Hogyan készítsünk enyhén sózottakat. Hogyan készítsünk enyhén sózott uborkát. Magyaros enyhén sózott ecetes uborka

Ez az egyik legrégebbi orosz snack. Kiegészítenek és hígítanak minden hús-, hal- vagy zöldségételt. Ezért, amint ennek a zöldségnek az első gyümölcsei megérnek az ágyban, a háziasszonyok elkezdik sózni őket. Az enyhén sózott uborka fűszeres ízének és jó aromájának teljes titka a megfelelően elkészített sós lében rejlik. Cikkünket azoknak a háziasszonyoknak ajánljuk, akik tapasztalatlanok ebben a kérdésben. Ebben megtudhatja, hogyan készítsen sóoldatot az enyhén sózott uborkákhoz különböző módon. A pontosan ezen receptek szerint elkészített snack étvágygerjesztő, aromás, és ami a legfontosabb, ropogós.

hideg sós lében

A zöldségek élénkzöld színűek és ropogós héjúak, ha nem alkalmaznak hőkezelést az elkészítéshez. Hogyan készítsünk sós vizet az enyhén sózott uborkákhoz „hideg” módszerrel? Egy külön tálban keverjünk össze 5 nagy pohár vizet és 2 nagy (nem púpozott) kanállal. Ha azt szeretnénk, hogy az előétel fűszeresebb legyen, adjunk hozzá 1 kiskanál száraz mustárt. Amíg a só feloldódik, előkészítjük a zöldségeket és a fűszereket.

Egy üvegbe tegyünk karikára vágott csípős borsot, egy fej hámozott fokhagymát, pár ág kaprot és petrezselymet. Helyezzen uborkát az összes fűszer tetejére. Fedjük be frissen a gyümölcsöket. Öntsük az uborkát sóoldattal, fedjük le szorosan, és hagyjuk 3 napig sózni a pincében vagy az erkélyen.

Enyhén sózott uborka forró sós lében

A „napi uborka” a „forrón” sózott zöldségek elnevezése. Az ezzel a technológiával készült snack az elkészítés után 24 órával fogyasztható. Szóval, hogyan készítsünk forró sólevet enyhén sózott uborkához? Egy zománcozott serpenyőben vízzel (2 liter) fűszereket kell tenni: babér, szegfűbors, szegfűszeg. Ide kell még 4 nagy kanál kősót is tenni. Pár percig forraljuk a serpenyő tartalmát. A sóoldatot leszűrjük, és előre elkészített üvegekbe töltjük uborkával. Ezután le kell zárni a tartályokat fedővel, és egy napig sötét helyen kell hagyni. Ahhoz, hogy az étel aromás és ízletes legyen, az edényben lévő gyümölcsöket apróra vágott fokhagymával, tormagyökérrel és fűszernövényekkel kell megszórni.

Fűszeres savanyúság enyhén sózott uborkához

Ez a recept ínyenceknek való. Az ennek alapján készített étel íze eltér a klasszikus enyhén sózott uborka ízétől. Édesebb és fanyarabb. A sóoldat elkészítéséhez szüksége lesz: fél citrom levére, 2 kiskanál cukorra, fél ugyanennyi sóra, 1 nagy kanál dijoni mustárra. Ezekből az összetevőkből sóoldatot kell készíteni (nem kell hozzá vizet adni). Az uborkát karikákra vágjuk. Egy üvegedénybe tesszük, felöntjük a páccal. A tartályt le kell zárni és jól fel kell rázni. Hagyja a snacket a hűtőszekrényben egy-két órára. Időnként rázza fel az uborkatálat. Az étel két óra múlva kóstolható.

Egyáltalán nem nehéz ropogós, ízletes, aromás enyhén sózott uborkát elkészíteni. Ebben a kérdésben a legfontosabb az, hogy olyan sós lében receptet válasszunk, amelyet Ön és családtagjai szeretnek. Ezt pedig csak kísérletekkel lehet kideríteni. Próbáld ki a cikkben bemutatott főzési módokat, és az biztos, hogy hosszú időre „megtelepednek” a füzetedben kedvenc ételeid receptjeivel.

Hogyan készítsünk finom ropogós, enyhén sózott uborkát a klasszikus recept szerint? Annyi lehetőség van ugyanazon étel elkészítésére, hogy eltévedhet.

Összeállítottunk egy válogatást a legfinomabb és legbeváltabb enyhén sózott uborka receptekből. Válaszd ki a neked tetszőt: serpenyőben, üvegben vagy zacskóban.

Almával, mustárral, fokhagymával és gyógynövényekkel, gyógynövényekkel. Fűszeres csípős borssal vagy édes mézes sós lében.

Hozzávalók:

• 2 kg uborka;
• 10 g tárkony (tárkony);
• 20 g kapros esernyők;
• 8-10 gerezd fokhagyma;
• 20 g fekete ribizli levél;
• 20 g tormalevél;
• 20 g cseresznyelevél;
• 75 g só.

Készítmény:

Az uborkát megmossuk és hideg vízben 2 órán át állni hagyjuk. Az összes zöldet megmossuk, a fokhagymát meghámozzuk és vékony szeletekre vágjuk.

Az üveg aljára helyezzük a zöldek és a fokhagyma felét, majd az uborkákat szorosan függőlegesen az üvegbe, a maradék zöldeket és fokhagymát pedig rárakjuk.

A sót feloldjuk 1,5 liter vízben, felforraljuk, és a forrásban lévő oldatot az uborkára öntjük. Fedjük le az üveget fedéllel. Egy nap múlva már fogyasztható az enyhén sózott uborka, de ha korábban szeretné összeroppantani az uborkát, akkor vágja le a végét, ebben az esetben 12 óra alatt elkészül.

Magyaros enyhén sózott ecetes uborka

Hozzávalók:

• uborka;
• kapor zöldek;
• torma gyökér;
• Rozskenyér;
• ecet;
• só.

Készítmény:

Válasszunk kis uborkákat, és mossuk meg. Mindkét végét levágjuk 1-2 cm-rel, és az uborkát hosszában felvágjuk, majd egy üvegbe tesszük, megkenjük kaporral és tormával.

Az uborka tetejére tegyünk egy szelet rozskenyeret, és csepegtessünk rá 4-5 csepp ecetet. Készítsen sóoldatot 1 evőkanál só/1 liter víz arányában. Öntsük az uborkát sóoldattal, fedjük le az üveget csészealjjal, és tegyük meleg helyre. Az erjedés következtében egy nap múlva a sóoldat zavarossá válik, és a 3. napon kezd kivilágosodni; ekkor az uborkát a hűtőszekrénybe kell helyezni, készen áll a használatra.

Klasszikus recept enyhén sózott uborkához

Hozzávalók:

• 1,5 kg uborka,
• 1 fej fokhagyma,
• kapor esernyők,
• fekete ribizli levelek,
• cseresznye levelek,
• torma levelek,
• szegfűborsó borsó,
• 2 evőkanál. só,
• 1 evőkanál. Szahara

Készítmény:

Az uborkát megmossuk, és mindkét oldalát levágjuk. Vegyünk egy zománcozott serpenyőt, és helyezzük bele az uborkát egy rétegben. A tetejére tegyünk kapros esernyőket, ribizli- és cseresznyeleveleket, hámozott fokhagymagerezdeket és egy marék szegfűborsó borsót.

Mindent befedünk tormalevéllel. Helyezzünk rá egy második réteg uborkát, és ismét tegyünk rá kaprot, cseresznye- és ribizlileveleket, fokhagymát és borsot, a második réteget fedjük be tormalevéllel.

1-1,5 liter vízből, sóból és cukorból sóoldatot készítünk, felforraljuk. Forrásban lévő sóoldatot öntsünk az uborkára, amíg teljesen el nem fedi az uborkát. Fedjük le a serpenyőt fedővel, és hagyjuk szobahőmérsékleten, amíg a sóoldat kihűl, majd tegyük be a hűtőbe. Egy nap alatt elkészül az enyhén sózott uborka.

Instant enyhén sózott uborka egy serpenyőben

Nadezhda Nikolaevna, 49 éves

Ezek a gyors, ropogós uborkák mindössze 5 percet vesz igénybe. Ez a legegyszerűbb recept, egy kezdő háziasszony is megbirkózik vele.

Hozzávalók:

• 1,5 kg uborka,
• torma levelek,
• cseresznye levelek,
• ribizli levelek,
• kapor,
• 3-4 gerezd fokhagyma,
• 1 babérlevél,
• szemes bors,
• 2 evőkanál. só,
• ½ evőkanál. Szahara

Készítmény:

Mossa meg az uborkát, törölje szárazra, és vágja le a végét. A zöldeket megmossuk, a fokhagymát meghámozzuk és apróra vágjuk. A vizet feltesszük a tűzre, felforraljuk, és sózzuk, cukrozzuk, babérlevelet és szemes borsot adunk hozzá, ha kívánjuk, tehetünk bele egy kis csípős borsot.

Helyezze a fűszernövények és a fokhagyma felét egy száraz serpenyő aljára, majd helyezze az uborkát, ügyelve arra, hogy szorosan illeszkedjenek egymáshoz. Töltsük félig a serpenyőt, és ismét adjuk hozzá a fűszernövényeket és a fokhagymát, majd adjuk hozzá a maradék uborkát, és fedjük be a fűszernövényekkel és a fokhagymával.

Forró sóoldatot öntsünk az uborkára, hagyjuk szobahőmérsékletűre hűlni, és tegyük a hűtőbe egy éjszakára. Másnap eheted az uborkát.

Gyors enyhén sózott uborka mustárral

Az ecetnek és a mustárnak köszönhetően ez a recept csak pár órát vesz igénybe az uborka savanyítása.

Hozzávalók:

• 1 kg uborka;
• 4 gerezd fokhagyma;
• 1 evőkanál cukor;
• 2 tk. só;
• 1 tk. asztali ecet;
• ¼ tk. mustár;
• ¼ tk. őrölt feketebors;
• csokor kapor.

Készítmény:

A megmosott uborkát negyedekre vágjuk, és egy mély tálba tesszük. Hozzáadjuk a fűszereket: ecetet, mustárt, őrölt borsot, sót, cukrot, apróra vágott kaprot és finomra reszelt fokhagymát.

Az egészet jól összekeverjük, az uborkát egy tányérra borítjuk, és hűtőbe tesszük. Néhány óra múlva már fogyasztható is ez az enyhén sózott uborka.

Enyhén sózott uborka ásványvízben

Hozzávalók:

1 kg uborka;
kapor;
fej fokhagyma;
2-4 evőkanál. só;
1 liter sós szénsavas ásványvíz.

Készítmény:

Az uborkát alaposan mossuk meg, és mindkét oldalukon vágjuk le a farkukat. A 4-5 cm-es darabokra vágott kaprot tegyük abba az edénybe, amibe az uborkát sózzuk.Az uborkát tegyük a kaporra.

A fokhagyma fejét meghámozzuk, a gerezdeket szeletekre vágjuk, és az uborkára szórjuk. Sós szénsavas ásványvízben oldjunk fel 2-4 evőkanál sót és öntsük az uborkára úgy, hogy teljesen ellepje, ráhelyezzük a maradék kaprot. Zárja le a tartályt fedéllel, és tegye a hűtőszekrénybe egy napra.

Ropogós, enyhén sózott uborka receptje fűszernövényekkel

Hozzávalók:

• uborka;
• kapor zöldek;
• petrezselyem;
• torma levelek;
• 2-3 gerezd fokhagyma;
• szegfűborsó;
• fekete bors;
• só.

Enyhén sózott ropogós, fűszernövényes uborka elkészítése:

Az uborkát és a fűszernövényeket alaposan megmossuk. Helyezzen apróra vágott fűszernövényeket és vékonyra szeletelt fokhagymát egy műanyag edény aljára.

Törjünk össze néhány borsó szegfűborsot és fekete borsot egy kés nyelével, és adjuk hozzá a zöldekhez. Az uborkát hosszában vagy negyedekre vágjuk, edénybe tesszük és megszórjuk sóval. A só mennyiségét saját kezűleg kell meghatároznia, a szokásosnál 3-4-szer többet sóz, ha étkezési uborkát sóz.

Zárja le az edényt, és jól rázza fel, hogy az uborka a falhoz csapódjon és kiengedje a levet. 5-10 perc elteltével az uborka a saját levéből készült sós lében lesz, amelyet sóval és fűszernövényekkel keverünk össze rázás közben.

Hagyja a tartályt szobahőmérsékleten másfél óráig, időnként megrázva. Elkészült az uborkája, már csak a felesleges sót kell lemosnia.

Hozzávalók:

• 1 kg kis uborka;
• 3-4 gerezd fokhagyma;
• kapor zöldek;
• 1 evőkanál. só.

Készítmény:

A kaprot és a fokhagymát apróra vágjuk. Az uborkát alaposan megmossuk, a végét levágjuk. Helyezze az uborkát, a kaprot, a fokhagymát és a sót egy műanyag zacskóba.

Kösd le a zacskót és tedd egy másik zacskóba. Az egészet jól összerázzuk, és a zacskót időnként megrázva hűtőbe tesszük. 6-8 óra elteltével már lehet kóstolni az uborkát.

Gyors enyhén sózott uborka olívaolajjal

A zacskós pácolás másik módja. Ez az uborka nem nagyon fog roppanni: az ecet és az olaj kissé puhává teszi. De a zöldségek fűszeres ízűek, kellemes savanyúsággal.

Hozzávalók:

• 1 kg uborka;
• 2 fej fokhagyma;
• 1 evőkanál só;
• 1 evőkanál olívaolaj;
• 1 teáskanál almaecet;
• 1 teáskanál cukor;
• csokor kapor.

Készítmény:

Felejtsd el örökre a vérnyomásproblémákat!

A legtöbb modern magas vérnyomás gyógyszer nem gyógyít, hanem csak átmenetileg csökkenti a magas vérnyomást. Ez nem rossz, de a betegek életük végéig kénytelenek gyógyszert szedni, így egészségüket stressznek és veszélynek teszik ki. A helyzet orvoslására olyan gyógyszert fejlesztettek ki, amely a betegséget kezeli, nem a tüneteket.

Mossa meg a fiatal uborkát, és vágja le a fenekét. A túlnőtt zöldségeket karikákra vághatjuk. Helyezze az uborkát egy zacskóba, adjon hozzá sót, cukrot, ecetet és olívaolajat.

A fokhagymát meghámozzuk és lereszeljük. Késsel vágjunk le pár szegfűszeget, hogy időnként nagyobb darabok jelenjenek meg. Szórjuk meg az uborkát fokhagymával és apróra vágott kaporral (vagy más tetszőleges fűszernövényekkel).

Kösse meg és rázza fel a zacskót, amíg a tartalma alaposan el nem keveredik. Hagyja állni az uborkát fél órát - és már próbálkozhat. De jobb, ha 2-3 órára hűtőszekrényben hagyjuk őket.

Enyhén sózott uborka naponta hideg sós lében

Az uborkát hideg vízben enyhén megsózzuk. Gyors pácolás és semmi gond. Az eredmény pedig elképesztő.

Szükséged lesz:

• uborka - 2 kg;
• só - 3 evőkanál;
• kapor - egy kis csomó;
• fokhagyma – egy pár – három gerezd.

Hogyan kell főzni:

Helyezze a fűszernövények felét és a fokhagyma felét az edény aljára. Ezután az uborkát szorosan becsomagoljuk, és ráhelyezzük a maradék zöldeket.

Oldjuk fel a sót hideg vízben, és öntsük a zöldekre. Fedjük le fedővel, nyomással nyomjuk le, és várjunk pontosan 24 órát.

Enyhén sózott uborka "fűszeres"

Hozzávalók:

• 1 kg kis uborka;
• 4-5 gerezd fokhagyma;
• ½ hüvely erős paprika;
• egy nagy csokor kapor;
• 6 evőkanál. durva só.

Készítmény:

Csak fiatal, vékony bőrű, rugalmas uborkát vegyen, folyó hideg víz alatt öblítse le. Ahhoz, hogy az uborka gyorsabban sózzon, vágja le mindkét oldalát.

A paprikát megmossuk, hosszában felvágjuk, magjait kivesszük, keresztben vékony csíkokra vágjuk. Az üveg aljára helyezzük a teljes kapor és a vékonyra szeletelt fokhagyma mennyiségének 2/3-át. Ezután szorosan kiterítjük az uborkákat, megszórjuk bors- és fokhagymacsíkokkal, kirakjuk a következő uborkasort, amit szintén megszórunk borssal, fokhagymával és a maradék kaporral.

A kapor tetejére sót teszünk, fedővel lefedjük, és az üveget felrázzuk. Forraljuk fel a vizet, és öntsük az uborkára. Néhány perc múlva engedjük le a vizet, forraljuk fel, és a kapott sóoldatot öntsük újra az uborkára.

Fedje le az üveget egy csészealjjal, amelyre helyezzen egy kis súlyt, például egy kis üveg vizet. Az uborkát 2 napig szobahőmérsékleten állni hagyjuk, utána megkóstolhatjuk.

Ropogós enyhén sózott uborka vodkával

Hozzávalók:

• uborka;
• torma levelek;
• cseresznye levelek;
• ribizli levelek;
• Babérlevél;
• Kapros esernyők;
• fekete bors;
• 50 ml vodka;
• 2 evőkanál. só.

Készítmény:

Az uborkát alaposan megmossuk, és mindkét oldalukon levágjuk a végét. Mossuk meg az összes zöldet, tegyük egy serpenyőbe, adjunk hozzá borsot és tegyünk a tetejére uborkát.

Készítse elő a sóoldatot 2 evőkanál só és 50 ml vodka 1 liter vízre vonatkoztatva. Az uborkát hideg sóoldattal öntjük, fedővel lefedjük a serpenyőt, és egy napig állni hagyjuk, utána elkészül a ropogós uborkánk.

Enyhén sózott uborka almával

Hozzávalók:

• 1 kg uborka;
• 2 zöld édes-savanyú alma;
• 2 gerezd fokhagyma;
• 150 g kapor;
• 3-4 fekete ribizli levél;
• 3-4 cseresznyelevél;
• 1 torma levél;
• 1 babérlevél;
• fekete bors;
• 2 evőkanál. só.

Készítmény:

Készítse elő a sóoldatot 1 babérlevél és 2 evőkanál só arányában 1 liter vízben. Forraljuk fel. Az uborkát alaposan megmossuk, a végét levágjuk. A fokhagymát meghámozzuk, az almát 4 részre vágjuk.

Hibátlan pázsit nyaralójában egész nyáron!

Nadezhda Nikolaevna, 49 éves. Sok éve ültettem füvet a házam közelében. Ezért még van tapasztalatunk ezen a területen. De a pázsitom még soha nem nézett ki olyan gyönyörűen, mint az Aquagrazz használata után! Mint ég és föld. A pázsit buja és sötétzöld még a melegben is. Minimális öntözést igényel.

A kapor 1/3-át, a ribizli leveleket, a cseresznyét és a tormát egy száraz serpenyőbe helyezzük. Helyezze az uborka felét és egy almát a zöldekre. Helyezzünk rá egy gerezd fokhagymát vékony szeletekre, és 4-6 szem borsot. Ezután adjunk hozzá még egy adag kaprot, fokhagymát, ribizli leveleket és meggyet.

A tetejére tegyük a maradék uborkát, almát, fűszernövényeket és fokhagymát. Forró sóoldatot öntsünk az uborkára, fedjük le a serpenyőt egy tányérral, és helyezzünk rá nehezéket. Hagyjuk teljesen kihűlni és tegyük be a hűtőbe. Reggelre elkészül az uborka.

Enyhén pácolt forró uborka mézzel

Szükséged lesz:

• cseresznye levelek 10 g;
• fekete ribizli levelek 10 g;
• esernyő kapor 10 g;
• levél torma 20 g;
• fokhagyma fejek 2 db.;
• chili paprika 1 db;
• babérlevél 1 db.;
• uborka 500 g;
• vodka 20 ml;
• méz 5 g;
• asztali só 4 tk.

Hogyan pácoljuk az uborkát forró sóoldattal:

Fűszereket (fűszernövényeket) készítsen elő a pácoláshoz. Válassza ki a megfelelő ágakat, mossa meg és tegye félre. Válasszuk ki az uborkákat, nagyjából egyforma méretűek legyenek, mossuk meg és vágjuk le a végét.

Egy előkészített tiszta edény (tégely, serpenyő stb.) aljára tegyük a zöldeket: tormaleveleket, fekete borsot, fekete ribizli leveleket, cseresznyeleveleket, esernyőkaprot (helyettesíthető kapormaggal), apróra vágott chili paprika és fokhagyma. .

A tetejét uborkával és ismét tormalevelekkel és kaporesernyőkkel rétegezzük.

Készítsen forró sóoldatot. Ehhez forraljon fel 0,5 liter vizet egy serpenyőben, adjon hozzá sót és fél teáskanál mézet. Keverjük, amíg teljesen fel nem oldódik, kapcsoljuk le a tűzhelyet, és öntsünk bele egy evőkanál vodkát.

Öntsön forró sóoldatot az uborkára.

Innovatív növénynövekedés-serkentő!

Egyetlen alkalmazással 50%-kal növeli a magok csírázását. Vásárlói vélemények: Svetlana, 52 éves. Egyszerűen hihetetlen műtrágya. Sokat hallottunk róla, de amikor kipróbáltuk, megleptük magunkat és szomszédainkat. A paradicsom bokrok 90-ről 140 paradicsomra nőttek. A cukkiniről és az uborkáról nem kell beszélni: talicskákban gyűjtötték a termést. Egész életünkben tanyáztunk, és még soha nem volt ilyen termésünk...

Fedjük le fedővel és hagyjuk sózni egy napig szobahőmérsékleten. Ha nem akar mindent egyszerre megenni, akkor hűtőszekrényben kell tárolnia. Egy nap elteltével az enyhén sózott uborka fogyasztásra kész.

Kellemes délutánt barátaim! Az ízletes, ropogós enyhén sózott uborka nemcsak a sült burgonya kiváló kiegészítője, hanem annak a jele is, hogy javában tombol a nyár és közeleg a betakarítási időszak. De ha egyhamar nem élvezhetjük a naplementét, akkor ez a termék néhány napon belül elnyeri majd a tetszését. Rengeteg gyors recept létezik: egy tégelyben hideg vízben, forró vízben - minden önmagát tisztelő háziasszonynak megvannak a maga titkai. És ami fontos, hogy mindig kéznél legyen.

Amikor elolvasom a receptjeimet, szó szerint könnybe lábad a szám, és elkerekedik a szemem, csak egy probléma van - nincs mindenre elég uborka. Kenyérre, zacskóba, ásványvízbe - milyen jó ropogtatni egy finom uborkán! Íme az én okos trükkjeim:

Hogyan sózzuk enyhén az uborkát:

1. Sok múlik azon, hogy a megfelelő uborkát választja vagy hiányzik. Vegyünk kicsiket, vékony bőrűeket, erőseket és pattanásokat. És jobb, ha mind egyforma méretű, akkor egyszerre lesznek sózva.
2. Ügyeljen a vízre, amelyben enyhén megsózta az uborkát. Ha bízik a csapvízben, akkor használja. A víz befolyásolja a pácolás minőségét - ez egyértelmű, mert a zöldek felszívják. A palackozott vagy szűrt víz jól működik.
3. A legjobb, ha az uborkát zománcozott, kerámia vagy üvegedényben enyhén sózzuk. Az ideális lehetőség egy serpenyő. A konzervdobozoknak két hátránya van: kényelmetlen beletenni és kivenni belőle a terméket. Ezenkívül nem kell szorosan tömöríteni az uborkát, nem lesz olyan ropogós, mint szeretnénk.
4. Annak biztosítására, hogy a zöldeket teljesen ellepje a sóoldat, fedje le fedővel vagy csészealjjal a tetejét, és nyomja le egy súllyal.
5. Ahhoz, hogy az enyhén sózott uborka ne csak erős, ízletes, de ropogós is legyen, mindenképpen áztassuk be 3-4 órán keresztül – ez az előkészítés szükséges szakasza.
6. Sózáshoz csak normál, durva kősót használjon. Jódozott vagy tengervíz nem fog működni. A leggyakoribb adagolás 2 evőkanál liter vízben, ez a klasszikus lehetőség.
7. Egy másik árnyalat, amelyet emlékeznie kell: hosszú ideig tárolva az enyhén sózott uborka fokozatosan sós lesz. Ennek elkerülése érdekében kis adagokban főzzük őket. Vagy hűtőszekrényben tároljuk, ahol az alacsony hőmérséklet miatt az erjedési folyamat leáll.

Fűszerek enyhén sózott uborkához:

Fontos összetevő, amitől az enyhén sózott uborka minden alkalommal más és más. Ez egyfajta fénypontja a receptnek. Egy csokor fűszerezés felejthetetlen ízt és aromát kölcsönöz. A hagyomány szerint ribizlilevelet, fokhagymát és kaprot szoktunk tenni. A ribizli ropogósságot ad, a fokhagyma fertőtlenít, a kaporral kombinálva pedig mindegyik fűszer hozzáadja a saját illatjegyét.

Sokan tormalevelet adnak hozzá, és teljesen igazuk van - megóvja a terméket a penésztől, és fűszeres ütést kap. Ez az alap, az alap, amivel korlátozhatjuk magunkat. De a változatosság kedvéért adhatunk hozzá babérlevelet és fekete szegfűborsot.

A piros és fekete ribizli bogyók és az alma érdekes aromát és savanyúságot ad a terméknek. Ne feledje azonban, hogy az enyhén sózott uborka íze némileg megváltozik. Tehát adjon hozzá egy keveset, és kísérletezzen, hogy megtudja, mi tetszik a legjobban.

Most, hogy ismeri az összes szabályt és finomságot, elkezdheti a főzést. Tehát: enyhén sózzuk az uborkát a következő receptek szerint:

Az uborka enyhén sózása - receptek:

1. számú recept. Enyhén sózott uborka zacskóban:
Egy receptet már adtam, nagyon egyszerű, a linket követve megismerkedhetsz vele. Itt van egy másik, kicsit bonyolultabb.

Szükségünk lesz:

• Uborka - 1 kg.
• Fokhagyma - 3 gerezd.
• Kömény – tetszés szerint szedjük.
• Kapor, torma és ribizli levelek - egy kis csomó.
• Só - egy evőkanál.

Hogyan kell főzni:

1. A torma és ribizli leveleket kézzel picit pépesítjük, kisebbre téphetjük, a fokhagymát finomra vágjuk, sodrófával pépesítjük a köményt és mindent egy zacskóba tesszük. Küldje oda az uborkát, mindkét oldalát levágva és sózza.
2. Szorosan kösd össze a zacskót, és jól rázd fel, hogy az összes fűszer egyenletesen oszlik el.
3. Hűtőbe tesszük. A zacskónak egy-két órát a hűtőben kell feküdnie, majd megkóstolhatja az uborkát.

2. számú recept. Kenyérrel, magyaros módra.
Ez egy magyar recept, amit nagyon régen találtam a neten, párszor elkészítettem, és nagyon meg voltam elégedve.

Szükségünk lesz:

• Uborka - 2 kg.
• Kenyér, bármilyen, de lehetőleg fekete - 150 gr.
• Fekete bors - 8-10 db.
• Fokhagyma - 1 gerezd.
• Babérlevél - 2 db.
• Kapor – 2 csokor.
• Víz és só (2 evőkanál literenként).

Hogyan kell főzni:

1. A zöldeket előkészítjük a pácoláshoz: megmossuk, mindkét oldalukon levágjuk a végét, majd a kés hegyével több helyen átszúrjuk.
2. A kenyeret vékony szeletekre vágjuk, és zsiradék nélkül serpenyőben enyhén megpirítjuk.
3. Az edény aljára tegyünk 2 szelet kenyeret és az összes fűszert (a fokhagymát kicsit pépesítsük, hogy kiengedje a levét). Helyezze rá az uborkát, és tegyen rá még több szelet kenyeret.
4. Sós vizet forralunk. 2 kg-hoz. Kb. 2 liter uborkára és 2 evőkanál sóra lesz szükséged. Hagyja kihűlni, amíg még meleg, de nem túl forró.
5. Öntsük sóoldattal a zöldeket, fedjük le az edényt (tégelyt vagy serpenyőt) gézzel, és tegyük meleg helyre. az ablakra tettem.
6. 5 nap elteltével az uborka késznek tekinthető. Ezt követően ki kell szedni, meg kell mosni, egy másik edénybe kell tenni, és meg kell tölteni sóoldattal, először leszűrve.
7. Tartsa a hűtőben, de azonnal figyelmeztetem: nem sokáig fog működni, egy pillanat alatt elszáll. De az enyhén sózott uborka receptjének tulajdonosa azt állította, hogy sokáig ülnek a hűtőszekrényben, csak a sólé válik zavarossá, de ez a kenyértől származik.

3. számú recept. Az uborkát hideg vízben enyhén megsózzuk. Gyors pácolás és semmi gond. Az eredmény pedig elképesztő.

Szükségünk lesz:

• Uborka - 2 kg.
• Só - 3 evőkanál.
• Kapor - egy kis csomó.
• Fokhagyma - két vagy három gerezd.

Hogyan kell főzni:

1. Helyezze a fűszernövények felét és a fokhagyma felét az edény aljára. Ezután az uborkát szorosan becsomagoljuk, és ráhelyezzük a maradék zöldeket.
2. Oldjuk fel a sót hideg vízben, és öntsük a zöldekre.
3. Fedjük le fedővel, nyomással nyomjuk le, és várjunk pontosan 24 órát.

Írás közben irigylem magam: miközben az uborkát enyhén sózni írtam, a harmadik recept szerint készítettem magamnak egy üveget. Egyszerű és ízléses, most megélem a holnapot. Kedvemre ropogok, és újkrumplival!!!

A nyár remek alkalom arra, hogy a szervezetet hasznos anyagokkal töltsük fel, mert a szervezet csak azt veszi fel jól, ami ugyanabban a környezetben termett. Eljött a gyümölcsök és zöldségek beérésének ideje, ezért megosztjuk veletek az enyhén sózott uborka készítésének titkát, átgondoljuk a pácolási módokat és recepteket. Ennél a ropogós csodánál talán nincs is „nyáribb”, aromásabb és szeretettebb nassolnivaló, különösen a technológia és a szabályok betartásával elkészítve.

Enyhén sózott uborka pácolása

A frissen pácolt uborka elkészítésének többféle módja van. Az eredmény gyakorlatilag nem függ a választott módszertől, ha a pácolás receptjét többször ellenőrizzük és megismételjük. Nehéz ezzel vitatkozni, igaz?

Azt is meg kell jegyezni, hogy az enyhén sózott uborkához készült sóoldat abban különbözik a többi sós lében készült recepttől, hogy kis mennyiségű sót és egy szabványos gyógynövénykészletet tartalmaz, amelyek ropogósságot és aromát kölcsönöznek a zöld gyümölcsnek.

Nézzük meg az enyhén sózott uborka savanyításának módjait, és adjunk receptet mindegyik módszerhez. Minden bizonnyal lehetősége lesz kiválasztani azt a lehetőséget, amely megfelel minden elvárásának.

Enyhén sózott uborka: forró öntés receptje

Hozzávalók

• - 1 kg + -
• — 1 evőkanál. l. 1 liter vízhez + -
• - 5-6 szegfűszeg + -
• - íze + -
• — 2 ág + -
• Torma (levelek) - 1-2 levél + -
• Tárkony - több szár levelekkel + -
• Fekete ribizli levelek- 5-8 db. + -

Készítmény

A „forró” módszer azt jelenti, hogy az uborkát forró sóoldattal öntjük. A sóoldat lehűlése után azonnal készen áll a termék! Ennek a módszernek az előnye az uborka sózásának gyorsasága, hátránya viszont a zöldségek gyönyörű zöld színének elvesztése.

1. Készítsen elő egy tégelyt vagy zománcozott serpenyőt: mossa el és forrázza le forrásban lévő vízzel.

2. Öblítse le vízzel az uborkát, és vágja le a végét. A fűszeres fűszernövényeket is megmossuk, feltépjük, és kézzel összegyúrjuk. A fokhagymát meghámozzuk (nem kell meghámozni, csak megmosni), mindegyik gerezdjét hosszában kettévágjuk.

3. Mi a legjobb módja ennek? Tegye az összes összetevőt rétegekbe, kezdve egy réteg zöldekkel: zöldek fokhagymával, uborka, zöldek, uborka, zöldek.

4. A sóoldat elkészítése: a forrásban lévő vízhez 1 púpozott evőkanál sót adunk 1 liter vízhez. A sót addig keverjük, amíg teljesen fel nem oldódik.

5. Enyhén megsózzuk az uborkát, i.e. töltse meg őket forrásban lévő sóoldattal úgy, hogy az edény vagy a serpenyő teljes tartalmát belepje a sóoldat.

6. Amint a sóoldat teljesen kihűlt, előveheti az üvegből a finom enyhén sózott uborkát, aminek a receptje olyan egyszerű, és élvezheti leírhatatlan illatát!

Frissen sózott uborka: hideg öntés receptje

A hideg módszernek egyetlen hátránya van - az idő! Az enyhén sózott uborka csak két nap múlva lesz kész, de szinte nem változtatja meg természetes színét, és az aromája nem hasonlítható össze egy forró pácolt termékkel.

Ebben a receptben elmondjuk, hogyan készítsünk enyhén sózott uborkát hideg módszerrel. A hideg sózás csak a sóoldat hőmérsékletében különbözik.

Sok kezdő szakács kíváncsi arra, hogy milyen vizet a legjobb használni? A hideg sózáshoz a forrásvíz a legjobb víz. Gazdag oxigénben és ásványi anyagokban, a homokos víztartók jobban tisztítják, mint a legdrágább szűrők. A kútból származó víz megegyezik a forrásvízzel, de más módszert alkalmaznak a vízgyűjtésre.

Hogyan főzzünk enyhén sózott uborkát hidegen, ha nem lehet természetes vizet használni? Ezután önthet csapvizet, de szűrőn keresztül tisztítsa meg. Nem kell forralni – ezzel elveszti a savanyúság ízét.

• Az elkészített hozzávalókat (lásd a fenti receptet) rétegesen helyezze egy sterilizált üvegbe vagy zománcozott edénybe. Az utolsó réteg a zöld, mert... megvédi a terméket a levegő általi oxidációtól.
• A sólevet elkészítjük: egy liter hideg tiszta vízben keverés közben oldjunk fel 1 púpozott evőkanál kősót.
• Töltsük meg ezzel a sóoldattal az uborkakészítményünket, és hagyjuk szobahőmérsékleten.

Amint habot látunk a pác felületén, betesszük az üveget a hűtőbe, hogy ne sózzuk túl az uborkát. Egy nap múlva már meg is kóstolhatod a remekművet!

Száraz módszer

Hogyan szárítsuk meg az enyhén sózott uborkát? Ó, ez a pácolási technológia soha nem látott népszerűségnek örvend, hiszen ennek a pácolásnak köszönhetően már 1-2 óra alatt finom előételt tálalhatsz egy barátságos asztalra! Bár... minden az uborka terméseinek méretétől és darabolásától függ.

A száraz módszert élelmiszeripari polietilénnek nevezik.

1. Sózás előtt vágja le az uborkák végét, és késsel vágja be sekélyen, vagy szúrja ki mindegyiket fogpiszkálóval.
2. Tegye az összes hozzávalót egy szoros zacskóba, és dörzsölje kézzel, amíg a gyümölcsök egyenletesen be nem vonják az összes fűszert és a sót.
3. Az uborkát körülbelül 5 órán keresztül szobahőmérsékleten pácoljuk, majd a hűtőszekrénybe kell helyezni.

Minél tovább hagyjuk a pácolt zacskót szobakörülmények között, annál sósabbá válik.

Milyen gyógynövényeket és fűszereket válasszunk a száraz pácolás receptjéhez

Ha összehasonlítjuk az első receptünkkel, jobb, ha a csípős paprikát csípős paprikára és édes borsóra cseréljük, adjunk hozzá koriandermagot és néhány babérlevelet (ezeket fel kell törni).

Legfeljebb 1 evőkanál sót veszünk. és adjunk hozzá cukrot - 1 tk.

Ez minden!

Az enyhén sózott uborka főzési ideje zacskóban

1. Egész gyümölcs - 10-12 óra
2. Hosszában 4 részre vágjuk – 2-3 óra
3. 3-5 cm hosszú csíkokra vágva – 15-20 perc.

A frissen sózott uborkát vegyük ki a zacskóból, késpenge tompa oldalával kaparjuk le a sót és a fűszereket, és tálaljuk!

* Szakács tanácsa
Ennek a zöldségnövénynek nem minden fajtája alkalmas pácolásra. Vékony héjú, „pattanásos”, élénkzöld színű uborkát kell választani. Akkor a kész termék nagyon ínycsiklandó lesz!

Valójában a válasz arra a kérdésre, hogy hogyan készítsünk enyhén sózott uborkát, egyszerű! Az azonos méretű friss uborka, a szükséges gyógy- és fűszerkészlet, az optimális sómennyiség és egy finom falat minden asztalnál ülőt megörvendeztet!

Mennyire tévedünk, őszintén hisszük, hogy csak itt, Oroszországban jelenhet meg az uborka! Valójában ez az ősi zöldségnövény több mint hatezer évvel ezelőtt jelent meg Indiában. De amit nem vehet el tőlünk, az az elsőbbség joga, tehát enyhén sózott uborka. Ez valóban egy eredeti orosz étel, amelynek jellegzetessége a legrövidebb sózási idő. Nincs olyan ember, aki ne szereti az enyhén sózott uborkát. A pácolt uborka nemcsak rendkívül étvágygerjesztő, hanem egészséges is. Stresszoldóként, ödéma, érelmeszesedés és magas vérnyomás esetén ajánlják. Az enyhén sózott uborka cinket tartalmaz, ami jó hatással van a férfi potenciára. Az uborkás savanyúság pedig enyhítheti a görcsöket és a görcsöket.

Ami a táplálkozást illeti, a szakértők azt mondják, hogy az ilyen uborka jól illeszkedik a húskészítményekhez.

És most a fő dologról. Hogyan készítsünk enyhén sózott uborkát, hogy – ahogy a régiek mondják – „örüljön a szád”? Vannak klasszikus receptek, amelyeket még egy kezdő háziasszony is pillanatok alatt el tud sajátítani. És vannak meglehetősen összetettek, amelyeken keményen kell dolgoznia.

1. Kezdjük a klasszikusokkal, és készítsünk gyorsan elkészíthető enyhén sózott uborkát. Ehhez két kilogramm jól megmosott, levágott végű uborkát kell szednünk, fel kell tölteni hideg vízzel, hogy az uborka mindig ropogós legyen. 5-6 óra elteltével az előkészített edény (serpenyő, üveg, tál, kis hordó) aljára tegyen fűszereket (1/2 pirospaprika, néhány gerezd fokhagyma, kapor-petrezselyem ágak). Óvatosan erre az illatos tányérra helyezzük az uborkát. Ezután készítsünk sóoldatot két evőkanál só/liter víz arányában, és öntsük bele az uborkát. Eredeti ízt adhat a sóoldathoz, ha száraz mustárt ad hozzá. De ez nem mindenkinek való.

   Ennek a módszernek két lehetősége van - hideg és meleg. Ha az uborkát hideg sóoldattal öntjük, három nap alatt elkészül a malosol, ha forrón öntjük, egy napon belül élvezhetjük az uborkát.

   Fedje le a tartályt tormalevelekkel a tetején - ezek ropogós tulajdonságokat adnak az uborkának.

   Ugyanez a recept átalakítható annak köszönhetően, hogy a háziasszonyok különböző fűszernövényeket és fűszereket helyeznek el az uborkasorok között. Sokan inkább sok kaprot vagy annak esernyőjét, valamint egy tucat levél ribizli-, málna-, cseresznye- és tölgylevelet tesznek be a pácoláskor. Kísérletezzen, és válassza ki az ízlésének leginkább megfelelő módszert.
   

2. Expressz főzési mód. Ez a módszer nagyon népszerű a háziasszonyok körében. Egyrészt könnyű megvalósítani, másrészt nagyon hasznos, ha a vendégek a küszöbön állnak, és meg akarod őket kedveskedni, meglepni valamivel. Szóval, itt van egy recept, hogyan készítsünk enyhén sózott uborkát zacskóban.

   Különlegessége, hogy a pácolásnál a saját ízlésedre koncentrálhatsz: ha szereted a csípős ételeket, adj hozzá tormát, szegfűborsot, ribizlilevelet, cseresznyét; Ha szívesebben élvezi az uborka természetes aromáját, használjon minimális mennyiségű fűszert.

   Két kilogramm uborkát kell készítenie, két evőkanál. evőkanál só (csúszda nélkül), egy fej fokhagyma, kapor. Az uborkát alaposan megmossuk, mindkét oldalát levágjuk, és műanyag zacskóba tesszük. Ezután szórjuk meg sóval és jól keverjük össze. A fokhagymát és a kaprot apróra vágjuk, az uborkához adjuk és a zacskót jól felrázzuk.

   Minden! Körülbelül három óra elteltével mintát vehet, és asztalhoz hívhatja háztartását vagy vendégeit.

   Vagy enyhén sózott uborkát is készíthetsz zacskóban kicsit másképp. A friss uborkát vágjuk apró szeletekre, és tegyük egy mély tálba. Adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát és kaprot. Most szórjuk meg sóval, és kézzel keverjük addig, amíg a keverék egyenletes lesz. Helyezze az uborkát egy szoros műanyag zacskóba, nyomja ki a levegőt és zárja le. Mindössze egy óra kell ahhoz, hogy az uborka enyhén besózva elfoglalja az őt megillető helyet az asztalon.

   A harmadik expressz recept a legtürelmetlenebbeknek szól. Az uborkát szeletekre vágjuk, összekeverjük a présen átnyomott fokhagymagerezdekkel, megszórjuk sóval és cukorral, hozzáadjuk az apróra vágott kaprot. Mindezt alaposan összekeverjük, üvegbe tesszük, és néhány percig rázogatjuk. Az enyhén sózott uborka készen áll. Kipróbálhatod azonnal, vagy ami még jobb, tíz perc múlva.

   Természetesen ezek az uborkák inkább salátának tűnnek, de ettől nem lesz kevésbé ízletes. Ezenkívül a munkadarab tökéletesen tárolható a hűtőszekrényben. És ami a legfontosabb, ezt nem nyáron kell megtenni. Télen enyhén sózott zöldségekkel kényeztetheti magát, ha hosszú, sokak által annyira nem szeretett uborkát eszik.
   

3. Az enyhén sózott uborka természetesen a mi orosz ételünk. De szeretik, és a világ számos országában tudják, hogyan kell elkészíteni. Íme csak két recept a „tengerentúli” savanyúsághoz.

   Csehországban így csinálják. Készítsük elő a hozzávalókat: uborka (2 kg), fehér kenyér (200 g), durva só (75 g, azaz 4 evőkanál), fokhagyma (1/2 fej), kapor, másfél liter víz. Mossa meg az uborkát, szorosan helyezze egy üvegbe függőleges helyzetben, és tegye a kenyeret ugyanoda. Fel kell forralni a vizet, fel kell oldani benne a sót, hozzáadni apróra vágott kaprot, apróra vágott fokhagymát, néhány feketeribizli levelet. Öntsük a forró sóoldatot egy üvegbe uborkával és kenyérrel. Nyomd le a tetejét valamilyen nyomással.

   Eltelik három nap - és készen is van az illatos, ízletes enyhén sózott uborka!

   Lengyelországnak saját receptje is van az enyhén sózott uborka készítésére. Másfél kilogramm uborkához több gerezd fokhagyma, cseresznyelevél, fekete ribizli, fekete bors, szegfűszeg bimbó és egy babérlevél szükséges.

   Töltse fel a serpenyőt hideg vízzel, adjon hozzá babérlevelet, szegfűszeget, borsot és sót. Helyezze a serpenyőt a tűzre, és várja meg, amíg a víz felforr. 2-3 perc elteltével a sóoldatot szűrni kell. Ellenőrizze: két liter sóoldatnak kell lennie.

   Az üvegbe helyezett uborkát sóoldattal öntjük és szobahőmérsékleten hagyjuk. Ha a sólevet forrón használták fel, az uborka másnapra kész lesz. Hideg sóoldattal az enyhén sózott uborka három nap alatt elnyeri a kívánt ízt és aromát.

• Az uborka savanyításánál ne használjunk alumínium edényeket, mert a faluk oxidálódik és káros anyagok szabadulnak fel.
  
• A legjobb az uborkát reggel szedni, amikor a napsugarak még nem értek hozzá. Ezek az uborkák biztosan ropogósak lesznek.
  
• Ha a piacon vásárol, próbáljon meg egyforma méretű, vékony, pattanásos bőrű uborkát választani. A sóoldat jól felszívódik a pattanásokon keresztül, az íz és az aroma jobban átadódik.
  
• Az igazi „roppanáshoz” tormát és tölgylevelet kell hozzáadnia a sós léhez. A torma gyökér észrevehető keserűséget ad.
  
• A pácolás megkezdése előtt áztassuk az uborkát hideg vízbe 5-6 órára, ez jó hatással lesz az ízére.
  
• Szigorúan tartsa be a receptekben megadott fűszerhatárokat. És a durva só is megteszi.
  
• A pácolás befejezése után helyezze az uborkával ellátott tartályt sötét helyre, különben a fény lelassítja a szükséges folyamatokat.
  
• Sok háziasszony inkább nem vágja, hanem kézzel szaggatja a zöldeket a pácoláshoz. Úgy gondolják, hogy ezzel a módszerrel a gyógynövények aromája jobban érezhető lesz a sós lében.