Pácolt tejes kukorica csutka télre. Konzerv fiatal kukoricacsutka. Recept lépésről lépésre fotókkal. A befőzés előnyei és hátrányai

Sokolova Szvetlana

Olvasási idő: 1 perc

A A

Az ember megismerkedése a kukoricával ötezer éve történt, de ezt a terméket csak a 18. században kezdték el tartósítani Franciaországban. Egy tehetséges francia szakács, aki beleszeretett a kukoricába, sokáig kereste a kukorica tárolásának módjait. Ennek eredményeként a természetvédelem mellett döntött. Azóta csaknem három évszázad telt el, és a kukoricakonzerv továbbra is népszerű.

Ma a kukoricakonzervet széles körben használják a főzéshez. Diétás saláták és kiadós köretek, aromás szószok, rakott ételek, piték, levesek és még desszertek készítésére is szolgál. Egyes nemzeti konyhákban a konzerv kukoricán alapuló receptek alapvetőnek számítanak. Ezért a mai cikk megmondja, hogyan készítsünk kukoricát otthon télen.

Klasszikus recept a téli tartósításhoz

A kukoricát sózzák, pácolják, püréket készítenek, de tartósításra is ideális ez a gabona, mint a vaj. Az évek során a világ minden tájáról érkező kulináris szakértők számos receptet készítettek konzerv kukoricához, de a fajta a klasszikus recept alapján készült. Vegyük fontolóra.

Az összetevők egy háromliteres üveghez vannak feltüntetve.

Hozzávalók

Adagok: - + 10

kukorica 3 db
víz 1 l
só 1 evőkanál. l.
cukor 1 evőkanál. l.

Kalória és BJU 100 grammonként

Kalória: 58 kcal

Fehérjék: 2,2 g

Zsírok: 0 g

Szénhidrátok: 11,2 g

3 óra 5 perc. Videó

Először sterilizálja az edényt és a fedelet. Gőzölje meg az üvegedényt a sütőben vagy mikrohullámú sütőben, és forralja a fedőt néhány percig.

Hámozzuk meg a csutkát, és tegyük egy edénybe vízzel. Forraljuk 3 percig, miután a víz felforrt. Helyezze a kukoricát egy tál hideg vízbe.

Ha kihűlt, válasszuk el a szemeket a csutkától. Egy szűrőszűrő segítségével öblítse le vízzel. Helyezze a szemeket egy serpenyőbe, és tegye a tűzre 3 percig. Alacsony forrásban főzzük.

Közben elkészítjük a pácot. Helyezzen egy edényt vizet a tűzre, adjon hozzá sót és cukrot. Forralás után várjon 2 percet, és vegye le a tűzről. Töltsük meg az üveget kukoricával, és öntsük rá a forró pácot.

Helyezze az edényt egy törülközővel lefedett mély edénybe. Öntsünk bele meleg vizet az edény válláig, és tegyük a tűzre. Amikor a víz felforr, enyhén csökkentse a hőt.

Egy üveg kukorica sterilizálása 3,5 órát vesz igénybe. Tartsa szemmel a vízszintet. Amikor a térfogat csökken, adjunk hozzá forrásban lévő vizet. A sterilizálás végén vegye ki az edényt, és tekerje fel a fedelet. Fordítsd fejjel lefelé, és csavard be meleg törülközőbe, amíg kihűl.

A napfénytől védett hűvös hely ideális a kukoricakonzerv otthoni tárolására. Ha nincs ilyen hely, akkor a befőzést tartsuk a hűtőben.

Bolti konzerv kukorica

A konzerv kukorica fogyasztása télen jót tesz az egészségnek. Használhatjuk saláták alapanyagaként, vagy kanállal is fogyaszthatjuk. Kukoricakonzervet mindenhol árulnak, de a házi készítésű termék egészségesebb, a gabonát pedig nem nehéz úgy elkészíteni, hogy az megfeleljen a bolti ízbeli tulajdonságainak. A lényeg az, hogy vegyen egy kis csemegekukoricát.

Hozzávalók:

Kukorica.
Só - 1 teáskanál.
Cukor - 2 teáskanál.
Ecet - 1 evőkanál.

Az összetevők fél literes edényben vannak feltüntetve.

Hogyan kell főzni:

Tegye egy edénybe a meghámozott csutkát, töltse fel vízzel és tegye a tűzhelyre. Forrásban lévő vízben 40 percig főzzük, ízlés szerint sózzuk.
Lecsepegtetjük és lehűtjük. A szemeket válasszuk szét, szükség esetén öblítsük le hideg vízben. Az előkészített üvegeket megtöltjük kukoricával.
Adjunk hozzá sót, cukrot és ecetet. Öntsünk forrásban lévő vizet, és helyezzük egy mély tartályba sterilizáláshoz. Víz felöntése után tegyük a tűzre, és forralás után főzzük körülbelül egy órán át alacsony lángon.
Ezt követően vegyük ki az üvegeket, és tekerjük fel a fedelet. Fordítsuk meg és takarjuk le egy takaróval, amíg kihűl. Helyezze a befőtteket hűvös, sötét helyre.

Videós főzés

Ez a kukoricakonzerv sokáig eltartható. Télen, amikor nincs sok vitamindús étel az étrendben, segít finom saláták és húsételekhez való köretek elkészítésében.

Hogyan lehet kukoricacsutkát

A kukoricacsutka konzerv igazi kulináris csoda, amelyet minden háziasszony meg tud alkotni. Ez a készítmény télen mindig segít. Így a szezon közeledtével mindenképpen készletezzen be néhány üveggel.

Hozzávalók:

Fiatal kukorica - 1 kg.
Só - 2 evőkanál.
Cukor - 2 evőkanál.
Ecet - 6 evőkanál.
Szegfűszeg – 6 db.
Babérlevél és bors - ízlés szerint.

Készítmény:

A meghámozott és megmosott kukoricát egy kis lábasba tesszük, felöntjük vízzel, és 5 percig forraljuk.
Készíts elő 3 fél literes üveget. Minden edénybe helyezzünk egy babérlevelet, és adjunk hozzá néhány szem borsot.
Töltsük meg az üvegeket kukoricával. Adjunk hozzá 2 evőkanál ecetet minden edénybe, és töltsük meg páclével. Elkészítéséhez öntsünk vizet egy serpenyőbe, adjunk hozzá sót és cukrot, majd forraljuk fel.
Sterilizálja a tartósított élelmiszert fél órán keresztül. Ezt követően tekerje fel az üvegeket fedővel, helyezze a padlóra fejjel lefelé, takarja le egy takaróval és várja meg, amíg kihűl. Ezt követően küldje el egy tárolóhelyre.

A recept szerint elkészített kukorica gyönyörű és ízletes köretként szolgál majd. Ehhez vágja a csutkát kis karikákra, és helyezze a főétel köré. Ha szétválasztod a szemeket, egy rákrudakkal készült salátához kapod az alapot.

Csemegekukorica konzerv sterilizálás nélkül

A következő recept azoknak az elfoglalt háziasszonyoknak fog tetszeni, akik bizonyos okok miatt nem tudnak sok időt szentelni a befőzésnek, de szeretnek különféle finomságokkal kedveskedni családjuknak. Ezt a receptet univerzálisnak tartom, mivel gabonához és gubacshoz egyaránt alkalmas.

Hozzávalók:

Fiatal kukorica - 15 csutka.
Só - 1 evőkanál.
Cukor - 3 evőkanál.
Ecet - 2 evőkanál.

A só, a cukor és az ecet aránya liter vízben van feltüntetve.

Készítmény:

Tisztítsa meg és öblítse le vízzel a fiatal kukoricakalászokat. Az elkészített kukoricát edénybe tesszük, felöntjük forró vízzel, és forralás után 3 percig forraljuk, majd az idő letelte után szűrőedényben leszűrjük és jeges vízben lehűtjük.
A kihűlt csutkákat papírtörlővel szárítsa meg, és szeletelje szét a szemeket. Töltsük meg az üvegeket kukoricával, öntsük fel forrásban lévő vízzel, és hagyjuk lefedni egyharmad órát. Az idő letelte után öntsük le a vizet, forraljuk újra, és öntsük vissza a szemeket.
Készítsd el a pácot. Öntsön vizet egy serpenyőbe, adjon hozzá egy evőkanál sót, két evőkanál ecetet és három evőkanál cukrot liter folyadékhoz. Forraljuk fel a folyadékot, öntsük le az üvegeket, és öntsük hozzá a pácot. Tekerjük fel az üvegeket, és tartsuk takaró alatt, amíg kihűlnek.

Ez a recept ismét bizonyítja, hogy a házi kukoricakonzerv gyorsan, egyszerűen elkészíthető és ízletes étel, amely sokféle főzési lehetőséget biztosít.

A konzerv kukorica előnyei és ártalmai

A mai beszélgetés témája a kukoricakonzerv. Sokan szeretik ezt a könnyen elkészíthető finomságot, de jótékony tulajdonságai és ellenjavallatai továbbra is rejtélyek maradnak. Erről az anyag utolsó részében fogunk beszélni.

Haszon

Az élénksárga kukoricaszem a tápanyagok tárháza. Ezek közé tartozik a folsav, a tiamin és a tokoferol. A konzerv kukorica foszforban, kalciumban és nátriumban gazdag. Káliumot, cinket, szilíciumot és jódot is tartalmaz, de kisebb mennyiségben.
A konzerv kukorica a profi sportolók étrendjének alapja. Sok növényi fehérjét és aminosavat tartalmaz ugyanis, amelyek nélkülözhetetlen segítséget nyújtanak a forma megőrzésében.
A konzerv kukoricát a cukorbetegek étrendjében is használták. Ez a termék szabályozza a cukorszintet és csökkenti a koleszterinszintet, melynek feleslege károsan hat a szív és az érrendszer működésére.
A tudósok észrevették, hogy a kukoricakonzerv jótékony hatással van az emésztőrendszerre. A termék kis mennyiségben is segít megszüntetni a puffadás tüneteit.
A gabonakonzerv kis kalóriatartalmának köszönhetően segít a túlsúly elleni küzdelemben. Pozitív eredmény azonban csak kiegyensúlyozott étrenddel érhető el.

Sérelem

Ha ártalomról beszélünk, a gabonakonzerv ellenjavallt trombózisra hajlamos és magas véralvadási képességű embereknél. A termék csökkenti az étvágyat, és ha a gabonával visszaélnek, az a gyomorfekély súlyosbodását eredményezi.

Kalóriatartalom

A konzervkukorica üvegei először a huszadik század második felében jelentek meg a boltok polcain. A világ minden tájáról érkező háziasszonyok azonnal értékelték ezeket a konzerveket. A kukoricakonzervből készült ételek rendszeresen megjelentek minden családban a mindennapi és az ünnepi asztalokon.

A túlsúllyal küszködők a gabonafélékre is odafigyeltek. A kukoricakonzerv kalóriatartalma ugyanis 100 grammonként 120 kcal.

A kukoricacsutka érését hagyományosan egy csodálatos finomság megjelenése kíséri az asztalokon. A fagyasztott kukoricaszem kiválóan alkalmas főzéshez, és könnyen elkészíthető. Mi a helyzet a konzerv kukoricával? Hiszen azt szeretné, ha a tartósított ételek könnyen elkészíthetők, ízletesek és hosszú ideig tárolhatók legyenek. A következő tippek segítenek ebben.

Válasszon fiatal kukoricát a konzerváláshoz. A régit fel lehet készíteni télre, de hosszan tartó hőkezelés után is kemény lesz.
Egyes háziasszonyok nehezen választják el a szemeket a csutkától. Az eljárás megkönnyítése érdekében merítse a csutkát 10 másodpercre forró vízbe, majd folyó víz alatt élesen hűtse le.
Az ismételt sterilizálás a siker kulcsa. Egyetlen eljárás időtartama nem haladja meg a 10 percet. Ez nem elég a kukoricában található spóra mikroorganizmusok növekedésének megállításához. Ezért ajánlatos az eljárást többször megismételni.

Ezek az egyszerű tippek elegendőek a finom kukoricakonzerv elkészítéséhez. Télen egy nyitott tégely finomságokkal örvendezteti meg családját az elmúlt nyár ízével és illatával.

A kukorica otthoni befőzése egyszerű, és az étel előnyeit és ártalmait a szervezet egyéni jellemzői határozzák meg. Ha nincs ellenjavallat a használatának, bátran készítsünk kukoricát télire és fogyasszuk rendszeresen. Találkozunk!

A kukoricakonzerv sokak kedvence. Míg a legtöbben hozzászoktak a bolti vásárláshoz, kevesen veszik észre, hogy a kukoricakonzerv könnyen elkészíthető otthon is. Az otthoni téli kukorica szinte ugyanolyan táplálkozási tulajdonságokkal rendelkezik, mint a friss kukorica - mi nem ok arra, hogy ilyen csodálatos gabonát készítsünk télre? Lehet, hogy háziasszonyaink körében nem ez a tartósítás a legnépszerűbb, de minden asztalnál összegyűlt emberre mindenképpen benyomást kelt.

A konzervkukorica élénksárga magja tápanyagokban gazdag, beleértve a B-vitamint, C-vitamint, K-vitamint, béta-karotint, tokoferolt, magnéziumot, nátriumot, kalciumot, foszfort, cinket és szelént. Táplálkozási tulajdonságainak köszönhetően a kukorica segít a magas vérnyomásban és a vérszegénységben, normalizálja a szív- és érrendszer működését és az anyagcserét, csökkenti a „rossz” koleszterin szintjét, javítja a fáradtságot és az idegi kimerültséget, megszünteti a gyomor-bélrendszeri rendellenességeket, és csökkenti az ivás negatív hatásait is. alkohol és zsíros ételek. Emellett a kukoricakonzerv nagyon hasznos a cukorbetegek számára, segít a vércukorszint normalizálásában, a magas fehérje- és értékes aminosavtartalma pedig a kukoricát a profi sportolók nélkülözhetetlen élelmiszerévé teszi.

A kukoricacsövek befőzéshez történő kiválasztásakor ügyeljen a megjelenésükre - a szemeknek egyenletesnek és sötét foltoktól mentesnek kell lenniük. A növény levelei nem lehetnek szárazak - különben ez azt jelzi, hogy a gubacsokat túl sokáig tárolták. A tejes-viaszos érettségű csemegekukorica a legalkalmasabb befőzésre. Ennek az érettségi szakasznak a meghatározása nagyon egyszerű - ehhez meg kell nyomni a szemeket. Ha a tej kifröccsen a szemhéjpép mellett, akkor a kukoricája ideális konzerváláshoz – elkészítve ugyanolyan lágy és lédús lesz.

A kukorica magon vagy csutkán is befőzhető. A szemeket a csutkától úgy választhatjuk el, hogy a kukoricát néhány percre forrásban lévő vízbe merítjük - ebben az esetben a szemeket kézzel vagy tompa késsel távolítjuk el, amelyet minden szemsoron végig kell nyomni. Ezenkívül használhat egy speciális eszközt, amely eltávolítja a szemeket a csutkáról.

Az otthoni őszi kukorica sokféle étel elkészítésére használható, mint például saláták, levesek, pörköltek, pörköltek, szószok és pudingok, valamint hús, szárnyas vagy hal kiegészítőjeként. A kukoricát komplett köretként tálaljuk egy serpenyőben enyhén megpirítjuk, kevés vaj, só és bors hozzáadásával – ez csak javítja az ízét. Ezenkívül a kukoricakonzerv ideális számos mexikói ételhez, például salsához, tacohoz és enchiladához. Nagyon finoman hangzik, nem? Akkor ne vesztegessük az időt, és nézzük meg a recepteket!

Klasszikus kukoricakonzerv recept

Hozzávalók:
10 szem kukorica,
3 evőkanál cukor,
1 evőkanál só,
1 liter vizet.

Készítmény:
A meghámozott és megmosott kukoricát forrásban lévő vízbe tesszük pár percre. Ezt követően válasszuk szét a szemeket, öblítsük le folyó víz alatt, és tegyük ismét forrásban lévő vízbe ugyanannyi időre. Ezután öntse a szemeket félliteres üvegekbe úgy, hogy a tartály térfogatának körülbelül 2/3-át elfoglalják. A vizet cukorral és sóval felforralva szirupot készítünk. A szirupba forrásban lévő vizet öntünk az üvegekbe, fedjük le az üvegeket, majd sterilizáljuk legalább 3 órán keresztül. Fedjük le az üvegeket fedővel, fordítsuk fejjel lefelé, és hagyjuk kihűlni.

Csemege-savanyú kukorica konzerv

Hozzávalók:
1 kg kukoricaszem,
1 evőkanál só,
1 liter víz,
ecet 9%,
Babérlevél.

Készítmény:
Öntsünk forrásban lévő vizet a kukoricaszemekre, és hagyjuk állni 5 percig. Só hozzáadásával forraljuk fel a vizet. Tegyen egy babérlevelet és 1 teáskanál ecetet sterilizált literes üvegekbe. Az üvegeket 2/3-ig megtöltjük kukoricaszemekkel, és felöntjük a páccal. A lefedett üvegeket legalább 40 percig sterilizálni kell. Az üvegeket fedővel feltekerjük, fejjel lefelé fordítjuk, és takaróba csomagolva kihűtjük.

Hozzávalók:
kukoricacső,
cukor,
só,
ecet 9%,
víz.

Készítmény:
Hámozza le a csutkákat a levelekről és a stigmákról, távolítsa el a szemeket. Tegyük a szemeket egy lábasba, és öntsünk hozzá hideg vizet, hogy körülbelül 2-3-mal több legyen belőle, mint amennyi szemből van. Erős lángon felforraljuk, majd lassú tűzön 1 órán át főzzük. Helyezze a kukoricaszemeket sterilizált 0,5 literes üvegekbe úgy, hogy a szemek az üvegek térfogatának 3/4-ét elfoglalják. A húsleves, amelyben a kukoricát főzték, lesz a pác alapja - ehhez 1,5 evőkanál sót, 1 evőkanálnyit kell hozzáadni. 1 liter folyadékhoz egy kanál 9%-os ecet és 4 evőkanál cukor. A pácot felforraljuk, és az üvegekbe tett kukoricára öntjük. Fedjük le az üvegeket fedővel, és sterilizáljuk legalább 1 órán át. Tekerje fel az üvegeket sterilizált fedővel, fordítsa fejjel lefelé, fedje le meleg takaróval és hűtse le, majd tárolja hűvös, sötét helyen.

Konzerv kukoricacsutka

Hozzávalók:
8 kis kukoricacsutka,
2 evőkanál só,
1 liter vizet.

Készítmény:
A kukoricacsöveket 15 percig puhára főzzük, nem kell sózni a vizet. A pácot sóval felforralva készítsük el. Hűtsük le a csutkákat és pácoljuk. A gubacsokat háromliteres üvegbe nyomkodjuk. Ha nem illenek össze, akkor egy kicsit levághatod őket. Öntse a pácot a csutkára, és sterilizálja az üvegeket legalább 3 órán keresztül. Fedjük le az üvegeket fedővel és fordítsuk meg, hagyjuk kihűlni.

Kukorica télire sterilizálás nélkül

Hozzávalók:
20 szem kukorica,
30 g cukor,
15 g só,
2 evőkanál 9%-os ecet
1 liter vizet.

Készítmény:
Forraljuk a csutkát 5 percig, hűtsük le és távolítsuk el a szemeket. Helyezze a szemeket sterilizált 0,5 literes üvegekbe, és öntse fel forrásban lévő vízzel. Hagyjuk állni 15 percig, öntsük le a vizet a serpenyőbe, forraljuk fel újra, és öntsük újra a szemeket az üvegekbe, hagyjuk állni 10 percig. Közben elkészítjük a pácot úgy, hogy vizet forralunk cukorral és sóval. Vegyük le a pácot a tűzhelyről, és adjunk hozzá ecetet. Az üvegekből kiöntjük a vizet, és felöntjük a forró páccal. Csavarja rá a fedőt az üvegekre, fordítsa meg, és hagyja kihűlni, meleg takaróba csomagolva.

Az otthoni téli kukorica nagyszerű módja annak, hogy hideg időben élvezze az egészséges nyári terméket. Sok sikert a felkészüléshez!

A pácolt kukoricát többféleképpen is elkészíthetjük – a magon vagy a csutkán. Ha sok kukorica van, amelyet télre szeretne tárolni, akkor a legjobb, ha a csutkán főzzük - ezzel sok időt takaríthat meg.

Kukorica vásárlásakor válasszon puha, tejszerű szemű csutkát. A levelek legyenek lédúsak, ne legyenek szárazak, és a csutka tövénél a szőrszálak világosak legyenek. Az érettségi fok ellenőrzéséhez csak húzza végig a körmét a csutka tövében lévő szemen – ha tejlé válik ki, a kukorica fiatal és édes. Ha keményítő jelenik meg, akkor a kukorica már túlérett, és nem alkalmas tartósításra.

Ez a pácolt kukoricacsutka recept körülbelül hat kalászt készít, ezért ügyeljen arra, hogy szükség szerint növelje a víz és a cukor mennyiségét.

A gubacsokat alaposan meg kell tisztítani a levelektől és a szőrszálaktól – ha hagy néhány stigmát, a sóoldat, amelybe a kukoricát pácolják, elsötétül. Mossa meg a meghámozott csutkát, és helyezze őket egy kényelmes serpenyőbe.

Felöntjük vízzel, és közepes lángon felforraljuk. Főzzük a kukoricát 5-7 percig - a víznek fel kell forrnia.

Ez a pácolt kukorica receptje különböző érettségű csutkán történő befőzéshez alkalmas - lehet vékony tejszerű gubacsot, vagy már egészen érett kukoricát is.

A megfőtt csutkákat szűrőedénybe tesszük, és folyó víz alatt leöblítjük. Helyezze a kukoricát egy törülközőre, és hagyja kissé megszáradni.

A kukoricacsöveket méret szerint szedjük szét, hogy jól beleférjenek az előkészített üvegekbe. Ha az üvegek nem túl nagyok, akkor a csutkát két-három részre is törhetjük.

Helyezze szorosan a csutkákat minden edénybe - az üvegeket először sterilizálni kell.

Öntsön egy falatot minden üvegbe, adjon hozzá fűszereket, ha szükséges - borsot és babérlevelet.

Vízből, sóból és cukorból pácot készítünk.

Forraljuk fel a pácot, forraljuk néhány percig, és azonnal öntsük előkészített üvegekbe.

A téli ecetes kukorica még szobahőmérsékleten is jól tárolható otthon, ehhez sterilizálni kell.

Hogyan sterilizáljuk a pácolt kukoricát:

A pácolt kukoricacsutka többféle módon sterilizálható. Ha van légsütőd, akkor ezt nagyon könnyű megtenni. Helyezzen egy alsó rácsot a lombik aljára, és tegye rá fedővel lefedett üvegeket. Ez a módszer csavaros kupakkal ellátott üvegekhez alkalmas. Állítsa be a hőmérsékletet 120-140 fokra, és sterilizálja az üvegeket közepes sebességgel 60 percig. Ezt követően forrón azonnal szorosan zárjuk le, és napközben fordítsuk meg a tetejét. Csomagolja be az üvegeket meleg takaróba vagy törülközőbe, és hagyja lassan hűlni körülbelül 10 órán keresztül - lehetőleg egy éjszakán át.

Ha nincs légsütőnk, akkor a sütőben vagy egy normál serpenyőben sterilizálhatjuk. Ügyeljen arra, hogy egy törülközőt helyezzen a serpenyő aljára, nehogy az üvegek szétrepedjenek a melegítés során fellépő hőmérsékletváltozás miatt. Állítsa be a sterilizálás idejét az üvegek méretétől függően: literes üvegek - 60 perc, 3 literes üvegek - legalább két óra.

A főtt kukorica önmagában is tálalható előételként, vagy salátákhoz és más összetettebb ételekhez is felhasználható. A kukoricacsutka felmelegíthető mikrohullámú sütőben vagy párolható, adjunk hozzá egy darab vajat és friss fűszernövényeket. Ha kukoricát szeretne salátához adni, csak éles késsel vágja le a szemeket, és adja hozzá a kész finomsághoz. Jó étvágyat kívánunk!

A télre szánt ecetes kukorica könnyen elkészíthető és tökéletesen tárolható.

Hogyan lehet télen ecetes kukorica nélkül? Egyszerűen lehetetlen. A gyerekek szívesen fogyasztják, remek kiegészítője a köreteknek, salátákban sem nélkülözhető. És ha nem bolti, hanem házi készítésű, akkor egyáltalán nem fog tudni elszakadni tőle.

Kukorica pácolása

Az e recept szerint pácolt gubacsok kissé fűszeresek, de anélkül, hogy elveszítenék a termékre jellemző természetes édességet. Ez a két ellentétes íz szokatlan kombinációja bizonyos kifinomultságot kölcsönöz az ételnek, és varázslatos hangulatot teremt.

Szükséged lesz:

4 csutka;
3 teli pohár víz;
2 csésze borecet;
2 felső rajz nélkül. l. só;
2 chili paprika;
6 műhalom nélkül. l. Szahara;
1 szál friss zeller;
1 közepes hagyma.

Hogyan pácoljuk a kukoricát otthon:

Egy mély tálba vizet öntünk, ecetet, valamint cukrot és sót adunk hozzá.
A vizet felmelegített tűzhelyre tesszük és felforraljuk. A sóoldatot addig forraljuk, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik, és csak ezután tesszük félre hűlni.
A kukoricát karikára vágjuk és üvegekbe helyezzük, amelyeket már szódával meg kell mosni és sterilizálni.
A hagymát meglehetősen vékony félgyűrűkre vágjuk.
A zellert és a borsot egyszerűen késsel apróra vágjuk.
Az apróra vágott hagymát és az apróra vágott zellert és a borsot apróra vágott kukoricakarikákkal ellátott üvegekbe tesszük.
A kissé lehűtött pácot az összes üvegbe öntjük úgy, hogy a teljes tartalmát ellepje.
Anélkül, hogy az üvegeket fedővel lefednénk, le kell hűteni.
Miután a kukorica kihűlt, az üvegeket lezárjuk és a hűtőbe tesszük.

Tipp: A szemek közvetlenül a csutkától való elválasztásának folyamata megkönnyíthető. Ehhez csak merítse a kukoricát néhány másodpercre forrásban lévő vízbe, és vegye ki. Hűtsük le hideg víz alatt vagy tegyük jégre. Csak ezt követően kezdje meg az elválasztási folyamatot.

Fontos! Csak azokat a példányokat kell megőrizni, amelyeket most gyűjtöttek be. Begyűjtésük pillanatától a befőzés megkezdéséig maximum fél napnak kell eltelnie.

Ecetes kukoricacsutka recept

Talán ez a legegyszerűbb és leggyorsabb módja ennek az igényes terméknek a pácolásának. Kiváló lehetőség azok számára, akik nem szeretnek hosszú időt tölteni a tartósítással, és több szakaszos öntéssel küszködnek a kiváló minőségű sterilizálás érdekében.

Szükséged lesz:

7-8 szem fiatal kukorica;
1 felső rajz nélkül. l. só;
fél pohár cukor;
pár szt. l. ecet;
1 db PC. aszpirin.

Kukorica befőzése otthon aszpirinnel:

A kukoricát megtisztítjuk és hordókba vágjuk.
Az előkészített példányokat tiszta és mindig teljesen száraz üvegekbe helyezzük.
Az összes többi hozzávalót a tetejére öntjük.
A megtöltött üvegeket forrásban lévő vízzel megtöltjük.
Ezt követi az egyes üvegek egy órás sterilizálása.
A sterilizálási folyamat befejeztével az üvegeket feltekerjük és megfordítjuk.
Nincs más hátra, mint gondosan becsomagolni őket.

Fontos! Nagyon óvatosan kell megtisztítani a levelek és szőrszálak csutkáit. Szó szerint egy kihagyott haj a pác elsötétüléséhez vezethet.

Tipp: A csutka blansírozásának folyamata nem kevésbé fontos, mint az üvegek sterilizálása. Ha figyelmen kívül hagyja, a sólé a közeljövőben nagy valószínűséggel megsötétül, és ennek megfelelően a termék már nem lesz alkalmas az ünnepi asztalra. És nem tény, hogy a háztartás tagjai szeretnének enni egy ilyen alkotást.

Kukorica pácolása télire zöldségekkel

Képzelje csak el - savanyú zöldségek aromás, lédús és ropogós kukoricával, a szája azonnal meg fog könnyezni. Hihetetlenül színes és ízletes készítmény, amely a legszürkébb napot is ünneppé varázsolja. Ezeket az érzelmeket váltja ki egy ilyen eredeti, elegáns zöldségválaszték, amely hiányos lenne, ha nem tartalmazna kukoricát.

Szükséged lesz:

4-5 kukoricacsutka;
1 nagy sárgarépa;
fél kg. cukkini;
1 db PC. édes piros paprika;
pár szt. l. só;
pár szt. l. Szahara;
egy harmada egy pohár almaecet;
2-3 szál petrezselyem és kapor.

Téli pácolt kukoricabab receptje:

A csutkákat tisztított vízben legalább negyed óráig főzzük.
A megfőtt kukoricát tányérra tesszük, a vizet a töltelék elkészítéséhez hagyjuk.
A szemeket nagyon óvatosan, de meglehetősen magabiztos mozdulatokkal vágják le a csutkáról.
A zöldségeket apró kockákra vágjuk, amelyek méretének a lehető legnagyobb mértékben meg kell felelnie a kukoricaszem méretének.
A zöldségeket kukoricával egy edénybe öntjük és összekeverjük. Az eredmény egy színes választék.
A kaprot és a petrezselymet üvegekbe tesszük, csak ezután öntjük bele a válogatott zöldségeket.
A kukorica forralása után visszamaradt húslevesből másfél litert a tűzhelyre teszünk felmelegedni.
Tömeges összetevőket, például cukrot és sót adnak hozzá.
A töltelék felforrása után az egyetlen fel nem használt komponenst adják hozzá - ecetet.
A forró tölteléket a széléig az üvegekbe töltjük, hogy még egy kevés is kifolyjon.
Az üvegeket lefedjük, és legalább negyven percig pasztőrözzük.
Pasztőrözés után feltekerjük és megfordítjuk.

Fontos! Maga a kukorica nagyon finnyás. Nagyon nem szeret lezárva üvegekben állni, és igyekszik kitörni belőlük. Ennek elkerülése érdekében a sterilizálási folyamatot nagyon komolyan kell venni. Sterilizálja az üvegeket üresen és kukoricával töltött állapotban is. Feltétlenül forraljuk fel a fedőket. És mindennek a tetejébe csomagolással további sterilizálást végeznek. Csak akkor lehet biztos abban, hogy az üvegek sértetlenek maradnak, ha mindezen feltételek teljesülnek.

Tipp: az ideális öntési hőmérséklet az üvegekbe töltéshez minimum 75, maximum 80 fok legyen. Ezt a hőmérsékleti rendszert tartják a legkedvezőbbnek egy ilyen szeszélyes termék számára.

Hogyan pácoljuk a kukoricát télre

Ez a recept jellemzői miatt kapta ezt a nevet. Ez nem jár sterilizációval, olyan hosszú és fárasztó folyamattal. Ezenkívül a recept lehetővé teszi a szemek és az egész gubacsok feltekerését (jó, ez az igazán lustáknak való). A könnyű elkészíthetőség ellenére az üvegeket nem kell hűtőbe tenni, tökéletesen megállják a helyüket a kamrában vagy éppen a konyhai polcon.

Szükséged lesz:

15 szem fiatal kukorica;
1 evőkanál. l. só;
2 egy rakás Art. l. Szahara;
2 evőkanál. l. ecet.

Hogyan pácoljuk a kukoricát otthon:

A gubacsokat kivétel nélkül minden szőrszáltól megtisztítják és folyó víz alatt lemossák.
Az elkészített csutkákat egy serpenyőbe tesszük és vízzel megtöltjük.
A gubacsokat csak néhány percig blansírozzuk.
A hőkezelési folyamat végén a kukoricát szűrőedénybe öntik, és hideg folyóvíz hatására lehűtik.
Ha a kukorica kihűlt és kicsit megszáradt, üvegekbe tehetjük. Hagyhatja gubacs formájában, vagy a bolti analógiával csak a szemeket takarhatja be. Ehhez szüksége lesz egy éles késre, amellyel könnyedén vághatja a szemeket.
Miután a kukoricát szorosan üvegekbe helyeztük, forrásban lévő vízzel felöntjük és körülbelül negyed órán át pároljuk.
Az idő lejárta után a vizet leengedjük és újra felmelegítjük. Ezúttal cukrot, sót és ecetet kell hozzáadnia a vízhez.
Az így kapott töltelékkel a kukoricás üvegeket a tetejéig megtöltjük és feltekerjük.
Ügyeljen arra, hogy a feltekert üvegeket becsomagolja, hogy a kukorica jól és egyenletesen felmelegedjen.

Fontos! Befőzés csak fiatal, lédús csutka esetén lehetséges. Annak érdekében, hogy pontosan kiválaszthassa a fiatal, lédús gubacsokat, finoman meg kell feszíteni a szemek bőrét. Ha levet enged, akkor a kukorica megfelelő, de ha csak keményítő látszik, akkor pácolásra nem alkalmas. A kukorica korát a megjelenése is jelzi. A fiatal füleket zamatos levelek és világos szőrzet jellemzi, még a tövénél is.

Az ilyen kukorica elkészítési folyamata nagyon fáradságos és időigényes, ami elsőre megfélemlítő lehet. De pontosan ez biztosítja a maximális védelmet az üvegeknek a robbanástól és a fedeleknek a duzzadástól. Ennek megfelelően ez a kukorica télen biztosan tetszeni fog tulajdonosainak.

Szükséged lesz:

6 fiatal fül;
3 műdomb nélkül. l. Szahara;
5 darab. fekete bors;
egy pár babérlevél;
1. sz. domborulattal. l. só;
2 evőkanál. l. ecet.

Házi ecetes kukorica:

A csutkákat megtisztítjuk és azonnal fel kell tölteni vízzel.
Helyezze a kukoricát tartalmazó edényt a tűzre, és főzze tíz percig.
A megfőtt gubacsokat szűrőedénybe tesszük, és legalább egy kicsit megszárítjuk.
A kukoricát a lehető legszorosabban fektetjük a már előzetesen sterilizált üvegekbe.
Minden üvegbe ecetet és fűszereket adunk.
A töltéshez tegyünk a tűzre vizet cukorral és sóval, és forraljuk fel.
Az üvegeket előkészített, mindig forró töltelékkel töltjük.
A megtöltött üvegeket újabb sterilizálásnak vetik alá, ami másfél óráig tart.
A dobozokat csak fel kell tekerni és gondosan be kell csomagolni.

A kukorica téli befőzése kétségtelenül fáradságos folyamat. De akkor hányféle salátát készíthetsz, milyen remekműveket készíthetsz? És egyszerűen, a kukorica maga kiváló snack. A gyerekek általában egy kanállal eszik közvetlenül az üvegből. És annyi vitamint tartalmaz, ami télen nagyon hiányzik.

receptynazimu.com

A kukorica sok hasznos vitamint és mikroelemet tartalmaz. Még befőzve is ugyanolyan egészséges és ízletes marad. A megfelelő előkészítés segít megőrizni a vitaminok és mikroelemek maximális mennyiségét. A kukorica gabonában történő konzerválása otthon nem nehéz. Fontos, hogy ragaszkodjunk a recepthez, hogy finom legyen.

Hogyan válasszunk kukoricát konzerváláshoz

Ennek a lágyszárú növénynek a kulináris lehetőségei nagyszerűek. A kukoricát salátákhoz használják, levesekhez vagy főételekhez adják. Hosszabb használat vagy csutka esetén a lágyszárú növényt megőrzik. A kukoricát azonban helyesen kell kiválasztani, hogy ne romoljon.

Ennek a lágyszárú növénynek két típusa van:

Takarmány - kukorica, amelyet gyakran állatokkal etetnek. Ember is fogyaszthatja, de nagyon kevés vitamint tartalmaz. Ezért nem alkalmas az emberi szervezet számára.
Csemegekukorica, mely sok vitamint és mikroelemet tartalmaz. Ezt a lágyszárú növényt lehet és kell is használni élelmiszerre és tartósításra.

A kukorica érettsége változó. A tejből készült tej alkalmasabb fogyasztásra. A tejviasz azonban elfogadhatóbb tartósításra. Az érettség meghatározásához vegyen egy kukoricafejet, és a körmével nyomja meg bármelyik szem közepét.

Ha tejfröccsenést lát, és nincs pép a szem alatt, ez azt jelenti, hogy a kukorica tejszerű. Főzhető, salátákba, levesekbe is felhasználhatjuk. Ha préseléskor kifröccsen a tej, de a szemből pép képződik, ez tejviaszos érettség. Jobb megőrizni. Ha a tej nem választódik ki, és szemdarabok maradnak a körömön, akkor a kukorica fogyasztásra és tartósításra sem alkalmas. Régi, hasznos elemek nélkül.

Kukorica befőzése gabonában otthon

Ha ragaszkodik a recepthez, megtanulja, hogyan kell finoman főzni, és megőrzi az egészséges tulajdonságait. A téli kukorica befőzése gyors és egyszerű. Az elkészítéshez a következő termékekkel kell rendelkeznie:

Kukoricaszemek - 850 g.
Cukor - 30 g.
Víz - 1000 ml.
Só ízlés szerint (kb. 1 evőkanál).

Először válassza le a szemeket a káposzta fejéről, és mossa meg. Ezután blansírozni kell őket. Ehhez tegye a szemeket egy szűrőedénybe, és tartsa forrásban lévő vízben legfeljebb 3 percig.

Most készítse el a szirupot. Ehhez forraljon vizet, adjon hozzá cukrot és sót a recept szerint. Amíg a víz forr, sterilizáljuk az üvegeket. Ha kihűltek, 2/3-ig megtöltjük kukoricával. Töltse meg az üvegeket forró sziruppal, amíg az összes szemeket el nem fedi a folyadék.

Fedje le a tartályokat fedővel, és sterilizálja legalább egy órán keresztül. Ezután tekerje fel az üvegeket, és fordítsa meg, amíg kihűl. Befejeződött a kukorica otthoni gabonás befőzése. Ha mindent a recept szerint készít, akkor az előkészületek sokáig tartanak.

Csemes-savanyú kukorica befőzése szemekben

A gazdagabb, zamatosabb ízért próbálja ki ezt a receptet. Vegyünk 850 g kukoricaszemet, mossuk meg és tegyük forrásban lévő vízbe 5 percre. Készítsük el a pácot: forraljunk fel 1 liter vizet, és öntsünk bele 15 g sót.

Az értékes idő elvesztésének elkerülése érdekében sterilizálja a literes üvegeket. Mindegyikbe tegyünk 1 babérlevelet. Öntsön 1 teáskanálnyit minden üvegbe. ecet. A tetejét 2/3-ig megkenjük kukoricával, és addig öntjük páclével, amíg a szemek el nem fedik.

A megtöltött üvegeket legalább egy órán keresztül sterilizálni kell. Azonnal forrón feltekerjük. A kukorica ily módon történő téli befőzésével gazdag ízű és kellemes illatú étel készül. Az ecetet tartalmazó készítmények azonban gyermekek számára nem ajánlottak.

Kukorica befőzése

Ehhez a módszerhez jobb, ha három literes üvegeket veszünk. Ez 8 kis csutkát tartalmaz. Extrém esetben a kívánt méretre vághatók.

Tegyük őket egy serpenyőbe, öntsük fel hideg vízzel, és főzzük puhára. A fiatal gubacsokat legfeljebb 15 percig főzzük. A kemény kukorica elkerülése érdekében ne adjon hozzá sót a vízhez.

Közben elkészítjük a pácot: forraljunk fel vizet (1 liter), és ízlés szerint sózzuk. Általában körülbelül 20 g-ra van szüksége, majd a sóoldatot és a csutkát le kell hűteni. Tegye a kukoricát üvegekbe, és töltse meg hideg páccal.

Sterilizálja az üvegeket legalább 2 órán keresztül. Most tekerjük fel és hagyjuk kihűlni. Érdemes megfontolni a kukorica befőzését. Ez nem tartalmazza az ecetet, és a gyerekek szívesen használják télen.

Kukorica betakarítása télre sterilizálás nélkül

Egy kiváló receptet ajánlunk. A kukorica sterilizálás nélküli befőzése olyan háziasszonyok számára alkalmas, akiknek nincs idejük sokáig bütykölni az előkészületeket. Télen a gabonát salátákban vagy főételekhez adhatjuk.

Az elkészítéshez körülbelül 20 darab kukoricára lesz szüksége. Forraljuk legfeljebb 5 percig, majd hűtsük le. Válaszd el a magokat a gubacsoktól. Vegyünk fél literes üvegeket, és sterilizáljuk.

Helyezze a kukoricát nagyon szorosan az edénybe, és öntsön rá forrásban lévő vizet. 15 perc elteltével öntsük a vizet a serpenyőbe, forraljuk fel és öntsük újra ugyanazokba az üvegekbe. A kukoricának most 10 percig kell állnia.

Közben elkészítjük a pácot. Forraljunk fel 1 liter vizet, adjunk hozzá sót (15 g) és cukrot (30 g). Vegyük le a tűzről és öntsünk 2 evőkanál. l. ecet. A kukoricáról leöntjük a vizet, és beleöntjük az elkészített forró pácot. Azonnal feltekerjük és letakarjuk egy takaróval, amíg teljesen ki nem hűl. Befejeződött a kukorica otthoni gabonakonzerválása. Most télen élvezheti a nyári terméket.

A káposzta szemeinek könnyű elválasztásához merítse a csutkát forrásban lévő vízbe 5 percre. Ezután azonnal merítse hideg vízbe. Most gyorsan elválasztja a szemeket a káposzta fejétől.

Annak érdekében, hogy befőttjei hosszú ideig eltarthatók legyenek, főzés előtt alaposan ki kell mosni az edényeket és az ételt. A sterilizálás is nagyon fontos.

Próbáljon csak durva sót használni. Ez egy tartósítószer, amelynek köszönhetően a készítmények hosszú ideig tárolhatók. A különféle fűszerek és gyógynövények pikantériát és kellemes aromát adnak a készítményeknek. Tehát kísérletezzen, hogy megtalálja a saját házi kukorica befőzési receptjét.

Csak akkor öntsünk ecetet a pácba, ha a folyadékot eltávolítottuk a tűzről. Akkor jobban fog viselkedni. Csak 9%-os ecetet használjon. Segít hosszabb ideig megőrizni az ételt.

A készítmények a pincében legfeljebb 24 hónapig tárolhatók. Ha a konzervek otthon vannak, akkor azt 7 hónapon belül el kell fogyasztani. Meleg helyen nem tárolható sokáig. Ha meghallgatja tapasztalt szakácsok tanácsait, ízletes és aromás készítményeket kap.