 db.
• Só, bors - ízlés szerint
• 6 literes edény

Főzési idő - 40-45 perc.

Halászlé elkészítése pontyfejből:

Itt van - pontyfej - a halászlé fő összetevője:

Ügyeljen arra, hogy vágja ki a kopoltyúkat (különben keserű ízű lesz a fül)

Az egész fej nem fért be a fazékba. Félbe kellett vágnom

A hal elkészül. A burgonyát megmossuk és meghámozzuk. Négy kézzel - ez nagyon gyorsan kiderül

Vágjuk fel a burgonyát, és tegyük az edénybe

Helyezze a halat a burgonyára, és töltse fel vízzel

Tedd fel a tűzre

Várjuk, hogy felforrjon. Hab eltávolítása

A hagymát megpucoljuk és keresztben feldaraboljuk (ne vágjuk teljesen)

10 perce főtt a halászlé. Tehetsz rá hagymát

Adjunk hozzá babérlevelet

A hal gyorsan megsül. Általában körülbelül 20 perc. Mivel ekkor a fej nagy, főzzük 30 percig, hogy alaposan megfőjön

A halat kiszedjük és azonnal megsózzuk

Helyezze a halászlét tányérokra. Nagyon gazdagnak bizonyult

A ponty halászlé nagyon kedvelt étel a horgászok körében. Általában a parton készítik a friss fogásból. Ezért a finom halászlé elkészítésének klasszikus receptjét halászok találták ki. De még ha nem is saját kezűleg fogott egy nagy halat, hanem a piacon vásárolta, otthon is főzhet pontyhalászlevet. A legegyszerűbb alapanyagokból finom, aromás házi levest kapsz. Sok családban nagyon népszerű a ponty fejéből készült halászlé. Alacsony kalóriatartalmának köszönhetően ez az étel gazdag ízű, és nagy előnyökkel jár a felnőttek és a gyermekek szervezetére. Az alábbiakban fotókkal lépésről lépésre áttekintjük az előkészítés összes szakaszát.

Ha valaki nem tudja, meddig kell pontyot főzni halászlén, akkor ez a folyamat körülbelül egy órán keresztül folytatódik lassú párolással. Az idő a hal méretétől vagy attól függ, hogy milyen darabokra vágják.

A pontypörkölt előnyei és ártalmai nem egyenlőek, mert... Ez az étel csak a szervezet számára előnyös. Csak azok a halak okozhatnak kárt, amelyek szennyezett vizekben nőttek fel.

Klasszikus recept otthoni ponty halászlé készítéséhez

Adagok: 7.

Idő: 110 perc.

Kalóriatartalom: 87 kcal / 100 g.

Hozzávalók:

Főzési folyamat

A ponty halászlét a klasszikus recept szerint elkészíteni nagyon egyszerű. Egy kis haltetemet megtisztítunk a pikkelyektől, a hasán szépen bevágást végzünk, a beleket kiszedjük. A halat kívül-belül alaposan megmossuk. Ügyeljen arra, hogy vágja ki a kopoltyúkat és a szemeket.

Az otthoni főzést a legjobb egy széles, vastag falú serpenyőben. Oda tesszük az elkészített halat, babérlevelet, borsot, és felöntjük hideg ivóvízzel. Egy finom leves elkészítéséhez adjunk hozzá egy egész hámozott hagymát és durvára vágott sárgarépát.

Melegítsük fel a húslevest 100 fokra, távolítsuk el az összes keletkezett habot, és főzzük alig észrevehető forrásban körülbelül 1 órán keresztül.

Távolítsa el a kész halat egy külön tányérra, és dobja ki a többi tartalmat. A levest egy tiszta serpenyőbe szűrjük, ahol tovább főzzük a halászlét.

Amíg a húsleves ismét felforr, meghámozzuk és kockára vágjuk a burgonyát. A második sárgarépát megtisztítjuk és finomra reszeljük. Tegye a sárgarépát és a burgonyát a hallébe, adjon hozzá sót és apróra vágott fűszernövényeket. Folytassa a halászlé főzését otthon körülbelül 25 percig közepes lángon.

Óvatosan szétszedjük a halat, kiválasztva az összes csontot. A pépet kockákra vágjuk, és az edényhez adjuk. Tálaláskor adjunk hozzá egy szelet citromot és egy szál friss fűszernövényt.

Pontyfejű halászlé receptje

Adagok: 6.

Idő: 30 perc.

Kalóriatartalom 100 grammonként: 38 kcal.

Hozzávalók:

Recept halászlé készítéséhez pontyfejből

Jobb, ha otthon, nyitott fedél alatt főzzük a ponty fejéből a halászlét, akkor a húsleves átlátszó, kellemes aromájú lesz. A fejet és a farkát alaposan megmossuk, és megfelelő serpenyőbe helyezzük. Hozzáadjuk a megpucolt hagymát, a babot és a borsot, felöntjük vízzel, 100 fokra melegítjük. Főzzük a fület a fejtől és a faroktól 12-15 percig.

Ezután a húslevest leszűrjük, hogy halászlét készítsünk belőle, és a halat külön edénybe tesszük hűtésre.

A forrásban lévő alapra tesszük a nagy kockákra vágott burgonyát, a finomra vágott sárgarépát és a hagymát. Sózzuk a húslevest burgonyával ízlés szerint, adjunk hozzá citromlevet és vodkát. Ezután adjunk hozzá apróra vágott kaprot, és főzzük, amíg minden összetevő megpuhul.

A fejből származó klasszikus halászlevet mély tányérokba öntjük, hozzáadjuk a csontokról eltávolított húst és néhány friss fűszernövényt.

Egy egyszerű halászlé recept, amit fejből is finoman főzhetsz, kivétel nélkül mindenkinek tetszeni fog.

Jó étvágyat mindenkinek!

Vásároljon jó kedvezménnyel személyes használatra és ajándékba barátainak, ismerőseinek.

Vásároljon minőségi termékeket elérhető áron. Ajándékozz magadnak és szeretteidnek!

Körülbelül fél óra múlva paradicsompürét kell hozzáadni a fülhöz. Előre feloldható növényi olajban - így jobban feltárul a paradicsom íze és aromája. Az egészet jól összekeverjük és még 15 percig hagyjuk főni, majd a pontyfejeket kivehetjük és szétszedhetjük, majd a húst vissza lehet küldeni a halászlébe. Feltétlenül kóstoljuk meg a húslevest, lehet, hogy még egy kis sót kell hozzáadni. Mellesleg, ha túlzásba viszi a paradicsomot, és savanyú a levese, ne aggódjon: szó szerint fél evőkanál cukor segít korrigálni az ízét. A legvégén, ha kész a pontyleves, lekapcsoljuk a tüzet, és a serpenyőbe beletesszük a finomra vágott zöldeket. Zárja le a fedőt, és hagyja főzni legalább egy órán keresztül: a befőzött halászlé még finomabb lesz!

És ha nem csak a pontyból való halászlé főzésének módját szeretné tudni, hanem például a finomságokat is, vessen egy pillantást a részre - sok érdekes recept található az igazi halászok számára, és nem csak.

Lehetővé teszik bármilyen vásárlást

Ma finomat főzök Fül a ponty fejéből. Halászléhez két nagy hal feje alkalmas, vagy használhatja egy ponty fejét, és adhat hozzá néhány halat.
Ma pont ez a lehetőség - a ponty fejét és a legkülső haldarabokat is szedtem részekre vágva. Egy darab, ami a fej mellett volt, és egy darab a farkából. Összesen 400 grammom lett. A többi halat elkészítettem.

Hozzávalók :
nagy ponty fejek - 2 db.
vagy 1 fej + darab ponty - 400 g
só - 1 evőkanál. l.
víz - 2 l
burgonya - 3-4 gumó
sárgarépa - 1 db.
hagyma - 1 db.
köles - 50 gr
zöldek - 1 csomó

Először elkészítem a húslevest.

A halhoz teszek egy evőkanál sót, babérlevelet és hagymát. Ha a hagyma nem nagy, akkor az egészet is beleteheti. Van egy nagy hagymám, ezért adok hozzá egy negyedet és adok hozzá két liter vizet.

A serpenyőt a tűzre teszem, felforralom a vizet, csökkentem a hőt, és lassú tűzön 15-20 percig párolom a halat. A kész léből kiszedem a hagymát és a babérlevelet, a halat tányérra teszem, a levest átszűröm egy másik serpenyőbe és visszateszem a tűzre.

Amíg a húsleves készült, a zöldségeket meghámoztam, a kölest megmostam.

A burgonyát és a hagymát feldaraboltam, a sárgarépát lereszeltem. A forrásban lévő húsleveshez hozzáadom a zöldségeket és a kölest. Amikor újra felforr a leves, csökkentem a lángot, és lassú tűzön párolom 20-25 percig. Ekkor a húslevesben megfőtt halról leszedem a csontokat, hogy aztán a leveshez tudjam tenni.

A főzés végén adjunk hozzá fűszereket és fűszernövényeket a leveshez. A szín és íz kedvéért teszek bele egy kis őrölt kurkumát – negyed teáskanálnyit. Egy evőkanál szárított kaprot és pár evőkanál fagyasztott petrezselymet teszek bele. A nyári szezonban természetesen friss fűszernövényeket használnak. Összesen 1 köteg. A levesbe beleteszem a csontoktól leválasztott haldarabkákat. Amikor újra felforr a leves, lezárom a serpenyőt fedővel, lekapcsolom a tüzet és 15-20 percig hagyom főni. A kész ételt friss, apróra vágott fűszernövényekkel, például kapor, petrezselyem és zeller keverékével megszórva tálaljuk az asztalra.

Jó étvágyat, egyszerű és egészséges receptek!