• Hogyan készítsünk panna cottát otthon. Házi készítésű panna cotta desszert Pana cotta 10 százalékos tejszínből

    Hozzávalók

    A panna cotta elkészítéséhez szüksége lesz:

    tej (bármilyen zsírtartalom) - 500 ml;

    vanília kivonat - 1 tk. (1 tk vaníliás cukorral helyettesíthető);

    fehér csokoládé - ​​50 g;

    zselatin - 15 g;

    meleg víz - 2 evőkanál. l. (a zselatin feloldásához);

    eperpüré - 3 evőkanál. l.

    Tányéron díszítéshez:

    eperpüré - 3 evőkanál. l.;

    friss eper - ízlés szerint.

    A főzés lépései

    Amikor a tej forró, adjuk hozzá a fehér csokoládét (darabokat) és az eperpürét. Folyamatosan keverjük, amíg a csokoládé fel nem olvad. Ebben a receptben nyáron készült eperpürét használtam. Télen gyakran szükséges különféle desszertek készítésekor.

    Előzetesen feloldjuk a zselatint 2 evőkanál meleg vízben, hagyjuk megduzzadni (15 percig), majd addig keverjük, amíg teljesen fel nem oldódik.

    A feloldott zselatint állandó keverés mellett a forró tejhez adjuk, és anélkül, hogy felforrnánk, lekapcsoljuk a tüzet.

    A kapott tejes keveréket öntsük formákba. A megtöltött formákat hűvös helyre tesszük. Ezt jobb éjszaka megtenni, mert... a kikeményedéshez szükséges idő (kb. 6 óra).

    Tálaláskor meg kell billenteni a formát, és ki kell venni a panna cottát. Ezt úgy célszerű megtenni, hogy a formát 1 percre forró víz alá helyezzük. Öntse a szószt egy tányérra, és helyezze az elkészített panna cottát közvetlenül a szósz tetejére. Ízlés szerint díszítheted.

    Élvezze a teáját!

    Ez a finom, krémes desszert Észak-Olaszországból érkezett hozzánk, és gyorsan elnyerte az édesszájúak szívét szerte a világon. A panna cotta receptje szükségszerűen tartalmaz tejszínt, vaníliát (vagy vanillint) és kristálycukrot. A klasszikus változat mellett érdekes változatokat is készíthet belőle - eperrel, kávéval, csokoládéval és még citrusfélékkel is.

    A desszert panna cotta neve „főtt tejszín” vagy „főtt tejszín”-nek felel meg. Összetételében és elkészítési módjában a nálunk jobban ismert pudinghoz vagy fagyihoz hasonlít. De a csemege íze finomabb. Ez a desszert ünnepi asztalra is kiváló. Főleg, ha az eredetivel díszítjük.

    A szóban forgó finomságban lévő krémet cukorral, vaníliával és más finom hozzávalókkal keverjük össze.

    Az ízletes panna cotta egyetlen hátránya a magas kalóriatartalma - 298 Kcal/100 g. Emiatt ritkán készítik fiatal hölgyek, akik aggódnak az alakjuk miatt.

    Klasszikus panna cotta recept otthon

    Hozzávalók: 310 ml extra sűrű tejszín, 90 g nádcukor (barna), csomag zselatin, 60 ml ízesítetlen konyak, csipet vanília.

    1. A krémet egy kényelmes, vastag fenékű tartályba öntik. Ez a tartály megakadályozza, hogy a tejtermék melegítés közben megégjen.
    2. A barna cukrot és a vaníliát azonnal beleöntjük. A masszát alacsony lángon melegítjük. Ügyeljen arra, hogy folyamatosan és folyamatosan keverje. A tejszín nem forrhat fel, különben tönkremegy a desszert.
    3. A zselatin 50 ml vízben oldódik. A gyártó megmondja Önnek a pontos mennyiséget ilyen mennyiségű folyadékhoz - a zselatint a csomagoláson található utasítások szerint hígítják. Általában ehhez csak forró vizet kell önteni a termékre, keverni és hagyni, amíg a szemek teljesen fel nem oldódnak.
    4. Az elkészített zselatint finom szitán át a forró tejszínhez öntjük. Szűrésre egy darab géz is alkalmas.
    5. Ezután konyakot öntünk bele. Ha a desszertet gyermekeknek készítik, ezt az összetevőt ki kell zárni.
    6. A kapott masszát szilikon formákba öntjük, és az édességet néhány órára hidegbe tesszük, amíg teljesen megkeményedik.

    A klasszikus panna cotta receptje ízlése szerint javítható. Például konyak helyett használjon olvasztott csokoládét.

    Szokatlan kávécsemege

    Hozzávalók: fél liter nagyon kemény tejszín (felveréshez), 80 ml tisztított víz, 14 g zselatin, 2 kicsi. kanál instant kávé, 60 g kristálycukor, 110 g jó minőségű étcsokoládé.

    1. A zselatint az utasításoknak megfelelően a szükséges mennyiségű vízben hígítjuk.
    2. Az instant kávét felöntjük a receptben megadott mennyiségű forrásban lévő vízzel.
    3. A cukor feloldódik a tejszínben. A keveréket közepes lángon melegítjük. Az édes szemeknek teljesen fel kell oldódniuk a meleg folyadékban.
    4. Amikor a krém már forró, törött csokoládédarabokat küldenek a tartályba.
    5. A tejtermék tűzről való levétele után kávét és zselatint adunk hozzá.
    6. A masszát leszűrjük és szilikon formákba öntjük.

    Az így kapott kávés panna cottát hűtőbe tesszük, amíg teljesen kihűl és megkeményedik. A desszert őrölt dióval van díszítve.

    Hogyan készítsünk diétás panna cottát?

    Hozzávalók: 2 tk. agar-agar, 610 ml zsírszegény tej (0,5%), 6 nagy tojás sárgája, 2 g vaníliarúd, stevia csepp (4 csepp), 320 ml tisztított víz, 4 kicsi. kanál kukoricakeményítő.

    1. Az agar-agart 25-35 percig vízzel töltjük.
    2. Egy külön tálban keverjük össze a tejet, az enyhén felvert sárgáját, a steviát, a vaníliát és a kukoricakeményítőt. Az összes fenti hozzávalót a mixer leglassabb sebességén habosra keverjük.
    3. Az előző lépésből származó masszát vízfürdőbe küldjük, és sűrűsödésig melegítjük. A tejszínt hagyhatod egy kicsit párolni, mert nyers fehérjéket használ.
    4. Az agar-agart a tűzön felforraljuk, és 1-2 percig főzzük.
    5. A felforralt keveréket a tejszínhez öntjük. Keverjük össze a keveréket mixerrel, amíg kihűl.
    6. A leendő desszertet formákba öntik és hűvös helyen tartják.

    A kész diétás panna cottát kikeményedés után teával tálaljuk.

    A legfinomabb csokoládé panna cotta

    Hozzávalók: 1 evőkanál. zsíros tej és ugyanennyi tejszín (felveréshez), 14 g instant zselatin, 90 g kristálycukor és étcsokoládé, csipetnyi vaníliás cukor.

    1. A tejet egy serpenyőben felforraljuk. Ezután levesszük a tűzről és lehűtjük. A tejszínt meleg tejbe öntjük. Minél kövérebb, annál jobb.
    2. A zselatint üveg- vagy kerámiatálba öntjük. 50 ml szobahőmérsékleten forralt vizet öntünk bele. A hozzávalókat összekeverjük és 6-7 percig állni hagyjuk.
    3. A csokoládét külön edényben megolvasztjuk, és tejtermékekbe öntjük. Ide kétféle cukrot is öntenek.
    4. A harmadik lépésben feloldott zselatint a masszához öntjük. Közepes lángon állandó keverés mellett a keverék jól felmelegszik, de nem forr fel.
    5. A jövőbeli desszertet tálakba öntjük, és a hűtőszekrénybe helyezzük, amíg teljesen lehűl és lehűl.

    Az elkészült csokis panna cottát kókuszreszelékkel díszítjük.

    Eperrel

    Hozzávalók: 160 ml tejszín, 90 ml tej, 70 g normál cukor és 2 csipet vanília, 220 g friss eper, 11 g zselatin, 60 ml forrásban lévő víz.

    1. A zselatin feloldódik forrásban lévő vízben. A hozzávalókat villával összekeverjük és 6 percig állni hagyjuk.
    2. Kétféle cukrot öntünk egy vastag fenekű edénybe. Ide mindkét tejterméket adjuk. Ne használjon házi krémet, mert melegítés hatására azonnal sűrű zsírrá válik.
    3. A keveréket néhány percig melegítjük, de nem forraljuk fel.
    4. A tartályt levesszük a tűzhelyről, és zselatint öntünk bele. A hozzávalókat jól összekeverjük és kissé lehűtjük.
    5. Az epret meghámozzuk és pürésítjük. A bogyós masszát tálakba öntjük. A krémes keveréket elosztjuk a tetején. A rétegeket villával óvatosan összekeverjük.

    Az epres panna cottával készült Kremankit hűlni kell, amíg teljesen megfagy.

    Mandarin vagy narancs

    Hozzávalók: 3 mandarin, 310 ml tejszín, 2 ek. l. cukor, 15 g kiváló minőségű zselatin, 50 ml forrásban lévő víz, 2 csepp vanília esszencia. Az alábbiakban leírjuk, hogyan kell citrusfélékből pannát készíteni.

    1. A citrusféléket forrásban lévő vízzel leforrázzuk, és kicsavarjuk belőlük a levét.
    2. A zselatint forró vízzel felöntjük és 4-5 percig állni hagyjuk.
    3. A tejszínt egy serpenyőbe öntjük, és addig melegítjük, amíg az első buborékok meg nem jelennek a felületen.
    4. A forró tejtermékhez cukrot (1,5 evőkanál) öntünk, és vaníliaesszenciát adunk hozzá.
    5. A zselatin keverék felét hozzáadjuk.
    6. Alapos keverés után a masszát poharakba töltjük (2/3-ig megtöltve). A tartályokat fél órára hűtőbe tesszük.
    7. Amint a réteg besűrűsödik, a mandarinlé, a maradék cukor és a zselatin keverékét öntjük rá.

    Ezt a réteges desszertet ismét eltesszük a hidegben. Mandarinlé helyett használhat narancslevet.

    Vaníliás desszert

    Hozzávalók: 620 ml közepes zsírtartalmú tejszín, 140 ml tej, 6 g vaníliás cukor, 11 g zselatin, 60 ml tisztított víz, 65 g kristálycukor.

    1. A zselatint hideg vízzel felöntjük. A hozzávalókat villával összekeverjük és 12-14 percig állni hagyjuk. Nem növelheti a zselatin mennyiségét - a kész panna cotta nem lehet túl sűrű.
    2. A tejszínt vastag falú edénybe öntjük. Tejet adunk hozzá.
    3. Helyezze a tartályt tejtermékekkel közepes lángra. Nem kell őket felforralni, csak a folyadékot jól felmelegíteni.
    4. A forró keverékbe kétféle cukrot öntünk. Ezután hozzáadjuk az elkészített zselatint.
    5. Az elegyet egy percig keverjük, majd finom szitán átszűrjük.
    6. A kapott folyadékot formákba öntjük.

    Először szobahőmérsékletre hűtjük, majd fóliával letakarva hidegen tároljuk.

    Hagyományos olasz panna cotta recept

    Hozzávalók: 210 ml zsíros tej, 140 g kristálycukor, pár csepp vanília esszencia, citrom, 55 ml rum, 620 ml tejszín, egy csomag zselatin.

    1. A zselatint egy tálba öntjük és felöntjük hideg tejjel. A komponenseket összekeverjük.
    2. A krémhez (410 ml) adjuk a vanília esszenciát és egy kis citrom finomra reszelt héját.
    3. Amikor felforr a massza, leszűrjük a citrusforgácsról.
    4. A maradék tejszínt a cukorral felverjük. rumot adnak hozzájuk.
    5. Az előző lépés keverékét a forró, leszűrt tejszínhez öntjük, és itt adjuk hozzá a tejet és a zselatint. Ha ez utóbbi nem oldódik fel teljesen, a masszát finom szitán átpasszírozzuk.
    6. A leendő desszertet szilikon formákba öntik, és hidegen tárolják.

    Ahhoz, hogy a finomságokat könnyen eltávolíthassa a tartályokból, néhány másodpercre forró vízbe kell merítenie.

    Málnaszósszal

    Hozzávalók: egy pohár 10% zsírtartalmú tejszín és 2 pohár 33% zsírtartalmú, egy kis darab citromhéj, 1 ek. l. vanília kivonat, 80 g cukor, 9 g zselatin, 50 ml víz, 130 g friss vagy fagyasztott málna, 2 ek. l. porcukor, 1 ek. l. frissen facsart citromlé.

    1. A zselatint kis mennyiségű vízben hígítjuk, és hagyjuk megduzzadni.
    2. A tejszínt és a cukrot egy serpenyőben összekeverjük, hozzáadjuk a héját. A massza felmelegszik.
    3. Amint a keverék forrni kezd, levesszük a tűzről. A héját eltávolítjuk és eldobjuk. Vanília kivonatot adunk hozzá. A keveréket leszűrjük és formákba öntjük, majd lehűtjük.
    4. A málnát a többi hozzávalóval pürésítjük.

    A kész panna cottát leöntjük bogyós szósszal, és friss mentalevéllel díszítjük.

    Julia Vysotskaya receptje lépésről lépésre

    Hozzávalók: 4 levél zselatin (10 g), egy pohár tejszín, kefir és tej, 90 g kristálycukor, 1 narancs héja, vaníliarúd.

    1. A zselatinpelyhet hideg vízzel felöntjük.
    2. Az összes tejszínt azonnal összekeverjük a tejjel. Ezekhez adunk egy vaníliarudat, és a közepéből késsel kikaparjuk a pépet. Adjunk hozzá egy kis cukrot. A masszát felforraljuk, és azonnal levesszük a tűzről.
    3. A kefirt narancshéjjal kombinálják (nagyon finomra reszelve).
    4. A zselatin leveleket papírszalvétával óvatosan kinyomkodjuk, és a második lépésben a forró keverékbe tesszük. Amikor a zselatin teljesen feloldódott, vegyük ki a vaníliarudat az edényből.
    5. A kefirt turmixgéppel felverjük. Hozzáadjuk a forró tejszínt tejjel és egyéb összetevőkkel.
    6. A masszát kis poharakba öntjük és hűtőbe tesszük, amíg teljesen megszilárdul.

    Az így kapott finomságot friss bogyós gyümölcsök díszítik.

    Panna cotta Hector Jimenez séftől

    Hozzávalók: egyenként 680 ml tej és tejszín, 25 g kiváló minőségű zselatin. 1 vaníliarúd, 170 g kristálycukor, 230 g friss és 130 g fagyasztott eper.

    1. Minden tejterméket és 100 g homokot összekeverünk egy serpenyőben. A masszát felforraljuk, és belehelyezzük egy vaníliarúd közepét.
    2. Néhány percre hideg vízben áztatott zselatint adunk a meleg keverékhez az első lépéstől. A teljesen kihűlt masszát enyhén felverjük.
    3. Az édes kompozíciót poharakba öntjük és hidegre tesszük, hogy megszilárduljon.
    4. A felolvasztott epret pürésítjük a maradék homokkal, sűrűre főzzük és kihűtjük. A szószt friss eperdarabokkal kombináljuk.

    Az elkészült panna cotta tetejét eperszósszal öntjük és azonnal desszertként tálaljuk.

    Az elkészítés és a tálalás árnyalatai

    A panna cotta elkészítéséhez mindig nagyon sűrű tejszínt használjon.

    De zsírtartalmuk nem haladhatja meg a 35%-ot, különben a termék hevítéskor zsírrá válik.

    A desszertben a sűrű csomók elkerülése érdekében a zselatinmasszát mindig leszűrjük, mielőtt a krémes keverékhez adnánk.

    A panna cotta bármilyen bogyós vagy gyümölcsös szósszal tálalható. Hatékonyan díszítheted reszelt dióval, friss bogyókkal és gyümölcsdarabokkal, kókuszreszelékkel, magvakkal. Egyszerűen sűrített tejjel vagy olvasztott csokoládéval öntheti a finomságot.

    Irina Kamshilina

    Valakinek főzni sokkal kellemesebb, mint magadnak főzni))

    Tartalom

    Minden háziasszony szeretné meglepni vendégeit, és ha házilag elkészíti a panna cottát tejszínből, vaníliás cukorból és eperszószból, erre minden esélye megvan. A desszert elkészítése előtt válassza ki azt a lehetőséget, amelyik a legjobban tetszik. Ha valami elromlik az első alkalommal, akkor a további felkészülés nem lesz nehéz. A panna cotta megjelenésére is figyelni kell - ahhoz, hogy a finomság olyan legyen, mint egy magazinfotón, türelmesnek és óvatosnak kell lennie.

    Mi a panna cotta

    Nem minden Oroszországban ismert ételt itt találtak fel. Az olasz desszert panna cotta-t az északnyugat-olaszországi Piemontban találták fel. Tejtermékekből és zselatinból készült sűrített krém. A séfek azonban inkább pudingnak tartják a panna cottát, és nem haboznak hozzáadni a finomságtól szokatlan hozzávalókat. A desszert bogyós mártással vagy mentalevéllel tálalható.

    Hogyan készítsünk panna cottát otthon

    Az édes recepteket a háziasszonyok egyszerűségük és gazdaságosságuk miatt értékelik. A panna cotta otthoni elkészítéséhez szinte minden, a hűtőszekrényben kapható tejtermék alkalmas. Zselatin és vanillin jelenléte is szükséges. Mielőtt elkészítené a finom desszertet, töltsön fel formákat, mert a panna cottának szépnek kell lennie, és nem esik szét.

    Panna cotta receptek

    A klasszikusok hamar unalmasak lehetnek: bármennyire is ízletes az étel, időnként változatosságra van szükség. Az otthoni pannacotta-receptben az a jó, hogy minden szakács a saját igényei szerint alakíthatja, az alapvető elvek betartásával. Itt van hely a kreativitásnak: adj hozzá különféle adalékokat, cseréld le a tejszínt az erjesztett sült tejre. A panna cottával való kísérletezés csak jót tesz az ételnek.

    Klasszikus recept

    • Idő: 50 perc.
    • Adagok száma: 2 fő.
    • Az étel kalóriatartalma: 474 kcal / 100 g (minden recepthez).
    • Konyha: európai.
    • Nehézségi fok: közepes.

    Gyengédsége és légiessége az, ami megkülönbözteti a panna cottát a többi édességtől. A főzéshez szükséges alapanyagok minimális készlete egy másik hatalmas plusz! A panna cottát klasszikus módon is elkészítheti zsíros tejszín, zselatin és eperszirup felhasználásával. A desszert már finom krémes ízű lesz, de a szakácsok azt tanácsolják, hogy adjunk hozzá natúr vaníliát és pár kanál cukrot.

    Hozzávalók:

    • nehéz tejszín - 210 ml;
    • levélzselatin - 10 g;
    • tej - 210 ml;
    • eper szirup - 20 g;
    • cukor - 30 g;
    • vanília rúd - 1 db.

    Főzési mód:

    1. A tejjel és cukorral elkevert tejszínt felforraljuk.
    2. A zselatint hideg vízbe áztatjuk. 7 perc múlva adjuk hozzá a tejes keverékhez.
    3. Távolítsuk el a vaníliamagot, és adjuk hozzá a tejhez.
    4. Formákba öntjük és 40 percre hűtőbe tesszük.
    5. Díszítsük epersziruppal.

    Tejes panna cotta

    • Idő: 4 óra 30 perc.
    • Adagok száma: 6 fő.
    • Az edény kalóriatartalma: 452 kcal.
    • Cél: reggeli, ebéd, vacsora.
    • Konyha: európai.
    • Nehézségi fok: közepes.

    Főtt tejszín, amiből szép sűrű krém lesz, a hagyományos panna cotta recept alapja. A tapasztalt szakácsok azonban azt mondják, hogy ez az összetevő tejjel helyettesíthető. Fontos megvárni, amíg megszilárdul: lehet, hogy több zselatin kell. Egyébként nincs feltűnő különbség a tejes desszert és a tejszínes desszert között.

    Hozzávalók:

    • tej - 210 ml;
    • száraz zselatin - 2 evőkanál. l.;
    • sárgája - 1 db;
    • granulált cukor - 110 g;
    • tejföl - 210 g;
    • víz - 2 evőkanál. l.

    Főzési mód:

    1. A zselatint 5 percre forró vízbe merítjük.
    2. A sárgáját verjük fel, keverjük össze a tejjel, forraljuk fel.
    3. Keverjük össze a tejfölt a cukorral, adjuk a tejhez, keverjük össze.
    4. Add hozzá a zselatint simára.
    5. A masszát formákba öntjük, és 4 órán át hűtőszekrénybe tesszük.

    A krémből

    • Idő: 2 óra 15 perc.
    • Adagok száma: 2 fő.
    • Az étel kalóriatartalma: 486 kcal.
    • Cél: reggeli, ebéd, vacsora.
    • Konyha: európai.
    • Nehézségi fok: közepes.

    Ha mindenképpen krémes zselét szeretne kapni, ne térjen el a klasszikusoktól. Bár a tejszínből és zselatinból készült hagyományos desszert nem tiltja például a gyümölcs hozzáadását. Kifinomultabbá teszik a panna cottát, szokatlan ízt adva. Ügyeljen a citrusfélékre - ezek prioritást élveznek. Ha olyan panna cottát szeretne kapni, amely olyan gyönyörűen néz ki, mint egy fényes fotó, ne feledkezzen meg a dekorációról.

    Hozzávalók:

    • tejszín - 250 ml;
    • száraz zselatin - 3 evőkanál. l.;
    • granulált cukor - 2 evőkanál. l.;
    • vaníliás cukor - 1 tk.

    Főzési mód:

    1. A tejszínt és a kétféle cukrot összekeverjük, majd felforraljuk.
    2. Hozzáadjuk az előre hideg vízbe áztatott zselatint, fokozatosan, kevergetve.
    3. Leszűrjük, formákba öntjük, és 2 órára a hűtőbe tesszük dermedni.

    Ryazhenkától

    • Idő: 3 óra 20 perc.
    • Adagok száma: 3 fő.
    • Az étel kalóriatartalma: 286 kcal.
    • Cél: reggeli, ebéd, vacsora.
    • Konyha: európai.
    • Nehézségi fok: közepes.

    Nehéz az édesszájúak élete – miközben küzdenek a formáért, folyamatosan korlátozniuk kell magukat. Az otthon készített édes ételek kalóriatartalmában kissé eltérnek a bolti ételektől. Az ízletes panna cotta azonban alacsony kalóriatartalmúvá tehető, ha a nehéz tejszínt vagy tejet erjesztett sült tejjel helyettesíti. Szokatlan, savanykás íze csak jót tesz a desszertnek.

    Hozzávalók:

    • erjesztett sült tej - 440 g;
    • zselatin - 10 g;
    • méz - 3 teáskanál;
    • víz - 110 ml.

    Főzési mód:

    1. Hideg vízben hagyjuk megduzzadni a zselatint.
    2. Adjunk hozzá mézet, és melegítsük a keveréket, amíg fel nem oldódik.
    3. Kihűlés után hozzáöntjük az erjesztett sült tejet, és mixerrel felverjük.
    4. Helyezze az edényeket a desszerttel a hűtőszekrénybe 3 órára.

    Túróból

    • Idő: 1 óra 20 perc.
    • Adagok száma: 2 fő.
    • Az edény kalóriatartalma: 303 kcal.
    • Cél: reggeli, ebéd, vacsora.
    • Konyha: európai.
    • Nehézségi fok: közepes.

    A panna cotta másik étkezési lehetősége a túró használata. Ez a desszert még légiesebb lesz. Ha kis túrócsomókat találnak a panna cotta belsejében, semmi gond – ez egyfajta kiemelés lesz. A finomságot gyakran speciális tálkákban szolgálják fel. Javasoljuk, hogy bogyókat használjon a végső étel díszítésére.

    Hozzávalók:

    • túró - 110 g;
    • tej - 160 ml;
    • zselatin - 1 evőkanál. l.;
    • forrásban lévő víz - 1 evőkanál. l.;
    • porcukor - 2 evőkanál. l.

    Főzési mód:

    1. A túrót a porcukorral és a tejjel habosra keverjük.
    2. Hozzáadjuk a forrásban lévő vízben feloldott zselatint.
    3. Töltse meg a tartályt homogén keverékkel.
    4. Hűtőbe tesszük 1 órát.

    Panna cotta eperrel

    • Idő: 2 óra 15 perc.
    • Adagok száma: 4 fő.
    • Az étel kalóriatartalma: 227 kcal.
    • Cél: reggeli, ebéd, vacsora.
    • Konyha: európai.
    • Nehézségi fok: közepes.

    A tányérra öntött eperszirup, amelyen a panna cotta kerül felszolgálásra, a legtöbb menü kötelező fotója. A klasszikus változatban a bogyók nincsenek jelen, de ez nem jelenti azt, hogy nem lennének a helyükön. Ezt a desszertet egyáltalán nem lehet elrontani gyümölcs- és bogyós adalékokkal: a vendégek személyes preferenciáitól és kívánságaitól függően tehetők hozzá.

    Hozzávalók:

    • 20% zsírtartalmú tejszín - 210 ml;
    • zselatin - 10 g;
    • cukor - 110 g;
    • eper - 200 g;
    • hideg víz - 250 ml.

    Főzési mód:

    1. A zselatint áztassuk 150 ml vízben.
    2. A cukrot a tejszínben elkeverjük, felöntjük 100 ml vízzel.
    3. Negyed órát főzzük anélkül, hogy felforrna.
    4. Tegye át a zselatint.
    5. A formákba kirakott desszertet hűtőben 2 órán át besűrűsödni hagyjuk.
    6. Az epret pürésítsd, és díszítsd vele a kész csemegét.

    Banán

    • Idő: 1 óra 35 perc.
    • Adagok száma: 5 fő.
    • Az étel kalóriatartalma: 233 kcal.
    • Cél: reggeli, ebéd, vacsora.
    • Konyha: európai.
    • Nehézségi fok: közepes.

    A banánt gyakran desszertek részeként használják, hogy még édesebbé tegyék, anélkül, hogy túlzásba esnének a cukorral. A panna cotta sem kíméli ezt a trendet. A gyümölcs, bár magas kalóriatartalmú, kellemes ízt ad a finomság krémességével kombinálva. A banánt általában turmixgépben összetörik, és pürévé alakítják. Ritkábban a szakácsok apró darabokra vágják őket.

    Hozzávalók:

    • banán - 2 db;
    • 10% tejszín - 110 ml;
    • tej - 110 ml;
    • zselatin - 5 g;
    • cukor - 20 g;
    • fahéj - ½ teáskanál.

    Főzési mód:

    1. A tejet a tejszínnel és a cukorral kevergetve felforraljuk.
    2. Beleöntjük az előre beáztatott zselatint.
    3. A banánt felszeleteljük, és a krémes keverékbe tesszük.
    4. Adjunk hozzá fahéjat, és keverjük össze az egészet mixerrel.
    5. A formák az edénnyel együtt 1 órán át keményedjenek. Tálalás előtt csokoládészósszal öntsük a finomságot.

    Vanília

    • Idő: 2 óra.
    • Adagok száma: 4 fő.
    • Az étel kalóriatartalma: 426 kcal.
    • Cél: reggeli, ebéd, vacsora.
    • Konyha: európai.
    • Nehézségi fok: közepes.

    Egy étel lakonizmusa az, amit gyakran a legjobban érezni szeretne. A legegyszerűbb, szerény receptek gyakran a legkedveltebbekké válnak feltűnésmentességük miatt. Ha házilag készíti el a vaníliás panna cotta-t, akkor pont egy ilyen lehetőséget kap. Használhat vanília magot vagy kivonatot. Vagy vásároljon vanillint zacskóban.

    Hozzávalók:

    • tej - 40 ml;
    • nehéz tejszín - 320 ml;
    • zselatin - 10 g;
    • porcukor - 50 g;
    • rum - 100 ml;
    • vaníliarúd – 2 db.

    Főzési mód:

    1. A tejet a tejszínnel és a cukorral a tűzre tesszük.
    2. A vaníliarúd magjait kikanalazzuk a keverékbe. Forraljuk fel.
    3. Adjunk hozzá rumot, keverjük össze.
    4. Hozzákeverjük az előre beáztatott zselatint.
    5. A keveréket leszűrjük, formákba osztjuk, és másfél órára hűtőbe tesszük.

    • Idő: 5 óra.
    • Adagok száma: 3 fő.
    • Az étel kalóriatartalma: 634 kcal.
    • Cél: reggeli, ebéd, vacsora.
    • Konyha: európai.
    • Nehézségi fok: közepes.

    A csokoládé vonzza a legtöbb édesszájút. Ha panna cottához adjuk, azonnal két legyet ütünk egy csapásra: krémességet és édességet kapunk. Ehhez a recepthez használjon forró csokoládét vagy csokireszeléket, amelyek főzéskor feloldódnak a tejben vagy a tejszínben. Az ilyen panna cotta díszítéséhez általában ellentétes színű elemeket használnak, például mentaleveleket.

    Hozzávalók:

    • zselatin - 10 g;
    • krém - 380 ml;
    • cukor - 90 g;
    • tojássárgája - 2 db;
    • étcsokoládé - ​​90 g.

    Főzési mód:

    1. A zselatint negyed órára vízbe merítjük.
    2. 280 ml tejszínben feloldjuk a cukrot, felmelegítjük, felolvasztjuk a csokoládét. Főzzük anélkül, hogy felforralnánk.
    3. A maradék tejszínt és a sárgáját összekeverjük a zselatinnal. Tedd át a csokis keverékbe.
    4. Kicsit felmelegítjük, mixerrel felverjük.
    5. Hagyja a desszert formákat 4 órán át dermedni.

    Panna cotta tiramisu

    • Idő: 4 óra.
    • Adagok száma: 2 fő.
    • Az étel kalóriatartalma: 497 kcal.
    • Cél: reggeli, ebéd, vacsora.
    • Konyha: európai.
    • Nehézségi fok: közepes.

    Két olasz finomság egybeolvadt – mi lehetne jobb? A kávéba áztatott piskóták a tiramisu képviselői lesznek, a panna cotta felismerésében pedig egy finom sűrített krém segít. Ez a szokatlan kombináció, amely túlmutat e desszertek klasszikus ötletén, nagyon finom. A termékpaletta a megszokottnál kicsit szélesebb, de megéri.

    Hozzávalók:

    • nehéz tejszín - 415 ml;
    • savoiardi – 8 db.;
    • cukor - 65 g;
    • zselatin - 10 g;
    • kávé - 100 ml;
    • víz - 3 evőkanál. l.;
    • kakaó - 2 tk.

    Főzési mód:

    1. A zselatint felöntjük vízzel.
    2. Főzzünk erős kávét, adjunk hozzá 5 g zselatint.
    3. Helyezzen egy réteg Savoyardit a formákba, öntsön bele kihűlt kávét, és tegyük hűtőbe 20 percre.
    4. A tejszínt a cukorral felhevítjük, hozzáadjuk a maradék zselatint.
    5. A krémes réteget a sütik tetejére helyezzük, és 20 percig hagyjuk dermedni.
    6. Addig ismételjük, amíg el nem fogynak a hozzávalók.
      7. Panna cotta Nézze meg a videót Hibát talált a szövegben? Jelölje ki, nyomja meg a Ctrl + Enter billentyűket, és mindent kijavítunk!

      Beszéljétek meg

      Panna cotta - lépésről lépésre receptek vanília, eper, csokoládé vagy banán készítéséhez fotókkal

    A panna cotta egy olasz recept, eredeti. A tengerentúli név drága alapanyagokról, összetett, háromórás előkészítésről és piszkos edények hegyéről idézi a képeket. Valójában egyszerű. A termékek bármelyik szupermarketben megtalálhatóak, a kulináris szcénában újoncok finom ételeket készíthetnek. A desszert gyengéd, levegős, nagyon ízletes lesz. Nevét fő összetevőjéről kapta. A szó szerinti fordítás jelentése „főtt tejszín”. Ennek a finom ételnek a hazája az olasz Piemont. Ott az étel formálódási időszakon ment keresztül, és gyorsan elnyerte a helyi lakosok szívét. Érdekes módon abban az időben a zselatint, az étel fontos összetevőjét, halcsontokkal helyettesítették. A finomság világszerte népszerűvé vált, és számos különféle módosítást kapott.

    lépésről lépésre recept

    klasszikus alapja van. A különbségek az arányokban és a további összetevőkben rejlenek.

    Korábban cukor nélkül készült a krémes finomság. Ez az édesítő nagyon drága volt.
    Az olasz krémes finomság Európa-szerte a társasági vacsorák szerves része.
    Azok számára, akik diétáznak és szeretnék óvni alakjukat, van joghurt alapú lehetőség. Az eredmény nem kevésbé ízletes.

    Panna cotta: klasszikus recept

    A klasszikus mindig divatos. Egy lehetőség, amelyet az évek során sok háziasszony és szakács tesztelt. Szükséged lesz:
    krém,
    zselatin,
    cukor.


    A kihűlt tejhez adjuk a zselatint. Alaposan keverjük össze és hagyjuk 10 percig. Meg kell dagadnia.
    A tejszínt egy lábasba öntjük, hozzáadjuk a cukrot, és a tűzhelyre tesszük. Forraljuk fel, hagyjuk még 2 percig.


    A tejszínt levesszük a tűzről és hozzáadjuk a tejes keveréket.
    Tegye vissza a keveréket a tűzhelyre, és várja meg, amíg a zselatin teljesen feloldódik. Gondosan figyeljük a hőmérsékletet. Nem hagyjuk felforrni. A tejet és a tejszínt folyamatosan keverjük.


    Öntsük formákba és hagyjuk kihűlni. Hűtőbe tesszük, amíg teljesen megdermed.


    Formákban, gyümölcsökkel, lekvárokkal díszítve tálalhatjuk a finomságot. Vagy tányérra téve őket.

    A fényképpel ellátott recept lehetővé teszi a szükséges konzisztenciák és arányok gyors kitalálását. Az étel klasszikus változata nagy teret enged a kísérletezésnek. A csokoládé szerelmesei kakaót adhatnak a tejszínes tejkeverékhez. Gyerekbulira illik csíkos kávés-vaníliás csodát készíteni. Ehhez a keveréket ketté kell osztani, csak ½ részhez adjunk hozzá kakaót.

    Panna cotta, recept fotóval: variációk

    A desszertek arányaiban és kombinációiban változnak. Mindenki megtalálhatja a tökéletes ízt.

    A fő összetevő a krém. Tej hozzáadása nélkül is használhatók. Az eredmény merészebb lesz.
    A zselatin egy nagyon finom összetevő. Itt fontos, hogy ne melegedjen túl, hagyjon időt a feloldódásra.
    Ízlés szerint cukrot adunk hozzá. Vannak változatok édesítőszerek használata nélkül.
    Néhány variáció magában foglalja a tojássárgája használatát. Ebben az esetben a keveréket alaposan fel kell verni. A panna cotta levegős, porózus, sárgás színű. Külsőleg pudinghoz hasonlít.


    További összetevők fényesebbé tehetik az ételt. Természetes színezékek: kakaó, sárgarépa, répa és cseresznyelé teszik színessé az eredményt.
    Érdemes kókuszreszeléket hozzáadni.
    A csokoládé panna cotta az összetevők között van egy tábla étcsokoládé. A tejszín felmelegítése után, a zselatin hozzáadása előtt kell bevezetni. Az íze gazdag.
    Málna, eper, cseresznye, őszibarack, sütőtök panna cotta - finom, eredeti, egyszerű. Egyszerűen tegye a friss vagy fagyasztott gyümölcsöt egy turmixgépbe, és keverje össze a tejszínnel.
    A panna cottát kiegészíthetjük vékony réteg bogyózselével. Meg kell várni, amíg a krémes keverék teljesen megszilárdul, majd a formába öntsünk egy kis zselét.

    Ez nem a lehetőségek teljes listája. Panna cotta szereti a kísérletezést. Ennek az ételnek a rajongói gyorsan kidolgozzák az étel saját módosításait.


    Házi panna cotta recept (fotóval)


    Hirtelen vendégek érkeztek – itt az ideje, hogy otthon is kipróbáljuk az olasz krémes finomságot. Az akcióterv a következő:

    Örömmel fogadjuk a vendégeket, bekapcsolunk egy kétezer fényképből álló „Egyiptom 2016” diavetítést, teával kínáljuk őket, és irány a konyha.
    A zselatint hideg vízbe áztatjuk és 10 percig állni hagyjuk. Teát főzünk.
    A tejszínt a tűzre tesszük, hozzáadjuk a cukrot. Rohanunk a vendégekhez, kommentelünk pár fotót, teát osztunk.
    Visszatérünk a konyhába. 2 percig forraljuk a krémet.
    Hozzáadjuk a zselatint, miközben a tejszínt keverjük. Homogén állagot várunk. Vegyük le a tűzről.
    Rohanunk a vendégekhez, szendvicseket kínálunk, anekdotával szórakoztatjuk őket.
    A tejszínes keveréket formákba öntjük és hűtőbe tesszük. Szendvicseket vágunk.
    Vendégeinket szendvicsekkel etetjük, mással nem kínáljuk. Vajon miért készültek ilyen korán?
    Leplezetlen sajnálattal veszünk el mindenkit. Lélegezzünk ki. Menjünk és kóstoljunk meg egy finom olasz finomságot.

    Panna cotta: Julia Vysotskaya klasszikus receptje


    Julia Vysotskaya verziója nagyon finomnak bizonyul, bár minimális különbségek vannak. Bízhatsz a tapasztalataiban. A legegyszerűbb, klasszikus lépésről lépésre receptet mutatjuk be:

    1. Öntsön cukrot a kemény tejszínbe. Forraljuk fel, melegítsük 10 percig. Tegyük félre, és hagyjuk kissé kihűlni.
    2. Töltsük meg a zselatin zacskót 100 ml vízzel, és tegyük egy serpenyőbe a tűzre. Keverjük simára anélkül, hogy forrni hagynánk. Hűtsük le a keveréket.
    3. A krémhez öntjük a zselatint és összekeverjük. Formákba öntjük és hűtőbe tesszük.
    4. A fagyasztott desszertet tányérokra tesszük, és bogyós gyümölcsökkel, olvasztott csokoládéval vagy lekvárral díszítjük.
    Egyre népszerűbb a panna cotta lassú tűzhelyben történő elkészítése. Ez a konyhai asszisztens mindent megfőz, a desszertek pedig különösen finomak. A lépésről lépésre elkészített recept egyszerű:

    Öntsön tejszínt, tejet a multicooker tálba, adjon hozzá cukrot és vanillint.
    Mindent alaposan összekeverünk. Kapcsolja be a „tejkása” módot 10 percre.
    A zselatint hideg vízbe áztatjuk, megduzzadunk, majd vízfürdőbe tesszük. Hozzuk homogén állagúra.
    A multicooker jelzése után adjunk hozzá zselatint a tejszínes keverékhez. Alaposan keverjük össze, öntsük formákba, és hagyjuk megszilárdulni.
    A díszítéshez használhatunk mandula és kókuszreszeléket.


    Az ínyenc desszert első képviselői

    Halcsontból készült krémes desszert, egyáltalán nem édes – ez volt az első panna cotta. Az olaszok a felforrósított keveréket leszűrték, hozzáadták a gyümölcsöket, bogyókat, majd lehűtötték. Idővel a cukor ára jelentősen csökkent, a finomság pedig hihetetlenül édes lett. Az olaszok még mindig szeretnek nagy mennyiségű kristálycukrot és vaníliát a tejszínhez adni.

    Az étel világméretű népszerűségének titka a sokoldalúságában rejlik. A panna cotta egyformán jó különböző ízváltozatokban, és tökéletesen harmonizál a szószokkal. Főzés közben kísérletezhet az adalékanyagokkal.


    Számos, a panna cottához hasonló lehetőség kipróbálható különböző országokban:

    A bajor krém hasonló recepttel rendelkezik. Gyümölcslekvárokkal tálalva gyakran használják fánkok töltelékeként.
    A Blamange egy hideg francia desszert tejszínből. Itt használhatod a mandulatejet.
    A puding a puding alternatív neve. Összetétele nagyon hasonlít a panna cotta-hoz. Az íze kevésbé finom.

    Ez a krémes desszert minden alkalomra megfelelő. A világosabb lehetőségek örömet okoznak a gyerekeknek, a különféle lekvárok pedig az ízek széles skáláját biztosítják.


    Főzési jellemzők

    A receptek soha nem változnak. Minden édesszájú háziasszonynak megvannak a saját főzési jellemzői, ideális arányai és kulináris titkai:

    A finom krémes desszert könnyen elkészíthető. A zselatin különleges ellenőrzést és megfigyelést igényel. Ő a felelős a végső következetességért, és tönkreteheti az összes munkát.
    A zselatinnal készült keveréket nem szabad túlmelegíteni vagy felforralni. Különben később nem keményedik meg.
    Ne használjon olyan sűrítőszert, amely sokáig hevert. Az elkészítéshez jobb friss zacskót használni. Ez jelentősen csökkenti annak valószínűségét, hogy az eredmény hibás konzisztenciájú legyen.
    Ahhoz, hogy a desszert légies legyen, időben kell elkapni a habverés pillanatát. A keverék nem lehet túl forró.
    Az edény standard színe fehér. A lágy zöld árnyalat eléréséhez használjon spenótlevet, kék színhez a vörös káposzta alkalmas. Megbarnul, ha kakaót és csokit adunk hozzá. A sárgarépa és a sütőtök narancssárga árnyalatot adnak.
    A készítmény gyors megértéséhez használja a receptet fotókkal. Használhatja a videót.


    A panna cotta különféle fajtáinak több száz változata létezik. Mindegyik különleges a maga módján. A fényképekkel ellátott, lépésről lépésre elkészített receptek segítségével gyorsan megértheti az arányokat és a konzisztenciát. Ha egyszer megpróbálsz krémes desszertet készíteni, ne hagyd abba. A kulináris kísérletek gyümölcsöt hoznak kedvenc ízkombinációk formájában.







    A Panna cotta egy finom és légies olasz desszert tejszínből, cukorból és vaníliából. A név fordításban krémlekvárt jelent. Ez a vajkrém jól illik bogyókhoz, gyümölcsökhöz és csokoládéhoz. A hagyományos panna cotta, klasszikus receptje tejfehér. Kívánt esetben zselatint édes gyümölcsszirupban, gyümölcslében vagy csokoládéban feloldva színezhetjük.

    Ez a panna cotta recept alap, és kiválóan alkalmas ünnepi menübe, mert a panna cotta nagyon szép és elegáns megjelenésű, és előre elkészíthető, és tálalásig a hűtőszekrény polcán tárolható. Készítse el ezt a desszertet családjának és barátainak, biztos vagyok benne, hogy nagyon ízleni fog nekik!

    Hozzávalók:

    • 500 ml 10%-os tejszín
    • 80 g cukor
    • 3 tk zselatin
    • 1 csomag vaníliás cukor vagy egy csipet vanília

    A bogyós réteghez:

    • 250 ml bogyólé
    • 2 tk zselatin
    • bogyók a díszítéshez

    Hogyan készítsünk panna cotta desszertet otthon:

    Öntsön egy tálba vagy csészébe a panna cotta zselatint, adjon hozzá 50 ml meleg (nem forró) vizet, és tegye vízfürdőbe. Keverve tartsa vízfürdőben, amíg teljesen fel nem oldódik.

    Ennek a módszernek köszönhetően a zselatin jól eloszlik, és nem veszíti el tulajdonságait.

    A 10%-os zsírtartalmú tejszínt egy serpenyőbe öntjük.

    Adjunk hozzá kristálycukrot, keverjük össze és helyezzük a serpenyőt alacsony lángra. A keveréket habverővel kevergetve addig melegítjük, amíg a krém felforrósodik és a száraz hozzávalók teljesen fel nem oldódnak.

    A fő feladat, hogy a tejszínt ne hevítsük túl, különben szétvál, és a panna cotta „lisztes állagú” lesz. Ezért jobb, ha nem melegítjük túl sokáig a tejszínt, ha otthon a panna cotta receptjét követjük.

    Hagyja lehűlni a krémes keveréket, amíg meleg nem lesz. Ezután adjunk hozzá vanillint vagy vaníliás cukrot az ízért. Adjuk hozzá a zselatint, és alaposan keverjük össze, hogy jól összeérjen a többi hozzávalóval.

    Most öntse a panna cottát üvegpoharakba vagy tálakba. Fóliával letakarjuk és legalább egy órára hűtőbe tesszük dermedni.

    Amikor a tejszínből és zselatinból készült panna cotta besűrűsödik, készítsünk bogyózselét. Ehhez öntsük a levet vagy a sűrített bogyós kompótot egy merőkanálba, és melegítsük fel.

    A zselatint ismét meleg vízzel hígítjuk, és vízfürdőben hagyjuk megduzzadni és teljesen feloldódni.

    Keverjük össze a levet zselatinnal. Ráöntjük a már megdermedt panna cottát.

    Olvass tovább: