Guacamole: fényes, étvágygerjesztő és nagyon egészséges. Guacamole - mi ez? Hogyan készítsünk guacamole-t? Főzés tejföllel

20 perc.
A guacamole egy finom mexikói snack!

4 receptet mutatunk be egy nagyon gyakori ételhez Mexikóban és Amerikában.
A guacamole („avokádószósz” Mexikóból) egy hagyományos mexikói étel, amely az aztékok idejére nyúlik vissza.

Egy kicsit arról, hogy mi az a guacamole.

Guacamole ízű

Ez a snack nagyon kellemes, frissítő, finom ízű, enyhe fűszerességgel. A szintén mexikói konyhából származó salsa szósz például fűszeresebb lesz.

Az Avacodo az egyik fő afrodiziákum. Ezért a guacamole jótékony hatása a szerelemre és az egészségre egyaránt vonatkozik.

Ti mivel esztek guacamole-t?

Mexikóban például a guacamole-t kukoricachipsekkel (nachos) vagy burritóval (búza- vagy kukoricatortillákkal (tortillákkal) avokádóval, sajttal, babbal, hússal, paradicsommal és paradicsomszósszal) tálalják. A nemzeti taco salátával is szívesen fogyasztják.
A guacamole jól illik húshoz, halhoz, csirkéhez és tojáshoz – sütve vagy főtt. Rizzsel és babbal fogyasztják (konzerv is jó.
Chips, kovásztalan gofri, keksz és kenyér tökéletes.
Ha sörpartit rendez, akkor a chips ehhez az üdítőhöz pont az, amire szüksége van.
A guacamole-t bármilyen ételhez tálalhatja.

Miből készül a guacamole?

Ennek az ételnek az alapja avokádóÉs zöld-citrom lé, szoktak is feltenni koriander, csípőspaprika, például x alapeño, fokhagyma és hagyma.

A jalapeño egyfajta csípős paprika, de nem olyan csípős, mint például a chili paprika. Ha eltávolítja a borsról a membránt, csökkenti a hőt.

guacamole - fő összetevők

Természetesen ilyen paprikát gyakorlatilag lehetetlen találni, csak használja a natív pirospaprikánkat vagy az őrölt pirospaprikánkat - a kés legvégén.
Ezenkívül a paprika vagy a paradicsom, vagy mindkettő gyakran megtalálható a guacamole receptekben. Bár a paradicsom nem hagyományos snack összetevő.
Általánosságban elmondható, hogy ehhez az ételhez hozzáadhat valami sajátot, úgymond kísérletezhet, például sokan szeretik a tejfölt vagy a túrót.

1. A finom falatokhoz fontos az érett avokádó kiválasztása.

Az avokádó érettségét enyhén megnyomva ellenőrizhetjük, ne legyen kemény, de kicsit engedjen. Az érett avokádó kellemes ízű. A túlérett avokádó nagyon puha és íztelen.

2. Az avokádót könnyű meghámozni, a héja majdnem úgy válik le, mint a főtt tojásé. A magot pedig virágcserépbe is el lehet ültetni, nem valószínű, hogy termést hoz, de a szoba tereprendezésére jó lesz.
3. A lime leve meggátolja az avokádó sötétedését, azaz oxidálódását, ezért közvetlenül az apróra vágott vagy őrölt avokádóra kell önteni, emellett a guacamolának is felejthetetlen aromát és ízt ad.
4. Ha csípős paprikával és chilivel dolgozol, légy óvatos!
Utána alaposan mosson kezet szappannal, nehogy ha véletlenül hozzáérjen a szeméhez vagy a szájához, ne okozzon kellemetlen égő érzést.
5. A guacamole szószhoz apránként, csipetenként sózzuk, és megkóstoljuk, hogy ne sózzuk túl.
6. Minden hozzávaló keverhető turmixgépben - guacamole-t kapunk püré formájában, ami szintén gyakori.
7. A guacamole műanyag fedővel ellátott üvegedényben tárolható a hűtőszekrényben.
8. Az ételt salátástálban tálaljuk, vagy pirítósra vagy kenyérre kenjük.

1. Guacamole - recept édes paprikával

Avokádó - 2 db.
Lime – 1 db.
Édes zöldpaprika - 1 db.
erős paprika - ½ db.
Koriander – 1 kis csokor
Fokhagyma - 1-2 gerezd
Olívaolaj (lehet növényi vagy kókuszdió) - 1 tk.
Só bors

1. Az avokádót megmossuk, meghámozzuk és turmixgépben feldaraboljuk, vagy késsel feldaraboljuk.
2. Adjunk hozzá lime levet az avokádóhoz, és keverjük össze.
3. A koriandert apróra vágjuk, a fokhagymát pedig finom reszelőn lereszeljük.
4. A csípős paprikát meghámozzuk a magokról, és kockákra vágjuk, a csípős paprikát a válaszfalakról és a magokról is meghámozzuk, a lehető legfinomabbra vágjuk, és mindennel összekeverjük.

Csípős paprika elfogyasztása után ne felejtsen el alaposan kezet mosni.

5. Adjunk hozzá olajat, sózzuk és borsozzuk ízlés szerint.

2. Guacamole - recept hagymával

Avokádó - 2 db.
Lime vagy citromlé - 1 evőkanál. l.
vöröshagyma - ½ - 1 db.
Paradicsom - ½ db.
Chili paprika - ½ - 1 db.
Koriander - 2 evőkanál. l.
Só, bors ízlés szerint

1. Szeleteljük fel az avokádót, és adjunk hozzá lime-ot.
2. A paradicsomot apróra vágjuk.
3. A hagymát turmixgépben vagy késsel apróra vágjuk.
4. Óvatosan sózzuk és borsozzuk, egy-egy csipetnyit, és minden alkalommal kóstoljuk meg.
5. Először a chili felét vágjuk apróra, majd keverés után kóstoljuk meg.

3. Guacamole - recept paradicsommal, hagymával és köménnyel

Ez a recept nemcsak a kömény hozzáadásával, hanem nagy mennyiségű paradicsommal is különbözik.

Avokádó - 3 db.
Lime – 2 db. (gyümölcslé)
Paradicsom - 3 db. átlagos
erős paprika - ½ db. (vagy őrölt pirospaprika egy kés hegyén - csak egy kicsit)
vöröshagyma - ½ - 1 db. (fehér is lehetséges)
Koriander – 1 kis csokor
Fokhagyma - 1-2 gerezd
Kömény - 1 tk. (lehet kömény)
Só, bors ízlés szerint

1. Turmixgépben vagy villával ledaráljuk az avokádót, és leöntjük a lime levét.
2. Vegyük ki a paradicsom közepét, és csak a héját vágjuk kockákra, a paprikát és a hagymát is vágjuk kockákra, és adjuk az avokádóhoz.
3. Három fokhagymát reszelőn vagy turmixgépben, és szintén keverjük össze.
4. A koriandert apróra vágjuk, hozzáadjuk a mozsárban őrölt köményt egy csipet sóval, borssal, és az egészet jól összekeverjük.

4. Guacamole – saláta

4 adag

Guacamole-t is készíthet – babos salátát.

guacamole - saláta

Avokádó - 1 db.
Paradicsom - 1 db.
Vörös bab - 1 doboz (konzerv)
Édes sárga paprika - 1 db.
Jalapeno vagy chili paprika – ½ db.
Zöld hagyma - 2 evőkanál. l.
Fokhagyma - 1-2 gerezd
Citromlé - 2 evőkanál. l.
Só, bors ízlés szerint

1. Az avokádót, a paradicsomot és a paprikát kockákra vágjuk, a fokhagymát finom reszelőn lereszeljük, a zöldhagymát felaprítjuk, és óvatosan összekeverjük a babkonzervvel.
2. Egy külön tálban keverjük össze a citromlevet, sózzuk, borsozzuk és fűszerezzük a salátát. Hozzáadhatunk egy kevés olívaolajat

Mexikóban szeretik a fűszeres ételeket (guacamole, salsa, hummus stb.) kenyérrel, kukorica tortillával, chipsekkel, kukoricával, babbal, babbal és dióval.
Innen kerültek Európába a guacamole és a salsa különféle módosított receptjei.
És talán ők, mint az ősi falatkák, a tormánk vagy a tűz és az adzsika ősei. Ki tudja…

A legtöbb ember számára Mexikó a tequilához, a tortillához és a csípős szószokhoz kötődik. Ez utóbbi joggal tekinthető az ország nemzeti konyhájának szerves részének. Nagyon sokféle mexikói szósz létezik. Az egyik legnépszerűbb a guacamole.

Az egzotikus név egy nagyon ízletes, zöldségekből készült keveréket rejt.

A guacamole avokádóból készül. Lehetetlen elképzelni a szószt e mexikói gyümölcs nélkül. Ő az alapja.

A guacamole szó szerint azt jelenti: „avokádószósz”. Más módon pasztának nevezik. Ennek oka a következetesség. Attól függően, hogy melyik tálalási módot választja, hasonló lehet a püréhez, vagy összetört összetevőkből állhat. Úgy gondolják, hogy a guacamole-t a legjobb habarcs segítségével elkészíteni. Ekkor a szósz egyedi aromát nyer!

A guacamole felhasználásának számos változata létezik. Chipsekhez, tortillákhoz és mexikói burritókhoz mártásként szolgálják fel. Önálló köretként is fogyaszthatod. Minden attól függ, hogy pontosan mit szeretsz, és miből áll az ebéd vagy a vacsora, és melyiknél szolgálják fel a guacamole-t. Egy finom szósz elkészítéséhez ügyeljen az avokádó gyümölcsének minőségére.

Érettnek kell lenniük. Könnyű meghatározni, hogy melyik avokádó alkalmas guacamole számára. Bőrüknek sötét színűnek kell lennie. Nappal szinte feketének tűnik. Maga a gyümölcs nem lehet nagyon kemény. Állaga hajlékony, vajra emlékeztet. Az avokádót gyakran egy szokásos kanállal veszik ki egy recepthez.

Guacamole: szósz

Nincs egyetlen recept a mexikói guacamole számára. Úgy tartják, hogy az ókori aztékok készítették. A szósznak csak az alapja maradt meg a mai napig. Mexikó különböző területein különböző összetevőket adnak hozzá. Ugyanakkor az alap, avokádó, lime, só, mindig ugyanaz.

Ennek a sós szósznak a receptje egyszerű. Hús- és halételekhez remekül illik. A salsával ellentétben a guacamole nem túl fűszeres. Ezért szinte korlátozás nélkül fogyasztható.

Összetett:

• Avokádó - 2 db.
• Paradicsom - 1 db.
• Hagyma - 1 db.
• Csípős pirospaprika vagy cayenne - 1 db.
• Citromlé - 2 tk.
• Koriander, só - ízlés szerint

Készítmény:

1. Mossa meg az avokádót és szárítsa meg. Vágja félbe minden gyümölcsöt. Távolítsa el a magot, húzza ki a héját, és villával vagy kanállal szedje ki a pépet.
2. Külön tálba tesszük, és villával vagy turmixgéppel pürésítjük. A kapott masszát meglocsoljuk citromlével.
3. A hagymát meghámozzuk és apróra vágjuk. A koriandert ledaráljuk. Vágja le a paprikahüvelyt az oldalán, és távolítsa el a magokat. Mossa meg és szárítsa meg, aprítsa fel.
4. Adjuk hozzá az elkészített hozzávalókat az avokádópüréhez. A paradicsomot megmossuk és apróra vágjuk. Adjuk hozzá a kapott keverékhez. Adjunk hozzá sót a guacamole-hoz ízlés szerint.

Guacamole szósz: recept

Összetett:

• Érett avokádó - 1 db.
• Nagy paradicsom
• Izzó
• Só, bors, növényi olaj - ízlés szerint

Készítmény:

1. Készítse elő az avokádót. Vágjuk 2 részre, távolítsuk el a nagy csontot. Ezután távolítsa el a bőrt, és vágja fel a pépet, vagy távolítsa el egy kanállal. Helyezze az avokádót egy mély tálba.
2. Mossa meg és szárítsa meg a paradicsomot. Hámozzuk meg a hagymát. A paradicsomot apró kockákra vágjuk. A hagymát ugyanígy őröljük meg. Keverjük össze az avokádóval, és keverjük össze egy kanállal. Pépszerűnek kell lennie.
3. Adjunk hozzá egy kevés olajat, sózzuk, borsozzuk. A folyamat felgyorsítása érdekében a zöldségeket és az avokádót turmixgépben őrölheti. Így egyenletesebb lesz a konzisztencia.
4. Azt is tartják, hogy az eredeti recept finomra őrölt cayenne borsot és fokhagymát ad a zöldségekhez. Pikantériát és meleget adnak a szósznak.

Guacamole: recept

A guacamole elkészítésének másik módja a salsa avokádó használata. A keverék különösen forrónak bizonyul!

Összetett:

• Avokádó - 3 db.
• Elkészített salsa szósz - 1 evőkanál.
• Citromlé - 1 evőkanál. l.
• Só ízlés szerint

Készítmény:

1. Vágjunk egy tiszta, száraz avokádót 2 részre. Válasszuk le a pépet a gödörtől és hámozzuk meg.
2. A kapott masszát villával törjük össze egy tálban, amíg paszta nem lesz. Öntsünk bele 1 ek. salsa szósz. Adjunk hozzá citromlevet és sót. Gyors guacamole kész!

Ti mivel esztek guacamole-t?

Számos lehetőség kínálkozik arra, hogy mivel együnk guacamole-t. Kezdjük a legegyszerűbbekkel.

Tojás guacamole szósszal

Összetett:

• Tojás - 6 db.
• Frissen elkészített guacamole -0,5 evőkanál.
• Só és őrölt fekete bors - ízlés szerint

Készítmény:

1. A nagy tojásokat keményre főzzük. Lehűtjük és meghámozzuk, félbevágjuk. Távolítsa el a sárgáját a tojásfelekről (kivehető vagy más ételekhez is felhasználható).
2. Helyezzen guacamole-t a megüresedett üregbe. Sózzuk és borsozzuk az előételt. Helyezze a tojást guacamolával egy tányérra.

Egy másik lehetőség a guacamole fogyasztására a nachos. Ezek hagyományos mexikói kukorica chipsek. A guacamole-t általában egy nagy tálon szolgálják fel, közepén egy kis tálkával vagy edénnyel. Körülötte forgácsot helyeznek el. Fogyasztás előtt szószba mártják. A guacamole tortillához és burritóhoz is jól illik. Eszik vele, időnként teljesen megmártva.

Ha szeretnél fűszerezni a szószt, de nincs kéznél bors, akkor helyettesítheted néhány csepp Tabasco csípős szósszal vagy bármilyen más szósszal, de jobb, ha nem viszed túlzásba a meleget. A guacamole sok más mexikói szósszal ellentétben nem túl fűszeres.

A finom guacamole elkészítése nagyon egyszerű. Ebben az esetben jobb, ha előre meghatározza a szósz szükséges mennyiségét. Nem szabad túl sokat főzni. Úgy tartják, hogy az avokádó gyorsan oxidálódik, és ez befolyásolja a guacamole ízét. A legjobb, ha egy felhasználásra elegendő mennyiséget készítünk.

Egyes guacamole receptek nem tartalmaznak citromlevet. Ha nagy mennyiségű szószt szeretne készíteni, akkor jobb, ha azt használja. A citromlé antioxidáns. Megakadályozza az avokádó oxidációját. Ez segít abban, hogy a kész guacamole szép zöld színű legyen. Ellenkező esetben az oxidáló avokádópüré barnás masszává varázsolja.

Egyes szakácsok úgy vélik, hogy a citromlével ízesített guacamole-t felhasználás előtt érdemes hűtőszekrényben tartani. Fedjük le a szószt fedővel, és tartsuk a felső polcon pár órán keresztül. Ez gazdagabb ízt ad.

A hagyományos alapanyagokon, avokádón, paradicsomon, hagymán kívül bármit hozzáadhatunk a szószhoz, amit szeretünk. Természetesen az ilyen receptek kevésbé lesznek hagyományosak. A zöldek és a csípős paprika jól passzol a guacamole-hoz. Vannak, akik még majonézt is adnak hozzá. Minden az Ön preferenciáitól függ. Töltőanyagként használhat medvehagymát, bazsalikomot, koriandert, cayenne borsot és fokhagymát.

Előételként a guacamole-t mély tálban vagy adagolt salátástálakban tálaljuk. Márthatsz bennük tortillákat, burritókat és chipseket.

Ha szereted az egzotikus, de egyben egészséges és könnyű ételeket, akkor mindenképpen próbáld ki a guacamole elkészítését. Ez a szósz használható köretként, főételek kiegészítéseként és előételként is. Előnye a könnyű elkészíthetőség és a különleges, egyedi íz. A guacamole mexikói ízt ad egy hétköznapi ebédhez vagy vacsorához, és senkit sem hagy közömbösen.

30.05.2019 234 megtekintés

A guacamole szósz a forró Mexikóból érkezett hozzánk. Mit tudsz erről az egzotikus termékről? Még ha nem is hallott semmit, elmondjuk a funkciókat, az előnyöket és a hátrányokat, érdekes recepteket és hasznos tippeket adunk.

A szósz leírása

A mexikói guacamole szósz eredeti összetétele nagyon egyszerű:

• Avokádópép pépesítve;
• Só.

Jelenleg számos változata létezik ennek az eredeti terméknek. A szakácsok gyakrabban használják, mint más összetevők:

• Paradicsom;
• koriander vagy zöldhagyma;
• Petrezselyem;
• Fokhagyma és jalapeno.
• Az olívaolaj és a limelé hozzáadása kötelező.

Az öntet eredeti mexikói étel, amely több száz évvel ezelőtt erős pozíciót foglalt el a világ népeinek konyhájában. Különösen nagyra értékelik az egészséges életmód szerelmesei - ez nem meglepő, mert a krokodil gyümölcsének sok hasznos tulajdonsága van.

Ti mivel eszitek az öntetet?

Arra a kérdésre, hogy mivel tálalják a guacamole szószt, sokféle válasz lehet - ezt a kompozíciót a világ különböző országaiban szeretik az emberek. Minél nagyobb a benzinkút elosztási területe, annál többféleképpen használható!

Beszéljük meg, milyen guacamole szószhoz eszik? Nem fogunk tudni minden ételről beszélni, de érintjük a legnépszerűbbeket és a leggyakoribbakat:

• Sült hal;
• Rizottó;
• Sült krumpli;
• Rizs és hüvelyesek;
• Sült és grillezett zöldségek;
• Friss zeller, sárgarépa és kaliforniai paprika csíkokra vágva;
• Bármilyen zöldségsaláta;
• Shawarma és hamburgerek;
• Pizza és szendvicsek;
• Főtt tojás;
• Sult krumpli;
• Tortilla és fajitas;
• Lapos kenyér, pita kenyér, szendvicsek;
• Tenger gyümölcsei;
• Grillezett hús.

Azt is megjegyezzük, hogyan kell helyesen használni a guacamole szószt:

• Leggyakrabban egy edény vagy snack tetejére helyezik;
• Vannak, akik szívesebben kenik meg az öntetet, mint a vajat;
• Néha érdemes a keveréket főzés közben hozzáadni egy-egy edényhez.

Sok recept létezik a guacamole szószhoz – több tucat vagy akár több száz. De erről később, de most beszéljük meg a benzinkút fő alkatrészének jellemzőit.

A termék előnyei és ártalmai

Az avokádó guacamole szósz fő összetevőjének - a krokodilgyümölcsnek - számos jótékony tulajdonságot köszönhet. Beszéljük meg részletesen, hogy a friss termékek rendszeres fogyasztása milyen előnyökkel jár Önnek:

• Ízületvédelmet nyújt, csökkenti az ízületi gyulladásos fájdalmat;
• Segíti a látás védelmét, gátolja a szembetegségek kialakulását;
• Erősíti az immunrendszert, segít a fertőzések leküzdésében és stabilizálja a mikroflórát;
• Csökkenti a vérnyomást;
• Nők számára is hasznos - támogatja az anya és a gyermek testét terhesség és szoptatás alatt, megakadályozza a magzati rendellenességek kialakulását;
• Semleges ízű, amely bármilyen összetevőt kiegészít;
• Támogatja a normál egészséges koleszterinszintet.

Beszéljünk azokról a negatív tulajdonságokról, amelyek minden termékben rejlenek.

• Az allergiás reakciókra hajlamos emberek nem élhetnek vissza a termékkel - a gyümölcs hasmenést és hányingert, duzzanatot és bőrpírt, valamint bőrirritációt okozhat;
• Ha kötszert vásárol egy boltban, vagy étterembe jön vacsorázni, feltétlenül kérdezze meg az összetételt - olyan összetevőket tartalmazhat, amelyek ellenjavallt Önnek személyesen.

Beszéljünk arról, hogyan készítsünk guacamole mártást otthon saját kezűleg – a folyamatot saját kezűleg is elvégezheti, még akkor is, ha nem rendelkezik kiemelkedő kulináris képességekkel.

Főzési módszerek

Kezdjük a házi guacamole szósz ismert, klasszikus receptjével – ezt a főzési módot már nem használják olyan gyakran, mint korábban.

Klasszikus recept

A következő összetevőkre lesz szüksége:

• 3-4 zöld gyümölcs;
• Egy citrom vagy lime;
• Egy medvehagyma;
• Chili paprika;
• Egy csokor koriander vagy petrezselyem;
• 2-3 evőkanál olívaolaj;
• Só és bors ízlés szerint.

Most pedig kezdjük el elkészíteni a klasszikus avokádós guacamole szószt a konyhánkban – hidd el, ezek a termékek bármelyik szupermarketben megvásárolhatók:

• Mossa meg a zöldségeket és a fűszernövényeket;
• Vágja félbe a gyümölcsöt, és távolítsa el a magját egy kanállal;
• Vágja ki a pépet, és lágyítsa péppé;
• A paprikát és a hagymát finomra vágjuk, a zöldeket felaprítjuk;
• Keverje össze az összes hozzávalót, adjon hozzá citrom-/lime-levet és olajat;
• Alaposan simára verjük.

Ha a klasszikus guacamole szósz receptje nem jön be, akkor további hozzávalókkal is változatossá teheti! Beszéljünk más otthoni guacamole szósz receptekről - ezek mind egyszerűek és érthetőek még egy kezdő számára is.

Paradicsommal

• Készítsen három vagy négy avokádót - mossa meg, vágja le, távolítsa el a magokat;
• Puhítsa meg a gyümölcs pépet, és adja hozzá egy fél citrom (vagy egy egész lime) levét;
• Egy chili paprikát vágjunk finomra;
• Távolítsa el a bőrt a paradicsomról, távolítsa el a magokat, és apróra vágja kockákra;
• Keverje össze az összes hozzávalót, adjon hozzá sót és fekete-fehér borsot;
• Vágjunk fel egy csokor koriandert, adjuk egy tálba, és alaposan keverjük össze.

Most beszéljünk arról, hogyan készítsünk guacamole szószt borssal és petrezselyemmel - ez egy eredeti változat, egy csipetnyi édességgel és fűszerrel:

• Készítsen három gyümölcsöt, és lágyítsa meg egy villával egy tálban;
• Egy paradicsomot őröl meg turmixgéppel;
• Vegyünk egy kaliforniai paprikát és egy vagy két hüvely enyhe chilit;
• Vágja őket kis csíkokra;
• Vágjon finomra egy csomó petrezselymet;
• Keverje össze az összes hozzávalót, adjon hozzá egy evőkanál olívaolajat és egy lime levét;
• Mindent jól keverjünk össze egy tálban.

Jamie Oliver receptje

Talán szeretné megtanulni, hogyan kell elkészíteni a guacamole szószt a híres séf, Jamie Oliver receptje szerint?

• Keverje össze két gyümölcs pépet néhány szál korianderrel;
• Adjunk hozzá néhány zöldhagymát és egy kis chilit;
• Helyezze a hozzávalókat turmixgép tálba, és közepes sebességgel turmixolja;
• Adjunk hozzá 5 koktélparadicsomot, és verjük újra;
• Öntsünk hozzá egy evőkanál olívaolajat, és ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. Kész!

Nézze meg a videóban további érdekes avokádórecepteket Jamie Olivertől.

Egy kedvenc étel ízének kiegészítésére vagy hangsúlyozására minden szakács különféle szószokat használ. Figyelembe véve azt a tényt, hogy manapság a legtöbb tengerentúli gyümölcs könnyen megvásárolható a legközelebbi szupermarketben, javasoljuk, hogy tanulja meg a fényes, ízletes és tápláló mexikói avokádószósz - guacamole - elkészítését. Tekintse meg lépésről lépésre elkészített receptjeinket.

A mexikói avokádómártás története

Sok évszázaddal ezelőtt az avokádót ehetetlennek tartották. A maja törzs bátor hercegnője azonban mégis merte kipróbálni a gyümölcsöt, amiért megvilágosodás, örök fiatalság és gyönyörű gyerekek jutalmazták. Így szól az ősi legenda, melynek igazságát csak az idő tudja. Most azonban ez már nem annyira fontos, mert az avokádó szilárdan meghonosodott a világ számos konyhájában, és továbbra is az egyik vezető szerepet tölt be számos más gyümölcs közül az előnyök tekintetében.

Az avokádót a világ legtáplálóbb gyümölcsének választották. 1988. szeptember 25-én a megfelelő információ bekerült a Guinness Rekordok Könyvébe.

Kinek jutott eszébe csodálatos guacamole elkészítése ebből a csodálatos gyümölcsből? A szósz elnevezése az azték „ahuacatl” (avokádó) és a „molli” (szósz) szavakból ered, így az a vélemény, hogy ezek az indiaiak találták ki a ma is népszerű receptet. Más írott források szerint az első információ a guacamoláról az angol és spanyol írásos utalásokban található, amelyek a 20. század elejére nyúlnak vissza. Akárhogy is, a szósznak története van, gyökerei a hagyományos mexikói konyhához nyúlnak vissza.

Miből készül és mivel tálalják?

A fő összetevő - avokádó - mellett a legegyszerűbb guacamole alapvető összetevői a lime (vagy citrom) leve és a só (ideális esetben tengeri só).

Figyelembe véve azonban azt a tényt, hogy a kulináris szakértők minden receptet módosíthatnak és kiegészíthetnek, választhat csípős és/vagy kaliforniai paprika, paradicsom, hagyma, fokhagyma, fűszernövények (leggyakrabban koriander) és különféle fűszerek hozzáadásával. fűszerek. Az olívaolaj az étel gyakori összetevője, a majonéz ritkábban található a receptekben.

Nem lehet meglepő, hogy a kulináris oldalakon egzotikus ételek receptjei találhatók gyümölcsök, sajtok, húsok, halak és tenger gyümölcsei hozzáadásával. Mindenki a saját ízlése szerint készíti el ezt az ételt!

A szószt hagyományosan mexikói kukorica tortillával tálalják.. Ezenkívül a guacamole jó kenyérrel, normál vagy vékony pita kenyérrel, kekszekkel és bármilyen chipssel és pirítóssal.

Hús- és halételekhez köretnek, tészta és burgonya salátának is érdemes elkészíteni: ehhez egyszerűen vágja nagyobbra a receptben megadott hozzávalókat, és ne pürésítse az ételt.

Guacamole készítése otthon: lépésről lépésre receptek fotókkal

Klasszikus

Van egy vélemény, hogy a guacamole klasszikus változatát csak avokádóból, lime levéből és sóból készült szósznak kell tekinteni. Ezt a receptet azonban inkább alapnak nevezhetjük, mivel ennek a csodálatos ételnek az összes többi fajtája is ennek alapján készül. A három összetevőből álló legegyszerűbb változat rendkívül ritka. Figyelmébe ajánlunk egy klasszikus receptet, amelyet gyakrabban használnak, mint az összes többit.

Hozzávalók:

• 3-4 avokádó;
• 1 lime vagy citrom;
• 1 medvehagyma;
• 1 chili paprika;
• 1 csokor koriander vagy petrezselyem;
• 2-3 evőkanál olívaolaj;
• durva só - ízlés szerint.

Készítmény:

1. Készítse elő az összes szükséges terméket. Mossa meg az avokádót és a citromot, majd szárítsa meg. Öblítse le a zöldeket folyó víz alatt, és enyhén rázza fel.
   

   Készíts elő mindent, ami a szósz elkészítéséhez szükséges

2. Vágja fel a trópusi gyümölcsöket, és távolítsa el a magokat. Ezt egy kis kanál segítségével lehet megtenni. Egy másik lehetőség, hogy óvatosan beleszúrunk egy kést a magba, és kissé oldalra fordítjuk, elválasztva a magot a péptől.
   

   Vágja le a trópusi gyümölcsöket, és távolítsa el a magokat

3. Tegye át a pépet egy tiszta, száraz edénybe, és őrölje pürévé. Az avokádót villával vagy kanállal, burgonyanyomóval pépesíthetjük, turmixgépben őrölhetjük vagy darálhatjuk.
   

   Aprítsd fel az avokádót villával, turmixgéppel vagy burgonyanyomóval

4. A kimagozott csípős paprikahüvelyt késsel finomra vágjuk, és az avokádópüréhez adjuk.
   

   Adjuk hozzá az avokádópéphez zúzott chilit a tálba

5. A medvehagymát meghámozzuk, apróra vágjuk, és a szósszal egy tálba tesszük. Medvehagyma helyett használhatunk vörös vagy fehér salátahagymát. A hagyományos hagymás zöldségek meglehetősen erős ízűek és aromájúak, ezért nem ajánlott ehhez a szószhoz használni.

   Adjuk hozzá az apróra vágott hagymát a szószhoz

6. Helyezze a friss, apróra vágott fűszernövényeket egy tálba.
   

   A következő lépés a friss petrezselyem vagy koriander

7. Egy zöldcitrom vagy fél citrom levét közvetlenül az avokádós tálba facsarjuk. Ezek az egyszerű lépések megakadályozzák az avokádó oxidációját, így a szósz megőrzi gazdag, élénk színét.
   

Felöntjük olívaolajjal.

Felöntjük olívaolajjal

9. A szószt alaposan összekeverjük.

Az összes hozzávalót jól összekeverjük

10. Tegye át a guacamolt egy tiszta tálba, és chipsekkel vagy kenyérrel tálalja.

A mártást nacho-val vagy más chipsekkel tálaljuk.

Paradicsommal

A guacamole friss paradicsommal gazdagabb ízű és fényességével már az első percekben magára vonzza a figyelmet.

A fényes és ízletes guacamole paradicsommal és chili paprikával kiváló köret lehet

Szükséged lesz:

• 1 nagy paradicsom;
• 1 chili paprika;
• 1 hagyma;
• friss koriander;
• zöldhagymát;
• őrölt fekete bors - ízlés szerint;
• só ízlés szerint.

Készítmény:

1. Vágja fel az avokádót. Kés segítségével távolítsa el a magokat. Egy kanál segítségével kanalazzuk ki a gyümölcshúst egy kis tálba.
   

   Távolítsa el a magokat az avokádóból

2. Mossunk meg egy nagy érett paradicsomot, szárítsuk meg, vágjuk kockákra és adjuk az avokádóhoz.
   

   A paradicsomot felszeleteljük

3. A meghámozott hagymát apróra vágjuk.
   

   Szeletelj fel egy fehér salátahagymát

4. A csípős paprika magjait kivesszük, a chilit pedig késsel felaprítjuk.
   

   A chili paprikát őröljük meg

5. Apríts fel néhány szál friss koriandert.
   

   Az apróra vágott koriander különleges ízt ad a szósznak

6. Adjunk hozzá csípős paprikát és fűszernövényeket az avokádóhoz és a paradicsomhoz, a kapott keveréket alaposan öntsük lime levével.
   

   A lime levét kicsavarjuk

7. A szószt alaposan összekeverjük.
   

   Keverje össze az összes összetevőt

8. Kukorica tortillával tálaljuk, korianderlevéllel díszítjük.

Videó: hogyan készítsünk guacamole-t paradicsommal

Kaliforniai paprikával és petrezselyemmel

A lédús kaliforniai paprika és a friss fűszernövények gazdag aromájával ez a guacamole recept megszereti az elkészítését!

Hozzávalók:

• 3-4 avokádó;
• 1-2 chili;
• 1 piros kaliforniai paprika;
• 1 érett paradicsom;
• 1-2 lime;
• 1 csokor friss petrezselyem;
• 1-2 evőkanál olívaolaj.

Készítmény:

1. Gyűjtsd össze a guacamole elkészítéséhez szükséges hozzávalókat. Mossa meg és szárítsa meg őket.
   

   Készítse elő az ételt

2. Egy nagy paradicsomot vágjunk apró kockákra. Egyes receptekben a paradicsomot turmixgéppel vagy húsdarálóval zúzzák össze, de a szószban lévő zöldségdarabok étvágygerjesztőbb megjelenésűvé teszik.
   

   A paradicsomot apró kockákra vágjuk

3. A meghámozott és kimagozott kaliforniai paprikát kis négyzetekre vágjuk.
   

   Daráljon kaliforniai paprikát

4. Egy-két chili hüvelyt (először a magokat is távolítsuk el) nagyon finomra vágjuk egy késsel vagy nyomjuk át.
   

   A chili paprikát nagyon apróra vágjuk

5. Apríts fel egy csokor friss petrezselymet.
   

   A friss fűszernövényeket késsel apróra vágjuk

6. Hámozzuk meg az avokádót. Válasszuk le a pépet a héjától, és tegyük egy tálba.
   

   Elkészítjük az avokádót: a pépet egy tálba tesszük

7. Az avokádó pépet villával pépesítjük.
   

   A pépet villával pépesítjük

8. 1-2 lime levét öntsük az avokádóra.
   

   Facsarj ki lime levét egy tálba

9. Adja hozzá az összes előzőleg elkészített zöldséget, fűszernövényeket és néhány evőkanál olívaolajat a szószhoz.
   

   Keverje össze az összes guacamole hozzávalót

10. A guacamole-t pita kenyérrel vagy kenyérrel tálaljuk.
    

    Ez a guacamole nem úgy néz ki, mint egy szósz, hanem mint egy teljes értékű saláta

A csípősség kedvéért chili helyett finomra vágott vörös- vagy fehér salátahagymát, valamint fokhagymát adhatunk a szószhoz. Annak érdekében, hogy ne rontsa el a szószt túl sok gazdag összetevővel, csak egyet használjon.

Recept Jamie Olivertől

A világhírű séf, Jamie Oliver nem hagyta figyelmen kívül az egzotikus szószt. Elkészítő változata a világ számos népének „finom” oldalán megtalálható. A szósz összetevői nem sokban különböznek a többi lehetőségtől, de a Naked Chef azt javasolja, hogy az avokádópépet egy turmixgéppel pürésítsd, ne pedig kézzel pépesítsd.

A következő összetevőkre lesz szüksége:

• 2- érett avokádó;
• 5-6 koktélparadicsom;
• 1-2 lime;
• 2 szál zöldhagyma;
• 1 kis chili;
• néhány ág friss koriander;
• 1 evőkanál olívaolaj;
• só és őrölt fekete bors ízlés szerint.

Készítmény:

1. Tegyen néhány ág friss koriandert, néhány zöldhagymát és egy kis chili hüvelyt (kimagozva) egy turmixgép vagy konyhai robotgép táljába. Darálja meg az ételt a készülék segítségével közepes sebességgel.
   

   Aprítsd fel a koriandert, a zöldhagymát és a chilit

2. Távolítsa el a magokat az avokádóból. Jamie Oliver ezt úgy javasolja, hogy távolítsa el a gyümölcs szárát, és erősen nyomja meg, hogy a hús kicsússzon a héjból. Érdemes azonban megjegyezni, hogy ez a lehetőség csak nagyon érett gyümölcsökhöz alkalmas. Ha az avokádó kicsit kemény, egyszerűen félbevághatja, kanállal vagy késsel eltávolíthatja a magját, majd hagyományosabb módon elválaszthatja a húst a héjától.
   

   A következő lépés az avokádó meghámozása és kimagozása.

3. Tegye az avokádót és a koktélparadicsomot egy turmixgép tálba, és ismét alacsony sebességgel turmixolja össze.
   

   Keverjük össze a zöldeket, az avokádót és a koktélparadicsomot

4. Adjunk hozzá lime levet és olívaolajat a kapott keverékhez.
   

   Felöntjük lime levét

5. Fűszerezze a guacamole-t ízlés szerint sóval és őrölt fekete borssal, keverje meg újra, tegye át egy tiszta edénybe, és tálalja. Oliver azt javasolja, hogy a guacamole-t enyhén grillezett tortillákkal és friss zöldségekkel tálaljuk.
   

   Segíts magadnak egészséged megőrzésében!

Gyömbérrel és citromlével

A szósznak ez a változata nemcsak fűszeres ízével, hanem egyedi aromájával is magával ragad. Ne feledje azonban, hogy a nagy mennyiségű gyömbér elronthatja az ételt..
Szükséged lesz:

• 1 paradicsom;
• 1/2 kaliforniai paprika;
• 1/2 nagy fehér hagyma;
• 2 evőkanál citromlé;
• egy darab friss gyömbér;
• őrölt feketebors;
• só;
• tortillák.

Készítmény:

1. Az avokádót meghámozzuk, kimagozzuk, mozsárba tesszük és pépesítjük.
   

   Az avokádót simára törjük

2. Egy fél kaliforniai paprikát mag nélkül vágjunk kockákra, egy paradicsomot és egy fél hagymát vágjunk kockákra. Egy darab friss gyömbért finom reszelőn lereszelünk, késsel felaprítjuk vagy présen átpasszírozzuk. Az elkészített hozzávalókat mozsárba tesszük az avokádópürével.
   

   

   A guacamole gyömbérrel elképesztően ízletes!

Tejföllel

Mint fentebb említettük, néhány guacamole receptben megtalálható olyan összetevő, mint a majonéz. Meghívjuk Önt, hogy ismerkedjen meg egy egészségesebb és eredetibb tejfölös guacamole recepttel.

Videó: hogyan kell elkészíteni a legegyszerűbb guacamole-t tejföllel

A guacamole számos felszolgálási lehetősége ellenére a chipsszel kombinált étel hagyományos marad. A kukorica tortillák könnyen megvásárolhatók a modern szupermarketekben. Azonban mi a teendő, ha ez nem lehetséges? Nincs mit! A nachot helyettesítheti vékony pita chipsekkel vagy hagyományos burgonya chipsekkel.

Lusta recept a fórumról

Általában akkor főzöm ezt a mártogatósat, ha egyáltalán nincs időm, vagy nagyon nincs kedvem főzni (és a gyomrom teljesen nem hajlandó elfogadni egy ilyen kifogást girl_haha), vagy ha gyorsan kell az asztalra tálalnom, hogy mindenki boldog legyen. jó2. Remekül passzol sörhöz és borhoz. Eheted chipssel, kenyérrel (nem chipssel, kenyérrel, hanem kenyérrel! Sokkal finomabb! Kacsintással), kenyérrel, bármit szeretsz Ital vagy sör Figyelem, ez a recept messze van az igazitól, az eredeti sokkal több terméket ad hozzá, de van egy nagyon lusta lehetőségünk... girl_blush2 Talán valaki hasznosnak találja az expressz receptemet sharik

Egy közepes tálhoz (kb. 2 személyre) szüksége lesz: * Érett avokádó (puha) - 2 db. * Citromlé - Kb. fél citrom, de használhatsz sűrítményt is * Friss kapor (száríthatod is) * Só, bors

Az avokádót vágd 2 felé, távolítsd el a magját, óvatosan kapard ki a pépet egy kanállal egy tálba - villával vagy pépesítsd pépesítsd vagy turmixgépben (én nem szeretem turmixgépben - túl sok az értékes finomság) a falakon maradt). A kaprot apróra vágjuk és az avokádóhoz adjuk, felöntjük citromlével, adjunk hozzá fekete borsot (lehetőleg frissen őrölt), és minél több, annál jobb, de ne borsozzuk túl, a sót is ízlés szerint. 5 perc és kész! Kacsint Nagyon finom lett, percek alatt elsöpri!

Levendula

https://forum.say7.info/topic16396.html

Videó: hogyan készítsünk gyorsan egyszerű guacamole-t

A modern főzésben sok olyan étel létezik, amelyek titokzatos, és néha első pillantásra meglehetősen furcsa névvel rendelkeznek, de nem kell félni tőlük. A világ különböző népeinek receptjeinek elsajátításának köszönhetően csodálatos lehetőséget kapunk, hogy több tucat és száz csodálatos étel ízét élvezhessük, amelyek közül sok a kedvencünkké válik. A guacamole pedig kiváló példa erre. Szeretsz mexikói szószt főzni? Ossza meg velünk titkait. Jó étvágyat kívánunk!

Hogyan eszi a guacamole szószt és mit tartalmaz? Milyen előnyökkel és ártalmakkal jár a termék az ember számára? Az öntet elkészítésének minden finomsága és az azt használó ételek receptjei.

A guacamole szósz (vacamole) egyszerre mexikói öntet, az egyik legkönnyebben elkészíthető, és önálló étel, avokádó előétel. Nem igényel hőkezelést. Gyakran vegán szósznak nevezik, mivel a guacamole nem tartalmaz állati zsírt. Nagyon sok hasznos tulajdonsággal és csak néhány ellenjavallattal rendelkezik. Gyorsan megsül, és szinte minden főételhez illik.

A guacamole szósz összetétele és kalóriatartalma

A klasszikus guacamole szósz mindössze három összetevőt tartalmaz: érett avokádót, kevés citromlevet és sót. A szakácsok azonban már régóta nem készítettek ilyen öntetet. Évről évre javul a fűszerezés receptje, hozzávalói között megjelenik a lédús paradicsom, vitamindús medvehagyma és mindenféle fűszer.

A guacamole szósz kalóriatartalma 100 grammonként 138 kcal, ebből:

• Fehérjék - 4,78 g;
• Zsírok - 8,91 g;
• Szénhidrátok - 12,27 g;
• Hamu - 1,53 g;
• Víz - 72,51 g.

Vitaminok 100 g termékben:

• PP-vitamin - 1,54 mg;
• B12-vitamin - 0,38 mcg;
• B9-vitamin - 44 mcg;
• B6-vitamin - 0,1 mg;
• B5-vitamin - 0,77 mg;
• B2-vitamin - 0,22 mg;
• B1-vitamin - 0,05 mg;
• C-vitamin - 1,4 mg;
• A-vitamin - 80 mcg.

Ásványi anyagok 100 g guacamole szószban:

• Cink, Zn - 1,56 mg;
• Szelén, Sze - 2,7 μg;
• Réz, Cu - 0,1 mg;
• mangán, Mn - 0,14 mg;
• vas, Fe - 0,62 mg;
• Foszfor, P - 89 mg;
• Nátrium, Na - 306 mg;
• Magnézium, Mg - 28 mg;
• Kalcium, Ca - 162 mg;
• Kálium, K - 249 mg.

Egy megjegyzésben! Egy teáskanálba 10 g guacamole szósz, egy evőkanálba 25 g fér bele.

A guacamole szósz egészségügyi előnyei

A guacamole szósz (az előételhez hasonlóan) hőkezelés nélkül készül, így az alkotó összetevők összes jótékony anyaga a melegítés hatására nem párolog el, hanem teljes egészében bejut az emberi szervezetbe. Ezenkívül kémiai összetétele nem tartalmaz cukrot vagy káros zsírokat.

A guacamole emberi szervezetre gyakorolt ​​előnyei a fő összetevőben, az avokádóban rejlenek. A mexikói tudósok sok tudományos közleményt írtak a gyümölcs megnövekedett tápértékéről és az emberre gyakorolt ​​előnyeiről. A termék egyedülálló egészségügyi tulajdonságai miatt bekerült a Guinness Rekordok Könyvébe is.

Tudományosan bizonyított, hogy az avokádó, és így az azt tartalmazó ételek, beleértve a guacamole szószt is:

1. Lassítsd le a szervezet öregedési folyamatát. Az avokádó olyan anyagokat tartalmaz, amelyek hidratálják bőrünket és megvédik a szabad gyököktől.
2. Javítja a memóriát, koncentráltabbá és figyelmesebbé teszi az embert. A zöld gyümölcsnek köszönhetően a szósz egyszeresen telítetlen zsírokban gazdag, amelyek megvédik az idegsejteket a túlterheléstől és optimalizálják az agy vérkeringését.
3. Segít a felesleges kilók leadásában. Az avokádószósz meglehetősen tápláló, de kalóriaszegény, így szó szerint teltségérzettel csalja meg az emberi szervezetet. Ráadásul a teltségérzet több órán keresztül is fennáll – így megvédheti magát a túlevéstől.
4. Jótékony hatással van az emberi szív- és érrendszer állapotára. A gyümölcs szabályozza a koleszterinszintet az emberi vérben, és segít megtisztítani és gyógyítani az ereket.

A népi gyógyászatban az avokádót a beteg ízületek és látószervek kezelésére használják. Ismeretes, hogy a gyümölcs segít az immunrendszer erősítésében, mivel kémiai összetételében nagy mennyiségű C-vitamin található.

Érdekes! Az avokádó gyümölcsének nem hivatalos neve aligátorkörte.

A guacamole szósz ellenjavallatai és ártalmai

A multivitamin avokádónak köszönhetően a szóban forgó szósz egészségünk szempontjából inkább előnyös, mint káros termék. Leggyakrabban nagyon kis mennyiségben tálalják a főételhez, így egyszerűen nem lehet az oka az ember közérzetének romlásának.

A következő fogyasztói kategóriák károsíthatják a guacamole szószt:

• latex allergiával;
• allergiás a citrusfélékre;
• egyéni intoleranciával az avokádóval és a szósz egyéb összetevőivel szemben.

Továbbá, ha Ön teljesen egészséges ember, ne használja túl a szószt, hanem ésszerű adagokban vegye be. Az avokádó rendszeres túlevése allergiához vezethet, még akkor is, ha még soha nem volt ilyen.

Egy megjegyzésben! Szigorúan tilos avokádómagot fogyasztani - nagy mennyiségű mérgező anyagot tartalmaznak.

Hogyan készítsünk guacamole szószt?

A guacamole őshazájában, Mexikóban a szószt általában nachos nevű kukoricachipsszel tálalják. Hogy pontosan mivel szolgálja fel ezt a terméket, az kizárólag a képzeletétől függ. Kenhet guacamole-t kenyérre vagy pita kenyérre, és akár levesbe is adhatja. Ha nem vagy biztos benne, hogy az ünnepi lakoma alatt minden családtagnak vagy vendégnek ízleni fog a szósz, egyszerűen tálald az asztalra egy külön szósztálban, és mindenki maga adja hozzá a főételhez.

Hogyan készítsünk guacamole szószt úgy, hogy biztosan sikeres legyen? Ehhez csak érett és jó minőségű termékeket használjon. Az étel nem főzhető meg, így ha a hozzávalók elhaltak, azt már az első kanál szósszal mindenki megérzi.

Lépésről lépésre a guacamole szósz receptje:

1. Válasszunk 2 avokádót, fontos, hogy a gyümölcsök érettek legyenek, és enyhén sötétedett, de ne túl sötét héjúak legyenek. Hámozzuk meg a gyümölcsöket, és távolítsuk el róluk a puha részt (kényelmesebb egy evőkanállal megtenni).
2. Távolítsa el a magokat, és vágjon apróra 1 csípős paprikát. Moss meg és apríts fel 1 paradicsomot és fokhagymát (a gerezdek számát tetszés szerint válassza ki).
3. Keverjük össze az avokádó és az apróra vágott szósz hozzávalóit, ízesítsük tetszőleges gyógynövényekkel és fűszerekkel. Ha azt szeretné, hogy a szósz egységes szerkezetű legyen, akkor turmixgéppel őrölje meg az összetevőket.
4. Adjunk hozzá 2 evőkanál a kapott keverékhez. l. citromlé (használhat lime levet). A szósz használatra kész!

Felhívjuk figyelmét, hogy a guacamole gyorsan oxidálódik, ha fedő nélküli tálban hagyjuk. A termék megromlásának megelőzése érdekében csomagolja fóliába vagy fóliába.

Egy másik recept a mentával készült házi guacamole finomabb és eredetibb variációjához:

1. Vágja finomra az avokádó pépet (2 gyümölcs).
2. Kimagozzuk és felaprítjuk 1 chili paprikát.
3. Keverjük össze a kapott összetevőket, adjunk hozzá 6 mentaágat, 1 evőkanál. l. olívaolajat és egy kis sót.
4. A mártást turmixgép segítségével őröljük meg.

Tanácsok szakembertől! Ahhoz, hogy a guacamole szósz otthon is sikeres legyen, csak érett avokádó gyümölcsöket használjon az elkészítéséhez – puha és olajos pépük jellemzi őket. Ha nem szerencsés zöld gyümölcsöt vásárolni, hagyja néhány napig átlagos léghőmérsékletű helyiségben, és magától beérik. Bolti vásárláskor próbáld meg a kezedben megnyomni az avokádót, ha az ujjaidból apró bemélyedések vannak a felületén, az már elég érett.

Receptek guacamole szósszal

A guacamole gyümölcsételekhez, bármilyen húshoz vagy halhoz illik. Az alábbiakban példákat mutatunk be ilyen ételekre:

• Rántott hal avokádó szósszal. Vásároljon vagy készítsen saját filét bármilyen sütésre alkalmas fehér halból (4 db). Leggyakrabban foltos tőkehalat vagy pollockot guacamolával tálalnak. Sózzuk és forgassuk bele a boltban megvásárolható halfűszer-keverékbe. Hagyja békén a filét egy ideig. Amikor fűszerekkel telített, tegyük forró serpenyőbe forrásban lévő növényi olajjal. A filét mindkét oldalát megsütjük. Tálalás előtt meglocsoljuk lime levével. Helyezze a halat egy tányérra guacamole-val és korianderlevéllel. Jó étvágyat kívánunk!
• Guacamole saláta. Válasszon ki 4 érett avokádót, és válassza le a pépet. A kapott pépet apró darabokra vágjuk. Apríts fel 3 közepes gerezd fokhagymát. Moss meg és vágj fel 2 paradicsomot és egy fél hagymát. A saláta hozzávalóit összekeverjük és meglocsoljuk 1 lime levével. Ízesítsük az ételt egy csipet sóval és őrölt fekete borssal, 1 tk. koriander és néhány szem kömény. Saláta kész! Fogyasztható önmagában vagy tortilla chipsekkel párosítva.
• Avokádós tészta. 0,5 kg tésztát forralunk fel (figyelmesen olvassuk el a lisztes termék csomagolásán található utasításokat). Guacamole szósz elkészítése: keverje össze az érett avokádópépet korianderrel és fokhagymával. A hozzávalókat turmixgéppel alaposan összedaráljuk. A szószt citromlével, sóval, olívaolajjal és borssal ízesítjük. A tésztát mártással összekeverjük és tálaljuk.
• Fajitas (egyszerűsített recept). 1 piros kaliforniai paprikát csíkokra vágunk. 1 vöröshagymát apróra vágunk. Vágjunk 1 csirkemellet ugyanolyan csíkokra, mint a paprikát. A kapott hozzávalókat egy tányérban összekeverjük, 1 tk-al ízesítjük. füstölt paprika és egy csipet kömény. A tányér tartalmát meglocsoljuk lime levével és olívaolajjal. Ne felejtsen el ízlés szerint sót és borsot adni. Hagyja félre a munkadarabot 5 percig. Ekkor kezdje el elkészíteni a guacamole szószt. Ha eljön az ideje, egy előmelegített serpenyőbe tegyük a csirkét és az összes hozzávalót, ami a tányérban van a hússal együtt. Ügyeljen erre a főzési szakaszra, hogy az összetevők alaposan megfőjenek és ne égjenek meg. A kész ételt ismét meglocsoljuk lime levével. Az előre megvásárolt tortillákat felmelegítjük és tányérokra helyezzük – minden vendég saját maga teszi bele a tölteléket. Tegyünk az asztalra egy forró edényt is hússal és zöldségekkel (akár serpenyőbe is tehetjük). Minden vendég számára külön tányérra tegyük a guacamole szószt és a reszelt sajtot (ehhez a legjobb a cheddar).
• Quesadilla. Forraljuk fel és vágjuk kockákra 1 csirkemellet. Vágjon fel 50 g szalonnát a lehető legfinomabbra, és süsse meg. Vágjunk apró kockákra 0,5 fej vöröshagymát, 2 érett és maximálisan lédús paradicsomot és 1 chili paprikát (előre kimagozzuk). Az összes hozzávalót összekeverjük és korianderrel ízesítjük. Vásároljon tortillát (4 db). Az így kapott zöldség-húskeveréket mikróban vagy serpenyőben előmelegített laposkenyérekre helyezzük. Az így kapott darabokat megszórjuk kedvenc reszelt sajtunkkal, és befedjük más laposkenyérekkel. A kész ételt guacamolával és tejföllel tálaljuk.
• Paradicsom saláta guacamolával. 0,5 kg paradicsomot megmosunk és közepes kockákra vágunk. Öntsük a kapott masszát 1 evőkanál. l. napraforgóolaj. Morzsoljon össze 150 g feta sajtot. Készítsünk avokádószószt. A salátát összekeverjük a szósszal és tálaljuk.

A tudósok azt sugallják, hogy az étel receptjét először az aztékok (egy indiai nép, amelynek képviselői Mexikóban éltek) állították össze. Mexikó az avokádó szülőhelye. A modern történészeknek a spanyol hódítók írott forrásainak köszönhetően sikerült megismerniük a guacamole ősi receptjét. Az avokádót igazi ajándéknak tekintették, amelyet a helyi istenek küldtek a földre. Írott források beszélnek egy legendáról is, amely szerint a tudomány és a művészet istene elmondta az ókori aztékoknak a guacamole snack receptjét.

Egy idő után más népek megismerték ezt a csodálatos ételt, és saját maguk módosították a receptjét. Így az évek és évezredek során a szósz receptje javult, de csak egy összetevő maradt változatlan - az olajos avokádó.

A régészek egy zöld gyümölcs alakú korsót találtak mexikói barlangokban. A helyi lakosság Kr.e. 1500-ban kezdett avokádót termeszteni. Ma az emberiség több száz fajta avokádót ismer! E növény ültetvényeit a világ különböző részein termesztik.

A guacamole készítése - nézze meg a videót:

A guacamole szósz univerzális fűszerezés főételekhez. Gyorsan megsül, és nem igényel különleges kulináris készségeket a szakácstól. A guacamole javítja az ember közérzetét, segít a fogyásban és optimalizálja a szellemi tevékenységet. Csak allergiások kerüljék a szósz használatát.