Mikor és hol jelentek meg a villák? Villa (találmánytörténet). Halvilla

Az első asszociáció, amely a „villa” szó kiejtésekor felmerül, az evőeszköz. Aztán eszembe jut más jelentések, amelyek nem is olyan kevések. Mi ennek a szónak a jelentése és honnan származik az orosz nyelvben? Próbáljunk meg válaszolni ezekre az egyszerű és egyben szórakoztató kérdésekre magyarázó szótárak és történelmi tények segítségével.

Villa ─ ezek kis vasvillák

Általános értelemben a villa minden olyan dolog, amely elágazó alakú, általában két irányban. Például: útvilla, csecsemőmirigy, fecske villa alakú farka. Egyébként a húsdarabok átszúrására használt legelső villáknak csak két ága volt. A "villa" szó eredete könnyen megmagyarázható. Elég csak elképzelni azt az eszközt, amellyel a parasztok szénát gyűjtenek és halmoznak fel.

A villa ─ a „villa” szó kicsinyítő alakja. Kezdetben Ruszban az ilyen típusú evőeszközöket villának vagy csúzlinak nevezték, csak a 18. század közepén kapták a villát a modern ember által ismert elnevezéssel. A „villa” szó viszont a „csavar” igéből jön létre az „l” utótag hozzáadásával a gyökérhez.

A villa története az ókori világban

Az első villák a történelmi dokumentumok szerint 1072-ben jelentek meg Konstantinápolyban, Máriának köszönhetően. Egy magas beosztású személy megalázónak találta, hogy egy közös edényből a kezével vegye ki az ételt. Az udvari mesteremberek hosszú nyelű, két fogas evőeszközt készítettek a szeszélyes kisasszonynak. Egyes kutatók úgy vélik, hogy Mary hercegnő maga rajzolta a vázlatokat a villához.

Történelmi adatok vannak arról, hogy az ókori Görögországban a modern villák prototípusait, amelyek csak nagyon nagy méretűek voltak, használták a sült állatok és baromfi tetemeinek nyársakról való eltávolítására. A 7. században a török ​​szultán udvarában tömörebb, de még mindig kényelmetlen villákat kezdtek használni az asztalok kiszolgálására. Ez az újítás nem terjedt el széles körben.

Az ókori kelet országaiban a „villa” szó jelentését a 9. század közepétől ismerték. Ekkor jelentek meg itt kétágú fémdárdák húsok, zöldségek és gyümölcsök szúrására. Az egyenes, hajlítás nélküli forma nem tette lehetővé a villát a mindennapi étkezéseknél. Ezért ez az evőeszköz egészen a 14. századig feledésbe merült. Manapság pedig a legtöbb keleti népnek az a szokása, hogy a szilárd vagy laza ételeket ujjaival kezeli.

A magas kultúra és a luxus eleme

Nyugat-Európában a villa, a kanál és a kés a 17. század elején a lakomák elmaradhatatlan kellékeivé vált. Korábban a zsíros ételeket egyszerűen kézzel vették, és rendszeresen megmosták a tenyereket speciális edényekben. A gazdag családokban az volt a szokás, hogy kesztyűben ültek az asztalhoz, amit az étkezés végén eldobtak. Az arisztokraták előszeretettel vágtak húst vagy halat két kés segítségével, amelyek közül az egyik ételdarabokat a szájba helyeztek.

A villák megjelenésével V. Károly francia király rendeletet adott ki, amely megtiltotta az udvari nemesség tagjainak a késsel való étkezést, hogy javítsa alattvalói kultúráját. A hétköznapi emberek a villákat számolták, és nem használták a mindennapi életben. A villák sokáig kétágúak, majd háromágúak voltak, és csak a 8. században kezdték el gyártani Németországban a négyágú evőeszközöket.

Az első villák Oroszországban

A modern villához hasonló evőeszközt 1606-ban hoztak Oroszországba, és először a csaló, Első Hamis Dmitrij és a lengyel nemesasszony, Marina Mniszech esküvőjén használták. Történelmi feljegyzések szerint ez a királyi magatartás nemcsak a köznép, hanem a nemesség körében is felháborodást váltott ki. A „szarvas” villát ördögi tárgynak tartották.

Csak a 18. században kezdett a villa félénken belépni az orosz nemesek használatába, köszönhetően I. Péter kitartásának, aki, mint tudod, imádott mindent, ami európai. A közönséges családokban a villa sokáig gonosz, kényelmetlen és szükségtelen tárgy maradt, míg a kanál az étkezés fő eszköze. A 20. század elejéig rendkívül ritkán használtak az egyszerű emberek által nem kedvelt evőeszközöket, a forradalom után a villa, ahogy mondani szokás, a tömegekhez került.

Különféle villák kellenek, mindenféle villa fontos

A „villa” szó az evőeszközökön kívül minden olyan eszközt jelenthet, amelynek kialakításában ágak vannak.

A leghíresebb kombináció a „dugó─ aljzat”. Háztartási gépek ma már minden otthonban megtalálhatók, így a két (vagy több) érintkezős vezeték végén lévő eszköz, amellyel hűtőszekrényt, tévét, számítógépet vagy porszívót csatlakoztathat az elektromos hálózathoz, mindannyiunk számára ismerős. A „dugó ─ aljzat” pár rádió- és telefonkapcsolatok létrehozására is szolgál.

A tengelykapcsoló villa az autók kézi sebességváltójában található kar, amely a nyomólemez visszahúzására szolgál.

A kötővilla a legegyszerűbb eszköz, amely két fém hosszanti rúdból és egy pár keresztirányú műanyag keresztrúdból áll. A készülék sálak és egyéb, egyenes panelekkel rendelkező ruhadarabok kézi kötésére szolgál.

A kerékpár, segédmotoros kerékpár vagy motorkerékpár villa egy kétkerekű jármű elején vagy hátulján található alkatrész, amely a kerekek rögzítésére szolgál, és egy kormányelem.

Villák, amelyeket nem tud megérinteni a kezével

A „villa” szót gyakran használják olyan cselekvések vagy folyamatok kapcsán, amelyeknek kettős jelentése van.

A sakkvilla olyan helyzet a sakktáblán, amikor az egyik ellenfél bábuját egy másik játékos két bábuja támadja meg. Például egy lovag célozhat egyszerre egy királyt és egy bástya, egy püspök egy királyt és egy királynőt stb. Ezt a kombinációt másképpen kettős ütésnek nevezik.

Katonai ügyekben a „villa” olyan harci manőver, amelyben az ellenség szándékos lövöldözése történik különböző oldalakról anélkül, hogy eltalálná a célt. Így egy embercsoportot vagy berendezést megfosztanak a tűz irányába való mozgás lehetőségétől.

Ez azt a helyzetet jelenti, amikor egy játékos különböző fogadóirodáknál tesz fogadásokat a mérkőzés összes lehetséges kimenetelére, hogy garantált győzelmet szerezzen.

A villákkal kapcsolatos népi babonák

Annak ellenére, hogy a villa mindennapos elem az asztalainkon, az ortodox egyház még mindig nem fogadja el ezeket az evőeszközöket. Ezért nem használhatók temetési étkezéseknél.

A földre zuhanó villa egy dühös, rosszkedvű nő érkezését vetíti előre a házba.

Falvakban ügyelnek a háziasszonyok arra, hogy villával tejfölt ne keverjenek, kenyeret ne kenjenek vajjal. Úgy gondolják, hogy ezután a tehén elveszítheti a tejet.

A villa a 15. században jelent meg az európai asztalhasználatban. Ezt megelőzően mind a királyok, mind a rabszolgák kanalakkal, késekkel és saját kezükkel ették az ételt. Az első villák laposak voltak, kétágúak és meglehetősen kényelmetlenek. Fokozatosan modern formát szerezve a fogakkal ellátott készülék számos módosítást kezdett szerezni: megjelentek a desszertekhez, halakhoz, salátákhoz és egyéb ételekhez való villák.

Vacsora villa

A vacsoravilla egy hagyományos, négy fogas villa, amelyet főételek fogyasztására terveztek. Asztali késsel tálaljuk. A vacsoraasztalt bal kézbe, a kést a jobbba veszik. A hús és a fődarab elválasztása érdekében a villát ívelt oldalával felfelé fordítjuk, és enyhén ferdén a húsba szúrjuk. Vágjon le egy darabot egy késsel, és tegye a szájába egy villával. Ha köretet szeretne venni a tányérról, fordítsa fejjel lefelé a villát, és használja kanálként, és segítsen magának egy késsel.

Halvilla

A halvilla kisebb, mint egy vacsoravilla. Négy vagy három lapos foggal van felszerelve. Néha két pár szegfűszeget középen egy sekély bevágás választ el. A jó éttermekben kést tálalnak a halhoz, ennek hiányában két villával eszik a halat. Ha egész darab halat tálalunk, nyomjuk a tányérhoz az egyikkel, a második villával pedig válasszuk el a halhúst a csontoktól. Miután elfogyasztotta ezt a részt, fordítsa át a darabot a másik oldalára, és ismételje meg a folyamatot. Ideális esetben az étel elfogyasztása után egy takaros halcsontváznak kell maradnia a tányéron.

Saláta villa

A salátavillának négy foga és széles alapja van. A villa kifejezetten azért kapta ezt a formát, hogy különféle salátákat lehessen vele enni. A salátakést salátavillával tálaljuk. A salátavillát ugyanúgy használjuk, mint a vacsoravillát: íves oldalával felfelé fordítsuk meg, és késsel vágjuk le nagy darabokra vagy levelekre. A finomra vágott saláta tálalásakor a villát kanálnak használjuk.

Desszert villa

A desszertvilla a legkisebb villa két vagy három rövidített foggal. Vannak pitékhez, süteményekhez és péksüteményekhez tervezett desszertvillák, gyümölcsökhöz pedig speciális kétágú villák. Ha a desszertekést nem szolgálják fel, akkor a jobb kézben desszertvillát tartanak: a desszert darabjait a villa élével szétválasztják, megszurkálják és a szájba helyezik. A büféasztalnál sütővillát használnak: széles, hegyes külső kapával rendelkező eszközt. Ezek a fogak késként vágják le a pékáruk darabjait, egyik kezükben egy tányér desszertet tartanak.

3801 1

A villa egy evőeszköz, amely egy nyélből és több keskeny fogból áll (általában kettőtől négyig). Széles körben használják főzéshez, valamint étkezés közben az étel egyes részeinek megtartására vagy szállítására. A villát néha a "konyhai eszközök királyának" is nevezik.

Evőeszközként a villát évszázadok óta hozták létre. A Nápolyi Nemzeti Múzeumban a délnyugat-olaszországi Paestum ősi városának egyik sírjában találtak villát. Több mint két és fél ezer éves.A 11. században élt ostiai (Róma ősi kereskedelmi kikötője) bíboros és püspök, Peter Damiani azzal érvelt, hogy a villa használatát az asztalnál a divatba hozták. egy hercegnő eredetileg Velencéből, és onnan terjedt tovább.
Franciaországban a villa először V. Károly uralkodása idején, pontosabban 1379-ben jelent meg a királyi asztalon. Az első villákat 1608-ban hozták be Olaszországból Angliába.

Hogyan jött létre a villa forma?

A jó modor szabályai azt írták elő, hogy ne vegyük a húst minden ujjunkkal, főleg két kézzel, hanem csak három ujjunkkal; Ne törölje le az ujjait a ruhákon, hanem öblítse le egy speciális vízben.
A gazdag európai otthonokban divat volt kesztyűben enni, hogy tiszta legyen a keze. Ebéd után a zsírfoltos kesztyűt eldobták.
A villa a kéz prototípusa. Az első villák hatalmasak voltak, és csak egy éles foguk volt, később kettő. Az ókori rómaiak a húsdarabok eltávolítására használták őket az üstből vagy a serpenyőből. Ezeket az eszközöket a mi értelmezésünk szerint még nem nevezhetjük villának, hiszen a nemes patríciusok továbbra is kézzel ették a húst, amely mentén könyökig lefolyt a zsír.
A kis ezüst, gyakran aranyozott, gazdagon díszített, felismerhető arányú és formájú ételvillák csak a 16. század közepén kerültek használatba, felváltva a „tisztességes házak” asztalánál használt két kést.
1860-ban Anglia megkezdte az ezüstből vagy ezüstözött fémekből készült evőeszközök tömeggyártását, beleértve a modern villákat is. A rozsdamentes acél evőeszközök 1920-ban kezdték meghódítani a világot.
Oroszország lépést tartott a történelmi folyamattal, amikor a villákról van szó. Még Alekszej Mihajlovics cár idején is, ahogy egy európai utazási esszéiben írta, „vacsorakor minden vendégnek kanalat és kenyeret tettek az asztalra, tányér, kés és villa pedig csak a tiszteletbeli vendégeké volt”.
Alekszej Mihajlovics fia, Nagy Péter is hozzájárult az orosz villa történetéhez. Az orosz arisztokrácia nem az ő segítsége nélkül ismerte fel a villát a 18. században.

Az 1824-es „Orosz ókor” című kiadványban van információ arról, hogyan terítették meg I. Péter asztalát: „Evőeszközeinél mindig elefántcsonttal fűszerezett fakanalat, zöld csontnyelű kést és villát helyeztek, és az ügyeletes rendõrt. köteles volt magával vinni és a király elé tenni, még akkor is, ha véletlenül vacsorázott egy partin.” Peter nyilvánvalóan nem volt biztos abban, hogy még a „legjobb házakban” is megkapja a teljes evőeszközkészletet.

A modern asztalokat evőeszközökkel szolgálják fel, amelyek között tucatféle villa található:

• Citrom villa. Két éles foga van.
• Kétszarvú villa - hering tálalásához.
• Egy sprattvilla széles, penge alakú alappal és öt, a végén híddal összekötött foggal.
• Készülék rákokhoz, rákokhoz, garnélarákhoz. Hosszú villa két ággal.
• Villa osztrigákhoz, kagylókhoz és hideg halkoktélokhoz – a három fog közül az egyik (a bal oldali) nagyobb, mint a többi, és úgy van kialakítva, hogy az osztriga és a kagyló pépet elválasztja a héjtól.
• Homártű.
• Chill villa - forró halételekhez. Három foga van, rövidebbek és szélesebbek, mint a desszert.

A hagyományos tálalóvillák mellett vannak szokatlan tárgyak is.

A világ legnagyobb villa a Missouri állambeli Springfieldben található. A 10,7 méter magas szoborformát egy reklámügynökség építette, amely ezt az evőeszközt tekinti talizmánjának. Kijevben is van egy villa emlékműve, és nem is egy, hanem kettő. A Vilka emlékmű a Drahomanov utcában található Beer Duma pub közelében található. Feltehetően a kocsma kezdeményezte, és ennek megfelelően támogatta az emlékmű felállítását. Ennek a furcsa villa-emlékműnek a szerzője Vladimir Belokon szobrász. Az egyik legfurcsább műemlék egy hatalmas villa, amely a Nestle vállalat erőfeszítéseinek köszönhetően végül a Genfi-tó fenekébe ragadt. Az 1995-ben készült szobrot, amely az Alimentarium élelmiszermúzeum és a Nestle székháza előtt található, "Ételemlékműnek" nevezik.

Sokan, elképzelve a lovagok és előkelő hölgyek, később az urak és hölgyek korát, a francia királyok vagy az olasz dogák udvari etikettjét, nem is gondolnak bele, hogyan is étkeztek. És ha kérdezel, arra késsel-villával válaszolnak. De nem. Legalábbis nem azonnal.

Ki találta fel a villát

Érdekes módon a 14. századig Európában nem voltak elágazások (kivéve Olaszországot, amely szoros kapcsolatban állt a Bizánci Birodalommal). De először a dolgok. A villa feltalálásának története a következő...

A villát a Közel-Keleten találták fel a Kr.u. 9. század környékén (ilyenkor legalábbis említést találunk hasonló eszközről), akkoriban a „felvilágosult Európa” kést és... Második kést használt. Vagy kés a hús vágásához és kéz az étel tányérról a szájba szállítására.

Kicsit korábban, az ókori Egyiptomban a villát használták a főzés során. Az ókori Rómában kétágú villákkal távolították el a húst az üstből vagy a tűzhelyből. Vagyis a tárgy tisztán haszonelvű volt, úgy használták, hogy ne égesse meg a kezét. Az ókori Rómában természetesen kézzel ettek.

Utazás Európába

A villa keletről érkezett Európába Bizáncon keresztül. Vannak utalások arra, hogy a bizánci hercegnő, aki nem akart kézzel enni, mint minden ember, kétágú villa segítségével evett. A készülék a 11. században került először Olaszországba. Aztán Franciaországba - a XIV. Akkoriban Franciaország királynőjének, Jeanne d'Herve-nek pontosan egy villája volt az egész országban.

Forks csak 1608-ban került Angliába Olaszországból. De 1860-ban Angliában kezdték meg a villák tömeggyártását. A modern, ívelt négyágú villák Németországból származnak a 18. században.

Etikett

A 16. századra a villa az arisztokrata társadalomban használatba vett. Őrült luxus tárgya volt. A 16-18. századi jó modor szabályai még mindig azt diktálták, hogy a húst kizárólag három ujjal szabad kezelni, nem pedig mind az öt ujjal. Ne törölje le a kezét a ruhákon vagy egy terítőn, hanem öblítse le egy speciális tál vízben.

Néha az arisztokraták kesztyűt viseltek, hogy ne piszkosítsák be a kezüket, amit aztán egyszerűen eldobtak.

A katolikus egyház nem szerette a villát. Használatát túlzott luxusnak, istentelenségnek, vagy akár az ördöggel való kapcsolatnak tekintették. Néha a villákat „hasító kanalnak” nevezték, és gyakran mondták, hogy „Isten az ő bölcsességében természetes „villát” adott az embernek – az ujjait. Villával enni pedig Isten megsértését jelenti.”

A villát először a hamis Dmitrij (mind az első, mind a második) felesége, Marina Mnishek (lengyel) hozta Moszkvába 1606-ban. Hamis Dmitrij feleségében a villa jelenléte nem orosz származásának egyik bizonyítéka volt. Nagy Péternek volt egy villája is, amelyet az összes többi evőeszközzel együtt a szolgája vitt, hiszen nem minden akkori nemesi ház tudott Péternek teljes készletet biztosítani.

Az, hogy ki találta fel a villát, valójában nem ismert, de feltalálásának, forgalmazásának és felhasználásának története sokkal érdekesebb, mint a feltaláló neve.

Mindannyian használunk evőeszközöket. Annyira szerves részét képezik életünknek, hogy nem is gondolunk arra, hogy esetleg nem is léteznek. Valójában minden ember alkotta tárgy, amely körülvesz bennünket. Úgy tűnik, itt van egy közönséges villa, amelyet gyermekkorunk óta használunk. Elvégre egyszer nem létezett, ami azt jelenti, hogy valaki feltalálta.

Mikor és ki találta fel a villát?? Kinek van egy ilyen csodálatos találmánya? Sajnos erre a kérdésre nem lehet pontos választ adni. Az általunk megszokott evőeszközök története ősidőktől kezdődik, és a történelem nem közvetítette számunkra annak a nevét, aki először használta. De ennek a hasznos elemnek a fejlesztése és javítása rendkívül érdekes.

Az általunk ismert legrégebbi villát a Nápolyi Nemzeti Múzeumban őrzik. Ő volt, és a kora több mint 2,5 ezer év. A történészek szerint az ókori rómaiak már használtak villát, de akkor még senki sem evett ezzel az eszközzel. A villával a benne forrt húst eltávolították a bográcsból, amit kézzel fogyasztottak (ez akkoriban egyáltalán nem számított rossz modornak). A Római Birodalom halálával együtt azonban a villák is meghaltak. Igaz, később újra feltalálták.

A 9. században a Közel-Keleten jelent meg az első említés a villáról, mint evőeszközről. A nyugatiak ekkor már kanalat és kést használtak, azonban egyes ételeket rendkívül kényelmetlen volt ezekkel az edényekkel elfogyasztani, így a legtöbben (a két késsel evő arisztokraták kivételével) továbbra is kézzel ették a „kényelmetlen” ételeket.

De a történészek körében a leggyakoribb vélemény a villa 1072-es Konstantinápolyban történt újjáéledéséhez kötődik. Aztán az első, a hiedelem szerint villát egyetlen példányban készítették, különösen Iverszkaja bizánci hercegnő számára, akit a villák feltalálójaként tartanak számon.

A hercegnő nem akart kézzel enni, ezt megalázónak tartotta, és ő maga talált ki egy új evőeszközt kifejezetten magának (persze a hercegnő nem tudta, hogy azt valaha Róma lakói találták ki). A hercegnő villája aranyból készült, nyelét elefántcsont gyöngyház berakással díszítették. Igaz, ez a villa az általunk ismert moderntől nemcsak az anyagok magas költségében különbözött, amelyekből készült, hanem a fogak számában is: csak kettő volt belőlük, és egyenesek voltak, és nem íveltek. , mint most. Egy ilyen villa segítségével ételdarabokat csak befűzni lehetett, felkanalazni nem. Nyilvánvaló, hogy egy ilyen villa nem hozott különösebb kényelmet az étkezéshez, így kezdetben nem annyira evőeszköz, mint az uralkodók presztízsének mutatója.

A találmány, amelyet nem annyira kényelmesnek, mint inkább eredetinek tartottak, megkezdte világkörüli útját. 1379-ben a villa V. Károly francia király asztalán jelent meg; a bizarr bident három évszázaddal később Anglia királyi asztalán telepedett le. A villa 1606-ban került Oroszországba Marina Mnisheknek köszönhetően. Nagy Péter, mint tudják, minden európai lelkes tisztelője, folytatta az elágazás győzelmes menetét Oroszországon keresztül.

A villa történetében azonban nem minden volt olyan zökkenőmentes, mint amilyennek látszik. A fényűző lakomáiról híressé vált XIV. Lajos udvarában például még nem volt villa. Pontosabban persze léteztek, de kevesen merték használni őket. Azt az embert, aki evés közben villát használt, kinevették, mert túl finom volt. A kolostori szabályok megtiltották a szerzeteseknek, hogy villával egyenek; ezt "dózsának" hívták. ördögi fikció." Mit mondjak - még a 19. században is tilos volt az angol flotta matrózainak villát használni; azt hitték, hogy ennek az eszköznek a használata a durva tengerészekből nővéreket csinál.

Azóta a villa megváltozott, és hihetetlen népszerűségre tett szert. Az eszköz fejlesztésére tett kísérletek azonban a mai napig nem állnak meg. Híres tervezők újabb és újabb villákkal rukkolnak elő, és ki tudja, talán távoli leszármazottaink számára ezek a villák lesznek a mindennapi evőeszközök.