Főtt burgonyaszelet. Lépésről lépésre recept a burgonyaszelet elkészítéséhez. Burgonyaszelet csirkemájjal

A burgonyás szelet könnyebb és egészségesebb ebéd, mint egy hasonló, hús alapanyagokból készült étel. Azt is érdemes megjegyezni, hogy az ilyen sült termékeket meglehetősen egyszerűen és egyszerűen készítik el.

burgonyából: lépésről lépésre recept

Hozzávalók az ételhez:

szabványos méretű csirke tojás - 2 db;
közepes burgonyagumók - 6-7 db;
tengeri só, fekete bors - ízlés szerint adjuk hozzá;
szagtalan - növényi termékek sütéséhez (személyes belátása szerint vegye be);
teljes zsírtartalmú tej püréhez - 1 pohár;
nagy hagyma - 2 db;
fehér búzaliszt - 4-5 nagy kanál;
friss vaj püréhez - 65 g;
morzsolt keksz - 1 csésze panírozáshoz.

Az alap előkészítése

A burgonyaszelet elkészítése több lépésben történik. Először is fel kell dolgozni az összes vásárolt gumót. Ehhez hámozzuk meg a zöldségeket, tegyük sós forrásban lévő vízbe, és főzzük 30 percig. Ezután le kell üríteni az összes húslevest az edényekről, és a forró hozzávalókhoz hozzá kell adni az olvasztott vajat, a zsíros friss tejet, a fekete szegfűborsot és a felvert csirke tojást. A pépesítővel való dagasztás eredményeként légies, csomómentes pürét kapunk.

A kötszer előkészítése

Ahhoz, hogy a burgonyaszelet aromásabb és ízletesebb legyen, ajánlatos hozzáadni egy hozzávalót, például hagymát. De előtte a zöldséget serpenyőben meg kell sütni. Ehhez az alkatrészt meg kell tisztítani, felaprítani és egy serpenyőbe kell helyezni napraforgóolajjal együtt. Ebben a kompozícióban a hagymát addig kell főzni, amíg étvágygerjesztő kéreg nem borítja. A végén a sült zöldséget a burgonyapüréhez adjuk a búzaliszttel együtt, és az egészet jól összekeverjük.

Félkész termékek modellezése

A burgonyaszeletet meglehetősen könnyen elkészítjük. Ehhez meg kell nedvesíteni a tenyerét növényi olajban, majd 2 vagy 3 teli nagy kanál pürét kell a kezébe venni, és szép kis golyót formázni belőle. Ezután a növényi terméket zúzott zsemlemorzsába kell hengerelni (ha nincs otthon ilyen panírozás, használhat búzalisztet). Az összes többi szelet ugyanígy készül.

serpenyőben burgonyából

Miután az összes félkész termék elkészült, tegye a serpenyőt a gáztűzhelyre, öntsön bele napraforgóolajat és melegítse fel. Ezután 5 vagy 6 darabot kell helyeznie egy serpenyőbe, és lassú tűzön meg kell sütni két oldalról. Amikor a termékek jól megbarnultak, villával vagy spatulával mély tányérba kell helyezni.

Hogyan kell megfelelően felszolgálni a zöldségeket vacsorára

Sült hagymával forrón kell tálalni. Különösen érdemes megjegyezni, hogy ebben az esetben egy ilyen étel köretként működik. Ezért ajánlatos növényi termékeket valamilyen hús alapanyaggal (sült baromfi, főtt marhahús, kolbász, kolbász stb.) vagy gulyást aromás szósszal tálalni.

Kalória: Nem meghatározott
Főzési idő: Nincs feltüntetve

Sokan vannak közöttünk, akik szeretik a burgonyás ételeket. Sült burgonya, burgonyapüré, vidéki burgonya, kabátburgonya, zrazy. Gyermekkorunk óta szeretjük mindezt és még sok mást. Ma a burgonyaszeletekről fogunk beszélni. Ezeket a kabátburgonyából készült burgonyaszeleteket vegetáriánusnak is nevezhetjük, mivel nincs benne hús. Nem nehéz elkészíteni őket, és nagyon finomak. Nagyon fontos szempont, hogy a krumpli ne essen szét, héjában főzzük meg. Kezdjük el. A recept hihetetlenül egyszerű. Szerintem ezek is tetszeni fognak.

- burgonya - 500 gr,
- csirke tojás - 2 db,
- hagyma - 100 gr.,
- vaj - 20 gr,
- só - 2/3 teáskanál,
- őrölt fekete bors - 1/3 tk. ,
- napraforgóolaj - sütéshez,
- zsemlemorzsa a panírozáshoz.

Recept fotókkal lépésről lépésre:

A burgonyát a héjában előfőzzük. Ehhez mossuk meg a burgonyát, merítsük egy fazékba hideg vízzel, tegyük a tűzre és forraljuk fel. Amint a víz felforr, csökkentse a hőt, és puhára főzzük. Amíg a burgonya sül, kezdjük a hagymával. Vegyük a hagymánkat, pucoljuk meg, vágjuk apró kockákra. Egy serpenyőt tegyünk a tűzre, olvasszuk fel benne a vajat, öntsük bele a hagymát és pirítsuk aranybarnára.

Miután a burgonya felforrt, ki kell venni a serpenyőből, hagyni kicsit lehűlni és egyben megszáradni.

Ezután meg kell hámozni a burgonyát és pépesíteni, pürét készíteni. Ezután a pürénket szitán kell áttörni. Így megszabadulunk a nem kívánt csomóktól.

Miután a burgonya teljesen kihűlt, egyenként felütjük egy-egy tojást, összekeverjük, hozzáadjuk a pirított hagymát és újra összekeverjük. Só, bors, fűszerek ízlés szerint. És keverjük újra.

Kotlett formázásához használjon két evőkanál. Az így kapott darált húst kanálba kanalazzuk, a leendő szeletet zsemlemorzsába forgatjuk, és napraforgóolajjal előmelegített serpenyőben kisütjük.

Közepes lángon mindkét oldalát aranybarnára sütjük. Nézze meg a főzés módját is.

A szeleteket tejföllel, zöldségekkel tálalhatjuk. Köretként vagy önálló ételként.

Jó étvágyat kívánunk!

A krumplipüréből finom szeleteket készíthetsz.

Különösen igaz ez akkor, ha vacsora után püré marad, amit másnap már senki sem akar megenni.

Rengeteg recept létezik a burgonyapüré kotlett készítésére.

Panírozva vagy anélkül, valamint sokféle töltelékkel készülnek.

Burgonyapüré - főzési alapelvek

A burgonyaszelet főtt és tört burgonyából készül. Ebben az esetben a burgonyát a recepttől függően meghámozva vagy héjában főzzük. A burgonyát meghámozzuk, és szitán átdörzsöljük, vagy pépesítjük pépesítővel.

Az ilyen szeletek elkészítésének fő nehézsége az, hogy nem tartják jól az alakjukat, és sütés közben széteshetnek. Hogy ez ne forduljon elő, adjunk hozzá lisztet és tojást a püréhez, és jól keverjük össze.

Annak érdekében, hogy a szelet ne legyen lágy, fűszereket, gyógynövényeket és apróra vágott fűszernövényeket adunk a püréhez. Az egészet jól összekeverjük, és vizes kézzel szeleteket formázunk a burgonyás keverékből. Majd lisztben vagy zsemlemorzsában bepanírozzuk, és mindkét oldalukat aranybarnára sütjük.

A töltelékes burgonyapüréből szeleteket a következőképpen formázunk: vegyünk egy kis burgonya masszát, készítsünk lapos tortát, és tegyük a tölteléket a közepére. Ezután a széleket lezárjuk, bepanírozzuk és megsütjük. Ugyanakkor szeretném megjegyezni, hogy a töltelék ne legyen nyers.

Finom lesz, ha elkészítjük és burgonyaszeletekkel tálaljuk a szószt.

Recept 1. Tört burgonyaszelet

fél kilogramm burgonya;
só;
100 ml tejszín vagy tej;
80 g vaj;
egy marék liszt;
növényi olaj;
fehér és fekete bors;
zsemlemorzsa.

1. A meghámozott burgonyát közepes méretű darabokra vágjuk, és félig főzzük. Ezután adjunk hozzá sót a vízhez, és főzzük tovább, amíg a burgonya omlós lesz. Engedje le a vizet a burgonyáról, tegye vissza a serpenyőt a tűzre, és kissé szárítsa meg.

2. A burgonyához adjuk az apróra vágott vajat, felöntjük forrásban lévő tejjel, és borsozzuk. A burgonyát burgonyanyomóval alaposan simára törjük. Annyi lisztet adjunk hozzá, hogy sűrű, rugalmas burgonyamasszát kapjunk. Jól összekeverni.

3. A burgonyás keverékből szeleteket formázunk, és mindegyiket lisztbe vagy zsemlemorzsába forgatjuk. Egy felhevített serpenyőbe olajat öntünk, és ropogósra sütjük benne a szeleteket. Tejföllel tálaljuk.

2. recept. Burgonyapüré szelet sóska szósszal

Kotlett

öt burgonyagumó;

növényi olaj;

egy kis csokor sóska;

vegyesfűszer;

zsemlemorzsa

Szósz

növényi olaj;

150 ml tejszín;

vegyesfűszer;

egy kis csokor sóska;

hagyma fej

1. A meghámozott burgonyát puhára főzzük, kicsit lehűtjük, és pépesítjük pépesítővel.

2. A sóskát kiválogatjuk és folyó víz alatt leöblítjük. Ezután szárítsa meg egy szalvétán. Tegye a csokor felét egy turmixtálba, és őrölje meg. A sóskát áttesszük a pürére, sózzuk, borsozzuk, összekeverjük.

3. Nedvesítse meg a kezét vízben, vegyen egy kis pürét, és formáljon szeleteket. Zsemlemorzsába forgatjuk és jól felforrósított olajba tesszük. Mindkét oldalát ropogósra sütjük.

4. A maradék sóskát és a meghámozott hagymát apróra vágjuk. Egy serpenyőben felforrósítjuk az olajat, és aranybarnára pirítjuk benne a hagymát. Hozzáöntjük a tejszínt, és addig tartjuk a tűzön, amíg kissé elpárolog. Borssal és sóval ízesítjük. Adjunk hozzá sóskát a szószhoz, keverjük össze és főzzük további három percig.

5. Tegye tányérra a szeleteket, és öntse rá a szószt.

3. recept. Darált húsos burgonyapüréből készült burgonyaszelet

tengeri só;
1 kg burgonya;
növényi olaj;
tojás;
egy marék liszt;
300 g darált hús;
hagyma fej

1. A meghámozott burgonyát puhára főzzük. Leöntjük a vizet, és a serpenyőt a burgonyával lassú tűzre helyezzük, hogy a maradék folyadék elpárologjon. Adjunk hozzá vajat a burgonyához és pürésítsük. Kissé hűtsük le.

2. A hagymafejet meghámozzuk és felaprítjuk. Adjunk hozzá hagymát, sót és tojást a darált húshoz, és keverjük össze. A darált húst serpenyőben addig sütjük, amíg a hús világos nem lesz.

3. Vizes kézzel vegyünk egy kis krumplis keveréket, és készítsünk belőle lapos tortát. A közepére teszünk egy kanál tölteléket. Fedjük le a tetejét egy másik lapos kenyérrel, és zárjuk le a széleit. Pogácsát formázunk és zsemlemorzsába vagy lisztbe forgatjuk.

4. Egy serpenyőben olajat hevítünk, és a szeleteket mindkét oldalukon aranybarnára sütjük benne. A burgonyapürét tejföllel tálaljuk.

4. recept. Burgonyapüré szelet füstölt heringgel

mustár;
80 g liszt;
50 g sajt;
majonéz;
tojás;
zöldhagymát;
350 g füstölt hering;
1 kg burgonya.

1. A meghámozott és puhára főtt burgonyát pépesítjük.

2. Tisztítsuk meg a heringet, vágjuk le a farkát, az uszonyokat és a fejet. A halat kibelezzük, eltávolítjuk a bőrt és filézzük. Távolítsa el a kis csontokat, és vágja fel a filét apró darabokra.

3. A sajtot finomra reszeljük. A püréhez adjuk a heringet, a reszelt sajtot, a lisztet és a tojást. Só, bors. Jól összekeverni.

4. Vizes kézzel vegyünk egy kis krumplis keveréket, és formáljunk belőle szeleteket. Forró olajba tesszük és mindkét oldalukat aranybarnára sütjük.

5. A zöldhagymát apróra vágjuk. Keverjük össze a mustárt a majonézzel, adjuk hozzá a hagymát és keverjük össze. A szeleteket tányérokra tesszük és mártással tálaljuk.

5. recept. Tört burgonyaszelet kolbásszal

300 g burgonya;
friss fűszernövények;
50 g füstölt kolbász;
paradicsom;
200 g liszt;
tojás;
fűszerezés;
fokhagyma;
fekete bors;
100 ml növényi olaj;
só;
egy darab vajat.

1. A burgonyát meghámozzuk és puhára főzzük. Engedje le a vizet, és lassú tűzön szárítsa meg a burgonyát.

2. A füstölt kolbászt finomra vágjuk és megsütjük. Hámozzuk meg a fokhagymagerezdet, és nyomjuk át fokhagymanyomón. Öblítse le és szárítsa meg egy csomó petrezselymet és paradicsomot. Darál.

3. A burgonyapüréhez adjunk két evőkanál lisztet, egy darab vajat és egy tojást. Mixerrel jól összekeverjük. Adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát, paradicsomot, kolbászt és fűszernövényeket a püréhez. Fűszerekkel ízesítjük és újra összekeverjük.

4. Krumplipüréből szeleteket készítünk, lisztben bepanírozzuk, és lassú tűzön aranybarnára sütjük. A kész szeleteket papírszalvétára tesszük, hogy az összes zsírt felszívja. A szeleteket tányérokra tesszük és tejfölös szósszal tálaljuk.

6. recept. Burgonyapüré gombával

növényi olaj;
1 kg burgonya;
tengeri só és bors;
200 g csiperkegomba;
50 g liszt.

1. A meghámozott burgonyát puhára főzzük. Engedje le a vizet, és helyezze a serpenyőt a burgonyával lassú tűzre, hogy kissé megszáradjon. Ezután a zöldséget pürésítjük, kissé lehűtjük, majd sóval, borssal ízesítjük.

2. Törölje le a gombát nedves ruhával, apróra vágja, és forró növényi olajban, folyamatos keverés mellett süsse aranybarnára. A végén adjunk hozzá borsot és sót. Keverjük össze, és vegyük le a serpenyőt a tűzről.

3. Melegítse elő a sütőt. A burgonyás keverékből nedves kézzel lapos tortát formázunk. Tegyünk a közepére egy kanál gombatölteléket, és zárjuk le a széleit. Kotleteket formázunk, zsemlemorzsába forgatjuk, és sütőpapírral bélelt tepsire tesszük.

4. Tegye a szeleteket a sütőbe 20 percre. Aranybarna kéreggel kell borítani őket. Tejföllel vagy szósszal tálaljuk.

Ha a burgonyapüré folyékony lesz, adjunk hozzá egy kevés lisztet és keverjük össze.

A töltelékhez sajtot vagy fűszernövényeket adhatunk.

Nedvesítse meg vízzel, hogy a burgonya keverék ne tapadjon a kezéhez.

A püréhez adjuk a tojást és a lisztet, így a szelet nem esik szét és megtartja formájukat.

A szeleteket tejfölös vagy paradicsompüré alapú szósszal tálaljuk.

Ha változatosabbá szeretné tenni étlapját és kipróbálni valami szokatlan szeletreceptet, készítsen burgonyaszeleteket.

Ez egy nagyon finom, nem túl magas kalóriatartalmú étel. A kész szelet nagyon étvágygerjesztőnek bizonyul, és ropogós arany héjat kap. Könnyedén sokféle tölteléket adhatunk a burgonyaszeletekhez - hús, kolbász, gomba, fűszernövények, sajt, túró, zöldségek stb.

A burgonyaszelet kétségtelenül a legfinomabb az összes zöldségszelet közül. Nyers vagy főtt burgonyából is elkészíthetők. Nem mindegy, milyen recept alapján készültek, az ízük minden esetben elnyeri majd a tetszését.

Töltelék burgonyaszeletekhez

A burgonyaszelet elkészítése előtt feltétlenül nézze meg a hűtőszekrényben. Remek tölteléket találhat nekik. Lehet sonka, zöldek, sajt, kolbász, csirke, gomba, fokhagyma, sült hagyma stb.

Burgonyaszelet főtt burgonyából - recept

A főtt burgonyaszelet általában akkor készül, amikor a tegnapi főtt krumpli vagy burgonyapüré marad. Ezeket a szeleteket olyan egyszerű elkészíteni, mint a körte héját. Ehhez szüksége lesz burgonyapüré vagy főtt, olaj a sütéshez, zsemlemorzsa vagy búzadara.

A püréből szeleteket formázunk, és búzadarában vagy zsemlemorzsában megforgatjuk. Ha túl folyékony a püré, adhatunk hozzá egy kis lisztet.
Ha főtt burgonyát használunk, akkor pürésítsük, adjunk hozzá egy kevés tejet, egy tojást és formáljunk belőle szeleteket is.
Ezután serpenyőben aranybarnára sütjük őket.

Hogyan készítsünk burgonyaszeletet nyers burgonyából?

Ehhez szüksége lesz 8-10 burgonya, 2 tojás, 1 hagyma, zsemlemorzsa vagy 2 ek. liszt, kapor, 3-4 ek. vaj, só és tejföl.

A burgonyát meghámozzuk és sós vízben megfőzzük. Szárítsuk meg és pépesítsük. Adjuk hozzá a nyers tojást, a pirított hagymát, a finomra vágott fűszernövényeket, és jól keverjük össze.
A burgonyás keverékből szeleteket formázunk, és zsemlemorzsában vagy lisztben bepanírozzuk. Vajon mindkét oldalát ropogósra sütjük. Tejföllel tálaljuk.

A burgonyaszeleteket ketchuppal, majonézzel, kefirrel, különféle szószokkal és cukrozatlan joghurttal is tálalhatjuk.

A burgonyapüré töltelékkel és töltelék nélkül is elkészíthető, ez egy egyszerű, nagyon laktató és ízletes étel. 10 recept a weboldalunkon!

Burgonya 600 g
Tojás 1 db.
Vaj 30 g
Liszt 1-2 ek. kanál
Zsemlemorzsa 100 g

A burgonyát sós vízben, babérlevéllel együtt főzzük meg teljesen.

Lecsepegtetjük a vizet, összetörjük a burgonyát, hozzáadjuk a vajat és lehűtjük kb. 50*C-ra. A püré elkészítéséhez érdemesebb kézi nyomógépet használni, mint turmixgépet, mert a késes aprításnál a püré túl ragadóssá válik. Üss bele egy nyers tojást, és alaposan keverd össze.

Adjunk hozzá egy-két evőkanál lisztet a püréhez, hogy sűrűbb állagot kapjunk. Alaposan keverjük össze.

Egy mélytányérban keverje össze a zsemlemorzsát (só nélkül) a gyári panírozó keverékkel 1:1 vagy 2:1 arányban - attól függően, hogy mennyire lesz sós a püré.

Egy serpenyőben felmelegítjük a növényi olajat. Egy evőkanál pürét teszünk a panírozó keverékbe, és minden oldalát zsemlemorzsába forgatjuk, golyót formázunk.

Kívánság szerint a szelet formázása előtt mélyedést készíthet egy adag burgonyapürében, és beletehet valamilyen tölteléket - ebben az esetben egy teáskanál ömlesztett sajtot gombával. Ezután a tölteléket beborítjuk burgonyával, és szintén zsemlemorzsában golyót formázunk.

Amikor a burgonyát egy serpenyőbe, forró olajba helyezzük, enyhén nyomjuk le a golyót a kezünkkel vagy egy lyukas kanállal.

A burgonyaszeleteket mindkét oldalukon 3-5 percig sütjük. A kész szeleteket szalvétára helyezzük, hogy eltávolítsuk a felesleges zsírt.
A burgonyapüréből készült szeleteket forrón, egy adag gazdag tejföllel és fűszernövényekkel kell tálalni.

2. recept: burgonyapüré sajttal (fotóval)

Burgonya - 600 g
Kemény sajt - 50 g
Tojás - 1 db.
Liszt - 2-3 evőkanál.
Só ízlés szerint
Bors, h.m. - íz
Növényi olaj - 1-2 evőkanál.

A sajtos burgonyaszelet elkészítéséhez vegye be a szükséges összetevőket. A burgonyát meg kell hámozni és folyó víz alatt megmosni.

A burgonyát felkockázzuk, és hideg vízzel felöntjük. Sós vízben puhára főzzük.

Leöntjük a vizet, és a burgonyát mozsártörővel vagy pépesítjük pürévé. Adjunk hozzá tojást és sajtot, sózzuk és borsozzuk ízlés szerint.

Simára keverjük, ha szükséges adjunk hozzá egy kanál lisztet.

Vizes kézzel szeleteket formázunk, lisztbe enyhén megforgatjuk, szép aranybarna kérget kapunk.

Egy serpenyőt felforrósítunk, kevés olajat adunk hozzá, és a szeleteket mindkét oldalukon aranybarnára sütjük.

A sajtos burgonyaszelet készen áll. Tálaljuk köretként vagy önálló ételként tejföllel vagy kefir szósszal.

3. recept: burgonyaszelet sajttal és kaporral

Burgonyapüré - 500 gr,
Kapor - pár ág,
Kemény sajt - 100 gr,
Tejföl - 70-100 ml,
tojás - 1 db,
Liszt - fél pohár,
Napraforgóolaj

A megmosott kaprot késsel finomra vágjuk.

A kemény sajtot közepes vagy finom reszelőn lereszeljük.

A burgonyapürét a mikrohullámú sütőben szobahőmérsékletre melegítjük. Helyezze át a tálat, amelyben a tésztát elkészíti.

Adjunk hozzá apróra vágott kaprot.

Beleütjük a tojást.

Ezután adjuk hozzá a reszelt sajtot a tálba.

Adjunk hozzá fűszereket és sót ízlés szerint.

Most a tészta összes hozzávalóját simára keverjük.

Adjunk hozzá tejfölt.

Keverjük újra. Még hozzá kell adni az utolsó összetevőt - a búzalisztet.

A burgonyaszelet tésztájának vastagnak kell lennie (ez látható a képen), de ugyanakkor nem túl „eltömődött”.

Vízzel megnedvesített kézzel golyókat formázunk. Lapítsd le őket a kezeddel. A burgonyás keverékből lapos szeleteket kapsz. Kívánt esetben a hagyományos darált hússzeletekhez hasonlóan lisztben vagy zsemlemorzsában is panírozható. Csak akkor helyezze el őket, ha a növényi olajos serpenyő jól felforrósodott.

Ahhoz, hogy gyönyörű aranybarna kéreg legyen, nem kell spórolnia a növényi olajjal.

A kész szeleteket forrón tálaljuk. Ha kész, egy serpenyőbe teheti őket, és hozzáadhatja a présen átpasszírozott fokhagymát. Fedjük le a serpenyőt fedéllel és rázzuk össze. A burgonyaszeleteket gyakran tejföllel, sajtmártással, tatármártással és ketchuppal tálalják.

4. recept: burgonyapüré gombás töltelékkel

A töltelékkel ellátott burgonyaszelet - jelen esetben gombás - böjtölőknek vagy vegetáriánusoknak kiváló étel. A burgonyához egy tojást adunk, ami összetartja a „darált húst”, de nyugodtan kivehető a receptből, nem egyszer tesztelték: a krumpli enélkül is jól tartja a formáját, nem esik szét.

Burgonya - 800 g
Tej - 100 ml
Tojás - 1 db.
Liszt - 0,5 csésze
Só ízlés szerint
csiperkegomba - 200 g
Hagyma - 1 db.
Kapor
Só, bors - ízlés szerint
Napraforgóolaj - sütéshez

A gombát apróra vágjuk és napraforgóolajon kisütjük. Hozzáadjuk az apróra vágott hagymát, és addig pirítjuk, amíg a hagyma megpuhul. Só és bors ízlés szerint.

Adjunk hozzá apróra vágott kaprot. Keverd össze. Kész a töltelék.

A burgonyát meghámozzuk. Sós vízben készre főzzük. Gyúrjuk össze és hagyjuk kicsit kihűlni. Ezután adjuk hozzá a tejet és a tojást.

Adjunk hozzá lisztet. Jól összekeverni. Kész a darált hús.

Burgonyapüréből szeleteket formálunk. Kényelmes lisztet használni, hogy a burgonya ne tapadjon a kezéhez.

A töltelékkel ellátott burgonyaszeleteket kis mennyiségű napraforgóolajon mindkét oldalát aranybarnára sütjük. Forrón tálaljuk külön ételként zöldségekkel és salátával.

5. recept: burgonyapüré szelet darált zöldségekkel

Burgonya (nagy) – 4 db;
sárgarépa - 1 db;
Hagyma - 1 db;
Zöldhagyma - 2 db;
kaliforniai paprika (fagyasztható) – 1 db;
Liszt – (2,5 evőkanál tésztához + 3 evőkanál panírozáshoz);
Só ízlés szerint);
Őrölt feketebors;
Növényi olaj (sütéshez);

A meghámozott burgonyagumókat négy részre vágjuk, forrásban lévő vízzel felöntjük, megsózzuk és mérsékelt lángon puhára főzzük.

Amíg a burgonya sül, elkészítjük a zöldséges tölteléket. A meghámozott hagymát késsel apróra vágjuk. Olajjal előmelegített serpenyőbe tesszük.

A sárgarépát megmossuk, héját eltávolítjuk, és durva reszelőn lereszeljük. Hozzáadjuk a hagymához. A zöldségeket időnként megkeverve öt percig pirítjuk.

Távolítsa el az édes paprika szárát, magját és magjait. Vágjuk kis négyzetekre, és adjuk hozzá a zöldségekhez. Pároljuk a serpenyő tartalmát további 5 percig. A zöldségtölteléket levesszük a tűzről, megsózzuk és a finomra vágott zöldhagymát.

A főtt burgonyáról leöntjük az összes vizet. Ezután tegye vissza a serpenyőt a tűzre néhány másodpercre, hogy a maradék húsleves elpárologjon. A burgonya pépesítéséhez használjon pépesítőt. Hűtsük le teljesen. Hozzáadjuk a lisztet, alaposan összegyúrjuk a tésztát.

Egy kis tésztát a tenyerünkben vékony tortává simítunk, aminek a közepébe tesszük a zöldséges tölteléket. Szedje össze a széleit, és csípje össze, mint a pogácsákat. Formázd a burgonyaszeleteket a kívánt formára. Annak érdekében, hogy a burgonya tészta ne tapadjon a kezéhez, és megkönnyítse a szelet formázását, időnként mártsa meg a kezét vízbe.

Minden szeletet jól megforgatunk lisztben vagy panírban.

Forró serpenyőben napraforgóolajon, mérsékelt lángon megsütjük. Amikor a szeletek egyik oldala aranybarnára sült, fordítsa át őket a másik oldalára.

A zöldséges burgonyaszelet szinte bármilyen szósszal passzol. Bármilyen zöldséget felhasználhat ezeknek a burgonya-zrazáknak a töltésére. Alkalmas fehér vagy karfiol káposzta, cukkini, tök és brokkoli.

Ha nem igazán szereted a sült dolgokat, akkor süthetsz burgonyagolyót. A sütő lehetővé teszi, hogy egyszerre sokat főzzön belőlük, és minimális zsírt használjon fel. A sütőben való főzés előtt a burgonyatermékeket nem kell panírozni. Sülve jól megtartják formájukat.

A burgonya zrazy sütési ideje kicsit tovább tart, így a töltelékhez csirkét vagy darált húst is adhatunk.

6. recept: burgonyapüré fokhagymás szelet (képek lépésről lépésre)

burgonyapüré - 500 gr
zsemlemorzsa - 3 evőkanál.
friss kapor - 0,5 csomó
csirke tojás - 1 db.
napraforgóolaj - 3 evőkanál.
só - 1 csipet
fokhagyma - 2 gerezd

Tejföllel tálaljuk.

7. recept: hogyan készítsünk burgonyapürét

burgonya - 1 kg
búzaliszt - 2 evőkanál.
növényi olaj - 2 evőkanál.
csirke tojás - 2 db
vaj - 40 g
hagyma - 2 db
só bors

Öblítse le a szükséges mennyiségű bármilyen burgonyát a talajból folyó víz alatt, és hámozzuk meg. Utána öblítse le ismét vízben a burgonyát, helyezze vágódeszkára, és vágja kb. 3-4 centiméter átmérőjű kockákra. Tegye a feldarabolt burgonyát egy mély serpenyőbe, és töltse fel tiszta desztillált vízzel, hogy ne csak teljesen ellepje a zöldséget, hanem körülbelül 1-2 centiméterrel a szintje felett is legyen.

Kapcsolja fel a tűzhelyet, és tegyen rá egy burgonyatartót. Amikor a víz felforr, állítsa le a tűzhely fokozatát alacsony és közepes hőmérsékletre. Sózzuk ízlés szerint a gumós serpenyőbe, és főzzük a burgonyát teljesen főzésig, ez a folyamat körülbelül 15-20 percet vesz igénybe, főként a főzési idő a burgonya minőségétől és a víz keménységétől függ.

Amíg a burgonya fő, hámozzuk meg a hagymát, öblítsük le folyó víz alatt, hogy eltávolítsuk a szennyeződéseket, és szárítsuk meg a zöldséget papírtörlővel, hogy eltávolítsuk a felesleges nedvességet. Ezután vágódeszkára helyezzük a hagymafejeket, és késsel közepes, kb. 1 centiméter átmérőjű kockákra vágjuk.

Kapcsolja be a tűzhelyet közepes fokozatra, és tegyen rá egy serpenyőt 1-2 evőkanál növényi olajjal. Amikor a zsír felforrósodott, hozzáadjuk az apróra vágott hagymát, és konyhai spatulával kevergetve enyhén aranybarnára és áttetszőre pirítjuk. Ez a folyamat körülbelül 5-7 percet vesz igénybe, a sütési idő a serpenyőtől és az olaj felmelegítésétől függ. Tegye át a sült hagymát egy mély tányérra, és ellenőrizze a burgonya készenlétét.

Villával szúrjuk meg az egyik burgonyadarabot, ha szétesik, vagy a villa szabadon belefér a zöldségbe, akkor a hozzávaló készen áll a következő lépésre. Fedjük le a serpenyőt fedővel, egy kis rést hagyva, és a tartályt konyharuhával tartva engedjük le belőle az összes vizet anélkül, hogy maradványokat hagyna. A serpenyőről levesszük a fedőt, felvértezzük magunkat pépesítővel, és a megfőtt zöldséget pépesítjük, hogy csomómentes masszát kapjunk. Ha hirtelen úgy tűnik, hogy sok a massza, akkor tegyünk félre, és főzzünk valami mást a burgonyából.

Ezután adjuk hozzá a szükséges mennyiségű csirke tojást a püréhez a bolyhosodás érdekében, egy kis darab vajat a finom ízért, őrölt fekete borsot az aromáért és szitált búzalisztet a viszkozitásért. A hozzávalókat összekeverjük, és enyhén verjük 2-3 percig. Ezután hagyjuk teljesen szobahőmérsékletűre hűlni az aromás masszát, majd fedjük le a serpenyőt, és tegyük hűtőbe legalább 30-40 percre, ezalatt a burgonyapüré sűrűsödik és könnyebb lesz félig formázni. -késztermékek belőle - szelet. De ha az idő fogy, egyszerűen hűtse le teljesen a keveréket, és folytassa a következő lépéssel.

A szükséges idő elteltével vegye ki a burgonyapürével készült serpenyőt a hűtőszekrényből. A vágódeszkát szórjuk meg kis mennyiségű átszitált búzaliszttel, a maradék lisztet öntsük egy mély tányérba. Vegyünk fel egy púpozott evőkanál burgonyakeveréket, helyezzük a kezünkre, és formáljunk belőle kerek vagy ovális pogácsát, amelyik tetszik. Ezután a félkész terméket lisztbe forgatjuk úgy, hogy a rétege teljesen befedje a szeletet, majd a terméket liszttel megszórt vágódeszkára helyezzük. Ugyanezzel a módszerrel formázzuk meg a maradék szeleteket is.

Kapcsolja be a tűzhelyet közepes fokozatra, és tegyen rá egy serpenyőt kevés növényi olajjal. Az első adag szeleteket óvatosan a felforrósított zsiradékba helyezzük és mindkét oldalukat aranysárgára, világosbarnára sütjük, időnként egy-egy konyhalapáttal megforgatva őket.

Körülbelül 8-10 percet vesz igénybe, amíg a szeleteket közepes lángon mindkét oldalukon megsüti. Konyhai spatula segítségével helyezze a kész szeleteket egy nagy lapos edényre. Öntsünk még egy kis olajat a serpenyőbe, és helyezzük bele a második adag szeleteket. Ugyanezzel a módszerrel készítse el az összes többi burgonyaszeletet.

A burgonyaszeleteket forrón tálaljuk. Tányérokra fektetjük 2 szelet arányban - 1 adag, és ha szükséges, tejföllel, sűrű házi krémmel töltjük fel, és friss petrezselyemmel, kaporral vagy apróra vágott zöldhagymával megszórjuk. Nagyon gyakran ezt a fajta szeletet különféle szószokkal szolgálják fel, például gombával, paradicsommal, tejszínnel és még sok mással. A szelet textúrája bársonyos, nagyon puha, szinte levegős. Illata kellemes zöldséges. Íze sós-édes, enyhe őrölt fekete bors ízzel. Olcsó és ízléses! Jó étvágyat kívánunk!

8. recept: Krumplipüréből készült gombás szelet tejfölös szósszal

burgonya - 1 kg
gomba - 300 g
hagyma - 1 fej
tej - 100 ml
vaj - 25 g
tojás - 1 darab
só, bors ízlés szerint

tejföl - 250 g
pácolt uborka - 50 g
zöldek - fél csomó

A meghámozott burgonyát megfőzzük (bár úgy gondolják, hogy jobb ezt héjában csinálni, mert több tápanyag marad vissza – ilyenkor természetesen forralás után azonnal meghámozzuk). Amíg a burgonya sül, elkészítjük a gomba „adalékot”. Ehhez a hagymát apróra vágjuk, és növényi olajon megdinszteljük, majd hozzáadjuk az apróra vágott gombát és körülbelül 15 percig pirítjuk.