Nagyböjti borscs céklával: recept fotókkal. Nagyböjti borscs Hogyan főzzünk finoman sovány borscsot

Mennyire tévednek azok, akik a „böjti borscs” szavak hallatán egy barna, gyászos zagyot képzelnek el, amelyben magányos káposztalevél lebeg!

Minden éppen az ellenkezője: a megfelelően elkészített borscs hús nélkül gazdag, sűrű és izgalmas. Illatos mélységében nem csak a káposzta, a sárgarépa és a cékla lappanghat.

A nagyböjti borscs receptjei kellemesen változatosak. Gomba- vagy zöldséglevesben főzik, vörös- vagy fehérbab, cukkini, burgonya, zeller és még zabpehely hozzáadásával. Karfiol, kaliforniai paprika, paradicsom, paprika, aszalt szilva, szárított gomba, fehérrépa, spratt paradicsomszószban gazdag ízt ad az ételnek.

Az íz fokozása érdekében a sovány borscshoz natúr, sűrű paradicsompürét, kevés cukrot, friss, sóval, fűszernövényekkel vagy mustárral reszelt fokhagymát kell adni. Az ételt ízlés szerint fűszernövényekkel és fűszerekkel kell ízesíteni. Tálaláskor ízesíthetjük tejföllel vagy majonézzel.

Az íz gazdagsága és vastagsága csak a felhasznált összetevők mennyiségétől függ. A nagyböjti borscsnak egyszerűen gazdagnak, sűrűnek és aromásnak kell lennie. Kétségtelen előnye, hogy egy ilyen étel melegen és hidegen is fogyasztható.

Nagyböjti borscs - az elkészítés általános elvei

A sovány borscs főzéséhez nem kell különösebb előkészületeket tennie. Hacsak nem főz babot, amit gyakran használnak különféle receptekben. Ezt jó két lépésben megtenni. Először főzzük a babot körülbelül harminc percig, engedjük le az első húslevest. Így megszabadulunk a babban található, az emésztőrendszert megnehezítő anyagoktól. Főzzük újra, amíg teljesen meg nem fő. Ahhoz, hogy a bab gyorsabban megfőjön, áztathatja 10-12 órán keresztül.

A zöldségeket alaposan megmossuk, meghámozzuk és feldaraboljuk. A hagymát, a sárgarépát és a céklát általában megpirítjuk, a gombát frissen vagy előfőzve, a savanyúságot vízben pároljuk.

A zöldségek hozzáadása után a borscsot lassú tűzön főzzük, majd egy órán át áztatjuk.

Nagyböjti borscs babbal

A vastag babborscs az egész családnak tetszeni fog. Könnyen elkészíthető. A szárított bab helyett használhatunk konzerveket is.

Hozzávalók:

Kétszáz gramm szárított bab;

250 gramm fehér káposzta;

Két burgonya;

nagy hagyma;

Egy nagy vagy két közepes sárgarépa;

Egy evőkanál természetes paradicsompüré;

Növényi olaj a serpenyőhöz;

Cukor (evőkanál);

Egy teáskanál asztali ecet;

Hat szemes fekete bors;

Két babérlevél;

Friss kapor ízlés szerint;

Főzési mód:

Az előzetesen beáztatott babot három liter tiszta vízzel felöntjük, és tűzre tesszük.

A friss céklát vágja szép vékony szeletekre, vagy reszelje le durvára.

Öt percig sütjük a céklát növényi olajon, majd hozzáadjuk a cukrot és az ecetet, és lefedve pároljuk további három percig.

A sült céklát forrásban lévő vízbe tesszük.

A hagymát apróra vágjuk, a sárgarépát finomra reszeljük.

A hagymát és a sárgarépát olajon megpirítjuk (öt perc), hozzáadjuk a paradicsompürét, fedő alatt további három percig pároljuk.

A friss káposztát nagyon vékonyra vágjuk.

A burgonyát kockákra vágjuk.

Helyezze a káposztát a serpenyőbe.

Amikor a víz felforrt, hozzáadjuk a burgonyát és a sót.

Dobja a borsot és a babérlevelet a vízbe.

Forralás után lassú tűzön pároljuk a borscsot tíz percig.

Hagyjuk felfőni és tálaljuk.

Tálaláskor ízesítjük tejföllel, kaporral, reszelt fokhagymával.

Nagyböjti borscs gombával

Az illatos, gyönyörű sovány borscs kedvenc gombájával feltölti és feldobja a hangulatát. A rengeteg zöldség és fűszerezés teszi az ételt nagyon ízletessé, egészségessé és táplálóvá.

Hozzávalók:

Háromszáz gramm friss gomba (vagy két marék szárított);

fél kiló fehér káposzta;

Három vagy négy burgonya;

Két közepes méretű cékla;

Gyökér petrezselyem (egy gyökér);

nagy hagyma;

Közepes sárgarépa;

Négy gerezd fokhagyma;

nagy húsos paradicsom;

nagy kanál vastag paradicsompüré;

Olaj sütéshez;

paprika, zöldek;;

Kanál ecet;

Egy evőkanál liszt;

Egy kanál cukrot.

Főzési mód:

Forraljuk fel a gombát.

A megfőtt gombát kissé lehűtjük és vékonyra felszeleteljük.

A petrezselyemgyökeret finomra reszeljük vagy felaprítjuk.

Pároljuk a gombát petrezselyemmel együtt (5-7 perc).

A gombalevest leszűrjük.

A sárgarépát durvára lereszeljük.

A burgonyát apró kockákra vágjuk.

A hagymát finomra vágjuk.

A répát durvára lereszeljük, és külön megsütjük.

A leforrázott paradicsomról eltávolítjuk a bőrt, és feldaraboljuk.

A sült répába öntsünk cukrot, adjunk hozzá vizet és ecetet, pároljuk öt percig.

Helyezze a sárgarépát, a paradicsompürét és a paradicsomszeleteket a répába, és párolja öt-hat percig.

A burgonyakockákat forrásban lévő gombalevesbe tesszük, és öt percig főzzük.

Adjunk hozzá káposztát.

Öt perc múlva adjuk hozzá a gombát, a zöldségkeveréket és a sót.

A lisztet negyed pohár vízzel hígítjuk. Nem lehetnek csomók.

Öntsük a lisztet a serpenyőbe, és főzzük hét percig alacsony lángon.

Adjunk hozzá szárított gyógynövényeket és fűszereket ízlés szerint.

A fokhagymát egy kés nyelével törjük össze, fedő alatt adjuk hozzá, és hagyjuk megfőni.

Nagyböjti borscs lassú tűzhelyben

Lassú tűzhelyben csodálatos, gazdag sovány borscsot főzhet. Gyors, egyszerű, nagyon finom.

Hozzávalók:

Negyed közepes méretű káposztavilla (körülbelül négyszáz gramm);

Három vagy négy burgonya;

Közepes izzó;

Rugalmas kis sárgarépa;

Két kis cékla;

Két gerezd fokhagyma;

Egy pohár paradicsomlé;

negyed csésze növényi olaj;

Egy kis kanál cukor;

Egy kis babérlevél, egy kis bors, egyéb fűszerek ízlés szerint;

Egy nagy kanál asztali ecet.

Főzési mód:

A sárgarépát durvára lereszeljük.

A hagymát apróra vágjuk.

Öntsön olajat a multicooker tálba, adjon hozzá hagymát és sárgarépát, kapcsolja be a sütési módot.

Kevergetve addig pirítjuk, amíg a hagyma megpuhul.

A répát durvára lereszeljük, és két részre osztjuk.

A répamassza egy részét ráhelyezzük a sárgarépára és a hagymára.

A második részt felöntjük forrásban lévő vízzel, hozzáadjuk az ecetet és félretesszük.

Adjunk hozzá cukrot és ecetet a zöldségekhez, pároljuk öt percig, az edényt fedővel lefedve.

Szűrje le a folyadékot a második adag cékláról, és tegye a répát egy tálba.

Felöntjük paradicsomlével, sózzuk, megszórjuk borssal, és további hét percig pároljuk.

Adjuk hozzá a burgonyát és a káposztát.

Öntsünk három liter forró tiszta vizet a zöldségekre, sózzuk ízlés szerint, adjunk hozzá egy babérlevelet, és főzzük párolás üzemmódban pontosan egy órán keresztül.

Felöntjük répalével, hozzáadjuk az apróra vágott fokhagymát, sózzuk.

Hagyja a borscsot húsz percig melegítési üzemmódban ázni.

Nagyböjti borscs spratttal

Az eredeti, elképesztően ízletes nagyböjti borscsot spratttal paradicsomszószban nem csak az ínyencek fogják értékelni. A forró, fűszeres húsleves kedvelői imádni fogják ezt az ételt.

Hozzávalók:

Egy pohár fehér bab;

Egy üveg spratt paradicsomszószban;

Közepes sárgarépa;

nagy hagyma;

Négy burgonya;

400 gramm fehér káposzta;

Kis cékla;

negyed pohár olaj;

Egy kanál cukor;

Friss fűszernövények, babérlevél;

Főzési mód:

Főzzük meg a babot.

A zöldségeket apróra vágjuk.

Amikor a bab már majdnem kész, de a héja még vastag, tegyük a serpenyőbe a céklát.

Öt perc forralás után engedjük le a káposztát.

További három perc elteltével adjuk hozzá a burgonyát a húsleveshez.

Készítse elő a sárgarépa és a hagyma sütését.

A sülteket egy serpenyőbe tesszük, és addig főzzük, amíg a káposzta elkészül.

Adjon hozzá konzerv sprattot, fűszereket, apróra vágott fűszernövényeket, sót és cukrot, ha szükséges.

Fedjük le szorosan fedővel, hagyjuk állni fél órát, és tálaljuk.

Nagyböjti borscs klasszikus

A sovány borscs klasszikus változata gyakorlatilag megkülönböztethetetlen a hagyományos ételtől. Főzése elég fáradságos, de az eredmény kiváló.

Hozzávalók:

fél kiló káposzta;

Két lédús paradicsom;

nagy hagyma;

Közepes sárgarépa;

Három burgonya;

Két kis cékla;

Három gerezd fokhagyma;

Olaj serpenyőhöz;

Babérlevél, só;

Egy teáskanál cukor;

Egy kanál 9%-os ecet.

Főzési mód:

A lereszelt répát két részre osztjuk.

A répamassza egy részét felöntjük forrásban lévő vízzel, és hozzáadjuk az ecetet.

Távolítsa el a bőrt a paradicsomról.

A zöldségeket a lehető legkisebbre és vékonyra vágjuk.

Törjük össze a fokhagymagerezdeket.

Forraljunk fel két liter vizet.

Helyezze a káposztát és a burgonyát forrásban lévő vízbe, és csökkentse a hőt közepesre.

Készítsünk sült hagymát és sárgarépát.

Adjunk hozzá céklát ecet nélkül, és kezdjük el párolni.

A cékla második részét kinyomkodjuk, a zöldséget egy serpenyőbe tesszük, a levét és az ecetet meghagyjuk a kész borscs fűszerezéséhez.

A sárgarépához és a répához adjunk paradicsomszeleteket, sózzuk, borsozzuk, és lassú tűzön pároljuk körülbelül húsz percig.

Helyezze a zöldségkeveréket a serpenyőbe.

Adjunk hozzá babérlevelet a borscshoz, sózzuk, és fokozzuk a hőt.

Távolítsa el a habot.

Adjunk hozzá fokhagymát, céklalevet és ecetet a borscshoz, kapcsoljuk le a tüzet, hagyjuk állni húsz percig.

Nagyböjti borscs karfiollal és cukkinivel

A nagyböjti karfiol borscs nagyon finom. A cukkini vastagabb, a póréhagyma forrázat pedig éles, fűszeres aromát kölcsönöz neki.

Hozzávalók:

Kis fej karfiol;

Kis cukkini;

Két közepes sárgarépa;

nagy cékla;

nagy kaliforniai paprika;

Két fej fokhagyma;

Póréhagyma (kemény részek egy vagy két szárból);

Friss fűszernövények szárai (zeller, petrezselyem, kapor, koriander);

Két fej fokhagyma;

Borecet (kanál);

Növényi olaj sütéshez;

Vastag paradicsompüré (két kanál);

Bors, fűszerek ízlés szerint.

Főzési mód:

A káposzta szárát villával levágjuk.

Öntsön vizet a szárra, a póréhagyma kemény részeire és a fűszernövényekre, és kezdje el főzni a gazdag húslevest.

A zöldségeket apróra vágjuk.

Az egyik fej fokhagymát meghámozzuk, és egy kés nyelével összetörjük.

Adjuk hozzá a második fej fokhagymát (hámozatlan) a húsleveshez.

Fél órával a főzés megkezdése után adjunk káposztát a forrásban lévő húsleveshez.

Forró olajon gyorsan megpirítjuk a hagymát és a fokhagyma második részét.

Helyezzük a céklát a serpenyőbe, és fedő nélkül, állandó keverés mellett pirítsuk tíz percig.

Tegyük a cukkinit a serpenyőbe, pirítsuk három percig, majd öntsük le a serpenyőből folyadékot, pároljuk tíz percig.

Adjunk hozzá borsot.

Tíz perc elteltével adjunk hozzá paradicsompürét, keverjük össze, pároljuk három percig.

Távolítsa el a serpenyőből a hagymát és a fűszernövények szárát, a puha szárat és a fokhagyma fejét.

A szárakat eldobjuk, a szárát apróra vágjuk, és visszatesszük a húslevesbe. Ha nem akar a szárral bajlódni, egyszerűen kidobhatja.

Távolítsa el a héját a fokhagymáról, és tegye vissza a húslevesbe.

A káposztát „virágokra” osztjuk.

Tegye a sült zöldségeket egy serpenyőbe.

Adjunk hozzá burgonyát, főzzük tíz percig.

Öntsünk ecetet a borscsba, ízesítsük cukorral, sóval, borssal, fűszernövényekkel (kakukkfű, petrezselyem, szegfűszeg - amit akarunk és ízlés szerint), adjunk hozzá egy babérlevelet.

Lekapcsoljuk a tüzet, várunk húsz percet, és tálaljuk.

Nagyböjti borscs hengerelt zabbal és ecetes uborkával

Az e recept szerint elkészített sovány borscs eredeti íze és szokatlan állaga kellemesen meg fogja lepni. Az uborka meleget és fűszert ad az ételnek, a hengerelt zab pedig élvezetesebbé és kielégítőbbé teszi az ételt.

Hozzávalók:

Egy hiányos pohár hengerelt zab;

Öt burgonya;

Egy lédús paradicsom (vagy egy kanál paradicsompüré);

Kis cékla;

Két közepes sárgarépa;

Háromszáz gramm fehér káposzta;

Két elég nagy ecetes uborka;

Olaj serpenyőhöz;

Friss fűszernövények;

Egy kanál cukor és asztali ecet;

Főzési mód:

Forraljunk fel három liter vizet.

A káposztát felaprítjuk.

A burgonyát apróra vágjuk.

A hagymát egészen durvára vágjuk.

A sárgarépát és a céklát lereszeljük.

A káposztát és a hengerelt zabot forrásban lévő vízbe tesszük.

Amikor a víz ismét felforr, adjuk hozzá a cékla felét, és főzzük tizenöt percig.

Adjunk hozzá burgonyát.

Készítse elő a hagymás és sárgarépa sütést.

Helyezze a sültet a serpenyőbe.

A cékla második részét a cukorral, a paradicsommal és egy kanál ecettel pároljuk öt percig.

Helyezzük a céklát a borscsba, és főzzük három percig.

Az apróra vágott uborkát vízben pároljuk, és egy serpenyőbe tesszük.

Forraljuk a borscsot öt percig.

Hagyjuk állni tíz percig.

Tálaláskor megszórjuk kaporral és korianderrel.

Nagyböjti borscs gombával a kvasson

A sovány borscht szokatlan íze kvasszal meglepi és örömet okoz az ínyenceknek. Jobb, ha saját kezűleg készíti el a kvaszt, rozskéregre.

Hozzávalók:

Három közepes cékla;

Két nagy sárgarépa;

nagy hagyma;

Kis petrezselyemgyökér;

harmada zeller gyökér;

Háromszáz gramm friss gomba (vagy száz gramm szárított);

Olaj serpenyőhöz;

Három liter kenyérkvasz.

Főzési mód:

A céklát fóliába csomagoljuk, és a sütőben megsütjük.

A kész répát apróra vágjuk.

A gyökereket durvára lereszeljük.

A hagymát apróra vágjuk.

Az apróra vágott zöldségeket megpirítjuk.

A friss gombát megfőzzük, a szárított gombát mozsárban ledaráljuk.

Öntsük a kvaszt egy serpenyőbe, adjuk hozzá a gombát, a burgonyát, a káposztát, a céklát és a sült gyökereket.

Főzzük tizenöt percig.

Hagyjuk állni, és tálaláskor szórjuk meg fűszernövényekkel.

A sovány borscshoz nagyon jók a felesleges gyógynövények és gyökerek: petrezselyem, koriander, póréhagyma, kapor. És nem kell kidobni, hanem kulináris cérnával kötegekbe kötni és lefagyasztani. Hasznos gazdag húsleves elkészítéséhez.

A nagyböjti levesnek sűrűnek kell lennie, és sok összetevőt kell tartalmaznia. Fontos, hogy fűszereket használjunk, ezektől gazdagabb lesz az íz.

A sovány borscs vagy levesek sűrűvé tételéhez forraljon fel néhány egész burgonyát, vegye ki a húslevesből, és pürésítse az edényt. A konzisztencia kellemesen puha, sűrű és kellemes lesz.

A nagyböjti borscsot akkor érdemes főzni, ha különleges étrendre van szüksége, vagy ha betartja a vegetáriánus étkezési stílust. Különböző módon lehet megtenni. Van, aki csak zöldségekből készíti ezt a levest, van, aki gombát ad hozzá, és van, aki konzerv sprattot is használ. Most megvizsgáljuk az összes bemutatott módszert.

Nagyböjti borscs babbal és zöldségekkel

Ha Ön vallásos és rendszeresen böjtöl, javasoljuk, hogy vegye figyelembe az alábbi receptet. Végül is nem tartalmaz olyan összetevőket, mint a hús és a tejtermékek. Ezenkívül a sovány borscht sokkal gyorsabban készül, mint egy hasonló étel, de marhahús, sertéshús és egyéb összetevők felhasználásával.

Tehát a hús nélküli leves elkészítéséhez szükségünk van:

• cékla - néhány kis gumó;
• vörös bab - ½ csésze;
• savanyú káposzta - egy teljes pohár;

Bab előkészítése (piros)

A hüvelyes termék feldolgozásával kezdje meg a sovány borscs elkészítését babbal. Mint tudod, elég hosszú ideig tart a főzés. Éppen ezért a vörösbabot este meg kell mosni és beáztatni. Reggel forrásban lévő vízbe kell tenni, és félig főzni. A jövőben a babot szűrőedénybe kell dobni, és alaposan ki kell öblíteni.

Zöldségfeldolgozás

A sovány borscs elkészítése előtt nem csak a babot kell feldolgozni, hanem az összes fent említett zöldséget. Tisztítani és összetörni kell őket. A sárgarépát és a céklát le kell reszelni, a hagymát és a burgonyát pedig kockákra vágni. Ami a savanyú káposztát illeti, csak hideg vízben kell leöblíteni, hogy ne legyen nagyon savanyú a leves.

Pörkölés hozzávalói

Ahhoz, hogy a sovány borscs íze gyakorlatilag megkülönböztethetetlen legyen a hússal készült ételtől, párolt zöldségeket kell hozzáadni. Ehhez a sütéshez a napraforgóolajat (aroma nélkül szedjük) egy serpenyőben fel kell melegíteni, majd bele kell tenni a hagymát és a reszelt sárgarépát. Az ételt borssal és sóval ízesítjük, és pirosra főzzük. Ezt követően a sülteket le kell venni a tűzhelyről, és félre kell tenni kihűlni.

Vörös leves főzése

A nagyböjti borscsot mély serpenyőben kell főzni. Hideg szűrt vizet kell bele önteni, majd hozzáadni a reszelt céklát. Miután felforraltuk az összetevőket, pontosan ¼ óráig kell főzni. Ezután adjuk hozzá a savanyú káposztát és a babot a húsleveshez. Ebben a kompozícióban az edényt további 22 percig kell főzni.

Miután a leves kellemes piros színt kapott, meg kell sózni, borsozni és babérlevelet kell adni. A reszelt burgonyát is hozzá kell adni a húsleveshez. Főzzük az edényt a tűzhelyen körülbelül ¼ órán keresztül, amíg a feldarabolt gumók teljesen megpuhulnak.

Végső szakasz

Összességében a sovány borscht, amely nem túl magas kalóriatartalmú, körülbelül 50 percig kell főzni. Miután az összes hozzávaló megpuhult, a húsleveshez adjuk az előzőleg megpirított zöldségeket, és alaposan keverjük össze. Az első edény felforralása után le kell venni a tűzhelyről, és lefedve 10 percig állni kell. Ez idő alatt a húslevesnek magába kell szívnia a pörkölés és a fűszerek összes aromáját.

Helyesen mutatjuk be a táblázatnak

Most már tudja, hogyan kell főzni a sovány borscht. Az első étel elkészítése után tányérokra kell helyezni és friss tejföllel ízesíteni (majonézt is használhatunk). De ez csak akkor van így, ha nem tartja be a szent böjtöt vagy a szigorú diétát.

A leveshez apróra vágott fűszernövényeket is kell adni, és azonnal fel kell adni az asztalra fehér vagy szürke kenyérrel együtt. Jó étvágyat!

Gombás nagyböjti borscs készítése

Ha egy kielégítőbb első fogást szeretne kapni, akkor a borscsot nem csak friss zöldségekből kell elkészítenie, hanem olyan összetevők hozzáadásával is, mint a gomba. Velük a vörös leves ízesebb és táplálóbb lesz.

Tehát a sovány borscs gombával elkészítéséhez a következő összetevőkre van szüksége:

• szűrt hideg víz - körülbelül 2,5 l;
• friss laskagomba (sampinyon használható) - körülbelül 300 g;
• cékla - néhány kis gumó;
• nagy hagyma és sárgarépa - 1 darab;
• burgonya (gumó) - néhány apró darab;
• napraforgóolaj aroma nélkül - körülbelül 50 ml;
• savanyú káposzta - 2/3 csésze;
• fokhagyma - egy pár közepes szegfűszeg;
• friss fehér káposzta - 150 g;
• só, babérlevél és apróra vágott szegfűbors – ízlés szerint használjuk.

Gomba és zöldség feldolgozása

Mielőtt sovány borscsot készítene gombával, óvatosan kell feldolgoznia a friss laskagombát. Meg kell mosni, meg kell hámozni, majd apróra vágni. Ezt követően a gombát egy serpenyőbe kell tenni, és napraforgóolajban kicsit meg kell sütni. Apróra vágott hagymát és reszelt sárgarépát is adhatunk hozzájuk.

Ennek eredményeként ízletes és aromás öntetet kell kapnia, amelyet fűszerekkel kell fűszerezni.

A többi hozzávaló elkészítése

A gomba és néhány zöldség elkészítése után el kell kezdenie a többi összetevő feldolgozását. Ehhez az összes zöldséget meghámozzuk, majd azonnal feldaraboljuk. A burgonyát kockákra kell vágni, a répát nagy reszelőn lereszelni, a friss fehér káposztát vékony csíkokra vágni.

Leves készítés

A gombás vörös levest ugyanúgy kell elkészíteni, mint egy hasonló zöldséges ételt. Először hideg vizet kell önteni a serpenyőbe, majd hozzáadni a céklát és a káposztát. Ezeket az összetevőket tanácsos együtt főzni körülbelül 20 percig. Ezt követően hozzá kell adni a savanyú káposztát, a babérlevelet és a fűszereket. Ebben az összetételben a levest körülbelül ¼ órán keresztül kell főzni.

Végül hozzáadjuk a burgonyát és az előzőleg megsütött gombát hagymával és sárgarépával a húsleveshez. A vöröslevest addig főzzük, amíg a keményítőtartalmú zöldség teljesen megpuhul. Ez körülbelül 17-24 percig tarthat.

A leves megfelelő tálalása az asztalra

Miután a burgonya megpuhult, és a húsleves magába szívta a sütés minden aromáját, az első edényt le kell venni a tűzhelyről. A jövőben hozzá kell adni a reszelt fokhagymagerezdeket, és alaposan össze kell keverni. Ebben a formában a vörös levest ¼ órán keresztül zárt fedél alatt kell tartani.

A húsleves felöntése után tányérokra kell osztani és friss, sűrű tejföllel ízesíteni. A nagyböjti levest gombával, friss kenyérrel és sok fűszernövénysel (hagyma, kapor, petrezselyem stb.) ajánlatos tálalni.

Borscht főzés halkonzervekkel

Fentebb már említettük, hogy a sovány borscsot teljesen más termékekkel lehet elkészíteni. Meg kell azonban jegyezni, hogy nem csak konyhai tűzhelyen szabad főzni. Végül is a legtöbb háziasszony már régóta hozzászokott ahhoz, hogy vacsorát készítsen egy olyan modern eszközzel, mint egy multicooker.

Szóval, hogyan kell főzni a sovány borscsot lassú tűzhelyben? Ehhez szükségünk van:

• szűrt hideg víz - körülbelül 2 liter;
• aromás spratt paradicsomban - 1 üveg;
• cékla - egy kis gumó (szín és íz érdekében);
• friss fehér káposzta - 200 g;
• nagy hagyma és sárgarépa - 1 darab;
• burgonya (gumó) - néhány apró darab;
• napraforgóolaj aroma nélkül - körülbelül 50 ml;
• paradicsompüré - 2 kis kanál;
• só, babérlevél és apróra vágott szegfűbors – ízlés szerint használjuk.

Zöldségek előkészítése

Annak ellenére, hogy a sovány borscht spratttal könnyen és gyorsan elkészíthető, hihetetlenül ízletes, kielégítő és aromás. Az otthoni elkészítéshez mindössze 40 percre van szüksége.

Először elő kell készítenie az összes zöldséget. Meg kell tisztítani, majd elkezdeni aprítani. A céklát és a sárgarépát nagy reszelőn kell lereszelni, a hagymát és a burgonyát közepes kockákra kell vágni. Ami a káposztát illeti, azt ajánlatos csíkokra vágni.

Összetevők előkezelése

Mielőtt finom és aromás levest főzne, először meg kell sütnie néhány hozzávalót. Ehhez öntsön egy kis olajat a multicooker tálba, majd adjon hozzá sárgarépát és hagymát. A hozzávalókat aranybarnára sütve (sütési módban) adjuk hozzá a reszelt répát. Fűszerekkel ízesítve az ételeket a megfelelő programban kell párolni kb. ¼ óráig. Végül hozzáadjuk a paradicsompürét, és az egészet alaposan összekeverjük.

Az étel főzése

A fő összetevők párolása után tányérra kell helyezni és félre kell tenni. Ezután hideg vizet kell önteni a készülék ugyanabba a táljába, és ki kell helyezni a káposztát. Pörkölt módban kell főzni körülbelül 25 percig. Ezután burgonyát, babérlevelet és fűszereket kell hozzáadnia a húsleveshez. További ¼ órát vesz igénybe ezeknek az összetevőknek ugyanazon a programon történő elkészítése.

Miután a burgonya majdnem megpuhult, az összes korábban sült és párolt zöldséget hozzá kell adni az edényhez. Javasoljuk, hogy velük együtt enyhén apróra vágott sprattot is adjunk a húsleveshez. Az összetevők nagy kanállal történő összekeverése után az üzemmód megváltoztatása nélkül kell főzni körülbelül 9 percig.

Ezen műveletek eredményeként egy nagyon aromás és ízletes vörös levest kaphat.

Az étel tálalása az asztalra

A multicookerben elkészített első ételt csak azután szabad felszolgálni, hogy körülbelül 5 percig melegítési módban hagyták. Ezután a sovány borscsot tányérokra kell helyezni, és fűszernövényekkel kell fűszerezni. Célszerű egy ilyen ebédet a családtagoknak friss fehér vagy szürke kenyérrel, valamint sűrű tejföllel együtt bemutatni.

Foglaljuk össze

Mint látható, a borscsot nem csak marhacsonttal vagy sertéshúsból lehet elkészíteni, hanem olyan hozzávalókkal is, mint a gomba, zöldségek, bab és még halkonzerv is. De mindenesetre egy ilyen ebéd gyorsan telítheti a család minden tagját, és sok erőt és energiát adhat nekik.

A finom borscs minden titka itt van! Készítsünk egy szép gazdag sovány borscsot, ne nyelje le a nyelvét!

Ebben a céklás borscs receptjében felfedem a finom borscs elkészítésének minden titkát. Sovány borscsot fogunk főzni, nagyon szép, gazdag, étvágygerjesztő és kielégítő. A fotón egyébként az igazi borscs természetes színében látható.

Ha vörös borscsot szeretne friss káposztával és hússal, olvassa el - részletesen elmondja, hogyan kell elkészíteni a húslevest az összes szabály szerint.

Hogyan kell főzni a vörös vagy bordó borscsot, mennyi ideig kell főzni a káposztát borscsban, mennyi ecetet kell hozzáadni a borscshoz - ezt és még sok mást megtudhat a receptből.

Ízletes borscs recept – főzzünk!

Hozzávalók a borscshoz (5 literes fazék):

• Burgonya - 3-4 db (300 g)
• Hagyma - 2 db (200 g)
• sárgarépa - 1 darab (100 g)
• Édes kaliforniai paprika - 1 darab (180 g)
• fehér káposzta - 350 g
• Cékla - 2 db (300 g)
• Paradicsom - 3 db (200 g)
• Paradicsompüré - 2 evőkanál.
• Növényi olaj - 2-4 evőkanál.
• Egy darab disznózsír (ha nem sovány borscsot főz) – 30 g
• Fokhagyma - 3-4 gerezd
• Citrom - 1/2 db
• Só, bors, babérlevél - ízlés szerint

A finom borscs elkészítésének első és legfontosabb titka a zöldség! A sok legfrissebb és leglédúsabb zöldség a kulináris siker kulcsa!

Kaliforniai paprika borscshoz: vegyen egy másik színű felét - szebb lesz, de nem befolyásolja az ízét, ez nem szükséges.

Válassza ki a legvörösebb és leghúsosabb paradicsomot, vagy használja borscshoz.

Nem kell hozzá paradicsompürét. De jó színt és paradicsomízt ad a borscsnak. A lényeg az, hogy jó paradicsompürét válasszunk, felesleges adalékanyagok, például keményítő, liszt, sűrítőanyagok stb. nélkül. A paszta helyes összetétele paradicsom, só.

Ne használjon zsírt, ha sovány borscht főz.

Citrom helyett használhat ecetet. Mennyi ecetet kell hozzáadni a borschthoz - erről bővebben a receptben.

Nagyböjti piros borscs - lépésről lépésre recept

Hogyan készítsünk bordó borscsot? Főzd meg a céklát helyesen!

Kezdje a céklás borscsöntet elkészítésével. Ez a recept párolt céklát és főtt céklát használ.

A répát durva reszelőn lereszeljük, lábosba tesszük, felöntjük annyi vízzel, hogy alig ellepi. A citromot vastag szeletekre vágjuk, és a céklához adjuk, ne sózzuk. Forraljuk fel, és lassú tűzön pároljuk, amíg a cékla megpuhul, kóstoljuk meg.

Nem citromszeleteket, hanem citromlevet adhat hozzá - 1-3 evőkanál. Ugyanakkor kóstolja meg, és ne legyen túl savanyú a borscshoz való céklaöntet.

Sav (ecet vagy citrom) szükséges, hogy a cékla ne veszítse el gazdag, élénk színét. Ha a gyerekek borscsot esznek, jobb, ha citrommal főzzük. Ha céklaöntetet ecetes borscshoz készít, akkor a feltüntetett céklamennyiséghez vegyen körülbelül 1 evőkanálnyit. – kóstolja meg, és ne vigye túlzásba az ecetet, különben túl savanyú lesz a sovány borscs.

A burgonyát meghámozzuk és kockákra vágjuk. Az apróra vágott burgonyát a forrásban lévő vízhez adjuk.

Forraljuk fel, fedjük le, és lassú tűzön pároljuk körülbelül 10-15 percig – a burgonyának ebben a szakaszban nem szabad teljesen megfőnie. Ha túlfőzzük a burgonyát, a maradék hozzávalók hozzáadásával teljesen megfő. Igazából ez is finom =)

Amíg a burgonya fő, készítsünk zöldségöntetet a sovány borscshoz.

A hagymát apróra vágjuk, és növényi olajon aranybarnára sütjük. A szép, aromás hagyma finom, étvágygerjesztő borscs =) Talán a hagyma adja az ízek fő részét a sovány borscsnak.

Adjuk hozzá a durvára reszelt sárgarépát és a kockára vágott kaliforniai paprikát.

Keverjük össze és pirítsuk enyhén 3-5 percig.

A paradicsomot turmixgépben ledaráljuk (ha nem használunk paradicsomlevet). Adjuk hozzá a zúzott paradicsomot és a paradicsompürét a zöldségborscsöntethez.

A borscshoz nem használok bolti paradicsomlevet tetra kiszerelésben, és nem is ajánlom. Nincs lé, vegyen paradicsomot.

Keverjük fel, forraljuk fel, és lassú tűzön pároljuk körülbelül 20-25 percig: a zöldségeknek teljesen meg kell főzniük.

Amíg a borscshoz való zöldségek párolnak, figyeljük a burgonyát, és ellenőrizzük, hogy készen van-e: villával meg kell szúrni, de még mindig elég kemény marad. Ideje tehát friss káposztát hozzáadni.

A káposztát apróra vágjuk, és a burgonyával együtt forrásban lévő vízbe tesszük. Forraljuk fel, és nagyon alacsony lángon főzzük puhára.

Mennyi ideig tart főzni a káposztát borscsban?

A főzési idő a káposzta fajtájától függ. A késői fajták tovább főznek, a közepesek gyorsabban, a korai káposztát pedig általában a főzés legvégén kell hozzáadni, felforralni és le kell venni a tűzhelyről. Átlagosan kb 4-7 percig főzöm a téli káposztát borscsban. Nehéz megnevezni a pontos időt =) Fontos, hogy ne főzzük túl a káposztát. Puhának, enyhén ropogósnak kell lennie, és nem válik vattává.

Amikor a káposzta 1-2 percig párolt (a káposzta még nem teljesen kész), adjunk hozzá zöldségöntetet a borscshoz.

A citromszeletek eltávolítása után tegyük a serpenyőbe a céklás borscsöntetet.

Forraljuk fel, és lassú tűzön főzzük körülbelül 3-5 percig. A fokhagymát mozsárban őröljük disznózsírral és sóval, a zöldeket apróra vágjuk. Adjunk hozzá fűszernövényeket és fokhagymás zsírt a borscshoz.

A sovány borscshoz zúzott disznózsírt is adok.

Forraljuk fel a borscsot: körülbelül 1 percig forraljuk, majd vegyük le a tűzről. Hagyja a borscsot ázni legalább 1 órán keresztül.

Miért nem válik pirosra a borscs?

Ennek legalább 5 oka van:

1. Rossz nem túl piros paradicsom
2. Gyenge minőségű paradicsompüré vagy piros paradicsompüré, paradicsompüré mesterséges színezőanyaggal
3. A céklát ecet nélkül főzték, elment a színe
4. A répa túlfőtt
5. A répa meg volt fagyva

A borscsot fokhagymás fánkkal, rozskenyérrel, tejföllel, csípős paprikával, fokhagymával és természetesen zöldhagymával tálaljuk.

A sovány borscs kalóriatartalma céklával 100 grammban = 23 kcal

• fehérjék - 0,8 g
• Szénhidrát - 5 g

Jó étvágyat!

Üdvözlettel, Natalie Lissi

A sovány gombás borscs elkészítéséhez sokféle gombát használhat - mind a boltban kapható, az év bármely szakában kapható csiperkegombát, mind a télre készült készletből származó gombát szárítva, fagyasztva.

Ne felejtsük el, hogy a hús és a baromfi hiánya a borscsban fűszerek és aromás gyökerek használatát teszi szükségessé. Ezért a klasszikus cékla, sárgarépa, káposzta, burgonya és hagyma mellett adjunk hozzá paradicsomot, zellert, petrezselyemgyökeret, fokhagymát, bazsalikomot stb.

Hogyan főzzünk sovány borscht gombával?

A sovány gombás borscs receptjei nagyon eltérőek, csakúgy, mint a hagyományos húsborscs receptjei. Például sovány borscs gombával elkészíthető így.

A gombát hagyma hozzáadásával lassú tűzön főzzük. A megfőtt gombát felvágjuk, a levest leülepítjük és leszűrjük. A zöldségeket csíkokra vágják - sárgarépa, káposzta, hagyma, petrezselyem. A céklát külön-külön megfőzzük, majd szintén csíkokra vágjuk. A sárgarépát petrezselyemmel és a hagymával külön-külön megdinszteljük. Az apróra vágott káposztát a forrásban lévő húslevesbe töltjük. A borscs felforrása után a leveshez adjuk a céklát, a paradicsomot (vagy paradicsompürét), valamint a serpenyőben párolt hagymát, sárgarépát, petrezselymet. Még várni kell egy kicsit, hogy lisztet, fűszereket, sót és egy kis cukrot adjunk a húsleveshez az íz érdekében.

A borscht receptek sokfélesége egyszerűen lenyűgöző. Vannak olyan receptek, ahol a friss csiperkegombát szárított gombával kombinálják. Vannak receptek a kiadós sovány borscshoz gombával és babbal. Lépésről lépésre megtalálhatja a borscs receptjét aszalt szilva hozzáadásával.

Egyszóval a „böjti” szónak semmi köze az „unalmas” és „unalmas” kifejezéshez. Ha szeretné, mindig változatossá teheti a megszokott, és új recept szerint készíthet sovány borscsot gombával. Csupán egy-két hozzávaló cseréjével egy új fogást kapunk, ami ki tudja, ízében nem biztos, hogy rosszabb a kedvenc változatánál.

A sovány céklával borscsot sokkal gyorsabban készítik el, mint a húskészítményt használó borscsot. Meg kell jegyezni, hogy ezt a levest nem csak a tűzhelyen, hanem lassú tűzhelyen is lehet főzni. Mindenesetre, ha helyesen készíti el, nagyon ízletes és kielégítő első fogást kap.

Nagyböjt fényképpel

Általában marhacsonton főzik. De ha vegetáriánus vagy, vagy betartod a nagyböjtöt, akkor a húst ki kell zárni. Ehelyett zöldségeket kell hozzáadnia az edényhez, és kívánt esetben sült gombát.

Szóval, hogyan készül a nagyböjti borscs? A fotóval ellátott receptet most azonnal figyelmébe ajánljuk.

Tehát az ételhez szükségünk van:

• közepes cékla - 2 db;
• friss fehér káposzta - körülbelül 200 g;
• fűszeres hagyma - egy pár nagy fej;
• babér - egy pár levél;
• nagy sárgarépa - 1 db;
• citromsav - egy kés hegyén;

Az összetevők előkészítése

Az ízletes sovány borscs elég gyorsan elkészül. De mielőtt az összes összetevőt hőkezeléssel kezelné, azokat előre fel kell készíteni. Először is meg kell mosni és meg kell hámozni a zöldségeket (ha szükséges). Ezután ajánlatos elkezdeni csiszolni őket. A répa gumót és a sárgarépát nagy reszelőn kell lereszelni, a burgonyát és a hagymát kockákra vágni. Ami a fehér káposztát illeti, meg kell tisztítani a kemény szártól, és vékony és hosszú csíkokra vágni.

Egyes összetevők megpirítása

A céklával készült sovány borscs bármely receptje aromás pörkölést igényel. Ez azért szükséges, hogy ne tűnjön nyájasnak, hanem gazdag és nagyon ízletes legyen. A sütéshez párolt zöldségeket ajánlott használni. Főzéshez melegítse fel a növényi olajat egy normál serpenyőben, majd adja hozzá az apróra vágott hagymát (keserű) és a reszelt sárgarépát. Az összetevők összekeverése után átlátszóvá kell sütni őket. Végül a párolást fűszerekkel és citromsavval kell ízesíteni. A jövőben félre kell tenni, és csak akkor kell használni, ha a leves már majdnem kész.

Az első étel elkészítése a tűzhelyen

A zöldségek párolása után kezdje el közvetlenül főzni a vörös levest. Ehhez elő kell vennie egy serpenyőt, és 2/3-ig meg kell töltenie ivóvízzel. Ezután maximális hőre kell helyezni, és gyorsan fel kell forralni. Ebben az esetben pár babérlevelet és friss káposztát kell a folyadékba mártani.

Forralás után csökkenteni kell a hőt, és le kell fedni az edényt. Az edény tartalmát ¼ órán keresztül tanácsos főzni. A jövőben reszelt céklát kell hozzáadni a káposztához, valamint ízlés szerint sót. További fél óra elteltével apróra vágott burgonyagumókat kell hozzáadni a húsleveshez. Ebben célszerű körülbelül 20 percig főzni. Ezalatt az összes komponensnek megpuhulnia kell, és az edénynek pirosra kell válnia.

Végső szakasz

Miután a sovány borscs céklával majdnem készen van, hozzá kell adni az összes korábban elkészített sütést. A hozzávalókat kanállal összekeverve forraljuk 3 percig, majd szorosan zárjuk le a fedőt és kapcsoljuk le a tűzről. Ebben a formában ajánlott félretenni az első ételt körülbelül ¼ óráig.

Hogyan tálaljuk az első fogást az asztalnál?

Miután elkészítette a sovány borscsot céklával és egy ideig letakarva tartotta, nyugodtan tálalhatja az első fogást az asztalra. Ehhez a levest (mély) tányérokba kell önteni, és ha szükséges, adjunk hozzá friss apróra vágott zöldhagymát és petrezselymet. A zöldek mellett ezt az ételt egy darab sötét vagy fehér kenyérrel, valamint sűrű tejföllel vagy majonézzel kell kísérni. Ha betartja a nagyböjtöt, akkor jobb, ha elkerüli ezeket az összetevőket.

Sovány borscs készítés lassú tűzhelyben gombával

Ma szinte minden háziasszonynak van konyhai segédeszköze, például multicooker. Használatával nem csak mindenféle péksüteményt, főételt és zabkását, hanem finom gazdag levest is elkészíthetsz vele egyszerűen és gyorsan. A borscs nagyon finomnak bizonyul lassú tűzhelyben. A megfelelő főzéshez sütési és párolási módra lesz szüksége.

Szóval, nagyböjt gombával? Ehhez a következő összetevőkre van szükségünk:

• kis cékla - 2 db;
• savanyú káposzta - egy teljes pohár;
• fűszeres hagyma - 1 fej;
• babér - egy pár levél;
• közepes sárgarépa - 1 db;
• fokhagyma - 2 gerezd;
• tengeri só és fekete bors - saját belátása szerint használja;
• burgonya - néhány kis gumó;
• ecet 6% - néhány kis kanál;
• friss gomba (sampinyont lehet venni) - körülbelül 200 g;
• növényi olaj aroma nélkül - körülbelül 6 nagy kanál.

Az összetevők előkészítése

A nagyböjt szinte ugyanúgy készül, mint egy hasonló étel, de tűzhely használatával. Először az összes komponenst fel kell dolgozni. A zöldségeket alaposan meg kell mosni és meg kell hámozni. A sárgarépát és a répa gumókat nagy reszelőn kell lereszelni. Ami a hagymát és a burgonyát illeti, azokat kockákra kell vágni.

A zöldségek feldolgozása mellett friss gombát kell készíteni. Úgy döntöttünk, hogy kis csiperkegombát használunk. Meg kell mosni és csíkokra vagy kockákra vágni. A savanyú káposztát is el kell készíteni. Ha nagyon savas, akkor először hideg vízben kell leöblíteni, és szitán erősen felrázni.

Gomba sütés

A nagyböjt különösen aromás, kielégítő és ízletes lesz, ha sült gombával együtt főzzük. Ehhez szagtalanított növényi olajat kell melegíteni a készülék edényében, majd hozzáadni kell a friss csiperkegombát. Miután az összes nedvesség elpárolog az edényekről, a terméket addig kell sütni (ugyanabban a módban), amíg enyhén pirosra nem válik. A jövőben hozzá kell adni reszelt sárgarépát és apróra vágott hagymát. Az összes hozzávalót 17-20 percig együtt kell főzni (lezárt fedéllel). Borssal és sóval ízesítjük. Ezt követően a sültet külön edénybe kell helyezni és le kell hűteni.

A cukorrépa párolási folyamata

Ahhoz, hogy a céklával készült sovány borscs fényesebb és gazdagabb legyen, először a zöldség piros gumóit kell pörkölteni. Ehhez ugyanabba a tartályba kell helyezni őket, ahol a gombát nemrégiben megsütötték. A párolási mód beállítása után a reszelt céklát fél órán keresztül kell főzni. Javasoljuk, hogy rendszeres időközönként keverje meg egy nagy kanállal. Végül 6%-os asztali ecetet kell hozzáadni a termékhez. Miután a zöldséget egy külön tálba tette, meg kell várnia, amíg kihűl.

Vörös leves főzés lassú tűzhelyben

Amíg a cékla hűl, el kell kezdenie főzni a többi hozzávalót. Ehhez töltse meg a multicooker tálat vízzel (a jelig), majd tegye bele babérlevelet és savanyú káposztát. Ebben a kompozícióban az összetevőket ¼ órán keresztül párolási módban kell főzni. Ezután hozzá kell adni a burgonyakockákat és a korábban elkészített céklát. A hozzávalókat is ízlés szerint fűszerezni kell.

Főzzük a levest zöldségekkel fél órán keresztül. Ezalatt az összes komponensnek lágynak kell lennie.

A megadott idő elteltével az előzőleg sült gombát hagymával és sárgarépával hozzá kell adni a húsleveshez. A levesbe vágott fokhagymagerezdeket is érdemes tenni. A komponensek összekeverése után javasolt további 3-4 percig ugyanabban a módban tartani. A multicooker kikapcsolása után a fedelét további ¼ óráig nem szabad kinyitni.

A vörös leves megfelelő tálalása az asztalra

Amint látja, egyáltalán nem nehéz a sovány borscsot otthon elkészíteni. Ugyanakkor ízét tekintve semmiben sem marad el a hús felhasználásával készült ételtől.

A vacsoraasztalnál ajánlatos házi borscsot tálalni, sok friss fűszernövény mellett. Ha nem tartja be a nagyböjtöt, majonézzel vagy friss tejföllel tálalhatja.

Foglaljuk össze

Most már tudja, hogyan készítsen sovány borscsot a tűzhelyen és a lassú tűzhelyen. Meg kell jegyezni, hogy egyes háziasszonyok ezt a levest nem recept szerint, hanem saját belátásuk szerint készítik. Vannak, akik savanyú káposztát és friss káposztát is adnak hozzá, mások nem használnak burgonyát, megint mások a sárgarépát és a répát nem reszelik le, hanem csíkokra vágják. De mindenesetre, függetlenül attól, hogy milyen módon készíti el a vörös levest, akkor is nagyon ízletes, egészséges és tápláló lesz. Jó étvágyat!