Hogyan készítsünk pácolt uborkát hagymával. Ecetes uborka hagymával és köménnyel. A finom elkészítéshez szüksége van

Minden háziasszony számára hasznos tudni, hogy a téli uborkasaláta gyorsan elkészíthető. Nem igényel speciális ismereteket, és maga a főzési folyamat is öröm lesz. Finom illatos ételt kap - ropogós uborkát savanykás-fűszeres mártásban fanyar fűszerekkel. Alkalmas a legtöbb körethez, húshoz, halhoz.

Uborkasaláta télen sterilizálás nélkül

A tapasztalt háziasszonyok tanácsot adnak a kezdőknek, hogyan készítsenek uborkasalátát télre. Kiderül, hogy egy olyan étel, amely jó ízű, minimális költségekkel - egy olyan termék, amely mindig minden családtagnak tetszik. A főzéshez szükséges hozzávalók:

• fő zöldség - 3 kg;
• fokhagyma - 100 g;
• petrezselyem - egy csomó;
• cukor - egy pohár;
• só - 100 g;
• ecet esszencia - 150 ml;
• növényi olaj;
• hagyma - ízlés szerint.

Az illatos snack elkészítésének receptje klasszikus, így még egy kezdő is meg tudja csinálni:

1. Vágja a zöldségeket a lehető legvékonyabb - 3 mm vastag - szeletekre. Ez több levet ad, ami megvédi a munkadarabot a gombától és a baktériumoktól, és csökkenti az erjedés valószínűségét.
2. A petrezselymet felaprítjuk, a fokhagymát nyomjuk át, a hagymát félkarikára vágjuk.
3. Keverjük össze az összes hozzávalót, adjunk hozzá sót, cukrot, ecetet. Hagyja hatni legfeljebb fél napig.
4. Öblítse ki az üvegeket szódával, öblítse le forrásban lévő vízzel, merítse a zöldségeket a lével együtt, adjon hozzá növényi olajat.
5. Zárja le a dobozt: vagy légmentesen, hogy egész télen a pincében tárolja, vagy műanyag fedővel, hogy a következő hónapban fogyaszthassa.

A háziasszonyok megjegyzik, hogy a téli hagymás uborkasaláta különösen ízletesnek bizonyul, ha a Nezhinsky nevű recept szerint készíti el. Amint a terminológiából kiderül, a munkadarab finom ízű, lágy textúrájú lesz. Az előkészítéshez be kell vennie:

• alapvető zöldségek - 2000;
• hagyma - 2 kg;
• asztali ecet - fél pohár;
• növényi olaj - 1/2 csésze;
• cukor - 90 g;
• só - 60 g;
• fekete bors - 10 borsó.

Lépésről lépésre recept egy finom saláta elkészítéséhez, amelyet életkortól és ízlési preferenciáktól függetlenül szeret:

1. Készítse elő az üvegeket - mossa ki, sterilizálja forrásban lévő vízzel vagy gőzzel.
2. Az uborkát megmossuk, félkarikára vagy kockákra vágjuk.
3. A hagymát meghámozzuk, megmossuk, félkarikára vágjuk.
4. Adjunk hozzá fűszereket a keverékhez, hagyjuk kivonni a levét.
5. Fél óra múlva tegyük egy serpenyőbe, állandó keverés mellett forraljuk fel.
6. 10 perc múlva öntsön olajat ecettel, forralja fel.
7. Sterilizált üvegekbe osztjuk.
8. A csavarás azonnal megtörténik.
9. Fejjel lefelé tesszük, becsomagoljuk, kihűlés után tartós tárolásba tesszük.

Télre benőtt uborkasaláta

Amikor a háziasszony rájött, hogy az uborkának hamarosan ki kell nőnie, nem eshet kétségbe, és fűszeres téli ételt készíthet belőlük, mint a koreai savanyúságból. Az előkészítéshez be kell vennie:

• alapvető zöldségek - 4 kg;
• hagyma, édes piros paprika, sárgarépa - egyenként 1 kg;
• fokhagyma - 2 fej;
• só - 90 g;
• olaj, cukor, ecet - egy pohár;
• őrölt fekete bors - 1 nagy csomag;
• curry - egy evőkanál.

A télire benőtt, hagymás uborka saláta rendkívül gyorsan elkészül, ebben nincsenek bonyolult lépések és technológiák:

1. Az uborkát felszeleteljük. A hagymát félkarikára, a sárgarépát kockákra, a borsot szeletekre vágjuk.
2. A zöldségeket összekeverjük a fűszerekkel, hagyjuk kivonni a levet.
3. 2 óra elteltével 500 ml-es üvegekbe töltjük, fél órán át sterilizáljuk.
4. A csavarás azonnal elkészül, egész évben örömet okoz a háztartásnak.

Saláta uborkával télre Megnyalod az ujjaidat

Kicsit csípős egy friss uborka saláta télire, melyhez a pikantéria kedvéért porított mustárt vagy annak magvait adjuk. Ugyanez az összetevő természetes tartósítószerként szolgál, amely megakadályozza a mikrobák képződését. A recepthez szüksége lesz:

• uborka - 4 kg;
• petrezselyem - egy csomó;
• fokhagyma - 2 fej;
• hagyma - 3 db;
• só - 100 g;
• cukor - egy pohár;
• mustár - 30 g;
• olaj - 200 ml;
• őrölt fekete bors - 60 g;
• ecet - egy pohár.

Lépésről-lépésre mesterkurzus egy téli snack elkészítéséhez, amely a ropogós mustár miatt különösen étvágygerjesztőnek bizonyul:

1. Öblítse le az uborkát, vágja le a hegyeket, távolítsa el a sérült területeket, vágja karikákra vagy félgyűrűkre.
2. Aprítsuk fel a petrezselymet, fokhagymát, hagymát.
3. Keverje össze az összes hozzávalót, a zöldeket, öntsön olajat és ecetet, tegyen borsot és mustárt, sót, cukrot.
4. Jól összekeverjük, hagyjuk kivonni a levét.
5. 3 óra elteltével tegye a serpenyőt a tűzre, forraljuk fel, főzzük 15 percig, amíg sötét árnyalat meg nem jelenik.
6. Forrás közben az üvegeket fedővel sterilizáljuk.
7. A csavarás azonnal megtörténik.
8. Leve hiányában öntsön növényi olajat.
9. Szokatlanul fog kiderülni, ha kis uborkát vesz, amelyet nem kell vágni.
10. Az íz fokozása érdekében az üveg aljára kapros esernyőket, szemes fekete borsot teszünk.

Videó

A tapasztalt háziasszonyok tudják, hogy a legfinomabb a kézzel készített uborkasaláta hagymával télen. Egyetlen bolti étel sem hasonlítható a házi konzervhez. Sokan egy egyszerű téli recepttel kezdik, fokozatosan bonyolítják azt. A főzés megkönnyítése érdekében az alábbiakban olyan videókat talál, amelyekből megtudhatja, hogyan lehet begyűjteni az uborkát sárgarépával és paradicsommal kombinálva. Ínycsiklandó vitaminos ételeket kapsz, amelyeket minden hónapban és évszakban kellemesen fogyaszthatsz. Az uborkát tartósíthatod, savanyíthatod különböző utak- minden lehetőség jó a maga módján.

Téli uborka sárgarépával és hagymával

Konzerv uborkasaláta paradicsommal

Egy egyszerű saláta hagymából és uborkából télre

Recept pácolt uborkához hagymával sterilizálás nélkül. Az uborkát karikára vágjuk, megszórjuk hagymával és kaporral. Ezután fel kell önteni páclével, várni kell 1 órát, és pontosan 5 percig forralni kell egy serpenyőben. Ezután az uborkasalátát üvegekbe és parafára kell teríteni.

Annak érdekében, hogy a télre elkészített hagymás ecetes uborka ropogós és étvágygerjesztő legyen, nagyon fontos a megfelelő zöldségek kiválasztása. Minél fiatalabbak, annál jobb. Ne felejtse el az uborkát vízbe áztatni, akkor sűrűbb lesz. És próbálja meg nem megemészteni őket, amint 5 percig forralják, azonnal vegye le a tűzről. Az uborkát 0,5 literes edénybe ajánlom. A nyitott tartósítást ne tároljuk túl sokáig a hűtőben, jobb, ha egy adagot fogyasztunk, akkor a saláta nem veszíti el ízét.

Teljes főzési idő: 120 perc
Főzési idő: 5 perc
Kitermelés: 4 db 0,5 literes doboz

Hozzávalók

• uborka - 2 kg
• hagyma - 400 g
• kapor - 1 kis csokor
• 9% ecet - 3 evőkanál. l.
• nem jódozott só - 1 evőkanál. l.
• cukor - 1,5 evőkanál. l.
• finomított növényi olaj - 4 evőkanál. l.
• szemes fekete bors - 5 db.
• babérlevél - 1 db.

Főzés

Készítsd elő a zöldségeket. Öblítse le az uborkát folyóvíz, távolítsa el a leveleket és egyéb törmeléket. Rajt jeges vízés hagyjuk egy tálban 1 órán át - a zöldségek felszívják a folyadék egy részét, ami miatt sűrűbbek és ropogósabbak lesznek.



Távolítsa el az uborka farkát, és vágja körökre - nem túl vékony, de nem is vastag, körülbelül 3 mm-es. A hagymát megpucoljuk és karikákra vágjuk. A kaprot öblítsük le, és késsel vágjuk apróra. Mindent összekeverünk és összekeverjük.



Öntsön olajat és ecetet egy nagy (legalább 5 literes) serpenyőbe, adjon hozzá sót és cukrot, babérlevelet és fekete borsot. Forraljuk fel, hogy a só- és cukorkristályok feloldódjanak. Vegyük le a serpenyőt a tűzről.



Öntsük az uborkát egy serpenyőbe forró páclével, keverjük össze és hagyjuk 1 órán át szobahőmérsékleten. Ezalatt az uborka bepácolódik, kicsit leülepszik és kiengedi a saját levét.



Egy óra múlva tegye a serpenyőt közepes lángra, és forralja fel a masszát. Csökkentse a hőt, és egy spatulával keverve pároljuk egészen az aljáig, pontosan 5 percig. Észreveheti, hogy a zöldségek színe zöldről halvány olívaszínűre változik, ahogy felmelegszik, és a pác mennyisége megnő. Ne süsd túl az uborkát!



Gyorsan helyezze az uborka-hagymás salátát sterilizált üvegekbe (lehetőleg 0,5 literes). Próbálja szorosan egymásra rakni, a legtetejéig, enyhén megnyomva egy kanállal, hogy a zöldségeket teljesen ellepje a pác. Tekerje fel a kulcs alá sterilizált fedővel, majd fordítsa fejjel lefelé és takarja le egy takaróval.



A megadott mennyiségű összetevőből 4 doboz 0,5 liter. Amint a konzerv szobahőmérsékletűre hűlt, áthelyezhető pincébe vagy más sötét és hűvös helyre. Étkezés előtt a snacket néhány órára hűtőszekrényben kell hűteni. Finom befőzést nektek!

Amikor már kiegyenlített, az „egy az egyhez” uborkát bepácolták, erjesztik és télre bepácolták, próbáljon meg készíteni még néhány üveget az eredeti salátából. A javasolt recept jó, mert minden uborka alkalmas rá - nagy, kicsi, nem túl egyenletes, benőtt. Ez különösen igaz, amikor az uborkaszezon a végéhez közeledik - az utolsó zöldség már kevés, ráadásul mind más. Az ilyen gyümölcsökből azt tanácsoljuk, hogy készítsen üreset.

Az e recept szerint elkészített, télre készült, hagymás és vajjal készült savanyú uborka önmagában is fogyasztható sült vagy tört burgonyával, de más saláták vagy szendvicsek hozzávalójaként is.

Az elkészítéshez az uborkát karikákra vágjuk, a hagymát félgyűrűkre, fűszereket és olajat adunk hozzá. Az apróra vágott zöldségeket egy ideig hagyjuk pácolódni, amíg levet ereszt, több a folyadék, és általában nincs szükség további vízre. A hagymás ecetes uborka körök nagyon illatosak és ropogósak. Kívánság szerint fokhagymát is adhatunk ehhez a recepthez, ebben az esetben az előétel fűszeresebb lesz.

Hozzávalók

• uborka - 2 kg;
• hagyma - 600 g;
• cukor - 1,5 evőkanál. l.;
• só - 1,5 evőkanál. l.;
• piros és fekete őrölt bors - egyenként 2 csipet;
• finomított növényi olaj - 70 ml;
• asztali ecet (9%) - 80 ml.

Főzés

Az uborkát alaposan megmossuk, lecsepegtetjük és szeletekre vágjuk. A vágás vastagságát saját belátása szerint válassza meg, de ne legyen túl vékony vagy vastag, kb. 0,5 cm. Ha nagyon nagyok a gyümölcsök, akkor először félbevághatja, majd félkörívekre vághatja. Az apróra vágott uborkát tedd egy nagy mély serpenyőbe vagy tálba, hogy később kényelmesen összekeverhesd.

A hagymát meghámozzuk, megmossuk és karikákra vagy félkarikára vágjuk. Tedd át az uborkába.

Sózzuk, kristálycukrot adunk a zöldségekhez, kétféle őrölt borsot (attól függően, hogy mennyire szeretjük csípősen, kedvünk szerint csökkenthetjük vagy növelhetjük a bors mennyiségét).

Öntsön hideg növényi olajat ecettel, és óvatosan keverje össze az összes összetevőt, hogy a fűszerek egyenletesen ellepjék az egyes zöldségdarabokat.

Fedjük le a tálat fedővel, és hagyjuk szobahőmérsékleten két órán át.

Idővel az uborka sok levet bocsát ki, amelyet pácként használnak fel. Tegye az uborkát hagymával előre előkészített tiszta és száraz üvegekbe, próbálja meg szorosabban tömöríteni a zöldségeket. Töltsük meg a tetejéig páclével, fedjük le és pasztörizáljuk 15 percig az Ön számára megfelelő módon (forró vízben, mikrohullámú sütőben vagy sütőben).

Pasztőrözött parafa fedővel (ezeket hőkezelni is kell), tekerje be meleg takaróval, és hagyja ebben az állapotban, amíg teljesen ki nem hűl. Amikor az uborka kihűlt, tárolja a pincében.

• A téli uborkasaláta hagymával és vajjal még finomabb és aromásabb lesz, ha friss kaprot ad hozzá. Fel kell vágni és össze kell keverni a többi hozzávalóval. A kaprot ne kímélje, vegyen nagyobb fürtöket, mert annyi íze, illata, haszna van benne.
• Előfordul, hogy az apróra vágott uborkát üvegekbe rakják, és nincs elég pác az öntéshez. Ez valószínűleg annak tudható be, hogy a zöldségek nem voltak túl szorosan becsomagolva. Ilyen helyzetben a pácot külön kell főzni. Öntsünk 1 liter vizet a serpenyőbe, adjunk hozzá 1 evőkanál cukrot és sót, forraljuk fel, közben folyamatosan keverjük, hogy a szemek feloldódjanak. Amint a folyadék forrni kezd, öntsük üvegekbe.
• A recept finomított növényi olajat használ. Ha nincs semmi az illatos olaj ellen, akkor nyugodtan vehetsz finomítatlan olajat is.

Leírás

A téli uborka hagymás vajjal egy nagyon ízletes zöldségsaláta, amelyet érdemes felhasználni az elkészítéséhez. Bizonyára sok hostess már nagyon belefáradt az uborka szokásos befőzésébe, és néha meg akarnak próbálni valami újat és eredetit főzni télre. Tehát a recept szerint készült uborka-hagymás saláta tökéletes erre az alkalomra. Az ilyen zöldségsaláta elkészítése során a legidőigényesebb a zöldségek elkészítése, majd a nyersdarabok sterilizálása. Minden más nem okoz kényelmetlenséget és nehézséget.
A zöldségsaláta sterilizálása ebben az esetben a legfontosabb. Ezeket a közönséges hordós uborkákat nem sterilizálják, egyszerűen üvegekbe teszik és feltekerik. Az általunk kínált hagymás-uborkasaláta esetében minden némileg más. Ha nem teszi ki hosszan tartó sterilizálásnak, a hagymás uborkakészítmény erjedni kezd, majd felrobban. Ezért jobb, ha felelősségteljesebben közelítjük meg az ilyen saláták tartósítását, mint hogy később ismét idegeskedjünk.
A növényi olajjal és hagymával pácolt uborka megfelelő téli előkészítéséhez először el kell olvasnia a következőket lépésről lépésre utasításokat fényképpel. Ha alaposan áttanulmányozta, máris fogalma lesz arról, hogyan kell még otthon elkészítenie egy ilyen étvágygerjesztő uborka előételt.
Tehát térjünk a főzéshez!

Hozzávalók

Uborka hagymával és vajjal télre - recept

A téli uborkasaláta elkészítésének megkönnyítése és felgyorsítása érdekében a receptben feltüntetett összetevőket előre elkészítjük.

Öblítse le az uborkát, szárítsa meg egy törülközővel, és vágja vékony karikákra. Egyébként ebben az esetben még a legnagyobb uborka is használható, ami egyáltalán nem alkalmas friss saláták készítésére.

Tegye a felszeletelt uborkaszeleteket egy mély serpenyőbe. A kis térfogatú tartály ebben az esetben nem fog működni, mert a pácolás során elegendő mennyiségű saját lé szabadul fel az uborkából.

Távolítsa el a hagymát a héjáról, és vágja vékony félkarikára. Ezenkívül a hagymás zöldségeket karikákra lehet vágni.

A felszeletelt hagyma félgyűrűket vagy karikákat az apróra vágott uborkára helyezzük.

A kombinált zöldségeket megszórjuk sóval és kristálycukorral.

A cukor és a só után kétféle őrölt borsot küldünk a zöldségekre. Számuk tetszés szerint csökkenthető vagy növelhető..

Az összes összetevőt egy tartályba öntjük növényi olajjal.Öntés előtt hideg állapotban kell lennie. Ebben a receptben finomított növényi olajat használnak hagymás uborka előétel készítéséhez. Erre a célra azonban finomítatlant is használhat. Az ilyen olaj csak javítja a munkadarab ízét és aromáját.

Ezt követően öntsük a szükséges mennyiségű ecetet a már majdnem kész uborka tuskóba.

Óvatosan keverje össze az összes összetevőt, és hagyja állni két órán át. Ez idő alatt nagy mennyiségű gyümölcslé képződik, amelyet később zöldségek pácként használnak.

Két óra elteltével steril üvegekbe terítjük a fűszerbe áztatott zöldségeket, és a tetejére megtöltjük a maradék lével. Ha a zöldségeket tégelybe helyezzük, jól össze kell tömöríteni. Abban az esetben, ha a zöldségekből és fűszerekből nyert töltelék nem volt elegendő az üvegek teljes kitöltéséhez, akkor külön kell főzni. Egy liter hideg vízben fel kell hígítani egy evőkanál sót és egy evőkanál kristálycukrot, majd ezt az édes-sós folyadékot fel kell forralni és üvegekbe tölteni.