Panna cotta eperrel (klasszikus recept). Házi panna cotta desszert Házi panna cotta recept

Panna cotta recept fotóval egy tej/tejszín, vanília és cukor alapú desszert. A változatosság kedvéért különféle gyümölcsöket, kávét, kakaót, szirupokat és így tovább adhatunk hozzá. A főzési recept annyira egyszerű, hogy minden kezdő szakács megbirkózik vele.

Vegye figyelembe néhány tippet:

A tejszínt nem célszerű felforralni, különben a desszert íze kissé eltér az eredetitől. Érdemes felmelegíteni, majd beleönteni az előhígított zselatint.
Jobb, ha nem adunk túl sok zselatint a desszerthez, a panna cottának lágynak és puhának kell lennie.
Finom cukrot kell használni, hogy a folyamat során gyorsan feloldódjon.
Főzéshez csak kemény tejszínt használjon.

Panna cotta recept klasszikus

tejszín (200 g)
vanília (1 teáskanál)
cukor (fél csésze)
zselatin (20-30g) (a hozzávaló mennyisége változtatható: minden attól függ, hogy milyen állagot szeretnél látni a tányérodon).
különféle bogyók díszítéshez

1. Öntsük a tejszínt egy mély tányérba, adjunk hozzá cukrot, egy csipet vaníliát, és tegyük az egészet lassú tűzre. A zselatint forró vízben felengedjük, a kapott masszát a felforrósított tejszínhez öntjük és összekeverjük.

2. Az így kapott desszertet öntsük formákba, és tegyük hűtőbe két-három órára. Utána kivesszük a desszertet, és bogyós gyümölcsökkel/gyümölcsökkel díszítjük. A főzési technológia nagyon hasonlít egy ugyanolyan finom desszert elkészítéséhez -

Panna cotta recept fotókkal lépésről lépésre 2. sz

tej (50 ml)
krém (15-20%) 200ml
vaníliás cukor (10 g)
narancs (1 db)
cukor (90 g)
zselatin (30 g)
opcionális őrölt fahéj (fél teáskanál)

Narancsszirup:

narancs (1/2 db)
víz (1 evőkanál)
cukor (2,5 evőkanál)

1. Öntsük a zselatint egy tálba, öntsük fel hideg vízzel (50 ml), és várjuk, amíg a keverék megduzzad 15 percig. Ezután facsarjuk ki a narancs levét, és osszuk ketté (az egyik felét panna cottához, a másikat sziruphoz használjuk).

2. Tányérba öntjük a tejszínt, hozzáadjuk a tejet, a cukrot, a fahéjat, összekeverjük és a tűzhelyre tesszük. Nem kell forralni, csak melegíteni, folyamatosan kevergetve. Ezután öntsük bele a narancslé fele és a megduzzadt zselatint. A kapott keveréket tovább melegítjük, amíg a zselatin teljesen fel nem oldódik. Ezután öntsük formákba, hagyjuk kihűlni, fedjük le, és tegyük a hűtőbe pár órára. Megjegyzés: hogy a desszert könnyen leválik a forma oldaláról, pár másodpercre tedd forrásban lévő vízbe (vagy vékony késsel óvatosan vágd végig a forma szélein).

3. Közben elkészítjük a szirupot: a narancshéjat kis darabokra vágjuk egy lábasba, felöntjük lével+vízzel, hozzáadjuk a cukrot, a tűzhelyre tesszük és a szirupot az első forrásig főzzük. Ezután csökkentse a teljesítményt, forralja további 10 percig, és szűrje át szűrőn. Tálalás előtt a panna cottát kihűtött sziruppal öntjük, bogyós gyümölcsökkel díszítjük, a tetejére pedig fahéjat szórunk. Minden készen áll!

Házi panna cotta recept 3. számú fotóval („Csíkos” panna cotta)

zselatin (1,5 evőkanál)
nehéz tejszín (1 csésze)
tej (1 csésze)
kakaó (1 evőkanál)
cukor (3 evőkanál)

1. A zselatint hideg tejjel felengedjük, és 15 percig hagyjuk megduzzadni. Ezután öntsük a tejszínt a serpenyőbe, adjuk hozzá a cukrot és tegyük a tűzre. Miután a tejszín enyhén forr, forraljuk még 2 percig, vegyük ki, öntsük bele a zselatin keveréket és tegyük újra a tűzhelyre. Megjegyzés: a tejszínt nem kell zselatinnal felforralni, különben a zselatin megromlik és nem keményedik meg.

2. Panna cottát készítünk csokoládéfehér rétegekkel. Ezért a kapott keveréket két részre osztjuk. Adjunk hozzá kakaót, és alaposan keverjük össze, a második fehérjét hagyjuk. Kezdjük összegyűjteni a desszertünket. A fehér krémet öntsük a pohár aljába, és tegyük 60-90 percre a hűtőbe. Ezután öntsük bele a csokikrémet és tegyük be a hűtőbe. Ismét fehér krémet és megszórjuk kakaóval. Ez egy csodálatos és egyszerű desszert, amelyet bárki elkészíthet. Jó főzést!

Légies panna cotta recept 4. számú fotóval

tejszín (1 csésze)
tej (1 pohár)
kefir (1 pohár)
cukor (1 csésze)
narancs (1 db)
zselatin (csomagolás)
gyümölcsök/bogyók a díszítéshez

1. Hígítsuk fel a zselatint meleg vízzel, és várjunk néhány percet (10-15 percet), amíg megduzzad. Ezután öntsük a tálba tejszínt, tejet, vaníliát, cukrot, keverjük össze és tegyük tűzre. Lassú tűzön felforraljuk. Megjegyzés: a vaníliarudat 2 részre vágjuk, így még gazdagabb lesz az aroma.

2. Vágd fel a narancshéjat, szűrd le egy kevés levét, és ebbe a keverékbe öntsd a kefirt. Habverővel jól felverjük az egészet. Adjunk hozzá zselatint a tejes keverékhez, távolítsuk el a vaníliát és öntsük bele a kefir-narancs keveréket. A desszertet formákba öntjük és hűtőbe tesszük. Kívánság szerint bármilyen bogyóval/gyümölccsel díszíthetjük.

Panna cotta recept 5. sz

nehéz tejszín (20-25%) 180ml
zselatin (12g)
adalékanyagok nélküli joghurt (1-5% zsírtartalmú) 500ml
cukor (2 evőkanál)
porcukor (2 evőkanál)
meleg víz (120 ml)

Bogyó szósz:

tetszőleges bogyó: málna, eper, áfonya, erdei szamóca stb. 300g
cukor (2 evőkanál)
citromhéj
tiszta víz (2 evőkanál)

Öntsünk vizet egy tányérba, adjuk hozzá a zselatint, és áztassuk 10 percig, hogy megduzzadjon.

1. Öntsön tejszínt (csak 60 ml) egy serpenyőbe, adjon hozzá cukrot, helyezze közepes lángra, enyhén melegítse, amíg a cukorszemek fel nem oldódnak, és vegye le a tűzhelyről. Ezután beleöntjük a zselatint, a joghurtot, és mindent alaposan simára verünk (5 perc).

2. Öntse a maradék tejszínt (120 ml) a turmixgépbe, keverje 1-2 percig, adjon hozzá porcukrot, és alaposan keverje össze, amíg a keverék kissé megnő (a folyamat körülbelül 5-6 percig tart). Ezt a keveréket öntsük a tálba a joghurtos keverékkel és keverjük össze. A panna cottát öntsük formákba, és tegyük hideg helyre 2-3 órára.

3. Egyelőre elkészítjük a bogyószörpöt. Tegye a bogyókat egy serpenyőbe, adjon hozzá cukrot, citromhéjat és vizet. Közepes lángra tesszük, felforraljuk, további 10-15 percig pároljuk a szószt, és leszűrjük. Amikor a desszert megdermedt, leöntjük az elkészített szósszal, és egész bogyós gyümölcsökkel díszítjük. Elkészült a fotós panna cotta recept!

Jelenleg a Panacotta desszert nemcsak Olaszországban népszerű, hanem az egész világon, beleértve Oroszországot is. A desszert először az Appenninek-félsziget északi részén jelent meg. Ha szó szerint lefordítjuk a panna cotta kifejezést olaszról, az orosz megfelelője úgy fog hangzani, mint „főtt tejszín”.

A legjobb panna cotta kemény cukrászati krémből készül, de az étel elkészítéséhez használhat tejet vagy erjesztett sült tejet.

A klasszikus panna cotta fehér, de a modern szakácsok gyümölcsök, bogyók és csokoládé hozzáadásával változtatják a desszert árnyalatát.

Olaszországban a panna cottát különféle szószokkal tálalják, mint például csokoládé, gyümölcs, méz vagy karamell. Az olaszok előszeretettel díszítik desszertjüket kókusz- és eperlekvárral.

Klasszikus panna cotta recept

A klasszikus panna cotta könnyen elkészíthető otthon. Javasoljuk, hogy használjon kemény tejszínt - legalább 33%. Ne adjunk hozzá túl sok zselatint. Ekkor a panna cotta elolvad a szádban.

Főzési idő - 5 óra.

Hozzávalók:

600 ml tejszín 33%;
20 gr. étkezési zselatin;
70 gr. Szahara;
150 gr. tej;
1 csipet vanillin.

Hozzávalók:

Tegye a zselatint egy tálba, és öntsön hozzá 2 evőkanál meleg vizet. Fedjük le valamivel a tetejét, és hagyjuk állni 20 percig. A zselatin keveréknek meg kell duzzadnia.
Vegyünk egy kis serpenyőt, öntsünk bele tejszínt, tejet, cukrot és vaníliát. Melegítse a keveréket alacsony lángon. Ne forraljuk fel!
A megduzzadt zselatint vízfürdőben felolvasztjuk. Ne forraljuk fel!
A zselatint a krémbe öntjük. A keverékben csomók képződhetnek, ezért célszerű szűrőn átszűrni.
A folyékony panna cottát a formákba öntjük. 4 órán át hagyjuk dermedni.
A desszertet kedvenc színű kókuszreszelékkel díszítheted. Jó étvágyat kívánunk!

Panna cotta a ryazhenka-ból oroszul

Igen, igen, létezik úgynevezett orosz panna cotta is. Erjesztett sült tejből készül. Ez a desszert diétás. Nincs zsír vagy extra kalória.

Az orosz panna cotta íze nem rosszabb, mint az olasz. Ugyanolyan könnyű és légies.

Főzési idő - 4 óra.

Hozzávalók:

600 ml erjesztett sült tej legfeljebb 5% zsírtartalommal;
100 ml forralt víz;
2 evőkanál méz;
1 evőkanál étkezési zselatin;
2 csipet vanillin.

Készítmény:

Öntsük a zselatint egy kis tálba, és töltsük fel meleg forralt vízzel. Hagyjuk 30 percig duzzadni.
Keverjük össze az erjesztett sült tejet mézzel és vaníliával.
Amikor a zselatin megduzzad, vízfürdőben felolvasztjuk, de ne forraljuk fel. Ezután a zselatint a kelt sült tejhez öntjük, és elkeverjük.
A masszát öntsük formákba, és tegyük hűtőbe 3 órára.
Az erjesztett sült tejes panna cottát olvasztott forró csokoládéval díszítjük. A tetejére szórjuk a kókuszreszeléket. Jó étvágyat kívánunk!

Csokoládé panna cotta

Aki szereti a csokoládét, az imádni fogja ezt a desszertet! Ez a panna cotta recept könnyen követhető. A csokoládé kiegészíti ezt a légies desszertet, és csodálatos ízt ad hozzá.

Főzési idő - 4 óra.

Hozzávalók:

300 gr. legalább 33% zsírtartalmú édesipari krém;
200 gr. tej 3,2%;
150 gr. Szahara;
1 tábla csokoládé – keserű vagy tejes;
20 gr. étkezési zselatin;
3 evőkanál meleg víz;
1 csipet vanillin.

Készítmény:

Keverjük össze a tejet és a tejszínt, és melegítsük melegre.
A zselatint megtöltjük vízzel, és 25 percre félretesszük duzzadni.
A csokoládét kis négyzetekre törjük, és vízfürdőben folyékonyra olvasztjuk.
Adjuk hozzá a tej-tejszín keveréket a csokoládéhoz, egy-egy evőkanállal. Ügyeljen arra, hogy ne képződjenek csomók. Adjunk hozzá vaníliát és cukrot. Keverjük össze.
A zselatint vízfürdőben felolvasztjuk. Ne forraljuk fel!
Adjuk hozzá a zselatint a krémes csokis keverékhez, és alaposan keverjük össze.
A csokoládé panna cottát adagolt tálkákba öntjük, és 3 órára hűtőbe tesszük.
Tejszínhabbal és bogyós gyümölcsökkel díszítheted ezt a panna cottát. Jó étvágyat kívánunk!

Cseresznye panna cotta

A cseresznyés panna cotta mindenki számára előnyös desszert lehet bármely ünnepségen! Ezenkívül a cseresznyés panna cotta alkalmas esti összejövetelekre a partnerével. A finom krémes íz a cseresznyebogyókkal párosul. Az étel nagyon szép és romantikus.

Főzési idő - 3 óra.

Hozzávalók:

500 gr. legalább 33% zsírtartalmú édesipari krém;
250 gr. tej;
150 gr. Szahara;
30 gr. instant zselatin;
250 gr. cseresznye;
1 csipet vanillin;
1 csipet őrölt fahéj;
180 ml víz.

Készítmény:

10 gr. és 20 gr. Áztassa a zselatint különböző csészealjakban meleg vízben 20 percig.
Egy serpenyőben keverjük össze a tejszínt, a tejet, a cukrot, a vaníliát és a fahéjat. Melegítse a keveréket alacsony lángon. A cukornak fel kell oldódnia. Ne forrald fel!
A cseresznyét megmossuk és kimagozzuk. Helyezze a bogyókat egy vastálba, és öntsön bele vizet. A meggyet addig melegítjük, amíg levet nem enged.
Mindkét csészealjban felolvasztjuk a zselatint vízfürdőben. 20 gr. adjunk hozzá zselatint a tejszínes keverékhez, és 10 g. adjunk hozzá zselatint a cseresznyéhez.
Vegyünk adagolt desszertes tálakat. Először hozzáadjuk a krémes réteget. 20 percre hűtőbe tesszük. Majd ha kicsit besűrűsödött a krém, ráöntjük a cseresznyés réteget. 1,5 órára hűvös helyre tesszük.

Jó étvágyat kívánunk!

A klasszikus recept szerint a panna cotta egy tejszínből, zselatinból, cukorból és vaníliából (vagy vaníliás cukorból) álló olasz desszert. Ez a hűtött csemege ideális forró időben, amikor valami édességgel szeretné megvenni magát, miközben kerüli a lisztet. Azonban még a téli napokon sem tagadhatja meg magától ezt a finom desszertet. A klasszikus panna cotta receptet egy egyszerű eperszósszal egészítjük ki, ezáltal a desszertnek nemcsak látványos megjelenést, hanem frissítő ízt is kölcsönöz.

Hozzávalók 2 adaghoz:

krém 20% - 350 ml;
cukor - 3-4 evőkanál. kanalak;
vanília (opcionális) - 1 hüvely;
porított zselatin - 7 g;
porcukor - 2-3 evőkanál. kanál (lehetőbb);
eper (friss vagy fagyasztott) - 150 g.

A tejszínt egy lábasba öntjük, kristálycukrot adunk hozzá, melynek adagja egyéni ízlés szerint variálható. A vaníliarudat egy kés segítségével hosszában felvágjuk, az összes magot eltávolítjuk, és a krémes keverékhez adjuk. Magát a hüvelyt is beletesszük a serpenyőbe. A természetes vaníliának köszönhetően desszertünk nagyon kellemes, ínycsiklandó illattal lesz tele.
Állandó keverés mellett alacsony lángra helyezzük a serpenyőt. A keveréket majdnem felforraljuk, de ne forraljuk fel. Vegye ki a vaníliarudat a serpenyőből, és ha szükséges, szűrje le a krémes keveréket.
A tejszínt melegre hűtjük, majd hozzáadjuk a zselatint és alaposan összekeverjük. Öntse a keveréket átlátszó poharakba vagy más edényekbe. A poharakat a hűtőszekrény polcára tesszük, amíg a panna cotta teljesen megszilárdul (ez több órát vesz igénybe - a pontos idő a felhasznált zselatin minőségétől függ). Ha rövid időn belül kell elkészíteni a panna cottát, hűtés helyett 10-20 percre a fagyasztóba is helyezhetjük a desszertet. De ebben az esetben ne felejtse el rendszeresen ellenőrizni a készenlétet, különben a panna cotta egyszerűen megfagy.
A desszert tálalásához készítsünk egy alap bogyószószt. Ehhez keverje össze a friss vagy kiolvasztott epret édes porral, és keverje össze egy turmix tálban homogén „pürévé”, vagy egyszerűen őrölje át egy szitán. Ha a bogyó nagyon savanyú, növelje a porcukor adagját. Ízlés szerint az epret helyettesíthetjük más bogyóval, díszítéshez használhatunk gyümölcsöt, csokoládé- vagy kókuszreszeléket is.
A fagyasztott panna cottát megkenjük egy réteg bogyószósszal, ízlés szerint mentaleveleket adunk hozzá, és tálaljuk!

Kész a panna cotta eperrel! Jó étvágyat kívánunk!

A panna cotta egy népszerű krémes desszert Olaszországban. Cukor, vanília és zselatin felhasználásával készül, megjelenésében és ízében krémes zselére, kicsit sűrű fagylaltra hasonlít. Ez a finomság rendkívül egyszerűen elkészíthető, és még egy kezdő háziasszony is el tudja készíteni, aki egyáltalán nem rendelkezik kulináris képességekkel. Ugyanakkor a panna cotta elegánsnak és étvágygerjesztőnek tűnik, az ünnepi asztal dísze lehet.

Főzési jellemzők

A panna cotta az egyik legkönnyebben elkészíthető desszert, de ez a finomság tönkremehet, ha nem ismersz és nem veszel figyelembe néhány pontot.

Az ízletes panna cotta csak kiváló minőségű termékekből készül. A prioritás a magas zsírtartalmú natúr tejszín, natúr vanília (hüvelyben), nádcukor, instant zselatin. Ezek az összetevők alkotják a klasszikus panna cotta receptjét.
A panna cotta elkészítése előtt meg kell tanulnia, hogyan kell megfelelően használni a zselatint. Általában a port szobahőmérsékleten vízzel hígítják, és alacsony lángon körülbelül 60 fokra melegítik. Ekkorra már teljesen ki kell virágoznia. Bizonyos esetekben elég forró vizet önteni a zselatinhoz, és jól összekeverni. A por felhasználási technológiája a csomagoláson van feltüntetve.
Ezt követően a zselatint leszűrjük és a meleg tejszínhez adjuk. Ha a zselatint nem szűrtük le, akkor a hozzá kevert tejszínt leszűrhetjük. Nem kerülheti el teljesen a megfeszítést - a desszertben lehetnek csomók, amelyek elrontják az ízét.
A panna cotta elkészítésekor sem tejszínt, sem zselatint nem főzünk.
A panna cotta zselatint általában a gyártó által a csomagoláson feltüntetetthez képest kisebb mennyiségű folyadékkal hígítják: 1 g zselatinhoz csak 5-10 ml vizet kell venni. Ellenkező esetben a desszert a kívántnál kevésbé kifejezett krémes ízű lesz.
A panna cotta gyakran nem csak tejszínből készül, hanem kávé, csokoládé, bogyók és gyümölcsök hozzáadásával. Népszerűek a réteges desszertek is, ahol a krémes panna cottát gyümölcszselével rétegezik.
A panna cottát jóval a tálalás előtt kell elkészíteni, ugyanis több órán keresztül hűtőben kell hűteni.
A hagyományos panna cotta magas kalóriatartalmú (250-300 kcal/100 g). Ha fogyókúrázol, a nehéz tejszínt tejjel, a cukrot pedig kalóriaszegény édesítőszerrel helyettesítsd, így élvezheted a panna cottát anélkül, hogy félne attól, hogy tönkreteszi az alakod.

A panna cottát desszerttányéron vagy tálban tálaljuk. Tálalás előtt érdemes gyümölcsszeletekkel, bogyós gyümölcsökkel, csokidarabokkal, kókuszreszelékkel díszíteni, csokikrémmel vagy sziruppal felönteni.

Klasszikus panna cotta recept

Az edény kalóriatartalma: 2078 kcal, 100 g-onként: 286 kcal.

legalább 20% zsírtartalmú tejszín - 0,5 l;
cukor (lehetőleg nád) - 50-100 g;
vanillin - 1 hüvely;
zselatin - 20 g;
víz - 125 ml.

Főzési mód:

Öntsük a zselatint forralt vízzel, amelyet előzőleg szobahőmérsékletre hűtöttek.
A tejszínt egy kis lábasba öntjük, hozzáadjuk a cukrot, beletesszük a vaníliarudat.
A tejszínt addig melegítjük, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik.
Távolítsa el a vaníliarudat. A tejszínt keverés közben beleöntjük a zselatint.
Melegítsen még 2-3 percig, ne tovább.
Vegyük le a tűzről a tejszínes edényt, szűrjük át szitán vagy sajtruhán.
A tejszínt a formákba öntjük. Kényelmes a szilikonok használata - a desszert jól megkeményedik bennük, majd könnyen leszedhető róluk anélkül, hogy megsértené a széleit.
A desszert formákat legalább 4 órára, lehetőleg egy éjszakára a hűtőbe tesszük.

Videós recept erre az alkalomra:

Tálalás előtt a desszertet ki kell venni a formákból, tányérokra kell tenni, ízlés szerint díszíteni, és tálalni. Ha a desszertet felnőtteknek kínálják, a zselatin hozzáadása előtt a krémbe önthetünk 1-2 evőkanál konyakot vagy krémlikőrt.

A panna cotta klasszikus változata eperrel

Az edény kalóriatartalma: 1275 kcal, 100 g-onként: 181 kcal.

tejszín 20% zsír - 0,35 l;
instant zselatin - 7 g;
porcukor - 50 g;
cukor - 70 g;
friss vagy fagyasztott eper - 150 g;
vanília - 1 hüvely;
víz - 70 ml;
menta (opcionális) - 2-3 levél.

Főzési mód:

A zselatint felöntjük előkészített vízzel (főtt, de kb. 25 fokra hűtött). Keverjük össze és hagyjuk állni 5-10 percig.
Keverjük össze a tejszínt a cukorral. A vaníliarudat hosszában kettévágjuk, és a tartalmát a krémhez adjuk.
A tejszínt majdnem forrásig melegítjük, de ne hagyjuk felforrni. Vegyük le a tűzről és szűrjük le.
Helyezze a zselatinos edényt egy nagyobb, forró vízzel teli edénybe. A zselatint addig keverjük, amíg teljesen fel nem oldódik.
A zselatint szitán vagy sajtruhán keresztül öntsük a tejszínes edénybe.
Jól összekeverni.
A tejszínt poharakba vagy tálakba öntjük. A receptben feltüntetett hozzávalók mennyiségéből 2-3 adag desszert lesz (mérettől függően).
Tegye a krémes edényeket a hűtőszekrénybe 3-4 órára.
Mossa meg és szárítsa meg az epret. Ha a bogyó megfagyott, nem szükséges teljesen kiolvasztani.
Tegye az epret egy turmix edénybe, és adjon hozzá porcukrot. Ha nincs porunk, akkor kristálycukorból is elkészíthetjük kávédarálóban darálva.
Az epret habosra verjük a porcukorral, és a fagyasztott krém tetejére tesszük. További 20-30 percre hűtőbe tesszük.

Tálalás előtt díszítsük mentalevéllel a panna cottát, bár ezek nélkül is remekül fog kinézni a desszert.

Kávés panna cotta mogyoróval

Az edény kalóriatartalma: 2443 kcal, 100 g-onként: 350 kcal.

tejszín 33% zsír - 0,4 l;
cukor - 60 g;
mogyoró – 6 db;
fahéj - 1 rúd;
vanillin - 1 g;
vaj - 50 g;
fekete kávé - 100 ml;
csokoládé (opcionális) – 3-4 db.

Főzési mód:

Főzzön feketekávét, szűrje le, és hűtse le szobahőmérséklet fölé.
A mogyorót egy száraz serpenyőben felforrósítjuk, mindegyik magját kettévágjuk.
A tejszínhez hozzáadjuk a cukrot és a vanillint, majdnem forrásig melegítjük.
Adjunk hozzá egy fahéj rudat. A tejszínt lassú tűzön pároljuk 5 percig. Vegye le a tűzhelyről.
Vegyük ki a fahéjat. Adjunk hozzá lágy vajat, keverjük össze.
A zselatint feloldjuk a kávéban, tejszínbe öntjük, jól összekeverjük.
Helyezze a mogyoróféléket a kávéscsészék közé.
Poharakba öntjük a tejszínt.
A panna cottát 4-5 órára hűtőbe tesszük.

A panna cotta kávét tálalhatja közvetlenül csészékben vagy csészealjakra helyezve. A desszert csokoládéval is kiegészíthető.

Csokoládé panna cotta

Az edény kalóriatartalma: 1829 kcal, 100 g-onként: 239 kcal.

3,2–3,5% zsírtartalmú tej – 0,25 l;
tejszín 33% zsír - 0,2 l;
víz - 100 ml;
instant zselatin - 15 g;
étcsokoládé - 80-100 g;
cukor - 90 g;
vaníliás cukor - 10 g;
fehér csokoládé (opcionális) – díszítéshez.

Főzési mód:

A tejet felforraljuk, feloldjuk benne a cukrot (a normál és a vaníliás cukrot). Keverjük össze tejszínnel.
A zselatint tiszta vízben feloldjuk, leszűrjük, krémbe öntjük, simára keverjük.
Az étcsokoládét vízfürdőben felolvasztjuk. Keverjük össze a krémes masszával.
A panna cottát a ramekinekre osztjuk, és 6-8 órára hűtőbe tesszük.

A csokoládés panna cotta tálalásánál nem árt fehércsoki reszelékkel vagy szeletekkel díszíteni. Fehér csokoládé helyett koktélcseresznyét használhatunk a finomság díszítésére.

Mandarin panna cotta

Az edény kalóriatartalma: 1717 kcal, 100 g-onként: 197 kcal.

mandarin - 0,2-0,3 kg;
nehéz tejszín - 0,4 l;
instant zselatin - 20 g;
víz - 100 ml;
cukor - 50 g;
vanília esszencia (opcionális) - 2 csepp.

Főzési mód:

A mandarint jól megmossuk. Két gyümölcsből facsarjuk ki a levét, a maradékot tegyük félre a kész panna cotta díszítésére.
Forralt forró vizet öntünk a zselatinra, jól összekeverjük, 5 percig állni hagyjuk.
A tejszínt felmelegítjük úgy, hogy feloldjuk benne a cukrot.
A zselatin körülbelül kétharmadát a tejszínhez öntjük, és elkeverjük. Ebben a szakaszban adhatunk hozzá vaníliakivonatot.
A maradék zselatint összekeverjük a mandarinlével.
Az elkészített krémkeverék felét a tálakba öntjük. 30 percre hűtőbe tesszük.
Öntsük a mandarin levét a tálakba, és tegyük a desszertet a hűtőbe további fél órára.
Hozzáadjuk a maradék tejszínt, és a desszertet további 30 percre hűtőbe tesszük. Ezalatt a félretett mandarint szedjük szeletekre, és húzzuk le a fóliákat.
A mandarinszeleteket elrendezzük a tálak között, az egyik oldalukat enyhén a krémbe fojtjuk.
Tegye a panna cottát a hűtőbe, amíg teljesen megszilárdul. Ez 3-4 órát vesz igénybe.

A recept szerint elkészített desszert fényesnek és ünnepinek tűnik. Nem szégyen ezt kínálni a vendégeknek még a legkülönlegesebb alkalmakkor sem. A gyerekek még jobban élvezni fogják ezt a finomságot. Hasonló elv alapján elkészítheti a panna cotta-t naranccsal vagy más citrusfélékkel.

Videó: panna cotta - nagyon finom desszert

A panna cotta egy hagyományos olasz desszert, amely tejszínből készül. Gyengédnek és étvágygerjesztőnek tűnik, kellemes és harmonikus ízű. Kínálható vendégeknek, de elkészítésének egyszerűsége lehetővé teszi, hogy minden ünnepi alkalom nélkül megörvendeztesse vele szeretteit.

A Panna cotta egy finom és légies olasz desszert tejszínből, cukorból és vaníliából. A név fordításban krémlekvárt jelent. Ez a vajkrém jól illik bogyókhoz, gyümölcsökhöz és csokoládéhoz. A hagyományos panna cotta, klasszikus receptje tejfehér. Kívánt esetben zselatint édes gyümölcsszirupban, gyümölcslében vagy csokoládéban feloldva színezhetjük.

Ez a panna cotta recept alap, és kiválóan alkalmas ünnepi menübe, mert a panna cotta nagyon szép és elegáns megjelenésű, és előre elkészíthető, és tálalásig a hűtőszekrény polcán tárolható. Készítse el ezt a desszertet családjának és barátainak, biztos vagyok benne, hogy nagyon ízleni fog nekik!

Hozzávalók:

500 ml 10%-os tejszín
80 g cukor
3 tk zselatin
1 csomag vaníliás cukor vagy egy csipet vanília

A bogyós réteghez:

250 ml bogyólé
2 tk zselatin
bogyók a díszítéshez

Hogyan készítsünk panna cotta desszertet otthon:

Öntsön egy tálba vagy csészébe a panna cotta zselatint, adjon hozzá 50 ml meleg (nem forró) vizet, és tegye vízfürdőbe. Keverve tartsa vízfürdőben, amíg teljesen fel nem oldódik.

Ennek a módszernek köszönhetően a zselatin jól eloszlik, és nem veszíti el tulajdonságait.

A 10%-os zsírtartalmú tejszínt egy serpenyőbe öntjük.

Adjunk hozzá kristálycukrot, keverjük össze és helyezzük a serpenyőt alacsony lángra. A keveréket habverővel kevergetve addig melegítjük, amíg a krém felforrósodik és a száraz hozzávalók teljesen fel nem oldódnak.

A fő feladat, hogy a tejszínt ne hevítsük túl, különben szétvál, és a panna cotta „lisztes állagú” lesz. Ezért jobb, ha nem melegítjük túl sokáig a tejszínt, ha otthon a panna cotta receptjét követjük.

Hagyja lehűlni a krémes keveréket, amíg meleg nem lesz. Ezután adjunk hozzá vanillint vagy vaníliás cukrot az ízért. Adjuk hozzá a zselatint, és alaposan keverjük össze, hogy jól összeérjen a többi hozzávalóval.

Most öntse a panna cottát üvegpoharakba vagy tálakba. Fóliával letakarjuk és legalább egy órára hűtőbe tesszük dermedni.

Amikor a tejszínből és zselatinból készült panna cotta besűrűsödik, készítsünk bogyózselét. Ehhez öntsük a levet vagy a sűrített bogyós kompótot egy merőkanálba, és melegítsük fel.

A zselatint ismét meleg vízzel hígítjuk, és vízfürdőben hagyjuk megduzzadni és teljesen feloldódni.

Keverjük össze a levet zselatinnal. Ráöntjük a már megdermedt panna cottát.