Sztyeppei laskagomba. Laskagomba: leírás és termesztési módok. Táplálkozási és kémiai összetétel

A laskagomba régóta sok ember étrendjének ismerős része. Kellemes ízűek és nagyon táplálóak, mivel összetételükben hasonlítanak a húshoz. A laskagomba az erdőben fákon és tuskókon nő, de manapság előszeretettel termesztik mesterséges körülmények között, ami nagyban megkönnyíti a betakarítást. Ez pedig az egyik legbiztonságosabb gombává teszi a laskagombát, mivel nem szívja fel a talajból a szennyeződéseket és a mérgező anyagokat. Miután megvizsgálta, hogyan lehet hasznos a laskagomba, biztonságosan beillesztheti étrendjébe.

A laskagomba leírása

A laskagomba a laskagombák családjába tartozó nemzetség, amely több fajt is magában foglal. A laskagombák általában elhalt fákon és tuskókon nőnek, ahonnan megkapják a szükséges táplálékot, beleértve a cellulózt és a lignint.

A laskagombák termesztésének egyszerűsége és magas hozama miatt nem csak ipari méretekben, hanem otthon is könnyen tenyészthetők. Ugyanakkor hulladékmentes termelés érhető el, mivel a gombák betakarítása után a micéliummal ellátott szubsztrát szarvasmarhák takarmányaként vagy műtrágyaként szolgálhat a kertben, ami 30% -kal növeli a hozamot. A laskagomba a második legnépszerűbb gomba Oroszországban az ipari körülmények között termesztett gombák közül.

A laskagomba micélium kiválóan alkalmas a tárolásra, ami megkönnyíti e gombák mesterséges körülmények közötti termesztését. Ennek a képességnek köszönhetően a legtöbb kertészeti üzletben micéliumot vásárolhat. Jól meggyökeresedik a fűrészporban, a gabonaszalmában, a napraforgómag héjában és más növényi törmelékben, ahol megtalálja a cellulózt és más alapvető tápanyagokat.

laskagomba

A leggyakoribb faj a laskagomba. Más neve laskagomba vagy laskagomba. Ezt az ehető gombát a világ legtöbb részén kereskedelemben termesztik. A főzéshez fiatal példányokat használnak, amelyek mérete nem haladja meg a 7-10 cm-t.Az öreg gombák kemények lesznek és elveszítik kulináris tulajdonságaikat.

Természetes környezetében a laskagomba nagy családokban nő a mérsékelt éghajlati öv erdeiben, bár előfordulnak magányos gombák is. Megtalálható tuskókon, holtfákon, holt fán vagy gyenge fákon. A laskagomba általában lombhullató fákon nő, a tűlevelű és vegyes erdőkben sokkal nehezebb megtalálni.

A laskagomba természetes körülmények között történő gyűjtése meglehetősen nehéz, mivel ennek a gombának a családjai meglehetősen magasan, kényelmetlen helyeken nőnek, és többszintű szerkezetté nőnek, közös alappal. Ennek a gombának a termő időszaka természetes élőhelyén a nyár végére-ősz elejére esik - augusztustól októberig tarthat, néha az első fagyokig. Ha hideg tavasz van, a gomba már májusban vagy júniusban elkezdheti a növekedést.

laskagomba királyi

A laskagomba egy másik fajtája, amely különböző neveken található. Sztyeppének hívják, mivel főleg legelőkön, réteken terem. A gomba egyéb nevei:

• fehér sztyeppei gomba;
• eringek;
• sztyeppei laskagomba.

Más fajoktól eltérően a királyi laskagomba az esernyőfélék családjába tartozó növények gyökerén és szárán nő.

Gyűjtsük össze tavasszal, márciustól kezdődően. A sztyeppei laskagomba külsőleg és ízében a csiperkegombához vagy az igazi tejgombához hasonlít, bár a húsa kicsit érdesebb. Általában fehér vagy sárgás domború kalapja van, amely az életkorral kúp alakúvá válik, és akár 25 cm átmérőjűre is megnő. A közönséges laskagombától eltérően, amelynek kalapja általában a szár oldalán található, a sztyeppei laskagomba inkább ismerős gomba, amelynek szára a kalap közepén helyezkedik el.

A sztyeppei laskagomba nagyon gazdag könnyen emészthető fehérjékben - tartalmuk eléri a 15-25%-ot, hőkezelés után akár 70%-ot is. Ezenkívül ezek a gombák tartalmazzák a B csoportba tartozó vitaminok és aszkorbinsav teljes komplexét, amely az egészséghez szükséges.

laskagomba rózsaszín

Elég egzotikus fajta a rózsaszín laskagomba. Megkülönböztethető a kupak élénk színével, amely az életkorral sápadt lesz, és magas hőmérséklet hatására (főzés vagy sütés közben) aranyszínűvé válik.

A rózsaszín laskagombának több neve is van:

• laskagomba flamingó;
• flamingó gomba;
• Pleurotus djamor.

Nagyon melegkedvelő és gyorsan növő gomba, a szubtrópusi és trópusi éghajlatot kedveli. Megtalálható Thaiföldön, Vietnamban, Malajziában, Japánban, Brazíliában, Szingapúrban, Nyugat-Indiában, Ceylonban. Azonban bizonyos szabályok betartásával Oroszországban termeszthető:

• a levegő hőmérsékletének 10-15 fokra történő stabil csökkenésével a micéliummal rendelkező rönköket +15-nél nem alacsonyabb hőmérsékletű helyiségbe helyezik.
• Tavasszal, amikor a levegő +15 fokra felmelegszik, a rönköket ismét visszahelyezik a talajra.

A kényelem kedvéért a micéliummal rendelkező rönköket nem szabad talajba lehet ültetni, hanem tőzeg- vagy földkeverékkel ellátott tartályokba vagy más tartályokba.

A rózsaszín laskagomba jótékony és táplálkozási tulajdonságaiban nagyon hasonlít a közönséges laskagombához. Ez az alacsony kalóriatartalmú, vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag élelmiszerekre is utal.

Az ilyen típusú laskagombát nagyon rosszul tárolják. Még a hűtőszekrényben, +4 foknál nem magasabb hőmérsékleten is megőrizhetik tulajdonságaikat legfeljebb 3 napig. Ezt követően a gombák halszagúak, elveszítik ízüket és romlanak.

Jótékony tulajdonságok

Összetételét tekintve a laskagomba közelebb áll a húskészítményekhez, mint a zöldségekhez. Fehérjében gazdagok és nagyon táplálóak, ugyanakkor a laskagomba kalóriatartalma meglehetősen alacsony - frissen mindössze 38 kcal. Pörkölt után a kalóriatartalom majdnem megduplázódik, akár 78 kcal is, de a laskagomba ettől függetlenül diétás termék marad.

A laskagomba ételek nagyon kielégítőek, és lehetővé teszik, hogy kis adaggal hosszú ideig megszabaduljon az éhségtől. Ezért ezek a gombák gyakran szerepelnek azok étrendjében, akik diétáznak, vagy csak követik a diétát. Ezenkívül a laskagomba instant szénhidrátokban és zsírokban gazdag, amelyek nem károsítják az alakot.

A laskagomba sok vitamint tartalmaz - B, C, E, D2, PP csoportot. Ásványi anyagokban is gazdagok (mennyiségük eléri a 8%-ot), mint például kálium, jód, vas, kalcium és mások. Ezért nagyon hasznosak a vashiányos vérszegénység megelőzésére és kezelésére, a csontszövet erősítésére és növekedésére, valamint angolkór kezelésére.

Ez érdekes! Vitaminok és ásványi anyagok tekintetében a laskagomba felülmúlja a zöldségeket, és jól helyettesítheti a húst.

Rendszeres fogyasztása esetén a laskagomba csökkenti a koleszterinszintet és normalizálja a vérnyomást. Baktericid hatásúak és képesek eltávolítani a radioaktív anyagokat a szervezetből. Ezért gyakran javasolják, hogy a laskagombát olyan emberek étrendjébe vigyék be, akik helyreállítják egészségüket egy nagyobb műtét, sérülés, sugárkezelés vagy kemoterápia után.

A laskagombák zsírlebontó képességének köszönhetően számos előnnyel járnak a fogyni vágyók vagy szív- és érrendszeri betegségekben szenvedők számára. A cink és a magnézium, amelyek e gombák részét képezik, erősítik az immunrendszert és növelik a kedvezőtlen körülményekkel szembeni ellenállást.

Tekintettel arra, hogy a laskagomba elszigetelt szubsztrátumban nő, és nem nyílt talajban, nem halmoz fel belőle mérgező és káros anyagokat, mint más gombák. Ezért 1,5 éves kortól bekerülhetnek a gyermekek menüjébe, a gombaleves pedig egy évtől. Az adag méretének azonban elég kicsinek kell lennie, mivel a gomba meglehetősen nehéz étel, és előfordulhat, hogy a baba gyomra nem tud megbirkózni nagy mennyiséggel. 5 éves korig különösen óvatosnak kell lennie.

Ellenjavallatok

Annak ellenére, hogy a laskagomba jelentős előnyökkel jár a szervezet számára, helytelen használatuk árthat is neki. Különösen ezeknek a gombáknak a visszaélése okoz puffadást és hasmenést. Különösen fontos az adagok méretének ellenőrzése az idősek és a kisgyermekek (12 év alatti) esetében. A túlevés világosabban érinti őket, bár a gyomor nehézségét minden olyan személy megkapja, aki túllépte a normát.

Mint minden más termék, a laskagomba is okozhat allergiás reakciókat, amelyeket a termékkel szembeni egyéni intolerancia okoz. Ezért, ha hajlamos az allergiára, gondosan vegye be őket az étrendbe.

Szintén óvintézkedésekre van szükség azoknak, akik szív- és érrendszeri vagy vesebetegségben szenvednek. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy a laskagomba kitint tartalmaz, amelyet rosszul szív fel a szervezet. Ha azonban a gombát apróra vágjuk és nagy lángon megsütjük, a kitin szinte teljesen összeesik.

Ugyanakkor a sült laskagomba nagyon nehéz étel, ezért a hasnyálmirigy- és epehólyag-problémákkal küzdőknek ki kell zárni az étlapról.

Azokat, akik először találkoztak ezekkel a gombákkal, gyakran érdekli, hogy lehet-e nyersen enni a laskagombát, például a russulát. Erre a kérdésre a válasz egyértelműen nemleges. A laskagomba hőkezelést igényel, bár nem olyan hosszú ideig, mint a többi gomba. Pörkölt, süthető, főzhető, sózható és pácolható. A laskagombát nem lehet főzni sütés vagy párolás előtt. Ezeknek a gombáknak a főzési ideje átlagosan körülbelül 10-15 percet vesz igénybe.

A laskagomba kiválasztása és tárolása

Egy finom étel elkészítéséhez először is fontos kiválasztani a megfelelőt, másodszor pedig meg kell tanulni, hogyan kell megfelelően tárolni a laskagombát. Az üzletekben különféle típusúak, kicsik és nagyok, világosak és sötétek is megtalálhatók. Annak érdekében, hogy ne tévedjen a választás során, ügyeljen a következő pontokra:

• gomba színe. Egységesnek kell lennie. A friss laskagomba általában szürke színű. Kissé változhat a világosabbtól a sötétebbig, de éles foltok nélkül. A gomba sárga vagy barna színe, valamint a repedezett kalap jelzi, hogy a gomba elöregedett és elszáradt;
• a gombának puha tapintásúnak, de rugalmasnak kell lennie. Ha nem állítják vissza alakjukat, miután megnyomták, vagy összeomlanak a kezükben, jobb, ha megtagadják a vásárlást;
• a gomba vágásának egyenletesnek és könnyűnek kell lennie, féreglyukak és egyéb sérülések nélkül.

A laskagomba nagy hátránya, hogy nem túl jól viseli a szállítást. Ha nincs megfelelően csomagolva, szállítás közben könnyen péppé válhatnak. Nem kevésbé nehéz megmenteni a laskagombát. Vákuumos csomagolásban is legfeljebb egy napig tárolhatók szobahőmérsékleten. Ha állandó, körülbelül -2 fokos hőmérsékletet biztosít számukra, az eltarthatóság két hónapra növelhető. Tudva, hogy mennyi laskagombát tárolnak a hűtőszekrényben, kiszámíthatja a szükséges mennyiséget egy bizonyos időszakra, hogy a gombák ne tűnjenek el.

Fontos! A friss laskagombát jobb egészben tárolni, nem mosva. Ezek a gombák nagyon gyorsan és könnyen felszívják a vizet, így mosás után csökken az eltarthatóság, és maguk a laskagombák is vizes ízt kapnak.

Azok, akik szívesebben készítenek ételt a jövő számára, érdekelni fogják, hogyan kell lefagyasztani a friss laskagombát. Ezek a gombák tökéletesen tolerálják a fagyasztást, és ebben a formában eltarthatóságuk 1 évre nő. Fagyasztás előtt a gombát megtisztítják a rátapadt törmeléktől, a kemény alapot levágják, megmossák és megszárítják.

Nincsenek különleges szabályok a laskagomba tisztítására vonatkozóan. Általában ezeket a gombákat nem kell megtisztítani az erdei törmeléktől - levelek, föld, tűk. Az aljzatban való termesztésnek köszönhetően a laskagomba meglehetősen tiszta gombának bizonyul. Az aljzat maradványai levághatók, a kalapokra tapadt részecskéi vízzel könnyen eltávolíthatók.

A laskagombát gondosan meg kell mosni, ügyelve arra, hogy a gombák ne feküdjenek sokáig a vízben, jobb, ha szűrőedényt használunk, amelybe kis adagokat tesznek ki a mosáshoz. Az egész gombát és az apróra vágott gombát is lefagyaszthatja.

A legkényelmesebb, ha a laskagombát azonnal fel kell osztani a főzéshez használt részekre, hogy később ne pazarolja az időt a fagyott csomó szétválasztására. A jövőben nem szükséges kiolvasztani a gombát főzés előtt. Azonnal kiteríthetjük egy előmelegített serpenyőbe, vagy hozzáadhatjuk a leveshez.

A laskagomba rendkívül ízletes gomba, amely ugyanakkor rengeteg hasznos tulajdonsággal és előnnyel rendelkezik. Gazdag összetételük mellett kiváló tápértékkel is büszkélkedhetnek, amely meglepően alacsony kalóriatartalommal párosul. Speciális szubsztrátumon termesztve ezek a gombák gyakorlatilag nem okoznak mérgezést, és okos használat mellett nincs mellékhatásuk, így akár kisgyermekek is bekerülhetnek az étrendbe.

Az oldalon található összes anyag csak tájékoztató jellegű. Bármilyen eszköz használata előtt az orvossal való konzultáció KÖTELEZŐ!

Rendszer:

Királyság: Gomba (gombák)

Osztály: Basidiális gomba (Basidiomycota)

Osztály: Agaric (Agaricomycetes)

Rendelés: csiperkegomba (Agaricales)

Család: laskagomba (Pleurotaceae)

Nemzetség: laskagomba (Pleurotus)

Faj: Pleurotus eryngii (DC.) Quel. 1872

Kalap: 4-15 (néha akár 30) cm átmérőjű, meglehetősen húsos, sík-domború, hullámos szélű, hullámos, tölcsér alakú, sima vagy enyhén pikkelyes. Az elszíneződés kezdetben törtfehér vagy szürkés-vöröstől barnásig terjed, majd sárgássá válik. A száron leereszkedő rekordok fiatalon ritkák, szélesek, fehér vagy törtfehérek, majd a régi példányokon krémszínűek vagy sárgásak, barnássárgák vagy szürkék. A pép fehér, húsos, sűrű, idős korban laza, enyhe ízű, enyhe gombaszagú.
Láb: 3-5 x 1,5-2,5 cm, sűrű, enyhén különc, töve felé keskenyedő, fehéres, majd barnás-bölényes, régi gombákban gyakran "pamut" pókhálós húsú.
Élőhely: száraz sztyepp, túlnyomórészt hegyi-sztyepp vagy félsivatagos területen, erdőn kívül, legelőkön, pusztákon, elhalt gyökereken és ernyős növények szárának tövében, például gyantás ( Ferula) és tatár ( Eryngium), egyedül vagy kis csoportokban.
Gyümölcsös időszak: március vége - június, szeptember - január.
Eloszlás Oroszországban: az európai rész sztyeppei övezete (Krím, Fekete-tenger régiói, Alsó-Volga régió.

Ehetőség: a laskagombák között a legfinomabbnak tartják. Friss főzéshez, szárításhoz és pácoláshoz alkalmas. Az érett termőtestekben általában csak kalapokat használnak étkezésre, mivel a lábak gyakran érdesek. Néha ki kell vágni a sapka durva részét a láb fölött. A kereskedelmi forgalomban kapható fajtákat erings néven ismerik.

gyógyászati ​​tulajdonságai: ennek a laskagombának a jótékony tulajdonságai nem alacsonyabbak a fehér gombánál. A termőtestek akár 40% fehérjét, az aminosavak, enzimek és vitaminok teljes spektrumát tartalmazzák. Értékes anyagok tartalmát tekintve közel áll a húshoz és a tejtermékekhez, és minden zöldségnövényt felülmúl (kivéve a hüvelyeseket). A gomba a legtöbb más fajtól eltérően nem halmoz fel a környezetből származó káros és mérgező anyagokat a szövetekben, szinte nem tartalmaz nehézfémsókat, és fordítva, segít eltávolítani azokat a szervezetből. A magas fehérjetartalom (akár 45%) számos betegséget megelőz, és növeli a szervezet immunitását. A többszörösen telítetlen zsírsavak (különösen a lovasztatin) jelenléte megakadályozza az érelmeszesedés kialakulását és csökkenti a vér koleszterinszintjét, valamint szabályozza az inzulinszintet. A sztyeppei laskagombából izolált poliszacharidok daganatellenes és immunmoduláló hatásúak.

A termőtestekből antioxidánsokat, különösen ergotionint izoláltak. A szervezetbe kerülve ez az antioxidáns feltárja a problémás területeket és a gyulladásos gócokat, és elindítja azok felépülési folyamatát, valamint a szabad gyökök rögzítését. Mindenekelőtt védő és helyreállító hatása a májra, a vesére és a szemre irányul. A sztyeppei laskagomba kivonat növeli a vér hemoglobinszintjét, és általánosságban hozzájárul a vérképzés fokozásához. Hatékonynak bizonyult vérszegénység esetén. A friss termőtesteket és a micéliumtenyészetet antibakteriális aktivitás jellemzi, amelyet olyan kórokozókon igazolnak, mint a kolera és a tetanusz.
A gombát régóta természetes toniknak tartják, ma már sok ázsiai sportoló használja doppingellenőrzött biztonságos energiaitalként a verseny előtti diéta során.

laskagomba sztyeppe, vagy királyi, szintén sztyeppe fehér gomba ( lat. Pleurotus eryngii) - a laskagomba nemzetségbe tartozó gombafaj ( Pleurotus) a Vyoshenkovye családé ( Pleurotaceae). Augusztustól októberig nő az ernyős növények elhalt szárán.

Más nevek

Fehér sztyeppe gomba, sztyeppe gomba, királyi laskagomba, sztyeppei fehér gomba.

Kalap

A laskagomba sapkájának átmérője 40-100 mm. Fiatal gombáknál a kalap alakja enyhén domború, a gomba korával lapossá vagy kissé tompavá válik. Felülete sima, enyhén pikkelyes, szabálytalan alakú. Fiatal gombáknál a kalap színe szürkés-narancssárga, a kor előrehaladtával a gomba sárgás színűvé válik.

A lemezek összetapadtak, a szár mentén leereszkednek, ritkák és szélesek, egyenetlen szélű, fehéres-rózsaszín színűek.

Spórapor, spórák

Spóra színű fehérjepor.

Láb

A laskagomba szárának magassága 10-40 mm, átmérője 10-20 mm. A forma excentrikus, sűrű, rövid, az alap felé keskenyedő. Láb fehér.

pép

A laskagomba pép sűrű. A pép színe fehér. Kellemes aromájú.

Mikor és hol nő

A laskagomba augusztustól októberig nő. Kolóniákat képez az ernyős növények gyökerén és szárán. A gombát gyakran mesterséges gombafarmokon termesztik. Ezeket a gombákat magas hozam és szerénység jellemzi. Nagyon népszerű a kínai konyhában.

Enni

Ehető gomba, jó minőségű. Ízét tekintve a III. kategóriába tartozik. Minden típusú feldolgozásra alkalmas.

A Wikipédiából, a szabad enciklopédiából

laskagomba sztyeppe, vagy királyi, Is sztyeppei fehér gomba(lat. Pleurotus eryngii) - a laskagomba nemzetségbe tartozó gombafaj ( Pleurotus) a Vyoshenkovye családé ( Pleurotaceae).

terület

Természetes elterjedési területe az Atlanti-óceántól Közép-Európán és a Földközi-tengeren át Nyugat-Ázsiáig és Indiáig terjed.

Leírás

Ökológia

Taxonómia

Szinonimák

• Agaricus cardarella Battarra ex Fr. , 1821
• Agaricus eryngii DC., 1815 alapnév
• Agaricus ferulae Lanzi, 1874
• Dendrosarcus eryngii (DC.) Kuntze, 1898
• Pleurotus cardarella (Battarra ex Fr.) Quel., 1886
• Pleurotus fuscus Battarra ex Bres. , 1928
• Pleurotus fuscus var. ferulae (Lanzi) Bres., 1928

Írjon véleményt a "Sztyeppei laskagomba" cikkről

Megjegyzések

Irodalom

• Boekhout, T. Pleurotus // Flora agaricina Neerlandica / szerk. C.bas. - 1990. - 1. évf. 2. - P. 22. - 137 p. - ISBN 90-6191-971-1.

A laskagombás sztyeppét jellemző részlet

Kiderült, hogy a vargánya nem csak az erdőben nőhet. De nem a kövér emberről beszélünk, akit a legfinomabb és legtáplálóbb fajnak tartunk. A helyzet az, hogy a sztyeppei laskagombát fehér gombának is nevezik, de csak sztyeppének, és teljesen másképp néz ki. Hol nő ez a szépség, lehet enni?

A sztyeppei laskagomba (Pleurotus eryngii), más néven sztyeppei vargánya, a laskagombák családjába, a laskagomba nemzetségbe tartozó gombavilág lamelláris képviselője. Ezt az ehető szépséget nevezhetjük eringinek, királyi laskagombának, fehér sztyeppének vagy egyszerűen csak sztyeppe gombának is.

• a kalap meglehetősen vastag, közepes méretű, 4-8 cm átmérőjű, de néha akár 13-25 cm-re is megnőhet Fiatal királylaskagombában enyhén domború, középső részén gumós, de végül lapos vagy tölcsér alakú, szabálytalan szélű. A felület sima tapintású, kis számú kis pikkelyekkel - ezek többsége a központi részen. A bőr színe a sötétbarnától a krémes árnyalatokig terjed. A gomba érésével a sötét sapka kivilágosodik: először vörösesbarna, majd barnás, még később halvány sárgásbarna. Középen a szín általában világosabb és telítettebb, a szélek felé halványabb;
• a lábszár 5 cm-ig alacsony, de vastag és sűrű, legfeljebb 2,5 cm széles, lefelé tágul. Henger alakú, általában a kupak közepén található. A bőr színe fehéres, az életkorral sötétedik;
• a hús vastag és húsos, sűrű, de az öreg gombáknál a szár gyakran pamutszerűvé válik. Színe fehér, lehet enyhén rózsaszínű vagy barna árnyalatú. Az íze kifejezett gombás, de a pépnek nincs különös szaga;
• a lemezek közepesen gyakoriak, de szélesek, a szár mentén enyhén ereszkednek. rózsaszínű fehér vagy krémszínű;
• a spórák krémszínűek, keskeny ellipszisek vagy kis hengerek formájában.

Elterjedési és termési időszak

Az Eringi gomba (eringi) vadon nő, ahol viszonylag meleg van - Dél-Oroszországban, Észak-Amerikában, Közép-Ázsiában és Európában. Legelőkön, sivatagokban találhatók az esernyős növényfajok növényi maradványain, szárán, gyökerein - ezek a ferula, az eryngium, a sima és mások.

A királyi laskagombának nincs megfelelője a többi faj között.

Ehetőség

A fehér sztyeppe gombát a gombavilág nagyon értékes és ízletes képviselőjének tartják. Az íze olyan, mint egy igazi gomba vagy csiperkegomba, de egy kicsit keményebb. Finom házi készítésű készítményeket főzhet belőle - pácolásra, sózásra alkalmas, frissen (minimális hőkezelés után) használják. Most nagyon gyakran használják kínai ételek főzésére, és az európaiak szeretik.

Vegye figyelembe, hogy a sztyeppei laskagomba nagyon gazdag fehérjében - körülbelül 15-25% -ot tartalmaz, és a hőkezelés során mennyiségük akár 70% -ra is nő. Ugyanakkor az emberi szervezet tökéletesen felszívja őket. Az egyéb tápanyagok és hasznos anyagok tartalma szerint a pép összetétele közel áll a húshoz és a tejtermékekhez.

A sztyeppei laskagomba pépje is jót tesz az egészségnek – olyan savakat tartalmaz, amelyek csökkentik a koleszterinszintet és megakadályozzák az érelmeszesedés kialakulását. Gazdag aszkorbinsavban, B-vitaminokban, daganatellenes tulajdonságokkal rendelkezik és javítja az immunitást.

termesztés

Mivel a királyi laskagombát joggal tartják az egyik legfinomabb fajnak, régóta termesztik. És sokkal könnyebb termeszteni, mint a csiperkegombát, mivel igénytelen a termesztési körülményekre és magas a hozama.

A sztyeppei laskagombát pasztőrözött aljzaton termesztik blokkgyártási technológiával. Speciális zsákokban a micélium gyorsan fejlődik - ehhez mindössze 3 hét szükséges. Optimális termesztési feltételek - a levegő hőmérséklete körülbelül 18-25 fok, a páratartalom - körülbelül 90%. A gombák első alapjainak megjelenése után 80% -ra csökken. Hogy a gombák kijöhessenek, kis lyukakat készítenek az azokat rejtő csomagokon.

Annak érdekében, hogy a laskagomba jobban hozzon gyümölcsöt, fedőföldet használnak, amelyet 3 cm-es réteggel visznek fel egy tömbre, ahol már megjelent gombaelemek vannak.

Ha van rá lehetőséged, mindenképpen próbáld ki a sztyeppei laskagombát – ez egy finom és tápláló gomba. Szerencsére most már nem kell távoli országokba mennie érte - egyszerűen vásárolhat egy csomag sztyeppei gombát a boltban, és értékelheti az ízét.