• Hogyan főzünk halászlét fejből. Hogyan főzzünk finom halászlét halfejekből - recept fotókkal. Főzési tippek

    Illatos, kielégítő, gazdag ízű - ez minden, lazacfej leves. Könnyen elkészíthető, elég gazdaságos, de milyen jó! Minden családtag értékelni fogja egy ilyen vacsorát, különösen azért, mert minden ízléshez öt halászlé recept létezik.

    A recepttől, az összetevők mennyiségétől és egyéb jellemzőktől függetlenül az előkészítés a hal feldolgozásával kezdődik.

    Ez egyszerű:

    1. A kopoltyúkat és a szemeket eltávolítják a fejről.
    2. Tisztítsa meg a pikkelyeket, ha vannak.
    3. A kezelt fejet 30 percig hideg vízzel öntjük és mossuk.
    4. Tedd egy serpenyőbe.
    5. Felöntjük forrásban lévő vízzel.
    6. A lazacfejet alacsony lángon kell főzni.
    7. Hámozzuk meg a burgonyát, a sárgarépát és a hagymát.
    8. Hagyja egészben a hagymát és a sárgarépát (1-1 darab) és főzze, amíg megpuhul (kb. 25 perc).
    9. A kész léből kivesszük a zöldségeket és a halfejet.
    10. A sárgarépát és a hagymát kidobjuk.
    11. Óvatosan távolítsa el az összes húst a fejéről, és tegye egy tányérra.

    Klasszikus lazacfej leves

    Ehhez az opcióhoz a következő összetevőkre van szükség:

    • 1 fej lazac;
    • 3 burgonya;
    • 2 sárgarépa;
    • 2 hagyma;
    • víz - 2 l;
    • babérlevél - 2 db;
    • só, friss fűszernövények, szemes fekete bors.

    A főzési folyamat meglehetősen egyszerű:

    1. A burgonyát kockákra vágjuk, és egy serpenyőbe tesszük húslevessel.
    2. A húslevest felforraljuk, majd további 10 percig főzzük.
    3. Adjuk hozzá a darabokra vágott hagymát és egy sárgarépát.
    4. Addig főzzük a levest, amíg a zöldségek megpuhulnak.
    5. 5 perccel a kikapcsolás előtt adjunk hozzá babérlevelet a serpenyőbe, sózzuk, borsozzuk, adjuk hozzá a fűszernövényeket és a filédarabokat.

    És - egy kis titok. A tűzhely kikapcsolása előtt öntsön legfeljebb 50 g vodkát a serpenyőbe. Az alkohol különleges ízt ad a kész ételnek, amelyet értékelni fognak - nem kell aggódnia, az edényben nem maradt alkohol íze vagy szaga.

    Főzés lassú tűzhelyben

    Ha van ez a háztartási gép a konyhájában, még egyszerűbb a halászlé elkészítése.

    Az összetevők ugyanazok maradnak:

    • 1 fej lazac;
    • 3 burgonya;
    • 1 sárgarépa;
    • 1 hagyma;
    • víz - 2 l;
    • babérlevél - 2 db;
    • só, bors, fűszernövények.

    A főzési folyamat egyszerű:

    1. A multicookerbe vizet öntünk, az egységet sütési módba állítjuk, az időzítőt 40 percre állítva.
    2. Amíg a víz felforr, meg kell hámozni és felvágni a zöldségeket. A burgonyát nagy kockákra, a sárgarépát karikákra, a hagymát félgyűrűkre vágjuk.
    3. Miután a víz felforr, adjon hozzá minden összetevőt a multicookerhez.
    4. 5 perccel a kikapcsolás előtt adjunk hozzá fűszereket és gyógynövényeket.

    Fül a lazac fejétől és farkától köles

    A klasszikus halászlé egyedi változata, de táplálóbb.

    A lazacfej-farkú halászlé a következő összetevőkből készül:

    • halfej, farok;
    • 2 burgonya;
    • 1-1 hagyma és sárgarépa;
    • köles - 1/2 csésze;
    • víz - 2 l;
    • növényi olaj sütéshez, fűszerek, gyógynövények.

    A főzési folyamat kissé eltér a klasszikus recepttől:

    1. A húslevest zöldség nélkül készítjük.
    2. A sárgarépát és a hagymát kockákra vágjuk, és olajon kicsit megpirítjuk.
    3. A burgonyát is kockákra vágjuk.
    4. A burgonyát a forrásban lévő húslevesbe helyezzük.
    5. 10 perc múlva - mosott köles.
    6. 5 perc elteltével adjuk hozzá a sütést, sót és fűszereket.
    7. Kikapcsolás előtt adjunk hozzá filét és zöldeket.

    Recept gyöngy árpával

    A halászlé ez a változata hasonló az előzőhöz, de a gyöngy árpával nagyon finom, eredeti és laktató lesz.

    Egy eredeti és kielégítő étel elkészítéséhez szüksége lesz:

    • két halfej;
    • 1 hagyma és 1 sárgarépa;
    • nagy burgonya - 3 db;
    • tejszín - 1 pohár.

    Bármilyen krém alkalmas, de minél magasabb a zsírtartalma, annál nagyobb a halászlé viszkozitása. Az optimális zsírtartalom 20%. Ráadásul nem kell sokáig keresned egy ilyen krémet.

    Az elkészítés kevéssé különbözik a klasszikus recepttől:

    1. Fejből, sárgarépából és hagymából húslevest készítenek.
    2. A levest leszűrjük.
    3. A filéket eltávolítjuk a fejekről.
    4. A levest ismét felforraljuk, hozzáadjuk a kockára vágott burgonyát, és puhára főzzük.
    5. A filét a leveshez adjuk.
    6. 5 perc múlva felöntjük a tejszínnel, megsózzuk a levest, hozzáadjuk a fűszereket és a fűszernövényeket, majd levesszük a tűzről.

    Hogyan főzz halászlét, ha korlátozott a költségvetés? Kiderül, hogy nagyon egyszerű - csak egy-két fej lazac, néhány zöldség, legfeljebb egy óra idő -, és máris kész a kiadós ebéd. Bármelyik receptet kiválaszthatja, mindegyik a maga módján érdekes, és az étel minden esetben nagyon finom lesz.

    Meg fogsz lepődni, de a fejből és a gerincből származó halászlé semmivel sem rosszabb, mint egy egész halból. Elárulok egy titkot: jobb lesz, mert a legfinomabb, leggazdagabb halászléhez csont kell, és a csonton főzzük, nem pedig a bélszínen. Valójában ez egy igazi halászlé, minden tekintetben korrekt: a halászlé egy koncentrált húsleves a hal olyan részeiről, mint a farok, a fej, az uszonyok és a gerinc, a gerinc. Emellett a halászlé fejből és gerincből való főzése jó, gazdaságos, pénztárcabarát megoldás. Egy hal megvásárlása után 2 ételt készíthet egyszerre: a hasított testből a másodikat, és a „csontokból” az elsőt.

    A halászlém klasszikus termékkészletet tartalmaz: burgonya, hagyma, sárgarépa és köles. A köles a legjobb gabona halászléhez, a legalkalmasabb.

    A halászlé elkészítésének folyamata 3 lépésből áll:

    1. először a fejet és a gerincet hegesztjük;
    2. majd adjunk hozzá sült zöldségeket és főzzük tovább;
    3. Csonttól megtisztított, leszűrt hallében főzzük meg a burgonyát és a kölest, ízesítsük a levest sárgarépával, fűszernövényekkel és halhússal.

    A halhús, amint látható, meglehetősen hosszú ideig főtt, és ennek eredményeként a tömény halleves részévé válik.

    Fontos: Ne felejtse el eltávolítani a habot a húsleves felületéről!

    A halászlé fejből történő helyes főzéséhez ismernie kell néhány trükköt:

    • ha úgy dönt, hogy halászlevet főz egy folyami hal fejéből, akkor lehet, hogy tennie kell valamit az iszap szagával szemben - ezt úgy kezelheti, hogy meglocsolja a halat citromlével;
    • a megfelelő fül egy átlátszó fül: mindig távolítsa el a kopoltyúkat és a szemeket, és főzze a levest alacsony lángon - a húsleves nemcsak átlátszó, hanem gazdag is lesz;
    • ha a húsleves „piszkosnak bizonyul”, törje bele a fehérjét - ez egy jól ismert „fogó”, amely összegyűjti a levesben lévő összes szennyeződést (ne felejtse el később kidobni a főtt fehérjét);
    • A hallevesben és a csirkehúslevesben sok a közös: a húsleves gyönyörűen aranyszínű lesz, ha egy hagymát a héjában főz meg, egy kis darab vaj (nem növényi!) ízesít, a fűszernövények pedig aromát adnak - kapor és petrezselyem. ízt ad majd a levesnek.

    Hozzávalók

    • halfej 1 db.
    • halgerinc 1 db.
    • víz 1-1,5 l
    • burgonya 320 g
    • köles 50 g
    • sárgarépa 150 g
    • hagyma 150 g
    • napraforgóolaj 1-2 ek.
    • petrezselyem 7 szál
    • babérlevél 1 db.
    • só ízlés szerint
    • őrölt fekete bors ízlés szerint

    Hogyan készítsünk halászlét halfejből


    1. Tehát kezdjük el elkészíteni a halászlét. Ha a hal feje és gerince a fagyasztóban van, vegye ki és tartsa szobahőmérsékleten, amíg teljesen fel nem olvad. (A főzési szakkönyvekben ezt javasolják, de ezt a lépést sokáig figyelmen kívül hagytam - csak leöblítem, és egy serpenyőbe teszem.) Öntsön fel vizet, és mérsékelt hőre melegítse. Felforral. Állítsuk az égőt alacsony lángra, és főzzük 15 percig. Ha a halfej nagy, akkor tovább tart.

    2. Most csináljuk a zöldségeket. Hámozza meg, öblítse le és szárítsa meg a sárgarépa és a hagyma felét egy szalvétával. Melegítsük fel a serpenyőt. Az előkészített zöldségeket vágott oldalukkal lefelé helyezzük, és olaj nélkül pirulásig sütjük. Az így főzött zöldségek több ízt és aromát adnak a kész húslevesnek.

    3. A halászlé főzésétől számított 15 perc elteltével a leveshez adjuk a sült zöldségeket. Forralás után még 10-15 percig főzzük.

    4. Közben elkészítjük a többi zöldséget. A maradék sárgarépát vékony csíkokra vágjuk.

    5. A hagymát apró kockákra vágjuk.

    6. A burgonyát megmossuk és meghámozzuk. Vágjuk közepes darabokra.

    7. Távolítsa el a nagy halcsontokat a léből. Szűrje le a hallevest gézben, félbehajtva, hogy eltávolítsa a kis csontokat. Távolítsa el a sárgarépát és a hagymát is. Öntse vissza a levest a serpenyőbe. Mártsuk bele a burgonyát.

    8. Azonnal hozzáadjuk a megmosott kölest. Forraljuk fel. A burgonyát és a kölest félig főzzük.

    9. Adjunk hozzá apróra vágott sárgarépát, babérlevelet és hagymát. Keverjük össze. Addig főzzük, amíg minden hozzávaló megpuhul.

    10. Adjunk hozzá apróra vágott petrezselymet, sót, őrölt borsot. Keverjük össze, forraljuk újra, és kapcsoljuk le a tüzet. Vegye ki a babérlevelet a serpenyőből. Hagyja állni a halászlét 15-20 percig, és élvezze az ételt!

    Nem mondható el, hogy a halászlé olyan elterjedt első fogás, mint a borscs vagy a leves. Mindenekelőtt tűzhöz, tavacskához, horgászathoz és edényhez kapcsolódik. Azonban otthon is elkészíthet egy finom halászlét, de nem lesz füstös íze. Nem kell egész halból főzni, halászléhez elég a fej, az uszony, a gerinc és a farok, gazdagabb lesz. A többi termékkészlet klasszikus: burgonya, sárgarépa, hagyma és gabonafélék (halászléhez a köles a legjobb). Ehhez az ételhez számos fűszert (paprika, szegfűszeg, babérlevél, kapor, bazsalikom) is adnak. És most részletesen arról, hogyan kell halászlét halfejből főzni, és mivel kell tálalni.

    Hozzávalók

    • halfejek – 2-3 db;
    • víz - 2-2,5 l;
    • hagyma - 2 db;
    • sárgarépa - 1 db;
    • burgonya - 4-5 db;
    • köles - 100 g;
    • babérlevél - 1-2 db;
    • petrezselyem - 6-8 ág;
    • fekete bors és só - ízlés szerint;
    • növényi olaj - 2-3 evőkanál. l.

    Hogyan készítsünk halászlét halfejből

    A halfejeket folyó hideg víz alatt alaposan öblítsük le, távolítsuk el a kopoltyúkat, és tegyük egy serpenyőbe. Öntsön vizet és tegye a tűzhelyre. Amint a forrás jelei megjelennek, a felszínen képződött habot szűrőkanállal távolítsuk el, a lángot alacsonyra vesszük, és lefedve pároljuk 15-25 percig (a halfejek méretétől függően).

    Amíg a húsleves fő, elkészítjük a zöldségeket. Hámozzuk és hámozzuk meg, mossuk meg. Vágjunk félbe egy hagymát, vegyünk egy fél sárgarépát is. Vágott oldalukkal lefelé olaj nélkül forró serpenyőbe tesszük, és addig sütjük, amíg a zöldségek barnulni nem kezdenek.

    Amikor a húsleves 15 percig forr, adjuk hozzá a pirított hagymát és a sárgarépát, így az elkészült levesnek több aromája és íze lesz. Folytassa a főzést további 10-15 percig.

    A sárgarépa maradék felét vékony csíkokra vágjuk (lehet szeletekre is). A második hagymát apró kockákra vágjuk.

    A burgonyát közepes szeletekre vágjuk.

    Szűrje át a kész húslevest két réteg gézen, hogy ne csak a nagy komponenseket távolítsa el, hanem a főzési folyamat során szétváló apró csontokat is. Öntse vissza a levest a serpenyőbe, és helyezze bele a burgonyát.

    Adjunk hozzá előre megmosott kölest a húsleveshez. Forraljuk fel, fedjük le, és főzzük, amíg a hozzávalók félig megpuhulnak.

    Most adjunk hozzá apróra vágott hagymát és sárgarépát, dobjunk bele babérlevelet. Keverjük össze és főzzük alacsony lángon, amíg minden termék megpuhul.

    A petrezselymet megmossuk, apróra vágjuk és egy serpenyőbe tesszük. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. Öntsük bele a növényi olajat, keverjük össze, forraljuk újra, és kapcsoljuk ki a tüzet.

    Távolítsa el a babérlevelet, és fedő alatt hagyja még 15-20 percig főzni az aromás első ételt. Most már teljesen kész a halfej leves, tálaljuk fekete kenyérrel, lepényekkel, főtt tojással és zöldhagymával. Jó étvágyat kívánunk!

    Főzési tippek

    • Ízletes halászlé és könnyű húsleves érdekében használjon minél frissebb halat.
    • A levest felvert tojásfehérjével világosíthatjuk, amit folyamatos keverés mellett adunk a léhez.
    • Tartsa szemmel a habot, azt el kell távolítani.
    • A fagyasztott halfejek halászlé készítésére is alkalmasak. Ha egész halat vásárol az ünnepre sütésre vagy sütésre, ne dobja ki a fejét, a farkát és a gerincét, hanem tegye be a fagyasztóba. Csak ha úgy dönt, hogy halászlét főz, fontos, hogy megfelelően olvassa ki őket. Ne tegye vízbe (főleg forró vízbe), és ne melegítse mikrohullámú sütőben. Egyszerűen egyszerűen vegye ki a fagyasztóból, és hagyja szobahőmérsékleten felolvadni.
    • Halászlé főzésekor tehetünk bele farkot, gerincet és egyéb haldarabokat is.
    • Halászléhez érdemesebb tengeri halat használni, de a folyami halak is megfelelőek. Ha folyami halat főzünk, akkor az iszap szagának megszüntetése érdekében szórjuk meg a fejeket citromlével.
    • Különböző fejekből főzhet halászlét, de jobb, ha nem veszünk kettőnél többet.

    A változatos étrend az egészséges életmód szerves része. Az embernek minden nap folyékony ételeket kell fogyasztania. Ha már unod a közönséges leveseket és a borscsot, akkor ebédre vagy vacsorára kiváló lehetőség a halfarkokból és -fejekből készült halászlé. Ebben a cikkben részletes receptet talál a termék elkészítéséhez. Szóval a hal fejétől?

    Szükséges összetevők

    A leves elkészítéséhez egy nagy edényre és vízre lesz szüksége. Ne feledje, hogy minél nagyobb a folyadék térfogata, annál több összetevőt kell bevennie. Ebben az esetben az alkatrészeket ötliteres tartályhoz választották ki. Szükségünk lesz:

    • 3 burgonyagumó;
    • fél pohár rizs vagy bármilyen más választott gabonapehely;
    • só és fekete bors;
    • babérlevél 3-5 darab mennyiségben;
    • egy hagyma és sárgarépa;
    • egy hal feje és farka.

    A hal bármi lehet. Azonban, ha a piros fajtát választja, lágyabb és ízletesebb levest kap. Az alábbiakban ismertetjük a fejből származó fület) nemcsak a felnőttek, hanem minden olyan gyermek számára is vonzóak lesznek, akik nem szeretnek folyékony ételeket enni. Választhat lazacot is. Ebben az esetben az elkészített étel nem lesz kevésbé kellemes és aromás.

    A húsleves elkészítése és a sütés

    Helyezze a halat egy serpenyőbe, és tegye a tartályt a tűzre. Amíg az alap készül, megpucoljuk a hagymát és a sárgarépát. Egy serpenyőben felforrósítjuk a növényi olajat, és hozzáadjuk a finomra vágott hagymát. Süssük a terméket aranybarnára, és helyezzük egy tálba. Ezt követően a serpenyőbe tesszük a kockákra vágott sárgarépát. Öt percig pirítjuk, és hozzáadjuk a hagymához.

    Ugyanakkor figyelnie kell a húslevest. Rendszeresen távolítsa el a képződött habot a folyadék felületéről.

    Termék kombináció

    Hogyan főzzünk halászlét halfejből? Nagyon egyszerű! Amikor a húsleves főtt, távolítsa el a hústermék fejét és farkát. Ezt követően a folyadékot szűrni kell. Ha halászlét főz, kihagyhatja ezt a lépést. Miután megtisztította a levest a csontoktól és a pikkelyektől, adjon hozzá sárgarépát és hagymát.

    Ezzel egy időben a burgonyát meghámozzuk és kockákra vágjuk. Tegyük egy serpenyőbe, és sózzuk, borsozzuk. Főzzük még körülbelül 10-15 percig. Ezzel egy időben válasszuk el a húst a haltól, és vágjuk kockákra. A kapott masszát öntsük a húslevesbe.

    Mielőtt halászlét halfejből főzne, döntse el a gabonát. Sok háziasszony rizst használ. Azonban, ha szeretné, gyöngy árpát, kölest vagy bármilyen más összetevőt vehet igénybe. Öntsük a gabonát a húslevesbe, és alaposan keverjük össze. Ebben a szakaszban érdemes hozzáadni a babérlevelet.

    Utolsó simítások

    Amíg a leves fő, folyamatosan keverni kell a húslevest. Ellenkező esetben előfordulhat, hogy a gabona egy csomóban megragad. A levest addig kell főzni, amíg a gabonatermék elkészül. Ezt követően kapcsolja ki a gázt, és hagyja a fület egy darabig kifőzni.

    A levest friss fűszernövényekkel kell tálalni. Ehhez a kaprot apróra vágjuk. Kívánság szerint petrezselymet is használhatunk. A halfej leves különösen jól illik kekszet vagy rozskenyér mellé.

    Összefoglalás, és következtetés

    Tehát most már tudja, hogyan kell halászlét halfejből főzni. Próbáld meg elkészíteni ezt a levest, családod egyik kedvence lesz. Ne feledje, hogy a halászlé nagyon egészséges étel. Minden felnőttnek és gyermeknek használnia kell. A leves zsírsavakkal és hasznos ásványi anyagokkal tölti fel a szervezetet. Minden nap megeheted.

    Ne feledje, hogy ennek az ételnek viszonylag rövid az eltarthatósága. Lehetőleg ne készítsen nagy mennyiségű levest. Egy vagy két napon belül meg kell enni az egész főtt terméket. Étkezzen egészségesen és változatosan! Jó étvágyat neked és családtagjaidnak!

    A lazacot nagyon egészséges és ízletes halnak tartják. A fejből és a farokból készített lazacleves zöldségek hozzáadásával tökéletesen kielégíti az éhséget, és vitaminokkal telíti a testet. Mindig fagyasztott lazacból főzök halászlét, mert szinte lehetetlen frissen találni.

    A lényeg az, hogy megfelelően előkészítse a paszományokat. Ügyeljen arra, hogy távolítsa el a kopoltyúkat és a szemeket a fejről, és vágja le az uszonyokat a farokról. A kopoltyúk és a szemek teszik zavarossá, habossá a halat, és megkeseríthetik az ételt is. A halat nem kell sokáig főzni, körülbelül 30 percig, a fej méretétől függően. Ezúttal úgy döntöttem, hogy a halászlét csak hagyma, sárgarépa, burgonya és fűszernövények hozzáadásával készítem, hogy könnyű legyen a leves, de ha ízletesebb első fogást szeretne főzni, tegyen rizst, kölest vagy tésztát. Ahhoz, hogy a leves aromás legyen, feltétlenül adjunk hozzá gyógynövényeket vagy citromlevet. A halászlé elkészítése nagyon egyszerű és gyors, mert nem kell sokáig főzni a halat, hogy gazdag húsleves legyen. Az egyetlen dolog, amihez idő kell, az a hús eltávolítása a csontoktól.

    Ez a leves tetszeni fog a felnőtteknek és a gyerekeknek, mert könnyű és laktató íze van. Ha gyermeke nem szereti a zöldeket, ne főzéskor adjon hozzá, hanem saját maga is hozzáadhatja tálalás előtt.

    Lazacleves recept fotókkal lépésről lépésre

    Hozzávalók

    • Lazacfej - 700 g.
    • Farok – 2 db.
    • Burgonya - 5 db.
    • sárgarépa - 1 db.
    • Hagyma - 2 db.
    • kapor - 2 evőkanál
    • Só - 1 teáskanál
    • Víz - 2 l.

    Hogyan főzzünk halászlét lazac fejből és farkából

    Először hideg vízben olvasszuk fel a fejet és a farkat. Ezután ki kell vágnunk a kopoltyúkat. Tegye félre a halak „arcát”, ahol a rózsaszín kopoltyúk rejtőznek, vegyen elő konyhai ollót vagy kést, és óvatosan vágjon be a bal és a jobb oldalon, ahol kezdődnek, és vegye ki az egész kopoltyút. Késsel kivesszük a szemet, alaposan öblítsük le a fejet folyó víz alatt. A faroknál egyszerűen levágjuk az uszonyt.

    Tegyük a lazacot hideg vízbe, tegyük a tűzre, és adjunk hozzá egy fél hagymát.

    Amikor a leves forrni kezd, hab kezd megjelenni, feltétlenül kanalazzuk fel egy kanállal, különben a leves zavaros lesz. A levest lassú tűzön, fedő alatt főzzük 40 percig.

    A fejet és a farkat kivesszük a serpenyőből, óvatosan tegyük, különben a fej eltörhet. Általában mélytányérral veszem ki, így nem ég meg a kezem, és a fejem is ép marad. A halat hagyjuk kihűlni, hogy később szétszedhessük. Ne felejtsd el kivenni a hagymát, már minden ízét feladta.

    Most szűrővel szűrjük le a húslevest, akkor biztosan nem fognak bele a csontok és átlátszóbb lesz.

    A hagymát és a sárgarépát apróra vágjuk, és egy serpenyőben kissé megpirítjuk, minimális növényi olaj hozzáadásával, hogy az étel ne legyen zsíros. A zöldségeket 5 percig sütjük.

    Adjuk hozzá a zöldségeket, főzzük 10 percig.

    A burgonyát meghámozzuk, kockákra vágjuk, hozzáadjuk. Készre főzzük.

    Amíg sül a hús, szedjük szét a fejét, és válasszuk el a húst a csontoktól. Távolítsa el a bőrt a farokról, és távolítsa el a húst. Adjunk hozzá húst a leveshez.

    5 perccel a főzés vége előtt adjunk hozzá kaprot, sót és őrölt fekete borsot. A zöldeket előre beletesszük, hogy legyen ideje főni, és tovább eltartható legyen a leves.


    Jó étvágyat kívánunk!



    Tippek a halászlé házi készítéséhez

    1. A hal gyors kiolvasztásához merítse egy edénybe hideg vízzel; minél gyakrabban cseréli a vizet, annál gyorsabban fog kiolvadni. Nem ajánlom a mikróban kiolvasztani, mert ott meg tud sütni, persze nem az egészet, de a széleit.
    2. A fej frissességét a kopoltyúk határozzák meg, ha világos rózsaszínűek, az azt jelenti, hogy friss, a sötétbarna a nem friss hal jele. Ingoda, árulják a fejet már tisztítva, kopoltyú nélkül, egyrészt nem kell tisztítani, másrészt nem lehet tudni, mennyire friss.
    3. A hallevest halcsonton kell főzni. Akkor a yushka gazdag ízű lesz. Használhat gerincet, pocakot, farkat.
    4. Gazdag zöldségleveshez egész zöldségeket is adhatunk hozzá: sárgarépát, hagymát, petrezselyemgyökeret. Miután kiadják az ízüket, ki kell venni őket. Ha hámozatlan hagymát adunk hozzá, a héja gyönyörű arany árnyalatot kölcsönöz neki.
    5. A halászlé finomabb lesz, ha különböző halfajtákból készíti. Kombinálhatod: lazac, szürke tőkehal és nototénia.
    6. A levest érdemes friss, aromás fűszernövényekkel fűszerezni, ez adja a leves ízét.
    7. Annak érdekében, hogy a halleves átlátszó legyen, időben el kell távolítania a habot, és szűrővel vagy gézzel szűrni kell.
    8. A halászok azt javasolják, hogy öntsön kevesebb vizet és több halat.
    9. Ha egész halból főzünk levest, akkor főzés közben óvatosan keverjük meg a levest egy kanállal, különben zabkása lesz belőle.
    10. Annak érdekében, hogy ne kerüljön csont a tálba, feltétlenül szűrje le a húslevest.
    11. Különféle fűszereket használhat: őrölt fekete bors, szerecsendió, édes paprika, kömény, curry, koriander.
    12. A halászlevet a főzés legvégén meg kell sózni, hogy ne rontsa el az étel ízét.
    13. A finom krémes íz érdekében vajat adunk hozzá. Szerintem egy kis darab nem ártana.
    14. Tálalás előtt citromlével ízesíthetjük a levest, amely savanyúságot és hihetetlenül kellemes illatot kölcsönöz.

    Tehát a fejből és a farokból készült lazacleves ízletes és olcsó!

    Olvass tovább: