Hogyan kell hígítani az ecetet 70-re, hogy 9. Mennyi ecet fér bele egy kanálba: egy evőkanál, egy teáskanál

Az ecetesszenciát meglehetősen széles körben használják a főzéshez fűszerként. A termék koncentrációja 70%, de sok recepthez 9%-os asztali ecet szükséges.

Nem szükséges otthoni használatra vásároljon különböző erősségű ecetet, amikor 70%-os esszenciából 9%-os ecetet készíthet maga.

Nem nehéz meghatározni a szükséges koncentráció összetételét, ha ismeri a számítási eljárást.

Számítási képlet

A lényeg az illékony anyagok erős oldata. A bármilyen célra szükséges koncentráció eléréséhez az eredeti anyagot vízzel kell hígítani.

Minden esetnek megvannak a maga arányai. Az egyik számítási lehetőség a szükséges forrásmennyiségen alapul.

Ebben az esetben a következőket kell tennie:

1. fordít a termék szükséges mennyisége grammban. Figyelembe kell venni, hogy a 70% sav 70% tisztaságú ecetet tartalmaz 100 grammban.

   Ennek megfelelően a készítmény 100 grammjában 9% -ában 9 g tiszta anyagnak kell lennie.

2. Számolni meg kell szorozni az oldat szükséges koncentrációját (Cr.) a végső tömeggel (Mit.), és az eredményt el kell osztani az eredeti termék koncentrációjával (Ki.p.).

Ha vegyük a szükséges esszenciamennyiséget x-nek, akkor a következő képletet kapjuk: x=(Cr.xMit.)/(Ki.p.)

Ha figyelembe vesszük a számításokat egy konkrét példa alapján, akkor a készítmény 70% -ából 100 gramm 9% -os termék előállításához a képlet így fog kinézni: x = 9x100/70 = 12,86 gramm.

Ez az opció kényelmes, ha van konyhai mérlege. A kapott eredményből egyértelmű, hogy 100 gramm 9%-os termék előállításához 12,86 gramm 70%-os koncentrátumot kell venni, és ezt a térfogatot 100 grammra kell emelni.

Van egy másik számítási lehetőség a kívánt telítettség (x) összetételének elkészítésére:

Ehhez elegendő ismerni az oldat szükséges koncentrációját (Kr-ra) és a sav koncentrációját (Kk-ty). A számítási képlet a következő: x=(Kk-ty)/(Kr-ra).

Számokban a számítás így néz ki: x=70/9=8. Ez a szám az alkatrészek számát jelenti, amelyek közül az egyik koncentrátum. A készítmény 9%-ának eléréséhez 1 rész 70%-os esszencia és 7 rész víz szükséges (1+7=8).

Néha más algoritmusra lehet szükség:

Ha meg kell találnia egy adott térfogatú sav (Kk-ty) kívánt koncentrációra (Kr-ra) való hígításához szükséges vízmennyiséget (Kv), akkor használja a következő képletet: Kv = x = (Kk-tyh70) %)/(Kr-ra ).

5 ml 70%-os koncentrátum (teáskanál) hígításához 9%-os termékhez 5x70/9 = 39 ml szükséges.

A számítások helyességét az előző képlet segítségével, az alkatrészek meghatározásával ellenőrizheti. Egy teáskanál koncentrátumhoz 5 ml-ben 7 evőkanál víz kell (7x5=40).

Ha szükséges, helyettesítheti a 9%-os savat alacsonyabb telítettségű termékkel. Az ilyen csere számításai rendkívül egyszerűek.

A szükséges telítettségi százalékot el kell osztani a rendelkezésre álló értékkel, és a kapott eredményt kell használni a számításhoz.

Ha a recept egy teáskanál 9%-os terméket ír elő, de a konyhában csak 6%-os koncentrátum van, akkor másfélszer többet kell bevenni (9:6 = 1,5).

Ennek megfelelően 3%-os termék esetén az adagolást meg kell háromszorozni (9:3=3). Csökkenteni kell a receptben szereplő víz mennyiségét.

Ha egy evőkanál 9%-os ecet helyett 3 evőkanál 3%-os összetételűt kellett venni, akkor 2 evőkanál vizet kell kevesebbet (2-1=1).

Jegyzet! A választott számítási képlettől függetlenül emlékeznie kell a biztonsági szabályokra.

Üvegtartályokat kell használnia, elkerülve a savval való érintkezést a nyálkahártyával.

Mérési táblázat leírással

A különböző erősségű ecetet széles körben használják a főzés során. Segítségével mindenféle pác készül, télre konzerválódik, szóda oltásra, salátákhoz, harapnivalókhoz önteteket készítenek.

Élvezd a képlet nem mindig kényelmes. Számításokat kell végezni, és a törtek esetében problémás mindent fejben kiszámítani.

Ebben az esetben a következő mérési táblázat segít:

Egy ilyen asztal kényelmes, ha van otthon konyhai mérlege vagy kis osztású mérőedénye. A számításokat pontosan a képlet szerint hajtják végre, de a számok kissé kerekíthetők.

Ha nincs konyhai mérlege vagy mérőedénye, használhat más adatokat is.

Ezek a számok kerekítettek, de ez nem sokat számít:

1. Megszerzéséért 100 gramm 9%-os ecetes termékhez 2,5 teáskanál 70%-os összetételű termék szükséges. A térfogat többi részét vízzel kell feltölteni.
2. Befejezetlen 5 teáskanál vagy 2,5 desszertkanál koncentrátumból fazettás pohár (200 g) oldatot kapunk.
3. Teljes egy fazettás pohár (250 g) 6,5 teáskanálból, 3 desszertből vagy 2 evőkanál savból készül.
4. Fél liter egy üveg oldatot 13 teáskanál, 6,5 desszert vagy 4,5 evőkanál esszencia bevételével kaphatunk.
5. Liter A készítmény 9%-a 25,5 teáskanálból, 13 desszertből vagy 8,5 evőkanál koncentrátumból készül. 2,5 pohár vagy fél fazettás pohár mennyiségben is bevehető.

Mindenféle recepthez különböző erősségű ecetsavoldatokat kell használni, háztartási szükségletekre 70%-os esszencia is használható tiszta formában.

A pácreceptekben gyakran előfordul olyan összetevő, mint az asztali ecet. Különféle típusú ecet kapható, erősségüktől vagy ecetesszenciától függően. Tudja meg, hogyan készíthet 9%-os ecetet, ha esetleg van otthon erősebb vagy gyengébb terméke.

Az ecetet gyümölcslevek és különféle borok savanyításával nyerik. A szintetikus 9 százalékos ecetet is széles körben használják.

A természetes ecetnek számos fajtája létezik. Mindannyian nemcsak eredetben, hanem erősségben is különböznek egymástól.

Annak érdekében, hogy az edény ne sérüljön meg, és semmi esetre se égjen le, kövesse az ecetsav hígítására vonatkozó szabályokat, mert az erőssége általában 70%.

Az ecet hígítása előtt tanulmányozza a biztonsági szabályokat:

1. Hígítsa fel az eszenciát hideg ivóvízzel.
2. Ne egyen és ne igyon semmit a tenyésztési folyamat során. Ha sav kerül a nyálkahártyájára, azonnal öblítse le folyó vízzel.
3. Csak mérőpoharakat és kanalakat használjon a megfelelő mennyiségű étel megfelelő felszívásához, ne a nála lévő evőkanálokat, desszertekanalakat vagy teáskanálokat. Így biztosan nem tévedsz az arányokkal.
4. Ne feledje, hogy az ecet és az esszencia nagyon gyorsan elpárolog a levegőben. Éppen ezért a munka befejezése után szorosan zárja le a tárolóedényeket, amelyekben tárolni fogja, és tegye sötét helyre.

Hogyan készítsünk 9 százalékos ecetet? Használjon matematikai képletet. Hasznos lesz, ha az esszencia nem 70, hanem 30 százalékos, vagy ha nem 9, hanem 6 százalékos ecetet kell készítenie.

Az arány így néz ki:

E képlet alapján kiszámítjuk, hogyan készítsünk 9 százalékos ecetet.

Hígítsunk fel 1 evőkanál. l. esszenciák 7. század. l. vizet, és adott erősségű asztali ecetet kapsz.

Ha egy receptben 9%-os ecetet eszenciával kíván helyettesíteni, használja a következő számítást:

8 rész ecet (9%) = 1 rész esszencia (70%) + 7 rész víz.

Például, ha a recept szerint 40 ml 9%-os erősségű asztali ecetre van szüksége, akkor számoljon így: 40 ml = 8 x 5 = 5 ml sav + 35 ml víz.

Ne keseredjen el, ha a recept asztali ecetet ír elő, de csak esszenciája van otthon. Próbálja kiszámolni, hogyan kell hígítani az ecetsavat vízzel az ecet előállításához. Ne feledkezzünk meg a biztonsági óvintézkedésekről!

A 70%-os ecetsavat esszenciának hívják, és csövek, csempék, üvegek tisztítására használják a zuhanyfülkében, valamint a helyiség bármilyen általános tisztítására fertőtlenítés céljából. Ehhez 3-7 percig felvisszük a felületre, majd bő vízzel eltávolítjuk.

De ha a háztartási vegyszerek helyettesítésére vásárolják, ez nem jelenti azt, hogy nem használható főzéshez. Ehhez tudnia kell, hogyan kell az eszenciát 9%-os ecetre hígítani, és ebben egy speciálisan kialakított asztal segíthet.

Az ecetesszencia 30-70%-os összetétel, amelyet erjesztett gyümölcslevek, bor vagy speciálisan kifejlesztett termék kémiai laboratóriumban történő lepárlásával állítanak elő. Magát az ecetsavtartalom százalékos arányát az alapján számítják ki, hogy hány liter desztillált vízzel hígították. A jövőben egy egyszerű táblázatot követve megértheti, hogyan kell 9%-ra hígítani. Ha az esszencia először jelent meg a házban, fontos alaposan tanulmányozni a használat jellemzőit:

1. A kompozícióval végzett munka során feltétlenül vastag, magas ujjú kesztyűt kell használni. Bőrrel való érintkezés esetén nagy a valószínűsége a különböző fokú égési sérüléseknek. Még ha ez meg is történik, kezet vagy más testrészeket rendszeresen folyó vízzel kell mosni.
2. Az esszencia lenyelése súlyos égési sérüléseket okoz az emésztőszervek nyálkahártyáján. 50 ml folyadék elfogyasztása hígítatlanul végzetes lehet. Ezért ne hagyja az esszenciát gyermekek és háziállatok számára hozzáférhető helyen.
3. A 70%-os ecetsav szúrós szaga enyhe szédülést okoz, ezért a 9%-os ecetre hígítási táblázatot követve óvintézkedésekre van szükség. A vízzel való hígítást jól szellőző helyen kell elvégezni, gyermekeket és állatokat nem szabad beengedni abba. Fontos az is, hogy a felületeket csak azokban a helyiségekben kezeljük esszenciával, ahol kiépített légkeringtető rendszer van.
4. Fontos, hogy a folyadékot tartalmazó edényeket kézzel készített címkékkel vagy jelölővel jelöljük meg, ha az eredeti csomagolás sérült. Ellenkező esetben összezavarodhat, és nem megfelelő savkoncentrátumot használhat.

Ha a szokásos Domestos-t vagy fehérítőt eszenciára szeretné cserélni, fontos, hogy gézkötést vagy légzőkészüléket használjon, hogy ne szívja be a szúrós szagot.

Az ecetsav fajtái és kalóriatartalma

A főzésben és a mindennapi életben elterjedt használatáról ismert savat élelmiszeripari termékek fermentálásával állítják elő. Attól függően, hogy miből készül az ecet, különböző nevekkel és kalóriatartalommal rendelkezik:

• rizs - 54 kcal;
• alma 3% (11 kcal), 6% (14 kcal);
• táblázat 9% - 32 kcal;
• balzsamec - 88 kcal;
• fehérbor - 14 kcal.

Az ecet kis mennyiségben tartalmaz hasznos anyagokat, például vasat, káliumot, cinket és rezet, szelént és foszfort. Belsőleg azonban csak az ételek egyik összetevőjeként javasolt használni, tiszta formában nem. Ez utóbbi rendkívül veszélyes az egészségre. Az esszenciát magas hőmérsékleten történő lábtörlésre használják, és nagyon hatékony lázcsillapítónak tartják.

A megfelelő koncentráció használatának fontossága

A 70–9%-os ecetsav hígítására vonatkozó információkat tartalmazó táblázatot nem ok nélkül dolgoznak ki. A helyzet az, hogy ha hígítatlan esszencia alapján készítünk pácot, akkor az feloldhatja a zöldségeket és egyéb összetevőket.

Ha a recept 3% vagy annál nagyobb százalékos ecetet ír elő, akkor azt kell használni. Ha nem tartja be az arányokat, könnyen tönkreteheti az ételt, még akkor is, ha más összetevőket helyesen ad hozzá, és követi a főzési technológiát.

Táblázat a vízzel való hígításhoz

Fontos figyelembe venni, hogy a 70% -os ecetsav nagyon koncentrált, ezért amikor kitalálja, hogyan kell a táblázat szerint 9% ecetre hígítani, be kell tartania a biztonsági szabályokat. A folyadékot kizárólag üvegedényben kell hígítani, először vizet önteni bele, majd hozzáadni az esszenciát. A kapcsolatok a következők:

Ha eltérő koncentrációjú savat kell beszereznie, például növények permetezéséhez, önállóan kiszámíthatja az arányokat speciális képletekkel:

1. A kívánt savkoncentrációt megszorozhatja a folyadék szükséges térfogatával, és eloszthatja a rendelkezésre álló esszenciakoncentrációval. Például be kell szereznie egy pohár (200 ml) 25%-os ecetet. Számológéppel kiszámoljuk: 200*25/70=71,43. Vagyis ezt a 71,43 ml esszenciát csaknem 130 ml víz hozzáadásával kell hígítani, hogy egy pohár folyadékot kapjunk.
2. Ha a végső térfogat nem annyira fontos, akkor fordítva is járhat, kiszámolhatja, mennyi víz szükséges az esszencia hígításához. Ebben az esetben már nem kell olyan pontosan mérnie a folyadékot. A rendelkezésre álló ecet koncentrációját meg kell szorozni a térfogatával, és el kell osztani a kívánt savtartalom százalékával. Például van egy evőkanál esszencia (20 ml), de 15% -os oldatot kell kapnia. Ehhez szüksége lesz: 70 * 20/15 = 93,3 ml vízre, amely nyugodtan kerekíthető 100 ml-re (fél pohár).

A mérés legjobb módja a mérőedények használata. De ha nincsenek kéznél, mindig megmérheti a folyadék térfogatát rögtönzött eszközökkel:

• teáskanál - 5 ml;
• evőkanál - 15-20 ml;
• üveg - 50-100 ml;
• Szovjet csiszolt üveg - 200 ml;
• csésze - 250-330 ml.

Az extrém pontosság legtöbbször nem szükséges, így a számítások végeredménye a kényelem érdekében mindig kerekíthető.

Egy jó háziasszony konyhájában mindig van egy üveg ecet. Aktívan használják sütéshez, konzerváláshoz, főzéshez és egyéb háztartási igényekhez.

Az ecet lehet természetes vagy szintetikus. Az asztali ecet speciálisan előállított átlátszó folyékony termék, éles, specifikus szaggal és savanyú ízzel. Az alma- és borecetet természetes erjesztéssel állítják elő. Az almaecetet egyébként hatékonyan használják...

Érdekes tény: Az ecetet több ezer éve használták Babilonban, datolyából készítettek. Abban az időben elsősorban fertőtlenítőszerként és orvosi higiéniai termékként használták.

A modern háziasszonyok általában 3% vagy 9% ecetet használnak, de előfordul, hogy csak 70% ecetsav marad, és ecet nélkül olyan, mintha nem lenne keze. Mi a teendő ebben az esetben? Cikkünk megmondja, hogyan készítsünk 9 százalékos ecetet az esszenciából. Ez egy nagyon egyszerű folyamat, amelyet abszolút mindenki képes kezelni. A lényeg az arányok helyes betartása.

Hogyan hígítsuk a 70 százalékos ecetet 9 százalékra

Az ecetesszencia vízből és ecetsavból áll. Ha a teljes térfogatot 10 pontnak vesszük, akkor 3 rész víz, 7 rész pedig sav lesz. Ha az összetevők aránya eltér a szabványtól, ezt fel kell tüntetni a címkén, így nem lesz felesleges elolvasni az összetételt.

Tiszta formájában a terméket szinte soha nem használják fel maximális koncentrációja miatt. Ahhoz, hogy 70%-os ecetből 9% legyen, az esszenciát mindig hígítjuk. Felmerül a kérdés: miért csinálja ezt, ha kész terméket vásárolhat? Csak sokkal gazdaságosabb, mert 1 teáskanál 70%-os ecetből 9%-os poharat készíthetsz.

Mielőtt 9 százalékos ecetet készítene 70 százalékos ecetből, javasoljuk, hogy ismerkedjen meg az esszencia megfelelő hígítására vonatkozó táblázattal. 1 evőkanálot veszünk alapul. l. ecet esszenciát, amihez adjuk:

A táblázat azt mutatja, hogy 70%-os ecetből könnyen elkészíthető 3%.

Néha 6%-ot kell készíteni a már 9%-ra hígított ecetből. Ehhez használja a következő algoritmust:

• vegyünk 1 pohár hűtött forralt vizet;
• öntsünk bele 2 csésze 9%-os ecetet.

70%-os ecetből 9%-os ecetet készíteni , a következő képletet használjuk: 70/9=7,7. Kerekítse fel 7-re. Ennek eredményeként vegyen be 1 evőkanál esszenciát és 7 evőkanál. l. vizet a táblázat szerint.

Tehát részletesen megvizsgáltuk, hogyan lehet 70 százalékos ecetet 9 százalékra hígítani (fenti táblázat). Minden más ecetkoncentrációt ugyanígy számítanak ki. Ha nem vagyunk biztosak a helyes lépésekben, használhatunk egy speciális online kalkulátort, amelyből a kulináris oldalakon jó néhány megtalálható.

Hasznos tanácsok: Ha a 3%-os asztali ecetet vízzel hígítjuk és kocka formájában lefagyasztjuk, kiváló frissítőt kapunk.

Fontos: Soha ne használjon hígítatlan ecetsavat, mert káros lehet az egészségre!

Az ecet egy univerzális folyadék, amely nagyban leegyszerűsíti a háziasszonyok életét. Segítségével eltávolíthatja a vízkövet a vízforralóról és a mosógépről, megtisztíthatja az edényeket és ékszereket, felfrissítheti a régi dolgokat, sőt megszabadulhat a gyomoktól és a káros rovaroktól is.

Tanulja meg helyesen használni, és garantáltan megspórolja otthoni költségvetését!

Az ecetsavat széles körben használják az iparban. Tartósítószerként ecetsav vizes oldatát E260 élelmiszer-adalékanyag formájában használják. Ezen túlmenően, sok más használt tartósítószerrel ellentétben, az ecetsav ésszerű koncentrációban biztonságosnak tekinthető az egészségre. Éppen ezért gyakori az otthoni főzésben, befőzésben. A háziasszonyoknak gyakran kell az ecetsavoldatokat a kívánt koncentrációra hígítaniuk. Hogyan kell helyesen csinálni?

A tömény ecetsavat (koncentrációja körülbelül 100%) glaciálisnak nevezik, és a mindennapi életben nem használják. Ezenkívül a 80% -ot meghaladó koncentrációjú ecetsav szerepel azon prekurzorok listáján, amelyek forgalma az Orosz Föderációban korlátozott. Az ilyen savak megvásárlására és felhasználására irányuló kísérletek komoly törvényi problémákhoz vezethetnek.

A kevésbé koncentrált oldatokat teljesen szabadon értékesítik. Az üzletekben vásárolhat ecetesszenciát (70-80%-os vizes oldat), ecetsavoldatot (25-30%), asztali ecetet 3-9%-os koncentrációban. Az ilyen sokféleség gyakran azt eredményezi, hogy a receptek egy bizonyos mennyiségű ecetsavat jeleznek, de egy teljesen más is rendelkezésre áll. De nem számít, minden könnyen kiszámítható és pótolható.

A töményebbből kevésbé tömény ecetet (például 70%-os esszenciából 9%-os ecetet) vízzel hígítva kaphatunk. A víznek hidegnek és tisztanak kell lennie, lehetőleg szűrt vagy desztillált. Lehetetlen töményebb ecetet nyerni egy kevésbé töményből. Bizonyos esetekben azonban (például a recept szerint 70%-os esszencia szerepel, de csak 9%-os asztali ecet kapható) a gyenge oldatból egyszerűen többet is szedhet. Minden számítás elvégezhető egy interaktív számológép segítségével a vizes oldatok hígítási sémáihoz. Nagyon könnyen használható.

A legtöbb esetben a tenyésztést az alábbiakban ismertetett szabványos sémák szerint végzik. A cikk „kulináris” tenyésztési sémákat használ, részekben kifejezve. Az alkatrészeket teáskanálokkal vagy evőkanálokkal mérheti. Kényelmes egy nagy, 10 vagy 20 grammos orvosi fecskendő használata is.

Hogyan szerezzünk 3%-os asztali ecetet

A salátaöntethez leggyakrabban 3%-os ecetet használnak. Megszerzéséhez hígítani kell:

• 1 rész 80%-os ecetesszencia 25,7 rész vízhez
• 1 rész 70%-os ecet esszencia 22,3 rész vízhez
• 1 rész 30%-os ecetsavoldat 9 rész vízhez
• 1 rész 9% asztali ecet 2 rész víz

Hogyan szerezzünk asztali ecetet 5%

5%-os ecetet saláták öntethez és szószok készítéséhez használnak. Megszerzéséhez hígítani kell:

• 1 rész 80%-os esszencia 15 rész vízhez
• 1 rész 70%-os esszencia 13 rész vízhez
• 1 rész 30% ecetsav oldat a 5 rész víz
• 1 rész 9%-os asztali ecet 0,8 rész vízhez

Hogyan szerezzünk asztali ecetet 6%

A hús pácolásához leggyakrabban 6%-os ecetet használnak. Megszerzéséhez hígítani kell:

• 1 rész 80%-os esszencia 12,3 rész vízhez
• 1 rész 70%-os esszencia 10,7 rész vízhez
• 1 rész 30% ecetsav oldat 4 rész víz
• 1 rész 9%-os asztali ecet 0,5 rész vízhez

Hogyan szerezzünk asztali ecetet 9%

A befőzésnél 9%-os ecetet használnak. Megszerzéséhez hígítani kell:

• 1 rész 80%-os esszencia 7,9 rész vízhez
• 1 rész 70%-os esszencia és 6,8 rész víz
• 1 rész 30% ecetsav oldat a 2,3 rész víz

A 9%-os ecet helyettesíthető kevésbé koncentrált ecettel:

• 1 rész 9%-os ecet helyettesíthető 1,5 rész 6%-os ecettel
• 1 rész 9%-os ecet helyettesíthető 3 rész 3%-os ecettel

Hogyan szerezzünk ecetet 10%

10%-os ecetet használnak a konzervgyártáshoz. Megszerzéséhez hígítani kell:

• 1 rész 80%-os esszencia 7 rész vízhez
• 1 rész 70%-os esszencia és 6 rész víz
• 1 rész 30% ecetsav oldat a 2 rész víz

A 10%-os ecet helyettesíthető kevésbé koncentrált ecettel:

• 1 rész 10%-os ecet helyettesíthető 1,1 rész 9%-os ecettel
• 1 rész 10%-os ecet helyettesíthető 1,7 rész 6%-os ecettel
• 1 rész 10%-os ecet helyettesíthető 3,3 rész 3%-os ecettel.

Hogyan szerezhetsz 25%-ot az xus-tól

25%-os ecetet használnak háztartási célokra. Megszerzéséhez hígítani kell:

• 1 rész 80%-os esszencia 2,2 rész vízhez
• 1 rész 70%-os esszencia 1,8 rész vízhez

Hogyan szerezzünk ecetet 30%

30%-os ecetet használnak háztartási célokra. Megszerzéséhez hígítani kell:

• 1 rész 80%-os esszencia 1,7 rész vízhez
• 1 rész 70%-os esszencia és 1,3 rész víz

Hogyan cseréljük ki a 70%-os ecetesszenciát

A befőzéshez 70%-os ecetet használnak. A 70%-os ecetesszencia helyettesíthető kevésbé tömény ecettel:

• 1 rész 70%-os ecetesszencia helyettesíthető 2,3 rész 30%-os ecetsav oldat
• 1 rész 70% ecet esszencia 2,8 résszel cserélhető 25% ecetsav oldat
• 1 rész 70% ecet esszencia 7 rész 10%-os ecetsavoldattal helyettesíthető
• 1 rész 70% ecet esszencia 7,8 rész 9%-os asztali ecettel helyettesíthető
• 1 rész 70% ecet esszencia 11,7 rész 6%-os asztali ecettel helyettesíthető
• 1 rész 70% ecet esszencia 14 rész 5%-os asztali ecettel helyettesíthető
• 1 rész 70% ecet esszencia 23,3 rész 3%-os asztali ecettel helyettesíthető

Ha a recept vizet használ, annak mennyiségét csökkenteni kell a hozzáadott hígított ecet mennyiségével.

Legyen óvatos, ha tömény ecetsavoldattal (több mint 15%) dolgozik. Még a savgőzök is égési sérüléseket okozhatnak a bőrön és a nyálkahártyán. Használjon egyéni védőfelszerelést, és szellőztetett helyen dolgozzon. Ha sav kerül a bőrére, azonnal le kell mosni vízzel. Ha sav kerül a szemébe, öblítse ki bő vízzel és forduljon orvoshoz.

Minden háziasszony konyhájában van egy üveg ecet. De itt van a probléma: a különböző koncentrációjú ecetet különböző célokra használják. Az alábbiakban megvizsgáljuk, hogy melyik ecetet jobb vásárolni, és hogyan hígítsuk az ecetesszenciát a szükséges százalékra.

Mi az ecet esszencia

Először is tisztázzuk, mi az ecet esszencia. Ez egy 70%-os vizes ecetsavoldat. Ez az oldat 7 rész savat és 3 rész vizet tartalmaz. Néha 80%-os és 30%-os esszenciát is találhatsz akciósan. Ennek megfelelően az elsőben a sav és a víz aránya 8:2, a másodikban pedig 3:7. Az ilyen koncentrált oldatok veszélyesek, szájon át bevéve égési sérüléseket okoznak az emésztőrendszer nyálkahártyáján. Az ipari termelésben E260 élelmiszer-adalékanyagnak nevezik, a háziasszonyok a konyhában és háztartási célokra használják hígított asztali ecet formájában. Az asztali ecetet a boltokban is árulják, koncentrációja 3% és 9% között mozog. Emellett a polcokon természetes alapanyagokból készült ecet is található: alma, bor, maláta, balzsam, sherry és még kókusz is. Ezt a terméket kulináris ételek készítésére használják.

És mégis, az esszenciára van a legnagyobb igény a mindennapi szükségletekre. Végül is egy teáskanálból egy egész pohár asztali ecetet készíthet. Mielőtt megtanulnánk, hogyan kell 70%-ra hígítani az ecetesszenciát, koncentráljunk az eredeti termék minőségére.

Hogyan vásároljunk jó minőségű ecetet

A kiváló minőségű esszenciát csak üvegben árusítják. A palack nyakán három domború gyűrűnek kell lennie, amely figyelmezteti a látássérült embereket, hogy a termék lenyelése veszélyes. A palackon négy vízszintes csík is található, az alsó kettő között a gyártó pecsétje található az üveg belső felületén. A címke az ecet koncentrációját jelzi - 70%. Felrázva a tartalom habzik, majd két-három másodpercen belül azonos lesz. Ha az üveg hamis, a hab tíz másodpercnél tovább tart. Ne vásároljon hamisítványt, mert káros az egészségére, és legjobb esetben is tönkreteszi az elkészített ételeit és befőtteit.

Általában a címke nagyon rövid utasításokat ad az ecetesszencia hígítására vonatkozóan. A gyártók azt írják, hogy az eredeti terméket 1-20 vízzel kell hígítani. Különböző koncentrációjú oldatok előállításához a kiindulási összetevők mennyisége eltérő lesz. Használhat matematikai képletet.

Matematikai számítás

Azok számára, akik értenek a matematikához, a legegyszerűbben a következő képlet segítségével hígítják a lényeget a kívánt koncentrációra:

• Az asztali ecet előállításához szükséges esszencia mennyisége = az oldat kívánt koncentrációja * a kész oldat térfogata, amelyre szükségünk van / az esszencia koncentrációja.

Például: hogyan kell hígítani az ecetesszenciát, hogy 200 ml 9%-os asztali ecetet kapjunk.

9% * 200 ml / 70% = 25,7 ml esszencia, adjon hozzá vizet 200 ml-hez.

Egy másik lehetőség szerint az ellenkezőjéről is indulhat.

• A hígításhoz szükséges víz mennyisége = az esszencia mennyisége * az esszencia koncentrációja / az oldat kívánt koncentrációja.

Például: 15 ml 70%-os ecetesszenciát kell 6%-os asztali ecetre hígítani.

Ehhez a következő mennyiségű vízre van szüksége: 15 ml * 70% / 6% = 175 ml víz.

A térfogat méréséhez használhat mérőpoharat, vagy támaszkodhat a következő számokra:

1 teáskanál = 5 ml, 1 desszertkanál = 10 ml, 1 evőkanál = 15-20 ml (mélységétől függően). Klasszikus fazettás pohár: teli = 250 ml, pereme = 200 ml, vodkás pohár = 50 ml.

Azok számára, akik nem akarnak a számításokkal bajlódni, javasoljuk a szabványos együtthatók használatát.

Hogyan készítsünk kilenc százalékos ecetet

Az ilyen koncentrációjú asztali ecetet élelmiszerek befőzéséhez használják. Hogyan kell hígítani az ecetesszenciát, hogy 9% -os koncentrációjú oldatot kapjunk? Az esszenciát 70% vízzel kell hígítani a következő arányban: 1 rész koncentrátum és 7 rész víz. Vagyis 0,5 liter vízhez 75 ml esszenciát kell hozzáadni (másfél pohár).

Az asztali ecet oldatát a testhőmérséklet-emelkedéssel járó betegségek dörzsölésére ajánljuk. Hogyan hígítsuk az ecetesszenciát hőmérsékleten? Öntsön egy liter vizet egy zománcozott tálba, és adjon hozzá 2 evőkanál. l. 9%-os asztali vagy almaecet.

Hogyan készítsünk hat százalékos ecetet

A hús pácokhoz hat százalékos asztali ecetet adnak. Az ecetesszencia hígítása: 10,5 rész víz 1 rész koncentrátumhoz. 0,5 liter oldat elkészítéséhez vegyen be 45 ml esszenciát (három evőkanál).

Hogyan készítsünk három százalékos ecetet

A 3%-os töménységű asztali ecetet készételek fűszerezésére használják: saláták, galuskák, ecetes gombák, hagyma, szószok stb.

Hogyan hígítsuk megfelelően az ecetesszenciát és kapjunk három százalékos oldatot: vegyünk 22 rész vizet egy rész esszenciához. 0,5 liter asztali ecet elkészítéséhez 20 ml 70%-os ecetesszenciára van szükség.

Üveg vagy zománcozott edényben hígítsa fel az esszenciát. Először a szükséges mennyiségű tiszta ivóvizet mérik bele. A víznek hidegnek kell lennie. Ezután adjuk hozzá a kiszámított mennyiségű ecetesszenciát. Kerülje el, hogy a koncentrátum érintkezzen a bőrrel és különösen a szem és a száj nyálkahártyájával. De ha ilyen kellemetlenség történik, öblítse le az érintett területet hideg folyóvíz alatt. Az ecetesszenciát sötét helyen, gyermekektől elzárva tárolja. Ne feledje - ez egy sav, és ha helytelenül kezelik, egészségkárosodást okozhat.

Jó napot, kedves olvasók! Ma írok egy rövid megjegyzést a témában: hogyan kell megfelelően hígítani a 70 százalékos ecetet, hogy 9 százalék legyen. Régóta 70%-os ecetesszenciám van, ezért ma úgy döntöttem, hogy normál 9%-os asztali ecetet készítek belőle.

Itt az ideje a házi készítésű készítményeknek, sok háziasszony aktívan használja az ecetet tartósításra, és ebben a pillanatban felmerülhet a kérdés: hogyan lehet az esszenciából megfelelő erősségű ecetet készíteni. Az ecetet a főzés mellett fertőtlenítőszerként is használják, sőt kezelésre is használják (hagyományos orvoslás).

Az ecet lehet természetes vagy szintetikus. A természetes ecet természetesen drágább. De elkészítheti saját maga is gyümölcsből (például almából vagy szőlőből). A természetes ecet alkoholt tartalmaz. Egyes háziasszonyok néha bor helyett ecetet fogyasztanak, amikor az erjesztési technológia megszakad.

A szintetikus ecetet ecetsavból állítják elő kémiai úton. Ez egy olcsó lehetőség otthoni főzéshez. Ételek pácolásához, befőzéshez, salátákhoz, szószokhoz és sok más ételhez adják.

A 9 százalékos ecet elkészítése 70 százalékból nagyon egyszerű: 1 rész 70 százalékos ecetet és 7 rész vizet kell venni. Keverje össze az ecetet vízzel - a 9% -os ecet készen áll. Például 3 evőkanál ecethez 21 evőkanál vizet kell venni.

Csak vigyázzon, nehogy ecetsav kerüljön a bőrére. És még gézkötést is feltehetsz, mert csípős az esszencia illata.

Hogyan készítsünk ecetesszenciából 3%, 4%, 5%, 6%, 9% stb.

Az emberek régóta használnak ecetet, túlnyomórészt főzéshez. Ez a fűszer színtelen, de bizonyos esetekben enyhén színezhető. A különböző országok konyhai receptjei meglehetősen egyediek, de egyetlen szakács vagy háziasszony sem nélkülözheti az ecetet. Az élelmiszeripar különböző koncentrációjú ecetet állít elő, de ha egy ételhez 70%-os tömény kell, akkor a többinél csak 9%, vagy még ennél is kevesebb tömény. Az ecet etilalkoholból készül, és egyetlen befőtt vagy pác sem nélkülözheti.

Hogyan kell hígítani az ecetet 70-9%-ra

Mivel a 70% -os ecet, vagy inkább az esszencia, és ez a legkényelmesebb formája a felszabadításnak és az otthoni tárolásnak, ecetsavból és vízből áll, akkor az oldatot 9% -ra kell hozni közönséges forralt vízzel. Mivel az esszenciát üvegedényben állítják elő, ezért azt is üvegedényben kell hígítani, mert az erős esszencia korrodálhatja a műanyagot. Először vizet öntünk a tartályba, majd hozzáadjuk az esszenciát. Annak érdekében, hogy egy ilyen művelet a lehető legrövidebb ideig tartson, ahhoz, hogy a 70% -os ecetet 9% -ra hígítsa, fel kell oldania egy kanál ecetet 7 rész vízben.

Hogyan hígítsuk a 70%-os ecetet a kívánt koncentrációra

Pontos arányok vannak ahhoz, hogy az esszenciából megfelelő koncentrációjú ecetet kapjunk, mert nemcsak élelmiszerekben, hanem sok más célra is felhasználják. Van egy táblázat, amelyben az arányok egy közönséges evőkanál kapacitásához vannak kötve. Tehát a kívánt koncentráció eléréséhez 70% ecetet kell hozzáadnia egy evőkanálhoz:

• 22,5 evőkanál. kanál - 3% ecetet kap;
• 17. század kanál - 4% ecet;
• 13. század kanál - 5%;
• 11. század kanál – 6%;
• 9 evőkanál. kanál – 7%;
• 6 evőkanál. kanál - 8%;
• 7 evőkanál. kanál – 9%;
• 6 evőkanál. kanál - 10%;
• 1,5 száz. kanál – 30%.

Van egy másik lehetőség a 70%-os ecet 9%-os hígítására. Kísérletileg megállapították, hogy egy közönséges vágott pohár 17 evőkanál vizet tartalmaz. Ezért 9% -os oldat elkészítéséhez 2 evőkanál 70% -os ecetet kell önteni egy csiszolt pohárba.

Hogyan hígítsunk 9%-os ecetet 6%-ra

Vannak olyan helyzetek, amikor 9% -os koncentrációjú asztali ecet van a házban, de a recept szerint csak 6%. Itt nincs szükség matematikai számítási képletekre. Csak egy rész vizet kell hozzáadnia két rész 9%-os ecethez. Az eredmény 6%-os ecet lesz.

Ecet használata különböző koncentrációkban

Az otthoni gyógyászatban gyakran hígított ecetet használnak. Az ecetes borogatás jó lázcsillapításra. Ennek a népi gyógymódnak a használatához 6% -os koncentrációjú ecetre van szüksége.

A nyár vége és a kora ősz minden háziasszony számára zavaró időszak. Itt az ideje a téli felkészülésnek – pácolás, befőzés, forralás. Általában tele van a szám aggodalommal. Ez pedig gyakran megtörténik, amikor a befőzési folyamat kellős közepén hirtelen kiderül, hogy egy csepp ecet sincs a házban. Nem számít, ebben az esetben van egy takarékosabb szomszéd, aki mindig segít. Csak balszerencse – a szomszédomnak történetesen 70%-os ecetesszenciája volt, de tartósításra nem alkalmas. Csak egy kiút van - hígítsa fel. Ma elmondjuk, hogyan hígítsuk az ecetsavat 70-9 százalékra, és ne bontsuk meg a készletet.

Terméktípusok

A legegyszerűbb válasz a következő kérdésre: „Honnan származik az ecet?” - "A boltból". De ma tágítsuk ki egy kicsit a látókörünket. Mindannyian emlékezhetünk arra az esetre, amikor egy felbontott üveg bor vagy sör, amit befejezetlenül hagytak, egy idő után megsavanyodott. A savanyítás vagy az erjesztés során ecetsav képződik.

Erjesztéssel csak természetes élelmiszerecetet nyernek. Ehhez az erjesztett alkoholtartalmú folyadékokat desztillálják, és tömény ecetesszenciát kapnak, amely ezt követően a boltok polcaira kerül.

Később elmondjuk, hogyan kell hígítani az ecetesszenciát 9%-os ecetre, de most egy kicsit a termék típusairól. Ma többféle étkezési ecetet használnak kulináris célokra:

• Az alkohol természetes termék, utóíz nélkül. Etil-alkohol vizes oldatából nyerik.
• A rizs erjesztett rizsen vagy rizsboron alapuló termék. Ízletes fűszerként nélkülözhetetlen.
• A balzsam édeskés illatú, sötét színű és sűrű állagú természetes termék.
• A gyümölcs kiváló fűszere zöldségsalátáknak, galuskáknak. Az almaecet gyógyító szerként vált népszerűvé.
• Ízesített - alkoholecetből fűszeres és aromás fűszernövények hozzáadásával nyert termék.
• Maláta - árpamaláta alapján állítják elő. Kiemeli az elkészített ételek ízét és fanyarabbá teszi őket.
• Sherry – Muscatel vagy Palomino szőlőfajták bormustjából készül.
• Szintetikus - fűrészporból vagy ásványi műtrágyák földgázból történő előállításánál nyerik ki. Kifejezett kémiai íze és illata van. Alacsony költségű gyártás jellemzi. „Dining” felirattal kerül a boltok polcaira. A fő különbség a természetes ecettől a megnövekedett mérgező és rákkeltő anyagok tartalma, de lenyűgöz az alacsony költsége.